准妈妈要注意补充“脑黄金”
DHA俗称“脑黄金”，是一种多元不饱和脂肪酸，是胎儿脑神经细胞发育所必需的营养物质。脑营养学家研究发现，DHA、胆碱、磷脂等是构成大脑皮层神经膜的重要物质，是贮存与处理信息的重要结构。DHA是大脑发育必不可少的高度不饱和脂肪酸，能维护大脑细胞膜的完整性并有促进脑发育、提高记忆力的作用。据报道，日本产妇乳汁中的DHA含量高于澳大利亚和美国产妇的乳汁。美国学者科勒斯特认为，日本儿童较聪慧，除胎教、早期教育开发等原因外，还与胎儿大脑发育期母亲摄入DHA物质较多有关。
DHA并不神秘。富含天然亚油酸、亚麻酸的坚果进入人体后经肝脏处理能合成DHA，此外海鱼、鱼油、甲鱼等也含有DHA，可以食用。当然，必要时可以补充些DHA制剂。
人的脑部有一个“屏障”称为“血脑屏障”。这个屏障能控制物质的进入，而DHA是极少数能通过的物质之一，它具有使细胞膜的分子构造变得非常柔软的特性。脑细胞的突触会朝四面八方伸展以接近其他脑细胞。分布在突触外侧膜上的DHA含量越多，其柔软性就越大，神经细胞间的信息传递就越顺畅。脑细胞的信息传递越顺畅、越快，学习能力和记忆力也就越强，所以DHA是一种能使头脑聪明的重要营养素。既然DHA含量高低与头脑发达与否、学习能力强弱有着密切关系，我们就应该多摄取DHA，尤其是准妈妈更应该补充DHA，以供给发育中的胎儿。
准妈妈应适当补充维生素E
维生素E又名生育酚，能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，维持正常的循环功能。维生素E是高效抗氧化剂，可保护生物膜免遭氧化物的损害，还能维持骨骼、心肌、平滑肌和心血管系统的正常功能。维生素E广泛存在于绿色植物中，动物体内含量较少。
孕妇保证维生素E的供给非常必要。研究认为，维生素E缺乏可能导致早产儿溶血性贫血。为了使胎儿储存一定量的维生素E，孕妇应每日多增加2毫克摄入量。
维生素E广泛分布于植物性食品中，特别良好的来源为小麦胚牙油、玉米油、菜籽油、花生油及芝麻油等。此外，猪肝、牛肉以及杏仁、土豆等食物中也含有维生素E。只要孕妇在饮食上做到多样化，维生素E就不会缺乏。
准妈妈摄入鱼肝油和补钙食品要适量
有些孕妇为了使胎儿健康活泼，盲目地大量服用鱼肝油和补钙食品，这样对体内胎儿的生长是很不利的。因为长期大量食用鱼肝油和补钙食品，会引起食欲减退、皮肤发痒、毛发脱落、感觉过敏、眼球突出、血中凝血酶原不足及维生素C代谢障碍等。同时，血中钙浓度过高会导致孕妇出现肌肉软弱无力、呕吐和心律失常等，这些对胎儿生长都是没有好处的。
有的胎儿生下时已萌出牙齿，一个可能是由于婴儿早熟的缘故，另一个可能是由于孕妇在妊娠期间大量服用维生素A和钙制剂或高钙食品，使胎儿的牙滤泡在宫内过早钙化而萌出。因此，孕妇不要随意服用大量鱼肝油和钙制剂。如果因治病需要，应按医嘱服用。
三种最易被忽视的营养素
调查表明，孕期最容易忽视的营养素，一是水，二是新鲜空气，三是阳光。
（1）水 除了必要的食物营养之外，水也是必需的营养物质，但是水却经常被人们所忽视。众所周知，水占人体体重的60%，是人体体液的主要成分。饮水不足不仅会引起干渴，还会影响到体液的电解质平衡和养分的运送。调节体内各组织的功能和维持正常的物质代谢都离不开水。所以，在怀孕期间要养成多喝水的习惯。
（2）清新的空气 有些准妈妈因为怕感冒，不经常开窗，从而影响室内空气的流通。长此以往会影响准妈妈的健康。因此，一定要注意室内空气的清新。
（3）阳光 阳光中的紫外线具有杀菌消毒作用。更重要的是通过阳光对人体皮肤的照射，能够促进人体合成维生素D，进而促进钙质的吸收，防止胎儿患先天性佝偻病。
准妈妈可适量食用蜂王浆和蜂蜜
蜂王浆是蜜蜂中的工蜂咽腺分泌的乳糜样的王浆，性味甘、酸、平，富含葡萄糖、核糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、乙酰胆碱及丰富的维生素和多种酶。怀孕3～4个月正是胎儿脑神经细胞开始形成和增殖的时期，非常需要营养。到了孕6个月至宝宝出生后的一段时间内，又是脑神经细胞的激增期，且脑神经细胞发育具有一次完成的特点。孕妇若能摄取适量蜂王浆，使其中的营养通过胎盘进入胎儿体内，将有利于促进胎儿脑组织细胞的生长发育。
蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分。在冬季，每天喝上1～2汤匙蜂蜜，既补充营养，又可保证大便通畅。蜂蜜中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡。慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能。对于肺结核、胃肠道溃疡等慢性病患者，蜂蜜也是良好的营养品，能增强体质。蜂蜜还是一种天然的美容佳品，作为润肤剂经常外擦，对皮肤的表皮、真皮具有直接营养作用，可促进细胞再生，增强皮肤的新陈代谢能力。
准妈妈不宜多吃火锅
