［作法与用法］猪腰洗净，切开，去白脂膜，切片，用醋、酒、生粉拌过；当归、熟地黄、肉苁蓉、红枣（去核）洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2-3小时，调味食用。每日1剂。
［主治］肾阴不足，肠失濡润。证见大便秘结，便如羊粪，或口干舌燥，咽喉干痛等；亦可用治老人习惯性便秘。
六月四日乳腺癌女性需注意的问题
1.控制热量摄入，维持热量平衡，保持标准体重
热量摄入量要与每天的能量消耗相适应，每餐不能吃得过饱。食物来源要多样化，荤食、素食均要吃，特别要注意脂肪不能吃得过多，蛋白质应有一定量，少吃甜食。保持蛋白质、脂肪和碳水化合物三者的比例合适。对于肥胖者为了减肥，可以少吃脂肪和甜食，但蛋白质的摄入量不应减少，相对地应高于不减肥者。理论上每天减少热量600-800千卡，一个月后可降低体重3千克。
2.控制脂肪摄入量
脂肪在乳腺癌形成中起到重要作用，因而为了预防乳腺癌的发生必须要限制总脂肪的摄入量，总脂肪的摄入量一般妇女需控制在70～80克，同时要注意脂肪的来源，饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸三者之比以1：1：1为最佳。饱和脂肪酸主要来自各种畜肉、禽肉、禽蛋，和动物油脂如猪油、牛油、黄油及奶油等。多不饱和脂肪酸多来自大豆类及其制品，花生仁、核桃及各种坚果类和植物油，如菜油、棉籽油、豆油、花生油、椰子油、棕榈油等等。在水产品中以多不饱和脂肪酸为主，尤其在海产品中含有较丰富的长链ω-3脂肪酸，据实验研究发现，它们具有抗癌作用，即目前市场上有售的各种牌号的鱼油，因此建议平时多吃海鱼就是了。单不饱和脂肪酸在菜籽油中含量较多，其他植物油及猪油中也含有。根据上述情况我们在膳食中应以植物性食物为主，多吃豆制品、水产品。畜、禽肉类，禽蛋类虽不宜多吃，但每天还是需有一定数量摄入。
3.多吃大豆及其制品
大豆中含有优质蛋白质、丰富的钙和豆胶类，还含有黄酮类，上述这些物质均有利于乳腺癌的预防。黄酮类有抗氧化作用，豆胶类是一种膳食纤维，它有利于脂肪代谢物的排出，间接地起到防癌作用。
4.多吃新鲜的蔬菜、水果
新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素和无机盐，特别是维生素A的前体β-胡萝卜素，维生素C、叶酸等，无机盐有钙、镁、钾、铁、锌和硒等人体必需的无机盐。为了预防乳腺癌，应该有较高量的维生素的摄入，对于乳腺癌高危人群更要重视维生素的补充，防止无机盐摄入的不足、缺乏。哪些人是属于高危人群呢？
乳腺癌高危人群是指月经初期在13岁以前者、家族中有乳腺癌患者、未婚妇女、婚后未生育者、肥胖超体重者。应多吃新鲜蔬菜水果。维生素的摄入量应达到供给量的2-3倍。曾有报道，β-胡萝卜素每天供给15-100毫克可达到预防作用，维生素E每天供给30-60毫克已充足，维生素C每天供给1克左右可使乳腺癌患者达到改善症状，延长寿命的作用。无机盐包括微量元素也要注意补充。
蔬菜中以十字花科的卷心菜、花椰菜等含有硫氰酸盐、帖烯等抗癌物质，柑桔类、猕猴桃、刺梨、山楂等水果含维生素C高。大蒜含有大蒜素具有抗癌作用。
5.不吃或少吃油炸、烟熏、盐腌、酸渍的食品
上述加工方法均可能使在食品中残留有对人体健康不利的物质，甚至发生诱癌或致癌作用。食品经过上述方法加工处理后食品中所含的营养成分也发生变性或破坏，尤其像维生素一类营养素更可能被分解了。
6.不饮或少饮酒及酒精性饮料，不吸烟，避免被动吸烟。
大量饮酒，或长期大量饮酒可以使膳食不平衡，易于出现某些营养素过多，或某些营养素不足甚至缺乏。所以，长期、大量饮酒可使体内处于营养不平衡状态，这是诱发肿瘤的内在环境，而且通过酒精也可能摄入有致癌物质。吸烟或被动吸烟则可使烟雾中的亚硝基类化合物随呼吸一并吸入体内，亚硝基类化合物是一种强致癌物。若在饮酒同时又吸烟，则其致癌的危险性更大了。
介绍几种防癌、抗癌食品。
1.多饮绿茶。绿茶中含有丰富的茶多酚，而且其中儿茶素含量高，儿茶素具有抗癌作用。
2.多吃香菇、木耳、苜蓿。这类食品中含的多糖类有排异作用，以利于肿瘤的预防。
3.大蒜、蒜苗、大葱也具有抗/抑癌作用。
今日食谱
——月经不调家庭食疗方
［用料］当归24克，吴茱萸24克，川芎24克，炒白芍18克，白茯苓15克，陈皮18克，延胡素18克，丹皮18克，香附（醋炒）36克，熟地36克，小茴香（盐炒）12克，砂仁12克，白酒2500克。
［作法与用法］以上前12味入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔水蒸煮2小时静置24小时后即成。日服2次，每次服20克。
［主治］适用于月经不调，症见腹内疼痛或小腹内有结块，伴有胀、满、痛等。
六月五日山楂是消食降压的佳果良药
山楂又名“山里红”，它含有较高的营养价值及药用价值，被人们视为消食降压的佳果良药。
