73.夏季常用哪些药粥方最好？
夏季天气炎热，气温不断升高，常用药粥当以寒凉或性味甘平的方剂食用为最好。
（1）莲子粥：莲子粉15～20克，粳米50～100克，红糖适量。
将莲子去皮、心，研粉混入粳米，用文火共熬制成稠糊状。用于益肾固精，健脾，涩肠，养心安神。外感发热和老年便秘者不宜使用。
（2）芡实粥：芡实30～60克，粳米100～150克，冰糖适量。
将粳米淘净，芡实去壳研粉，放入沙锅内武火烧开，文火熬制稠膏状，加入冰糖搅匀后即可食用。用于益肾固精、健脾止泻、白带、遗精、遗尿。早晚空腹各食用1次。感冒发热、便秘者禁用。
（3）山楂粥：山楂30～50克（鲜品60～100克），粳米100～150克，砂糖适量。山楂炒成棕黄，粳米洗净。先将山楂煎取浓汁去渣，加入粳米、砂糖，熬成稠糊状即可食用。用于健脾消滞、化食散痞，适用于高血压、冠心病、高血脂、心绞痛等症。5～7天为1个疗程，每日上下午各食用1次。慢性脾胃虚弱之人不宜食用。
（4）酸枣仁粥：酸枣仁30～50克，粳米50～100克，红糖适量。先将枣仁炒熟捣碎，放沙锅里煎熬15～20分钟，取汁去渣。
再将粳米洗净与药汁同入锅内武火煎开，文火熬炖至稠糊状，加入红糖调匀即可食用。养阴宁心、补肝安神、除烦敛汗。睡前1小时食用。凡有实邪郁火者忌用；
（5）红枣粥：大枣15～20枚（个大者10枚），粳米50～100克，冰糖适量。先将大枣、粳米洗净，入沙锅内加水，武火烧开，文火炖熬至稠糊状，再加熬好的冰糖汁调匀即可食用。用于病后虚弱、体倦乏力、心悸失眠、妇女七情忧郁烦躁等症。但注意有痰热、中满、疳疾、糖尿病、肥胖者忌用。
（6）蘑菇米粥：蘑菇米100～150克，空心白莲20～30克，红枣8枚，糖桂花和冰糖适量。将红枣洗净去核，切成小颗粒状，再加入蘑菇米和空心白莲和加上相适应的水，武火煎开，放入糖桂花与冰糖，文火炖熬至稠糊状即可食用。有补中益气、健脾和胃的功能。主治体倦气弱、咳嗽痰多、口干舌燥等症，有良好的效果。
（7）牡蛎粥：鲜牡蛎100克，糯米100～150克，猪五花肉50克，大蒜、葱头、熟猪肉、胡椒粉、料酒、细盐少许。将牡蛎肉、猪五花肉洗净切丝，淘净糯米，将调料切碎末。再将糯米入沙锅武火煮开，文火炖熬至成糊状前再加入肉续炖至糊状，然后加入盐和调料拌匀即可。用于滋阴强骨、补肾添精、化痰祛湿、止汗安神等，如盗汗、神经衰弱、心悸失眠、月经不调、白带等症均可选用之。
（8）鹅肉粥：鹅肉汤1000克，葱、姜、料酒、香菇10克，熟火腿肉10克，味精、盐、胡椒粉适量，鹅脯肉100～150克，糯米100～150克。将香菇水泡，与鹅脯肉、熟火腿分别切成小颗粒状，葱姜也切成碎末，然后将糯米洗净入沙锅内加鹅肉汤煮沸，待九成熟时加入鹅脯肉、火腿、香菇、料酒、葱姜、味精、食盐、麻油、胡椒粉等拌匀片刻即可食用。益气补虚、健脾和胃、养阴生津。虚热内蕴者忌用。
