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第16章 具有美容功能的瓜果(1)

1.山楂

山楂又名红果子、山梨、棠棣子、山里红、赤枣子,为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实。有北山楂、南山楂之分,前者主产山东、河北、河南、辽宁等省,陕西、山西、江苏亦产;后者主产江苏、浙江、云南、四川等省。秋季果实成熟时采摘。北山楂以个大、皮红、肉厚者为佳;南山楂以个匀、色红、质坚者为佳。药材用山楂,压扁后再晒干,名为生山楂;用火炒焦者为焦山楂;炒炭成性者为山楂炭。

药用以野山楂为佳。

【性味归经】

酸甘,微温。入脾、胃、肝经。

【成分】

每100克山楂可食部分含水分74.1克、蛋白质0.7克、脂肪0.2克、糖22.1克、粗纤维2克、钙68毫克、磷20毫克、铁2.1毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.05毫克、胡萝卜素0.82毫克、烟酸0.4毫克、维生素C 89毫克及钾、钠、镁等元素。山楂中的脂肪酸为棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸。

山楂中还含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、绿原酸、熊果酸、草酸、苹果酸、齐墩果酸、琥珀酸、三萜酸等有机酸类和槲皮素、牡荆素、金丝桃苷、表儿茶精、芦丁等黄酮类化合物以及豆甾醇、香草醛、苷类、鞣质等。

【功用主治】

(1)消积食、散瘀血、驱绦虫、降血脂。治肉积、碦瘕、痰饮、痞满、吞酸、泻痢、肠风、腰痛、疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞、高脂血症、高血压、冠心病。

(2)山楂内含有多种美容功能因子,能减肥、祛斑除皱、延缓皮肤衰老。

【文献摘要】

(1)《食鉴本草》:“化血块,气块,活血。”

(2)《唐本草》:“汁服主利,洗头及身上疮痒。”

(3)《日用本草》:“化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。”

(4)《纲目》:“化饮食,消肉积,癪瘕,痰饮痞满,吞酸,滞血痛胀。”

(5)《本草从新》:“治脾虚湿热,消食磨积,利大小便。”

【美容的功能因子及其作用】

(1)山楂内所含的柠檬酸、苹果酸等,有利于脂肪的消化,避免血中形成高血脂而导致肥胖。柠檬酸、苹果酸还具有清除自由基作用,能防止和消除色素沉着,使皮肤保持光滑细腻。

(2)山楂中所含的甾醇,对皮肤有很好的渗透性,可以保持皮肤表面的水分,促进皮肤新陈代谢,抑制皮肤炎症,防止日晒红斑及皮肤老化,还有生发养发功能。

(3)山楂中含有大量的维生素C,是一种强抗氧化剂,能消除体内有害的自由基,抑制过氧化脂质和脂褐素的形成,从而淡化或清除皮肤色素沉着(对防治黄褐斑、雀斑、寿斑有很好的疗效),并能滋润皮肤、增加肌肤弹性。

(4)山楂中所含的黄酮类化合物,是一种有效的自由基清除剂,能减少细胞内脂褐素的蓄积,消除面部黑色素的沉着,并改善皮肤的弹性,使肌肤祛斑除皱,柔韧滋润。

(5)山楂中的三萜类物质,具有减肥和抗脂肪团的作用。

(6)山楂中所含的微量元素铁,是造血细胞的重要原料,能提高血色素的含量,使面色红润光泽。

(7)山楂中所含的粗纤维,能产生饱腹感,减少食物的摄入量,有利于减肥。

(8)山楂中所含的胡萝卜素,具有抗氧化功用,能减少或抑制过氧化脂质和脂褐素的形成,有助于延缓细胞衰老。

(9)山楂中所含的烟酸,能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙增厚。在临床上,烟酸用于防治癞皮病。

水果的美容抗衰老作用,与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对30种水果的抗氧化活性从大到小的排行榜上,山楂名列第1位。

【用法用量】

(1)药用:6~12克,煎汤或入丸、散,内服。

(2)食用:山楂为“药食同源”食物,除可添加在保健食品中制成山楂糕、山楂片、山楂酒、山楂饮料等外,亦可直接食用或添加在食物内食用,生食、榨汁、煮食皆可。

【美容食谱】

(1)山楂是水果,每日吃鲜山楂10只。

(2)常食市售和自制的山楂糕、山楂片。

(3)山楂、菊花各10克,煎后当茶饮,每日一剂。

(4)山楂、荷叶各10克,煎后当茶饮,每日一剂。

(5)山楂片20克,沸水冲泡代茶饮。

上述食谱,除能减肥、祛斑除皱、延缓皮肤衰老等外,还具有消积食、散瘀血、驱绦虫、降血脂等功能。

【宜忌】

(1)脾胃虚弱者慎用。

(2)生食过多,易饥,损齿。

(3)服人参时不宜食山楂。

2.大枣

大枣又称红枣、干枣、良枣、美枣,为鼠李科植物枣的成熟果实。原产我国,以河北、山东、河南、陕西、甘肃、山西等地最多。果期7~9月。因加工不同,有红枣、黑枣之分,入药以红枣为主。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。

