我记得“雕刻时光”咖啡馆的创始人庄崧冽先生也曾经跟我形容过，他的店就像他的孩子一样，纵使成长的路上不听话会调皮，但都不会阻碍他成长为一个好孩子。
所以，当你坚持着自己的梦，爱孩子般地爱着你幸福的空间，用心对待生活，结果一定会是美好的。就像很多年前，王菲在百事的广告里，看着曾经小时候的自己说的那句广告语：“你的愿望，会实现的！”
6/7 治愈系叁咖啡
叁咖啡和所有恋人有一个约定，来年七夕再见时，取走去年拍下的合影，店主免费招待。他们希望有一个奇迹：再见时，不是像陌生人一样聊起了各自的际遇，而是老情人——老情人的默契，吃一顿有默契的晚餐。也许再见对他们来说本身就是一个奇迹。
你有过梦想吗？
它是小时候的那一张画吗？
它是作业本上那篇字迹稚嫩的作文吗？
它实现了吗？
你为它付出光阴、舍弃自由，
看见它熠熠生辉的模样，
心满意足了吧！
在成都繁华喧嚣的科华北路旁，有一家埋藏在闹市深处的咖啡馆——叁咖啡，没听说过的人，一般不会找到。
咖啡馆的主人是与妻子一起从千里迢迢的南京到成都的许鹏。很难想象，就在几年前他还是某著名社区门户网站的市场总监，他完成了从IT业向传统服务业、精英高管向企业老板的蜕变，而这一切都源于他的梦想：经营一座城市的记忆和味道。恰好许鹏这几天来成都，据说是有新的计划，也难得可以和这位文艺的店主有一次下午茶时光。
上午开完会我赶紧打车去叁咖啡，成都人很懂生活，成都的司机也很文艺。“师傅，去叁咖啡。”“哟，文艺小青年啊！”师傅从后视镜扫了我一眼，“打扮得不像呢！”我心里是有点气不过：去咖啡馆的难道都该背个吉他哼首歌吗？“到了，你就在这儿下吧。”“师傅，还没到吧？”“之前有一次一个娃娃告诉我要在这儿停，说是这段路走走也挺有感觉的。”“哟，师傅也是文艺青年啊！”
在我的印象里，“叁咖啡”一直很低调。直到2012年的某天我才在微博上看到这家店的照片；偶尔路过，也只能在马路边看到两块不到一平方米的广告牌，稍不注意就很难发现。其实，即使看到了广告牌也不一定能直接找到，因为它被装修更张扬时尚的布尼斯朵连锁咖啡和更大众的德克士快餐包围着。只有真的慕名而来的，或者喜欢这里的老客人才会专门来。
我走进叁咖啡，看见一个靠吧台的位置坐了一个很有艺术范儿的男士，很打眼。我告诉店员找许先生，店员确认了我的身份后，向我预想的方向走去，那位“艺术范儿”起身。
“你好，我是许鹏。”
仔细看眼前的许鹏，和我想象中的咖啡店老板不太一样：偏瘦，长头发，南京口音，笑容很亲切。
这里有数米高的大书架和满架满屋的图书，还有随处可见上世纪七八十年代记忆的老相机、老家具和其他老物件，绝对的文艺复古风。叁咖啡的摆设布置都是他亲自设计的，因为喜欢摄影，对色彩的要求高，外面会做得比较鲜艳一些，内部的氛围希望让大家进来以后有一种很容易安静下来的感觉。
起初在叁咖啡的户外小院里和许鹏聊他的叁咖啡的时候，我脑部的画面是一个走南闯北的浪子终于在角落的芙蓉花下遇见自己，落地成家。可许鹏却跟我说，真的没那么浪漫。他和妻子在成都的旅游让他们对这座城市好感大增，“是记忆吧，想把属于这个城市的东西留住，就在喜欢的城市设一个心理的坐标。”
许鹏觉得浪漫不是说出来的，就像他喜欢摄影，他会把它们贴满叁咖啡的各个角落。遇上摄影爱好者，他会走过去聊几句，他总不希望自己站在门口大喊：“这是我照的，我觉得不错，你觉得呢？”
2008年的时候，英国的一个画廊偶然带给了他一批作品，在北京798做展览，让他开始喜欢上了城市摄影。许鹏说：“因为我觉得风光是永恒的，但城市是变迁的。你在一个城市，可能第二天和第一天看到的东西都是完全不同的，所以更愿意去记录这些变化。”
门口那个自行车，没见人骑过。下雨了，就搬进局促的屋子里来，放不下，就侧过来点，总能安置下。天晴了，就想象可以骑上它，给邻座的那个好看的姑娘，摘一束花。
