【食材】猪骨头300克，白萝卜500克，胡椒粒10克。
【做法】白萝卜切块，猪骨头焯水去油后，与白萝卜、胡椒共同放进锅中，炖煮一个半小时即可。
【偏方二】三果茶。
【食材】苹果1个，龙眼30克，橙皮5克。
【做法】橙皮切细条，苹果去皮切小块，将橙皮条、苹果肉块和龙眼肉置于杯中倒入沸水，泡半小时后代茶饮用。
【偏方三】山楂茶。
【食材】干山楂30克，蜜糖适量。
【做法】将山楂置入锅中，注入清水适量，煮半小时，加入蜂蜜或蔗糖适量，即可饮用。
【护士说】多年前，还在念书的时候班上有个大名鼎鼎的"海鲜控"。毕业旅游我们组织去厦门海岛玩的时候，新鲜的海鱼、青虾、螃蟹等海产不胜枚举。作为海鲜控的男同学自然是秉承一贯的热情。当晚一顿饭，他就吃了将近1千克螃蟹。
第二天，我们都集中在酒店门口准备继续游览景点，可是久久等不到他的出现。
我们都死命敲门以为他出什么事了，结果他跑出来说自己拉不出大便，肚子胀痛，很不舒服。听他这么一说，同学们都哈哈大笑，我随后便明白他拉不出的缘故了，于是跟他细聊了几句。他说主要是肚子痛，好想排便，却一直排不出来，说继续这样的话，想到药房买泻药去。
我赶紧阻止了他买泻药的计划，立刻给爷爷拨电话，将他的情况跟爷爷说了一下。爷爷在确定他比较爱吃海鲜，吃东西也不节制的情况下，认为他有可能是积食。让我先给他买点苹果、龙眼和橙子，然后将苹果切块，龙眼取肉，橙皮切丝，泡在沸水里面半个小时给他喝喝看，再跟他说回家后多煮萝卜排骨汤和山楂水来喝。
等了一个小时，海鲜控的男同学喝下了爷爷叮嘱的三果茶，用不了几分钟便跑到洗手间，出来之后浑身轻松，说终于排便畅顺了。我还不忘跟他说爷爷的嘱咐：海鲜、辛辣等东西容易导致积食，造成肠胃不消化、肚胀、排便困难，让他在饮食上要有所节制。
【爷爷说】患者之所以会出现积食的病证，其实归根到底是胃功能不好。因此，患有积食的人应该多吃以上三款食疗，因为山楂、白萝卜、苹果、龙眼等食物，不但可促进胃肠多种消化液的分泌，加快胃肠蠕动，增加消化吸收功能，同时可以避免胃腹胀痛、打嗝反酸、嗳气、便秘等的发生，还有顺气、祛湿、护肠胃等多重功效。同时，在我们的饮食中，要注意适当地节制，尽量不要吃太多猕猴桃、甘蔗、西瓜、蚌肉、螃蟹等食物，因为这些食物都属于酸性食物，会加重胃酸分泌。饮食要科学适度，早餐要吃好，贵精不贵多，要讲求营养，鸡蛋控制在一个之内，可以多吃粥、汤一类的流质类主食；午餐要吃饱，但是积食的人最好能将饱度控制在八分左右，既可保证工作精力，又不会造成对胃的负担；晚餐要吃少，这里说的少，不是节食般的不吃，因为纯粹的节食会更加伤及肠胃，晚餐的少，是和午餐相对而言的，因为晚上我们的胃酸分泌减少，肠道蠕动活性降低，吃得太饱，就会导致积食。
现代医学认为，引发老年痴呆症的主要原因是老年人体内缺乏乙酰胆碱。所谓"乙酰胆碱"，其实是人类体内神经元之间，用以传递信息的一种化学物质，是一种最主要的神经递质。由于老年人身体状况及神经脉络的变化，使体内的乙酰胆碱随着岁月的流失而渐渐缺乏，这样就直接影响了老年人的思维、记忆和全身肌肉的调控力，使老年人出现记忆力减退、反应迟钝、步履蹒跚等病态表现。