【性味归经】

甘,温。入脾、胃经。

【成分】

每100克鲜大枣内含水分73.4克、蛋白质1.2克、脂肪0.2克、糖23.2克、热量414.5千焦、粗纤维1.6克、钙14毫克、磷23毫克、铁0.5毫克、维生素A 0.01毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.04毫克、烟酸0.6毫克、维生素C 540毫克、维生素B6150微克。

大枣内还含维生素E、P、枣酸、黏液质、山渣酸、鞣质酸、谷甾醇、磷脂、环磷酸、腺苷、苯甲醇糖苷、柚配质(糖苷等多种化合物)和铜、硒、锰、锌等微量元素。

【功用主治】

(1)补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。治胃虚食少,脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏燥。

(2)大枣内含有多种美容功能因子,能使面色红润、保持丰满,还能祛斑除皱、延缓衰老。

【文献摘要】

(1)《开宝本草》:“仲思枣,补虚益气,润五脏,去痰嗽冷。久服令人肥健,好颜色,神仙不饥。”

(2)《本草再新》:“补中益气,滋肾暖胃,治阴虚。”

(3)《药品化义》:“养血补肝。”

(4)《食物本草全纂》:“久服轻身延年,补中益气,坚志强力,除烦闷,润心肺,止咳,补五脏,治虚损。”

(5)《用药法象》:“调营卫,生津液。”

【美容的功能因子及其作用】

(1)每100克大枣内含维生素C 540毫克之多,为柑橘的8~17倍、香蕉的50~100倍、鸭梨的75~150倍、苹果的50倍以上,有“活维生素丸”之称。维生素C是强抗氧化剂,能有效地清除体内有害的自由基,抑制过氧化脂质和脂褐素的形成,从而延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力,既能滋润肌肤、增加皮肤弹性,又能起到淡化或清除皮肤色素沉着、祛除黄褐斑、寿斑、雀斑的作用。

(2)大枣内所含的黄酮类、维生素E、微量元素硒,亦均具有较强的抗氧化作用,能消除自由基,减少细胞内脂褐素的蓄积,可消除面部黑色素的沉着,并改善皮肤弹性减少或消除面部皱纹。

(3)大枣内所含的甾醇,对皮肤有很好的渗透性,可以保持皮肤表面的水分,促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症,可防止日晒红斑及皮肤老化,还有生发乌发等功能。

(4)大枣内所含的铜,能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。

(5)大枣内所含的维生素B6,又称抗皮炎素,能防止眼及鼻两侧脂溢性皮炎和肌肉萎缩。维生素B6为使化妆品具有治斑秃功能所必需的有效成分之一。

(6)大枣内所含的铁,能增强造血功能;所含的锰,能参与造血机能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而红润,毛发也因此能正常生长。

(7)大枣内所含的烟酸,能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。

(8)大枣内所含的磷脂,具有良好的乳化特性,因而能降低血液的黏度,促进血液循环,改善供氧循环,延长红细胞生存时间并增强造血功能。血液的增加和血液循环的加强,皮肤得到了充分的营养,而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜常驻。

(9)大枣内所含的锌,参与了多种酶的合成,有利于体内物质代谢的正常进行,而促进生长发育和组织再生。锌对皮肤湿疹、痤疮等疾患,还有很好的疗效。

水果的美容抗衰老作用,与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对30种水果的抗氧化活性从大到小的排行榜上,大枣名列第2位。

大枣具有补中益气(《本草从新》)和养血补肝(《药品化义》)的双重功用。接中医理论,气血充盈,则面色红润、肌肉丰实、皮毛润泽、容颜常驻。

【用法用量】

(1)药用:10~15克,煎汤或捣烂作丸,内服。

(2)食用:鲜者生食;干者煎煮或制成膏、脯、糕点食用。

【美容食谱】

(1)鲜枣生食。

(2)大枣5枚、生姜5片、莲子20克,水煎食。

(3)将大枣(去核)250克和黄豆500克,加水烧开后用文火煮至浓稠,每日早、晚各食3~5匙。

(4)将大枣和米共煮成粥。

(5)将大枣去核作馅,做成馒头、汤圆或糕点食用。名闻中外的苏州麻饼,其饼馅就是用上等大枣制成的枣泥。

(6)每晚坚持煮食50克红枣和鸡蛋1只(此食谱可治脱发,一年后还可长出新发)。

上述食谱,除能祛斑除皱、延缓衰老,使面色红润、保持丰满外,还具有补中益气、养血补肝等多种功用。用于肌肤泛泽粗糙、皱纹增多、毛发干枯、脱发、白发、眼睑下垂和雀斑、蝴蝶斑、寿斑等症。