一边寒暄，一边走向叁咖啡的户外小院，还真没想到这“复古自习室”外面还有这么一个院子。
午后阳光洒在小院里，很是舒服。
对许鹏来说，开咖啡馆并不是最初的愿望和计划，做了几年门户网站的市场总监，后来打算和朋友一起做个青年旅馆，又阴差阳错地做成了一家很小的咖啡馆，地点在南京一家招待所的三楼，算是最早叁咖啡的雏形，同样是很偏僻的地方，一般人很难找到。不过，因为自己有互联网经验，在那个新媒体营销还几乎没有广泛运作的年代，许鹏和朋友们的这家小咖啡馆取得了不错的效果，也让他们期待能开一家更好的咖啡馆。“所以，你的每家店都躲在城市中心的角落里？”我开始拿起店里的宝丽来拍照。“不全是，我更希望是在有文化属性的地方，像叁咖啡的南京店就是在南京大学和南京师范大学附近，成都店在选址的时候也选在四川大学出版社里面的库房，我想让咖啡店做得有味道——时光的味道。”许鹏说。
关于叁咖啡选址的偏僻，许鹏有足够的自信。他希望这样的环境，喜欢的人专门找过来，对这里没兴趣的可以不来，因为即使他来了之后也留不住他。做过门户网站的总监，果然是了解市场的：靠口碑办事，总不会错得太离谱。他相信他这么做能让喜欢的顾客更多，让喜欢躲起来的人有个栖身之地，让那些喜欢大摇大摆的人即使进来也只会装模作样地转两圈，待不住。
让我想起前段时间，给一位同行也是民谣歌手大冰主持民谣书会。活动前和他助理沟通流程，助理说：“签售完了再唱歌。”我说：“签售完了很多人都走了，为什么不在签售前的座谈时就唱？”助理说：“他就是要留下舍不得走的，那才是真正喜欢自己的。”我明白，他或许是怕那些敷衍了事的，坏了自己的粉丝。躲起来，你不来，我不去，你若等，那我给你唱个歌吧。你还不走，那我们坐下来，聊聊心事吧。
每一个想拥有咖啡店的人都有一种或者多种情结吧！这也正是咖啡馆不同于其他商业形态的感性所在。让我回想到两年前的一次经历，尤其感同身受。那时候我觉得咖啡小店的利润不高，一冲动就在成都的玉林小区开了一家服装店。从表面看，服装小店卖的不一定是名牌或名贵的材质，更多是式样和特点。例如一件进价80元的服装，只要款式质量过关，有喜欢的买主，卖出五倍、八倍的价格都不算夸张，似乎利润不错，于是就这样开始做起了服装生意。
但真的开始做起来，和想象就有太大差别。进货的时候，需要和服装批发商“斗智斗勇”，服装批发商的各种手段可绝对比进咖啡豆的老板难对付；其次，和客人之间不太能产生情感的共鸣，砍价是相互之间做得最多的事，即便经常买，成了老客人，更多的也是相互间供需关系，和咖啡店中客人的情感寄托截然不同，等等各种反差。
经营了一个月后，我才发现我那家咖啡店是有多么重要，那是我最擅长的事，而且即便有时盈利不多，却总有难忘的故事：客人的几句留言，路人对店外活动海报的关注，认识的新朋友，自己的理念通过小店有了传播……这是其他商业形态不可比拟的。所以，一杯咖啡，一个座位，一首老歌，就是一份时光的纪念，深刻而温暖。难怪这样的空间，是很多人的梦想。许鹏的店，当然也是带着一种情怀的。
成都应该说是许鹏梦想的发源地，这座城市的气息中自然散发着幸福味道，自由、安逸而又自得其所。一次来成都的旅行也让许鹏和妻子产生了开咖啡馆的愿望，他希望自己的咖啡馆能让外地人真正了解另一个城市，让每一个志趣相投的人不再寂寞。
于是在南京的咖啡馆趋于稳定，计划在全国的另一个城市再开一家的时候，成都自然成为了首选。所以，文艺咖啡馆是带着店主的精神寄托和精神气质的。
“经营咖啡店是为了配合您这艺术家的气质？”许鹏有着像画家、摄影师一般蓬松的长发，我打趣地说道。“我喜欢摄影，尤其是城市影像，咖啡馆里有一些这样的元素，当然咖啡馆更具体，也适合创业。”
