枸杞炖牛尾
精心配料
带皮牛尾1条，枸杞子50克，料酒25克，味精3克，葱10克，盐7克，生姜30克，清汤1500克，酱油少许。
小试身手
将枸杞子分2份，每份25克。将1份按水煮法提取枸杞子浓缩汁25毫升，另1份用清水洗净，备用。将牛尾刮洗干净，剁成段，放入开水锅内汆一下，取出洗净。生姜切片，待用。将牛尾、生姜、枸杞子25克放入瓦罐内，加入清汤、料酒、味精、酱油、葱、盐，用文火烧滚后再加入枸杞浓缩汁25毫升，改用小火炖至酥烂。将葱、生姜除去，即可佐餐或直接食用。
滋补特点
具有补益肝肾、益精养血之功，适合于性欲减退、早泄，阳痿、遗精、腰膝酸软、四肢乏力，神疲少气，头目眩晕等。
功效解析
枸杞子在我国的应用历史十分悠久，早在《诗经》中就有“陟彼北山，言采其杞”的记述。本方用之，取其补肾益精之功。《药性本草》认为，“枸杞补精气诸不足”，《本草汇言》说它“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长”。民间还有“离家三日，勿食枸杞”的说法，说明本品具有益精壮阳之功。
牛尾性味甘、平；具有益气血、强筋骨、补体虚、养容颜的功效。牛尾营养丰富、味道鲜美，是一种具有药用价值的高级补品。与枸杞子同用，补肾益精作用愈显著，适合于肝肾亏虚的阳痿、早泄者食用。
延伸阅读
唐代著名诗人刘禹锡曾作“枸杞井”云：“僧房药树依寒井，井中清泉药有灵。翠黛叶生笼石甃，殷红子实照铜瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”诗中盛赞枸杞是上品灵药，服之可延寿。
服食宜忌
枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。正在感冒发热、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
杜仲核桃煲猪腰
精心配料
猪腰1副，杜仲30克，核桃仁20克，盐、生姜、葱、麻油、酱油、香菜各适量。
小试身手
先把杜仲放进锅里，加一点盐水用微火炒干，然后把炒好的杜仲倒入锅中，再加入一些清水，用大火煨煮。接着把猪腰里面的腰臊去掉，撒一些盐，然后撕去它的外膜。把猪腰放进锅里和杜仲一起煮，然后加入少许的姜、葱，等到煮开后，撇去浮沫，再把核桃仁放进去，加少许盐，改用文火煨15分钟。捞出猪腰，改刀切片，切好之后和胡桃一起装盘，再浇上麻油、酱油和香菜，即可佐餐食用。
滋补特点
具有补肾强腰之功效，适合于年岁渐长、体力减退、阳痿、腰酸腿疼、精力不济之人食用。
功效解析
猪腰富含蛋白质、脂肪，还含有核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。
杜仲是一种古老的树种，药用具有补肝肾、强筋骨、安胎、降压等功效。由于药用价值高，并且用途广，所以杜仲又被人们誉为“植物黄金”。
《神农本草经》已经记载了杜仲，而且把它列为既能治病又能补肾的上品，认为久服可以轻身延年。现代药理研究发现，杜仲有非常好的保健功效，而且超出了古人的记载，主要表现为抗炎、抗菌、抗病毒、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤，同时还具有降糖、降脂和降血压的作用。
核桃仁性温、味甘，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔”。明代《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，
润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
服食宜忌
桃核仁富含油脂，慢性肠炎患者不宜食用。
虾仁海马蒸仔鸡
精心配料
虾仁15克，海马10克，仔公鸡1只，料酒、味精、盐、生姜、葱、豆粉各适量。
小试身手
仔公鸡去毛和肠杂，洗净备用。将海马、虾仁用温水泡10分钟，分放在鸡肉上，加葱段、姜块、清汤适量，上笼蒸至熟烂。出笼后除去姜块、葱段，放入味精、食盐。另用豆粉勾芡收汁，浇在鸡的上面即可。
滋补特点
具有温肾壮阳，益精收涩之功，适用于性欲减退、早泄、阳痿、小便频数、耳鸣目眩、腰膝酸软无力等症状。
功效解析
虾仁味甘、性温，有补肾壮阳的功能。现代营养学研究认为，虾营养丰富，脂肪和氨基酸含量甚多，有助于补肾壮阳。虾所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钙、铁、锌、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
海马味甘、性温，有补肾壮阳、调气活血的作用。海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等功能，特别是用于治疗神经系统的疾病更为有效，自古以来备受人们的青睐。《本草纲目》记载海马“入肾经命门，专善兴阳，功不亚于海狗”。
仔鸡营养价值高，其鸡肉的含量占体重的60％左右。仔鸡肉富含蛋白质，而所含的结缔组织极少，容易被人体消化吸收。仔鸡肉性温，有温中益气，补精添髓的作用。
葱、生姜都有通阳温阳的作用。