中医学认为，老年痴呆症患者应该多食用具有滋补肝肾，填髓健脑作用的食物，比如枸杞、核桃、芝麻、山药、紫菜、莲子、海带、黄芪、大枣、百合、红豆等药食两宜的食品。因为老年痴呆与年老肝肾亏虚，脑髓不充有关。所以，中医学家建议老年人把以上食品同小米、大米熬成粥，对强身健体、耳聪目明有一定的食疗作用。同时要注意饮食多样化，要经常吃蔬菜、水果，以获得充足的维生素和矿物质，注意补充海产品、食用菌和豆制类食品。尤其是淡水鱼一类的海鲜类食物，因为淡水鱼富含ＤＨＡ。DHA是大脑细胞形成、发育及运作的物质基础，是我们平常说的"脑黄金"。老年人多吃淡水鱼，能够在平常饮食当中补充适量的ＤＨＡ，可增强老年人的记忆与思维。
【偏方一】豉汁蒸白鲢。
【食材】白鲢200克，豆豉适量，姜蒜适量。
【做法】将白鲢开肚洗干净，豆豉和蒜蓉一起剁碎，铺在白鲢之上，将白鲢放入盘子中隔水清蒸，15分钟后即可食用。
【偏方二】葱爆鲶鱼。
【食材】鲶鱼200克，姜葱适量。
【做法】将鲶鱼洗干净备用，葱切段，姜切丝，先用姜丝热锅，后放入鲶鱼，香煎至半熟后，加入酱油、香油等调味，放入少量清水，加入葱段，盖上盖子焖焗10分钟即可食用。
【偏方三】焖焗鳙鱼。
【食材】蒜头数颗，鳙鱼250克，姜葱适量。
【做法】将蒜头整个拍扁，和姜片一起下锅，香煎蒜头几分钟之后，放入鳙鱼，不断热炒，等鳙鱼七成熟之后，放入调味料和葱段，盖盖子焖焗20分钟即可。
【护士说】和爷爷在小区散步的时候，发现一位老人，晃来晃去，总是不知所以，爷爷看了会，认为他可能有点记忆力衰退，甚至有老年痴呆的可能，于是我们紧紧跟在他后面，担心他会出什么事。结果不到十分钟，他的子女就找来了，说已经找了父亲很久。
爷爷见状，赶紧给老人的儿子提个醒，说让给老父亲多吃点"脑黄金"。刚开始，儿子听我们说脑黄金还以为我们在给某大品牌卖广告，爷爷赶紧解释说老年痴呆症患者或者记忆力衰退严重的老人可以多吃活鱼，尤其是鱼脑袋，那就是脑黄金，能够补充DHA，没病能预防，有病能治病，对老人痴呆是最好的，而且本身鲜鱼就是全家老少都适合的营养食物。
儿子一听这么说，总算是放下了心头大石，答应以后回去多给老父做鱼类菜式。
【爷爷说】我国淡水鱼产十分丰富，而且品种众多、价廉物美，患有老人痴呆症的老年人应该多选择鳙鱼、鲶鱼和白鲢这三款脑黄金含量最高的鱼类来食用。因为，脑黄金在受热或者见光的情况下容易氧化，因此，一定要选择新鲜活鱼，千万不可贪小便宜买冰鲜鱼。冰鲜鱼由于已死，加之经过冷冻处理，脑黄金的存量是所剩无几的。所以，在平日的生活饮食中，多做鱼头汤等食物也是极好的。鱼头是鱼身上最好吃的部位，鱼头肉、鱼眼、鱼唇是鱼头精华之中的精华，而鱼脑、鱼眼中还含有丰富的ＤＨＡ，做成的鱼头汤不但味道鲜美，油而不腻，更能预防老年性痴呆，同时对胎儿或儿童健脑，增智都极为有效，可以说鱼是、老少咸宜的佳肴。
口腔溃疡，是指在口腔黏膜上出现米粒至黄豆大小，成圆形或卵圆形溃疡面的一种浅表性溃疡病症。
从中医的角度上讲，引发口腔溃疡的原因主要有六个。第一是燥火内盛，易伤津液，津液伤则炎生，口疮易发；第二是饮食不节，致火热内生，以损伤心肺的阴津，导致口腔发炎；第三是肾虚阴亏，阴液不足，虚火内生，以致口疮；第四是思虑过度，五志郁而化火，心火下移于小肠，循经上攻于口，均可致口舌生疮；第五是久病内虚，水湿不运，郁久而化热，湿热上行而化口疮；第六是先天不足，脾肾阳虚，寒凝血瘀，以致口舌生疮。总之，口腔溃疡主要是外感六淫燥火，治病主因是内在腑脏热盛，尤其是心脾燥火所致。
【偏方名】姜水漱口。
【药材】生姜100克。
【做法】将生姜捣烂，隔渣后磨研成细末，将生姜粉末溶于水中，早午晚分3次用以漱口，一般用到6~9次，口腔溃疡便可收敛。
