生活中，不少青少年女性为了体形美，追求苗条而拒食动物脂肪。殊不知，这样做是不科学的，也有害于身体健康。
可以毫不夸张地说，人类生命的延续离不开脂肪。脂肪不仅可以增加菜肴的美味，而且还是构成细胞膜的重要材料，细胞膜、脑和外周神经组织都需要脂肪中的磷脂、固醇等物质。磷脂对调节生长发育非常重要，固醇则是合成固醇类激素的主要物质。脂肪还能协助脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收，又是热量的主要来源，是体内的“燃料库”。脂肪不易导热，可防止体温散失过快，对身体起保温作用。皮下、内脏周围及关节腔内的脂肪层犹如一层软垫，对外来冲击和震动起缓冲作用，对肌肉、关节和脏器起保护作用。身体每天都有亿万个细胞需要脂肪提供原料，取代那些衰老细胞。若脂肪摄入量不足，不但会影响生长发育，而且身体的许多生理功能也会发生障碍。
适度摄入脂肪，对于少女健美有重要的意义。少女进入青春发育期，内分泌系统发生一系列的变化，皮下脂肪含量逐渐增多，使胸、臀等部位含脂量增加，从而构成女性特有的曲线。在此阶段需较多脂肪，以调节内分泌系统，促进乳房的发育，形成流畅的曲线。少女的重要标志—皮肤柔嫩红润，脂肪也充当了重要角色，皮下脂肪可使皮肤光滑而不皱缩，富于弹性而不松软。脂肪促进脂溶性维生素的吸收，而脂溶性维生素对皮肤的健美起重要作用。因此可以说，脂肪在皮肤健美中的作用是任何高档化妆品都无法替代的。
脂肪也是女性生长和发育成熟的重要物质之一，是正常月经和生育能力的重要物质。脂肪在体内参与性激素的合成，研究证明，少女的脂肪要达到体重的17%才可出现初次月经，16岁以后体内脂肪占体重的27%才能保持月经正常，如果不吃脂肪，体脂过少，雌激素等合成不足，将造成月经失调，甚至影响生殖器官的正常发育。
在一定意义上说，人体内含一定量的脂肪，可以增强抵御疾病侵袭的能力。一般成人脂肪的贮存量占人体重的15%～20%，女性应略高于这个比例，有人曾测定，禁食1～3天，身体的能量85%要靠平日积蓄的脂肪来补充。可见，当人体脂肪过少时，一旦生病或受伤减少进食或不能进食，身体会显著消瘦，难以抵御疾病的侵袭。
需要指出，每天进食适量的脂肪，是青少年女性健美与健康的必要条件，为了身体健美，大可不必拒食动物脂肪，而应求助于多运动，否则，将得不偿失。
