第6章 黑糯米莲藕片

原 料：

中段莲藕2节，黑糯米80克，青豆仁40克，冰糖、盐、糖、水淀粉各适量。

制作过程：

1.黑糯米泡水约2小时，沥干；莲藕在较粗的一端切一个口，再塞入泡好的黑糯米。

2.将莲藕入锅大火蒸30分钟，加入冰糖及盐，再以小火煮约2小时，取出晾凉后切成约0.8厘米厚片，排盘，再次入锅蒸10分钟。

3.青豆仁倒入果汁机，加水250毫升，榨成汁，倒入锅中煮开，加糖，改小火，以水淀粉勾芡，从盘边倒入即可。

营养功效：

清热降火，补脾益肾，黑发美容。

小贴士

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。