诸品同用，可温肾壮阳、益精补气，对肾阳虚型的早泄有很好的疗效。
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虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾而且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
服食宜忌
本方温补之力较强，故阴虚火旺者不宜食用。
山茱萸炖甲鱼
精心配料
甲鱼1只，山茱萸20克，大枣10枚，丹皮8克，葱、生姜、盐、味精各适量。
小试身手
先将甲鱼去掉头爪和内脏，然后用开水焯一下，放入锅中备用。将山茱萸、丹皮放入另外一个锅内，加入2000毫升的水，煮20分钟左右。将煮好的水和药料倒入炖甲鱼的锅内，再放入葱、姜、大枣，用文火炖熬1小时左右，放入盐、味精等，即可食用，吃肉喝汤。
滋补特点
具有滋补肝肾、凉血活血的功效，适用于腰膝酸软疼痛、全身乏力、手心脚心发热、夜间盗汗频频，记忆力减退等症状。
功效解析
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、矿物质以及维生素A、维生素B1、维生素B2等，其主要作用是滋阴清热、滋补肝肾，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，降低异常升高的体温，消散体内肿块等。现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种延缓人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。实验证实，甲鱼有一定的抗癌作用，可提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能促进造血功能，有助于提高耐力和恢复疲劳。
牡丹自古以来皆用其根皮入药，名曰“丹皮”。牡丹药用价值很高，《神农本草经》将其列为中品。李时珍《本草纲目》曰：“牡丹以色丹者为佳。”丹皮性微寒，味苦、辛，具有清血、活血散瘀的功能，主治斑疹吐血、血滞经闭、痈肿疮毒、损伤瘀血、无汗骨蒸。临床上主要用于清肝火和凉血散瘀（消炎、降压），如发热、盗汗、自汗、头痛、目涩、月经不调等诸品合用，使得这道药膳风味更为独特。
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山茱萸俗称“药枣皮”，一般在清明时节开黄色的花，秋分时节成熟。山茱萸的食用和药用已经有1500多年历史了，具有很高的营养价值和药用价值，是一种扶助正气的要药。山茱萸能够滋补肝肾、益精气，治疗肝肾不足引起的腰膝酸软、腰腿疼痛、阳痿遗精、小便频数等症，是一味较好的滋补肝肾的要药。
服食宜忌
脾肾阳虚、大便稀溏者及孕妇忌服。
海参枸杞炖鸽蛋
精心配料
海参2只，枸杞子15克，鸽蛋12只，盐、酱油、葱、生姜、淀粉、肉汤、料酒、味精、猪油、花生油、胡椒粉各适量。
小试身手
将水发海参撕净内膜，放肉汤内汆一下，捞出。倒去汤，再放新汤，并将海参入锅复汆一下取出，在腔壁剖菱形花刀。煮熟鸽蛋，剥去皮。葱切成段，锅热后放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸黄捞出。烧热锅，放猪油，将葱、生姜煸香，添肉汤稍煮，捞出葱、姜不用。放海参、料酒、酱油、胡椒粉，小火炖大约40分钟，加入枸杞子、鸽蛋，再煨10分钟左右。取海参摆盘中，用鸽蛋点缀于盘子四周。用锅内留下的汤汁勾成芡汁，浇在海参、鸽蛋上，即可佐餐食用。
滋补特点
具有补肾益精、滋阴壮阳、养血润燥的作用，适用于肾虚所致的阳痿、遗精、早泄、小便频数等症。
功效解析
海参的营养价值极高，富含优质蛋白和脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇含量极微，是滋补人体的珍品佳肴。中医学认为，海参味甘、性温，其补益身体作用甚强，具有补肾益精、滋阴壮阳、养血润燥的功效，适用于肾虚所致的阳痿、遗精、早泄、小便频数等症。近年来还发现海参有抗癌、抗菌、抗放射等作用。
枸杞子味甘、性平，有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效，适用于肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症。现代科学研究证实，枸杞子可以降低胆固醇、调节神经系统功能、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容，对人体健康十分有益。
鸽蛋味甘、咸，性平，可以补肾益气、解毒，对肾虚气虚，腰膝酸软，疲乏无力，心悸、头晕有很好的疗效。
本方滋阴润肺，补肝明目，对精血亏虚、虚劳所致的遗精有很好的疗效。
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涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。
服食宜忌