【护士说】杨小姐是一位客服经理，经常要交际应酬，但是前些日子她的工作并不顺利，原因是她的口腔溃疡。得了口腔溃疡之后，在饭局上，这个不能吃、那个不能碰不说，重点是完全不能沾酒水，尤其是白酒、洋酒等度数稍高的酒类，一喝，口腔里的溃疡就如火烫般疼痛，而且第二天起来连刷牙都痛。
杨小姐赶紧来找爷爷帮忙，说她已经尝试过西瓜霜一类的喷剂，不管用。爷爷就教了她一个非常简单的方法，那就是用生姜水嗽口。买一些生姜回家，将生姜捣烂，再将其泡于水中，早午晚用来漱口，定可改善口腔溃疡。
杨小姐如法炮制，大概一周左右，口腔溃疡便缓解消除了，重新回到了饭局之上，为工作努力。
【爷爷说】生姜是我们日常生活饮食中不可或缺的一种调味品，同时还具有很丰富的营养价值。生姜富含挥发油、姜辣素等成分，能够兴奋神经系统的同时，又能促进血液循环，刺激胃肠道消化液的分泌，有加强肠胃道消化功能的作用。俗话说"冬吃萝卜夏吃姜"，夏天在饮食中多加入生姜，能够养神醒脑，更可疏风散寒，防止肚腹受寒而致寒邪入体。由于挥发油能杀菌解毒，生姜嗽口有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。因此，多用生姜嗽口，便能消除体内停滞的热毒寒邪，从而治疗口腔溃疡。同时，口腔溃疡患者在日常饮食中还要多加注意，不能吃辣椒、醋、葱、八角等辛辣刺激性的调味品，因为这些食物会刺激脾肾，使口腔溃疡创面进一步扩大。
慢性咽炎是一种常见的疾病，指的是咽黏膜、黏膜下及淋巴组织出现炎症的一种慢性疾病。此病多出现在成年人身上，儿童也会出现，但是情况较少。而且是局部性病发，全身性的不适及病症较少，主要表现为咽部不适感，总感觉喉咙里头有异物，咽喉处的分泌物不易咯出，咽部明显发痒，咳嗽有灼烧感、干燥感或刺激感，严重者甚至吞口水也会微痛。患者经常会在晨起的时候出现刺激性咳嗽或恶心症状，多数患者伴有习惯性的干咳及清嗓子咯痰动作。严重的患者用力咳嗽或清嗓子会引起咽部黏膜出血，造成分泌物中带血。
中医认为，慢性咽炎是"虚火喉痹"的表现，主要致病原因是肺肾阴虚导致的虚火上升、咽喉失养。
【偏方一】罗汉果茶。
【药材】罗汉果1个。
【做法】将罗汉果敲开成小块状，置于杯子中，倒入沸水，冲泡10分钟后即可，代茶饮用。
【功效】止咳化痰，清肺润喉。主治肺阴不足的慢性咽炎。
【偏方二】双根茶。
【药材】板蓝根15克，山豆根10克，胖大海5克，甘草10克。
【做法】将上述材料放于保温瓶中，用沸水冲泡，盖闷20分钟后即可当茶水饮用。
【功效】清热，解毒，利咽适合慢性咽炎导致喉咙疼痛的患者饮用。
【偏方三】橄榄茶。
【药材】橄榄4颗，绿茶2克。
【做法】将橄榄切成两半，连核与绿茶冲入开水，加盖闷5分钟后即可饮用。
【功效】适用于慢性咽炎、咽部异物感的患者饮用。
【偏方四】山楂茶。
【药材】生山楂25克，丹参20克，夏枯草10克。
【做法】将上述药材置于锅中加水煎30分钟后，隔渣取汁饮用。
【功效】活血散结，清热利咽。适用于慢性咽炎和咽喉淋巴增生者饮用。
【护士说】弟弟早上起来总是恶心干呕，一漱口就使劲地想呕吐，而且咽喉一直犯痰，对工作影响很大。本来他自己不觉得应该治疗，大多就是喝喝茶、清清喉咙的，但是有一次他的工作碰钉子了。因为他在政府单位上班，而自己喉咙一直有慢性咽炎，一般接电话的时候都会先干咳几声，清清喉咙。结果有一次，是直属领导给打的电话，弟弟如是干咳几声，领导便发火了，说弟弟久久对着电话不出声，还清喉咙，明摆就是一副不耐烦的样子。
