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第10章 具有美容功能的粮油(4)

(5)小麦胚芽中所含的谷胱甘肽,可以防止皮肤老化和色素沉着,减少黑色素的形成,改善皮肤抗氧化能力,并使皮肤产生光泽。

(6)小麦中所含的生物素,能避免皮肤苍白、干燥和鳞状皮炎。

(7)小麦中所含的泛酸,有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用,并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。

(8)小麦中所含的尿囊素,对皮肤创伤具有愈合作用。

(9)小麦中所含的卵磷脂,具有良好的乳化特性,因而能降低血液的黏度,促进血液循环,改善供氧循环。皮肤从血液中得到充分的营养,而使人面色红润、生发乌发、容颜常驻。

(10)小麦中所含的植酸,可治疗粉刺,促进血液循环,改善皮肤。在化妆品中植酸被用作配制除头屑的发水、润丝精、洗发精和抑制皮肤变色的保健乳液。

(11)小麦胚芽油内所含的谷维素,能抗氧化,抗衰老。

(12)小麦中所含的锰,参与了造血机能,可使血红蛋白、中幼红细胞、成熟红细胞及循环血量增多。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润,毛发也因此能正常生长。

(13)小麦中所含的锌,参与了多种酶的合成,能促进生长发育和组织再生,以保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等皮肤疾患,还有很好的疗效。

【用法用量】

30~60克,煎汤,煮粥或作面食。

【美容食谱】

(1)小麦或麦片,30~60克,煎汤或煮粥。

(2)将小麦面粉做成馒头、饺子或面条食用。数量不限。

上述食谱,除能润泽肌肤、祛斑除皱、生发乌发、延缓衰老外,还具有养心、益肾、除热、止渴等功用。

【宜忌】

小麦面畏汉椒、萝菔。

【外用美容】

(1)治金疮血出不止:生面干敷(《蔺氏经验方》)。

(2)治火燎成疮:炒面,入栀子仁末,和油调(涂)之(《千金方》)。

10.粳米

粳米又称大米、硬米,为禾本科植物粳稻的种仁。我国为原产地之一,约有4700多年的栽培历史。各地均有种植,为南方地区的主要粮食作物。果期8~9月。

【性味归经】

甘、平。入脾、胃经。

【成分】

每100克粳米含蛋白质6.9克、脂肪1.7克、糖76克、热量1452.8千焦、钙10毫克、磷200毫克、铁1.5毫克、维生素B10.24毫克、维生素B20.05毫克、烟酸1.5毫克、叶酸192微克、生物素4~6微克、泛酸400微克、锌1.29毫克、硒32微克。脂肪部分含有酯型胆甾醇和自由胆甾醇,菜油甾醇,豆甾醇,谷甾醇,廿八醇,单酰甘油,二酰甘油,三酰甘油,磷脂,廿四酰基鞘氨醇葡萄糖,自由脂肪酸。尚含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、潘氨酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸,葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。

粳米内还含有1 006×10-12的褪黑素,在已知褪黑素含量高的食物中排列第三位,仅次于燕麦和甜玉米。

【功用主治】

(1)补中益气,健脾和胃,除烦渴,止泻痢。

(2)粳米中含有多种具有美容作用的功能因子,能延缓衰老,白嫩肌肤。

【文献摘要】

(1)《本草纲目》:“通血脉,和五脏,好颜色。”

(2)《千金·食治》:“平胃气,长肌肉。”

(3)《日华子本草》:“补中,壮筋骨,益肠胃。”

(4)《滇南本草》:“治诸虚百损,强阴壮骨,生津,明目,长智。”

(5)《本草经疏》:“其味甘而淡,其性平而无毒,虽专主脾胃,而五脏生气,血脉精髓,因之充溢,周身筋骨肌肉皮肤,因之而强健。”

【美容的功能因子及其作用】

(1)粳米中所含的褪黑素,具有褪去皮肤上黑斑的作用。通过食用粳米时所补充的褪黑素,可以强化松果体的机能,使各种激素的分泌恢复至年轻时的状态。

(2)粳米中所含的甾醇,对皮肤有很好的渗透性,可以保持皮肤表面的水分,促进皮肤新陈代谢,抑制皮肤炎症,可防日晒红斑及皮肤老化,还有生发养发等功能。

(3)粳米中所含的泛酸,有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用,并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。