【宜忌】

凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者和皮肤脓肿、疮疡者均不相宜。

3.桑椹

桑椹又称桑实、桑果、桑枣、桑椹子、文武实,为桑科植物桑的果穗。全国大部分地区均产,主产江苏、浙江、湖南、四川、河北等地。4~6月当桑椹呈红紫色时采收。桑椹有黑、紫、青、白数种,以紫黑色为佳。

【性味归经】

甘,寒,无毒。入肝、肾经。

【成分】

桑椹中含有脂类、糖类、蛋白质、游离酸、醇类、磷脂、挥发油、鞣质、芦丁、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、芸香苷及花青素苷、矢车菊素及钙、磷、铁、锌等元素。

晒干后的桑椹之所以具有质地油润之感,是因为其中所含脂类占62.6%。其脂类的脂肪酸主要为亚油酸(68.3%)、油酸(12.67%)、棕榈酸(11.85%)以及少量的肉豆蔻酸、棕榈油酸、硬脂酸和亚麻酸。桑椹中含磷脂0.41%,其中含磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酸、磷脂酰肌醇和双磷脂酰甘油。

【功用主治】

(1)补肝、益肾、熄风、滋液。治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、瘰疬、关节不利。

(2)桑椹中具有多种美容功能因子,能使白发转黑、脱发再生、面容转少、去皱嫩肤,并能治瘰疬。

【文献摘要】

(1)《滇南本草》:“益肾脏而固精,久服黑发明目。”

(2)《随息居饮食谱》:“滋肝肾,充血液,祛风湿,健步履,息虚风,清虚火。”

(3)《本草拾遗》:“利五脏关节,通血气。久服不饥、安魂镇神,令人聪明,变白不老。”

(4)《本草经疏》:“桑椹,甘寒益阴而除热,为凉血补血益阴之药。”

(5)《玉楸药解》:“治癃淋,瘰疬,秃疮。”

(6)《本草求真》:“除热养阴……乌须黑发。”

【美容的功能因子及其作用】

(1)桑椹中含有较多的不饱和脂肪酸,能使皮肤光滑,头发黑而亮。

(2)桑椹中所含的黄酮类、维生素C、胡萝卜素等物质,均能清除自由基,抑制过氧化脂质和脂褐素的形成,有助于延缓细胞衰老。

(3)桑椹中含有较多的磷脂,因其所具有的乳化性,能降低血液黏度,促进血液循环,改善血液供氧循环,延长红细胞生存时间并增强造血功能。血液的增加和血液循环的加强,皮肤得到了充分的营养,而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜常驻。

(4)桑椹中所含的铁,能增强造血机能,避免皮肤干燥、面色萎黄、毛发枯黄。

(5)桑椹中所含的维生素B2,能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新,避免颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥、瘙痒。

水果的美容抗衰老作用,与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对30种水果抗氧化活性从大到小的排行榜上,桑椹名列第5位。

桑椹能补血(《本草经疏》)和通血气(《本草拾遗》)。按中医理论,气血充盈则面色红润、肌肉丰实、皮毛润泽,容颜常驻。

【用法用量】

内服:煎汤,10~15克;熬膏、生食或浸酒。

外用:浸水洗。

【美容食谱】

(1)鲜桑椹,冷开水洗过后,生食。

(2)桑椹、粳米共煮成粥,加蜂蜜适量调味。

(3)黑桑椹15克、何首乌15克、枸杞子12克,加水煎汤。

(4)桑椹子15克,沸水冲泡代茶饮。

上述食谱,除能使白发转黑、脱发再生、面容转少、去皱嫩肤和治瘰疬外,还具有补肝、益肾、固精、滋阴和增加免疫功能等多种功效。

【宜忌】

脾胃虚寒作泄者勿服。

4.草莓

草莓又名洋莓,为蔷薇科草莓属植物的泛称。起源于我国、锡金和南北美洲。品种很多,也有野生。果期4~6月。通常所称草莓,是指凤梨草莓。

【性味归经】

性凉,味甘、酸。入脾、胃经。

【成分】

每100克草莓含水分90.7克、蛋白质1克、脂肪0.6克、糖5.7克、热量32千焦、粗纤维1.4克、钙32毫克、磷41毫克、铁1.1毫克、维生素A 0.01毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、烟酸0.3毫克、维生素C 35毫克。尚含维生素E、叶酸及微量元素铜。

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