自从这次之后，弟弟很是紧张，赶紧找爷爷帮忙。爷爷明白弟弟的情况，但是对于他这种烟酒过多的人而言，慢性咽炎不是很容易根治的，归根到底抽烟和熬夜会影响到咽喉。有见及此，爷爷便给弟弟拿了好多药，都是橄榄、山楂、罗汉果等普通药，让弟弟平日里多用这些药材泡水喝，时间长了，能慢慢改善慢性咽炎，但更重要的还是戒烟。
弟弟就每天早上起来喝罗汉果茶或者橄榄茶，不到一个月，他的慢性咽炎再没发作了。
【爷爷说】上述四个偏方中，橄榄茶和山楂茶多喝无碍，至于病情较为严重者，可以每天按时用罗汉果泡水来代茶饮，因为罗汉果有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺燥咳嗽、伤津口渴和慢性咽炎等病，还能润肠通便，加上副作用少，可以放心饮用。但是由于罗汉果味甜，很多糖尿病患者就望而却步。爷爷特意提醒，罗汉果味甜，是因为罗汉果本身含有比蔗糖甜300倍的甜味素，但是罗汉果的甜味素不会产生热量，不会引起身体内糖分的转化，因此，糖尿病患者也可以放心饮用。另外，还有一个要注意的地方，就是偏方双根茶中的板蓝根。虽然说板蓝根具有杀菌消炎的功用，对于慢性咽炎效果好，但是由于板蓝根性寒，因此体质虚寒的患者不宜多喝，如果胃寒的人喝多了板蓝根可能会导致胃痛等副作用。尤其是儿童，因为儿童的脾胃功能尚未健全，多服板蓝根容易引起消化不良。上述四个方药的提供，希望患者能够对症下药，不要盲目用药，这样才能达到真正治愈的目的。
我们俗称的甲亢，病名是"甲状腺功能亢进症"，指的是甲状腺功能亢进（或）甲状腺激素增多，进入人体循环血后影响全身组织和器官，造成机体的神经、循环、消化等系统异常兴奋性增高和代谢异常加快的一种疾病。患者一般容易饥饿、食量大，面黄肌瘦，而且经常出汗心慌，心率增快，严重者更有肌肉萎缩的症状。
中医认为治疗甲亢，应该从疏肝解郁、理气化痰、活血祛瘀三个方面入手，同时要配合食疗，注重患者身体内在的调理，经滋阴养血和补益元气为主，侧重调理内部脏腑功能，自内而外地恢复机体各个系统的正常功能，尤其应该注意恢复人体的免疫功能。
【偏方一】佛手粥。
【食材】佛手10克，海藻20克，粳米100克，红糖适量。
【做法】将佛手用适量水煎汁去渣，再加入海带、粳米、红糖煮成粥即成。
【偏方二】什锦豆腐。
【食材】豆腐2块，西红柿100克，黑木耳、豌豆、胡萝卜等各20克，葱姜适量。
【做法】将豆腐、西红柿切块。油下锅，将黑木耳、豌豆、胡萝卜等材料先爆炒，再放入西红柿和豆腐，加入调味料，加清水50克，焖焗20分钟即可食用。
【护士说】有一次，我跟爷爷聊天，问起他有没有最难忘的患者。爷爷说，以前有一位甲亢患者。我当时不以为然，认为甲亢不是什么大病，犯不着太过难忘。结果爷爷说，很多身患重症的人来找过他，但是他确实没有多深刻的印象。但是那位甲亢患者不同，因为他很穷，没有钱去医院治病。加上家庭负担重，那个男孩一直没有得到适当的治疗。因为甲亢需要活血祛瘀、疏肝解郁，要是大补血气，一些名贵的药材也是免不了要买的。但是男孩家穷，负担不起太贵的中药，爷爷想送点中药给他治疗，他打死也不肯接受，就是这样，给爷爷留下深刻的印象。
为了帮助男孩，并且维护男孩的自尊心，爷爷苦心钻研，从药食同源的角度上，研究出佛手粥这味食疗方，希望能够帮助到男孩，同时，建议男孩多吃什锦豆腐，价钱便宜而且制作方便。
爷爷只是抱着一试的心态，没想到，男孩说佛手粥和什锦豆腐还真的有效，自此，男孩便常来看望爷爷，感谢当年他的帮助。