“创业？”我心里暗自不爽了一下。试问谁年轻时候没做过经营一个小小咖啡馆的白日梦，但是这太不现实了。如今，许鹏的咖啡馆就这样结结实实地在我眼前，已然开成了连锁店，在附庸风雅的城市成为了文艺青年钟爱的、地标式的咖啡馆。许鹏看我嫉妒的样子，笑了笑，说道：“其实现在创业也还不晚。”他似乎看穿了我，“但是一定要做好十足的准备，比如房租，毕竟这不是小说，是实打实的生意，在中国咖啡做得多好，并不一定能产生轰动性的效果。相反，给客人一份空间、一种氛围，更能带来意想不到的收获。咖啡馆不是互联网——朝夕风云莫测，它是文化。文化产业需要慢热经营，盲目投资反而事倍功半。尽可能地准备好房租钱吧！做好亏本的准备！”许鹏哈哈大笑起来。
“咖啡馆其实是属于治愈系的场所。”许鹏接着和我分析起咖啡馆的文化，“大家来这里真的是为了咖啡、饮品、蛋糕、西餐吗？那他们不如去叫外卖！他们网上搜索，约同伴或者独自前来，不外乎是为了找一种感觉。有的人喜欢来这里看看书，那我就准备成堆的书墙；有的人喜欢在这里拍照，那我就准备旧家具、老物件；有的人喜欢来这里发呆，那我就准备一些轻松明快的爵士乐。不是所有的咖啡馆都要拼命地推销自己的咖啡，现在很多咖啡馆喜欢做分享会、电影会等各种吸引客人的活动。我会想想这样会不会吵到本来想在我这里安静思考的客人，不给我十足的理由，我不会擅自打扰这里的顾客。”
你是为什么而来呢？为了自己的白日梦吧！喜欢摄影，喜欢走走停停，采访只是我停下来的理由，听听别人的，再想想自己。也许我们要做的，正是在梦想与现实之间寻找平衡点，不脱离现实，做着自己喜欢的事，这很难。因为难，才能让我们体会经历之后的幸福感。
叁咖啡实实在在是让人会神游的地方。店门口的红砖墙、白窗框，感觉如果在初冬时节，在窗户上呵一口气，就能看到壁炉和旁边吹着蜡烛许愿正在过生日的小女孩；那些老得发旧的电话机我真怕它突然“铃铃铃”地响，落了些许灰的风扇也不知道会不会转；三分五分的冰棒雪糕箱子里应该都被邻家的小孩子偷吃光了。我拉开白色的老式护栏门，“吱呀”一声，我怯怯地看着隔壁座同样正在拿着店里宝丽来四处拍的小伙子，然后退了回来。
“你说那些盒子是回收废铁的人卖给许鹏的吧？”我没话找话。“可能是喜欢这里的人送过来的吧。”小伙子人还算开朗，放下宝丽来，有要跟我聊天的意思。“我喜欢这里的旧画报，你看！那个红底的切·格瓦拉，我真想趁服务生不注意，撕下来带走。”小伙子突然低声跟我说道。我看了看，那张海报的确显眼，在矫情的日子里，理想主义的英雄是该被歌颂的。我举起手上的美式咖啡，碰了下小伙子的杯子：“敬切·格瓦拉！”小伙子突然愣了一下，感觉身子一晃，定了定，双手端起杯子，对我说：“敬切·格瓦拉！”
小伙子是附近学校的学生，学的是机械专业。我是喜欢这类学理工类还带着情怀的男孩子的。我们从切·格瓦拉聊到旅行，从旅行聊到家乡。我们又各自叫了一杯咖啡，他开始跟我说他毕业想去玻利维亚的天空之境看看，“不知道会不会赶上好时候，到时候我发照片给你。”“你听过这首歌吗，Saving All My Love For You？”小伙子说着还哼起来：
My friends try and tell me，find a man of my ownBut each time I try，I just break dowm and cryCause I‘d rather be home feeling blueSo I’m saving all my love for you“你知道这是唱一个男人和小三偷情的歌吧！”
“你这么聊天，真的没朋友。”我大笑起来，起身告别。其实我也不知道歌曲是唱什么的，跟他开个玩笑罢了。时间不早了，要跟他分开，总得说句玩笑。我是不喜欢直接说“再见”的，总觉得相见无期，说句“再会”，像是骗了别人又安慰自己似的。