（9）鸭肉粥：鸭肉100～150克，粳米100～150克，葱、姜、胡椒、细盐、麻油适量。先淘净粳米，将鸭肉煮熟切成碎颗粒。将米入沙锅内用煮过的鸭肉汤1000克同熬成糊状，再加入上列佐料调匀片刻即可食用。用于老年肺气虚弱、咳嗽、肝肾亏损、心神不安等症。每日早晚食用。
74.冬季该食用哪些药粥方？
冬季气温低，很多病人在这个季节内耐受不了寒冷的侵袭，而致老病复发。特别体质虚弱的慢性病患者，常常难以过冬。在选用药粥方面，应以补阳为主。即大多数具有温热性质的药物与米同熬成粥，加入规定的调味品食用，可起到较好的治疗效果。
（1）韭菜粥：新鲜韭菜30～60克（或韭子5～10克），粳米100～150克，细盐少许。武火煎开，文火熬成稠糊状。至九成熟时加入细盐、麻油拌匀食用。早、晚各用1次。适用肺气不足、肝肾亏损病人。
（2）菟丝子粥：菟丝子30～60克（鲜菟丝子60～100克），粳米100克，白糖和麻油适量。先将菟丝子研碎煎汁去渣，再伙同粳米熬煎成稠膏状粥，加白糖、麻油调匀即可食用。每日早晚各1次，7～10天为1个疗程，中间可隔3～5天再进行下一个疗程。
用于阳气虚弱、肾阳不足、遗精、尿频等症。
（3）羊骨粥：羊排骨1000克，粳米100克，细盐和麻油适量、葱白2茎，生姜3～5片。先将新鲜羊骨熬汤去骨，再将羊汤同洗好的粳米武火煎开，文火熬成稠糊状，再加入调料、麻油拌匀即可食用。用于肾阳不足、四肢寒冷或妇女病后体弱、经期拖后等。
10～15天为1个疗程。
（4）苁蓉羊肉粥：肉苁蓉10～15克、精羊肉1000克、粳米100克、葱白2茎、生姜3片。先将所有原料洗净，将肉苁蓉、羊肉切成指头大小块。再将肉苁蓉入锅煎熬至成粥，加入佐料、麻油、食盐拌匀即可食用。适用肾阳不固、阳痿、遗精、带下等症。5～7天为1个疗程，每日早晚各食用1次。
（5）雀儿药粥：麻雀5只，菟丝子30～45克，覆盆子10～15克，枸杞子20～30克，粳米100克，细盐和麻油少许，葱白2茎，姜3片（方见《太平圣惠方》）。先将菟丝子、覆盆子、枸杞子洗净一同入锅煎汁去渣，再将麻雀剔毛和肠杂洗净用料酒炒。然后将药汁、雀肉、粳米合煮成粥，加入佐料、盐、油等搅匀即可食用。
适用于阳痿早泄、阴茎不举、妇女崩漏、白带等。每日2次，3～5天为1个疗程。
（6）鹿角胶粥：鹿角胶15～20克，粳米100克，生姜2片，盐和麻油少许。先将粳米洗净熬成粥，再加入鹿角胶同熬成稠膏状，加盐、油调匀食用。日用2次，3～5天为1个疗程。主治男子肾阳不足、四肢寒冷、妇女白带、崩漏等。
（7）枸杞羊肾粥：枸杞叶250克，羊肾1只，羊肉100克，葱白2茎，粳米100～250克。将枸杞叶煎汁去杂，又将羊肾洗净切成小块。然后将枸杞叶汁、羊肾末、羊肉末连同粳米加水炖熬成粥，快成稠膏状时加盐、油拌匀即可食用。每日早晚各食用1次。适用肺肾亏损、血少气弱、四肢寒冷及阳痿、白带等症。
上列各方，均有较大的温阳作用。凡阴虚火旺或出血性病人或炎热天气均不宜使用。
75.碧粳粥有哪些作用？
碧粳粥是粳米或糯米加适量的精盐和脂油等合熬而成，含淀粉、脂肪、维生素B1、维生素A和维生素E，还有钙、磷、铁等多种微量元素。适用于常食肥甘油腻厚味的人食用。有解腻生津、润肺、补脾的作用。尤适合患有肺痨病的人长期食用。