(4)粳米中所含的生物素,能防止皮肤干燥、苍白、鳞状皮炎。

(5)粳米中所含的柠檬酸、苹果酸,能有效地清除体内或皮肤中有害的自由基,延缓机体和皮肤衰老。还能避免血液中形成高血脂,有利于减肥。

(6)粳米中所含的潘氨酸,对硬皮病、湿疹、荨麻疹等皮肤病有一定的疗效。

(7)粳米中所含的铁,能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润,毛发也因此能正常生长。

(8)粳米中所含的锌,参与了多种酶的合成,有利于体内物质代谢的正常进行,而促进生长发育和组织再生,保护了皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗效果。

(9)粳米中所含的烟酸,能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚、瘙痒。在临床上,烟酸用于防治癞皮病。

(10)粳米中所含的廿八醇具有促进性激素的作用。粳米中所含的褪黑素,能调节性激素的分泌,并能提高内啡呔(此为在性生活中使人产生愉快感觉的物质)的作用。廿八醇和褪黑素的存在,体现了粳米的壮阳滋阴作用,按中医理论,肾精充足、肾气旺盛,则容颜红润、肤色光泽、齿坚发黑、耳聪目明。

粳米具有补中益气(《中药大辞典》)的功用。按中医理论,气血充盈则面色红润、肌肉丰实、皮毛润泽、容颜常驻。

【用法用量】

随意食用,数量不限。

【美容食谱】

(1)粳米为人们的主食,煮粥、做饭或制成糕点食用皆可。

(2)在煮米粥时,浮于锅面上的浓稠液体称为“米油”。《纲目拾遗》称:“米油力能实毛窍,最肥人。越医金丹若云,黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地也。每日能撇出一碗,淡服最佳。若近人以熟粥绞汁为米油,未免力薄矣。”

粳米具有防止皮肤粗糙、消除皱纹、生发养发、白嫩肌肤和延缓衰老等功能,因其所含相应的功能因子而客观存在,故以粳米为主食地区的人们,容貌略好。

【宜忌】

炒米汤不去火毒,令人作渴(《本草纲目》)。

11.赤小豆

赤小豆又名赤豆、红豆、红小豆,为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。原产于亚洲,我国栽培较广。7~8月采收。

赤小豆干燥种子略呈圆柱形而稍扁,种脐线形,中间凹陷成一纵沟,主产广东、广西、江西等地;赤豆干燥种子呈矩圆形,种脐不凹陷,亦不显着突出,全国大部分地区均产。药用以赤小豆为好,因产量较少,渐为赤豆所代替。

【性味归经】

甘酸,平。入心、小肠经。

【成分】

每100克含蛋白质(α-、β-球蛋白)20.7克、脂肪0.5克、糖58克、粗纤维4.9克、脂肪酸0.71克、皂苷0.27克、维生素B10.31毫克、维生素B20.11毫克、烟酸2.7毫克、钙67毫克、磷305毫克、铁5.2毫克和微量的维生素A。

从赤豆分离得到3-呋喃甲醇-β-D-吡喃葡萄糖苷、右旋儿茶精-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、赤豆皂苷、胰蛋白酶抑制剂。从赤豆热水提取物中还可以提取出D-儿茶精、D-表儿茶精和表没食子儿茶精。

新鲜种子中还含有原矢车菊素和维生素B1和维生素B3。

【功用主治】

(1)利水除湿,和血排脓,消肿解毒。治水肿,脚气,黄疸,泻痢,便血,痈肿。

(2)赤小豆内含有多种美容功能因子,是一种古今常用的美容、减肥食物,可治疗肥胖、黄褐斑、雀斑、黑斑、水肿、皮肤瘙痒和瘿瘤疣痣。

【文献摘要】

(1)《本经》:“主下水,排痈肿脓血。”

(2)《纲目》:“辟瘟疫,治产难,下胞衣,通乳汁。”

(3)《本草从新》:“清热和血,利水通经,宽肠理气。”

(4)《别录》:“利小便,下腹胀满。”

(5)《药性论》:“缩气行风,坚筋骨,抽肌肉,久服瘦人”、“通气,健脾胃”。

(6)《日华子本草》:“赤豆粉,治烦,解热毒,排脓,补血脉。”

(7)《食性本草》:“久食瘦人。”

【美容的功能因子及其作用】

(1)赤小豆中所含较多的铁,能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润,毛发也因此能正常生长。

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