冬令时节，火锅备受青睐。一家人围着热气腾腾的火锅，吃在嘴里暖在心里。但是医学研究表明，吃火锅也有许多弊端，特别是对孕妇。
第一，人的口腔、食管和胃黏膜比较娇嫩，一般只能耐受50～60℃，超过这一温度时容易引起黏膜烫伤。而火锅的温度一般接近于100℃，如果食用刚从火锅里取出的食物，容易造成消化道黏膜的烫伤。胃黏膜烫伤后，黏膜上皮细胞就要加速进行增殖。如果胃黏膜不断烫伤——修复——烫伤，可能诱发癌变。
第二，火锅的原料是羊肉、牛肉、猪肉以及狗肉等，这些肉片可能含有弓形虫、中华枝睾吸虫等寄生虫。据有关部门检测，羊群中弓形虫的感染率为61.4%，猪为20.6%，牛为13.2%，鹅为35%，而狗尤为惊人，达70%以上。弓形虫的幼虫往往藏匿在这类受感染的动物肌肉细胞中，肉眼是无法看到的。人们吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中稍稍一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫。弓形虫幼虫进入人的肠道后可穿过肠壁随血液扩散至全身。孕妇受弓形虫感染时多无明显不适，或仅有类似感冒的症状。弓形虫幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严重者可发生流产、死胎或影响胎儿脑的发育而发生小头、大头（脑积水）或无脑儿等畸形。为此，有关专家告诫，为了使胎儿健康发育，孕妇不宜食用火锅。即使偶尔食用，也要注意把握火候，锅中要多放些水，肉片要切薄，少量多次放置，将肉片完全烧透煮熟后再吃。
准妈妈不宜多吃柑橘
柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、糖类、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。
据测定：500克橘子中含有维生素C 250毫克，维生素B 27毫克，维生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核、络都是有名的中药。常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。
柑橘好吃，但是不可多食。因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身体内的胡萝卜素会明显增多，肝脏来不及把胡萝卜素转化为维生素A，使皮肤内的胡萝卜素沉积导致皮肤呈黄疸样改变，尤以手及脚掌最明显，并且常伴有恶心、呕吐等症状。与肝炎的区别只是巩膜不黄，大小便颜色正常。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。
准妈妈本月食谱推荐
核桃仁炒韭菜
【原料】核桃仁50克，韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油适量，食盐3克，葱、姜、黄酒各适量。
【做法】
①将韭菜洗净，切成3厘米长的段；鲜虾剥壳，洗净，去掉虾线；姜切成片。
②将锅烧热，倒入芝麻油，先将葱姜下锅煸香，再放虾、核桃仁和韭菜，加入适量黄酒，连续翻炒至虾熟透，起锅装盘即可。
【特点】色鲜味美，营养丰富。
甘蔗牛肉丸
【原料】牛肉500克，甘蔗汁1/2杯，生菜叶数片，酱油2汤匙，色拉油1茶匙，太白粉1汤匙，植物油500毫升。
【做法】
①将牛肉洗净绞碎；生菜叶洗净垫在盘中备用。
②在牛肉泥中加入色拉油及酱油调匀，顺着同一方向搅拌均匀，再加入甘蔗汁和太白粉，朝同一方向搅成糊状。
③锅中倒入植物油，烧至温热，取1匙牛肉泥做成牛肉丸，逐个放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。
【特点】清香味美，补血养血。
双喜炖梨
【原料】水梨1个，新鲜莲子2大匙，糯米2大匙，冰糖1大匙。
【做法】
①将新鲜莲子与糯米洗净，将两者混合在一起，加冰糖及适量水蒸25分钟制成馅料。
②将水梨洗净，蒂头先切掉，再挖掉梨核呈空心状，放入盐水中浸泡片刻。
③将馅料填入水梨中，放入蒸锅，以中火蒸2小时后即可取出。
【特点】莲子具有补中益气、调养精神之疗效，可减轻孕妇脚部水肿，安宁精神，促进睡眠。
樱桃鱼丁
【原料】偏口鱼肉150克，植物油、精盐、料酒、蛋清、淀粉、酱油、葱、姜、蒜、花椒油各适量。
【做法】
①将鱼肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成樱桃大的方丁；葱、姜、蒜切末。
②将鱼丁放入蛋清中抓拌均匀。
③炒锅内加油，烧至八成热时将鱼丁放入油中，炸至焦黄捞出。
④炒锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜，倒入水，汤沸时，加入适量酱油和盐调好口味，放入淀粉勾芡，再把鱼丁下锅，翻炒几下，加入料酒和花椒油即可。
【特点】营养丰富，富含钙质，特别适合孕中期食用。