76.燕窝粥的补益作用如何？
燕窝粥由上等燕窝50克，粳米150克，冰糖15克熬制而成。
先将燕窝放入洁净温水中加少量碱粉浸泡15分钟，使其软化，除去毛杂，再放清水中浸漂2次，去净碱性。捞出挤去水液，同洗好的粳米同炖熬成稠膏状，然后加冰糖食用。主治肺津干枯而致的干咳无痰、吐血、咯血等症。最适合于肺痨病患者食用，对骨蒸潮热、阴虚盗汗有显着的疗效。有病治病，无病者可以强身、增强营养、促进长寿。
燕窝是沿海一带群居的金丝燕所构的巢穴，含有极丰富的蛋白质、糖、脂肪及钙、磷、钾、硫等微量元素。营养丰富，味道鲜美，为男女适合、老少咸宜的一种高级滋补品。它还可以制成润肤、护肤的化妆品，增加皮肤的柔嫩、洁白和弹性，保持男女青春的活力。
77.腹泻常用药粥有哪些？
（1）葱蒜粥：葱白5根，洗净切碎。先将白米（或黄米）适量竟粥，临熟加入葱白再煮沸，加食盐少许服用；或用大蒜头2个，去皮洗净，代替葱白，做法同上，食蒜头和粥。
（2）莲子粉粥：将莲子煮熟，切开去心，晒干磨粉。每次取莲子粉15～20克同大米60克煮粥，早晚饮食。
（3）马齿苋粥：取鲜马齿苋50克（干品减半），大米50克。共煮成粥，早晚服。
（4）红枣山药粥：大米30克，红枣10枚，山药30克，薏苡仁30克，红糖15克。共煮成粥，每日分3次服用。连服15天。
（5）花椒糯米粥：花椒适量，糯米30克，干姜6克。共煮成粥，每日分2次服下，连服7～14天。
（6）莲薏粥：白莲肉30克，薏苡仁30克，大米60克。白莲肉水浸泡去皮，与另2味加水煮粥，盐调味服食。
（7）焦米粥：大米100克。将米炒焦，加水煮粥服食。
（8）怀莲粥：怀山药30克，莲子（去心）20克，鸡内金内金15克，糯米60克，白糖适量。先将前3味加水煮20分钟，再下糯米煮成粥，熟后加白糖服食。
（9）粟米山药粥：粟米50克，怀山药25克，大枣5枚。加适量水煮粥服食。
（10）枣栗粥：大枣10枚，栗子250克，茯苓20克，白米100克，白糖30克。按常法共煮粥，加白糖服食。
（11）炒扁豆怀山粥：炒扁豆、怀山药各50克，大米60克。煮粥服食。
78.便秘常用药粥有哪些？
（1）白术粥：用白术40克水煎取汁，加大米60克煮为稀粥，早晚服食。可导滞通便，对脾胃虚弱、消化无力引起的老人便秘疗效甚佳。
（2）首乌粥：何首乌30克水煎取汁，加大米60克煮成稀粥，早晚服食。可滋补肝肾，补血润肠，适用于血虚便秘、耳聋耳鸣、高血脂及动脉硬化者。
（3）芝麻粥：取黑芝麻30克洗净晒干，炒熟研碎，加大米60克煮成稀粥，早晚服用。可补肝肾、养阴血、润五脏，适用于阴虚肠燥者。
（4）胡桃粥：用胡桃仁15个捣碎，加大米60克煮为稀粥。可补肾纳气、润肠通便，适用于肾亏便结、腰酸气喘、尿路结石等。
（5）松仁粥：取松子仁20克研碎，加大米60克煮为稀粥，早晚服食。可生津润肺，补益肺气，适用于肺气亏虚便秘者。
（6）决明粥：取决明子10克，炒香后煮取汁，加大米60克煮为稀粥服食。可明目滋阴，润肠通便、降压降脂，适用于患高血压、高血脂的便秘者。
（7）仙人粥：取制何首乌30～60克，先煎取浓汁，去渣，再用何首乌汁同大米50克、红枣5枚入沙锅加水熬粥，服时加少许冰糖调味。此粥能补肝肾、益气血、润肠通便。现代药理研究证实，何首乌还有降血脂降胆固醇的功效。此粥适用于老年人血虚肠燥之习惯性便秘，对高血脂、血管硬化症的便秘者更为适宜。
（8）无花果蜜糖粥：无花果30克，大米60克。先用大米熬粥，至粥沸后放入无花果，服时加适量蜂蜜即可。无花果清肠润燥、善疗痔疮，蜂蜜亦有良好的滋补润肠功效，此粥适用于老人便秘而兼痔疮者。
（9）酥蜜粥：酥油（即牛乳或羊乳提炼的油脂）20克，蜂蜜15克，大米50克。先将大米加水煮粥，沸后兑人酥油及蜂蜜，至粥稠即可。营养丰富，能滋阴补血、润燥生津，适用于老年人阴虚劳损如肺结核、感染性疾病后期之便秘者。
（10）冰糖杏仁粥：甜杏仁15克，以热水泡软，去皮捣烂，与大米50克加水同煮，沸后放入适量冰糖，至粥稠即可服食。甜杏仁微温无毒，性偏滋补，能润肠燥而养肺气。此粥适于老人便秘而兼肺虚喘咳者服用。
（11）柏子仁粥：柏子仁10～15克，去杂质捣烂，同大米60克煮粥，服时兑入蜂蜜适量即成。柏子仁气味清香，性偏润滑，擅长养心安神、润肠通便，对老人习惯性便秘兼心悸失眠、健忘者较为适宜。
79.腹胀常用药粥有哪些？
（1）佛手粥：新鲜佛手1只，切片或以中药佛手柑15克煎汤去渣，再入粳米100克，冰糖少许，同熬为粥。适用于恶心呕吐、腹胀、纳呆。
（2）砂仁粥：粳米100克熬粥，粥成后加入砂仁细末3克，再煮1～2沸即可。适用于胃痛、嗳气、腹胀等。
（3）白扁豆粥：白扁豆60克或鲜白扁豆120克，粳米100克，同熬为粥。适用于脾虚腹胀、泄泻。
（4）绿豆葫芦粥：绿豆50克，葫芦壳50克，冬瓜皮50克，西瓜皮50克。先煮绿豆，再入后3味一同煮成稀粥。治疗腹胀。
80.胃痛常用药粥有哪些？
（1）伤食胃痛：症见胃痛胀满，疼痛拒按，脘腹胀痛，嗳腐吞酸，呕吐纳呆，进食痛增，舌苔厚腻，脉弦滑等。药粥方：取鸡内金10克，莱菔子10克，粳米100克。先将鸡内金、莱菔子炒黄研末备用，再将粳米淘洗后放锅中，加水适量煮粥，煮至粥将熟时加入鸡内金、莱菔子末，再煮沸5分钟即可，分2次温服，每天1剂，有消食化积止痛的功效。
（2）寒凝胃痛：症见胃痛剧烈，受寒痛增，得热痛减，呕吐清水，舌淡苔白，脉沉弦。药粥方：生姜20克，葱白15克，大枣10克，粳米100克，红糖适量。将大枣去核、粳米淘洗后共放锅中，加水适量煮粥，煮至粥将熟时加入红糖、葱、姜末，再煮沸5分钟即可，分2次温服，每日1剂，有温胃散寒止痛的功效。
（3）气滞胃痛：症见胃脘胀痛，痛连两肋，每情绪波动而加重，嗳气胸闷，不思饮食，舌苔薄白，脉弦等。药粥方：取玫瑰花15克，佛手15克，粳米100克。将玫瑰花、佛手切细丝，粳米淘洗后共放锅中，加盐调味即可，分2次温服，每日1剂，有疏肝理气止痛的功效。