山楂的营养丰富，每100克鲜山楂中，含钾342毫克，钙162毫克，磷27毫克，铁0.8毫克，维生素C19毫克。其钙和维生素C的含量较为丰富，比较适合小儿、孕妇的需要。
山楂不仅酸甜味美，还能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，历代医书对山楂的药用性能记载概有：煮汁服止水痢，洗漆疮，沐头洗身治疮癣；消积食，补脾，治小儿疝气，发小儿疮疹；化血块气块，活血，消肉食，破瘀血；散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢。
现代医学研究发现，山楂对心血管系统疾病有医疗作用，山楂所含的三萜类和黄酮类成分，具有加强和调节心肌功能，增强冠状血管流量，防止由于电解质不平衡而引起的心律紊乱以及降低血清胆固醇、降压、利尿和镇静作用；山楂中含有降脂酶，能促进脂肪类食物的消化，有助于胆固醇的转化，软化血管、降低血压；山楂中含有黄酮类成分，而黄酮类药物成分中，有一种具有抗癌作用的壮荆素化合物，对防治癌症很有裨益；另外，山楂还有扩张血管，促进气管排痰平喘之功效。故山楂是消食降压的佳果良药。
今日食谱
——加味落花生粥
［用料］落花生45克（不去红衣），粳米60克（山药30克或百合15克），沙参20克，冰糖适量。
［作法与用法］先将花生洗净后捣烂，加入粳米、山药或百合同煮为粥，至米烂汤稠时，加冰糖适量稍煮食。每日1剂。
［主治］肺燥干咳，少痰或无痰，脾虚反胃，贫血，产后乳汁不足。
六月六日高血脂者慎用维生素E
专门研究老年病的医生发现，老年人血清中的维生素水平与四种常见的老年病有明显的关系。健康老年人的血清维生素水平是处于正常范围的；高血压和冠心病患者血清中的维生素A、维生素C、维生素E的含量也是基本正常的；老年慢性支气管炎患者血清中维生素A的含量是偏低的；癌症患者血清中的维生素A、维生素C和维生素E含量呈明显增高状态。
老年病医生观察到，血脂较高的人如果额外补充维生素E，不但没有任何降血脂的作用，还会出现胸闷、憋气、腹泄、血栓性静脉炎、乳腺增生等副作用。
今日食谱
——慈茹螺蛳汤
［用料］慈菇250克，猪苓60克，螺蛳（连壳）1000克，小茴香10克。
［作法与用法］先用清水静养螺蛳1-2天，经常换水以漂去污泥，斩去螺笃。慈菇去皮，洗净，拍碎。猪苓洗净，与螺蛳、小茴香一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供食。每日1剂。
［主治］下焦湿热。证见小便短赤涩痛，淋沥不畅，小腹胀痛，或湿热砂淋，舌质红，苔黄。
六月七日病人吃水果有选择
人生病后，亲朋好友总要劝其多吃水果。其实，病人吃水果也有禁忌。中医认为，水果同中药一样，有寒、热、温、凉等不同属性。如梨属寒，桃子属热，李子属温，西瓜属凉。脾阳虚，寒湿盛的病人吃了梨，很可能发生腹泻。此外，水果所具有的酸、甜、苦、竦、咸等五味，对疾病也有一定影响。
酸味具收敛、固涩作用，可用于止汗、止泻；甜味多有滋补作用，但湿热病人不宜吃；苦味水果则常具清热之功。因此，病人在吃水果时应该根据其“性”和“味”适当选择。
便秘对患有心梗病人不利，因此吃水果应当选择鞣酸含量少的，以免鞣酸的收敛作用加重便秘，如苹果、柿子、莲子等都会造成便秘，故心梗病人不宜食用；而香蕉、桔子有通便作用，可适当吃些。
胃及十二指肠溃疡病人，如果胃酸过多，不宜吃杨梅、柠檬等。
心力衰竭病人不宜食用西瓜、椰子水等水分多的水果，以免加重心脏负担。
糖尿病人不宜食用含糖量高的水果，如香蕉、苹果、荔枝、梨、桂圆、大枣等。
吃菠萝、荔枝容易发生过敏反应，过敏体质者不宜吃。
今日食谱
——葱白鸡肉粥
［用料］葱白30克，鸡肉（连骨）500克，芫荽10克，红枣10个，生姜15克，粳米100克。
［作法与用法］葱、芫荽洗净，切碎；红枣（去核）、粳米洗净；生姜去皮，拍扁，切碎；鸡肉洗净，切块。鸡肉、粳米、生姜、红枣放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，粥成放入葱白、芫荽，调味食用。每日1剂。
［主治］夏日感冒风寒。证见恶寒发热，头重头痛，鼻塞流涕，无汗，喷嚏，苔薄白，脉浮。
六月八日消毒大过进补
时下，有关保健专家提出了“消毒”重于“进补”的现代保健新观念。
社会的进步给人类带来了物质文明的同时，也给环境带来了一定的污染，如工业的“三废”，农药化肥施放中的有害化合物对粮食、果蔬及水的污染，建筑装饰材料及日用品中有毒物质释放的污染等，使人类的生存环境遭到了不同程度的破坏，严重地威胁着人类健康。
另一方面，生活水平的提高，某种营养物质摄取过量也可成为危害健康的“毒物”，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质及纤维素等，如摄取过量也可引起中毒或营养失衡而有损健康。不良嗜好，如抽烟、酗酒、吸毒、喜食咸食或熏烤腌制食物，也可成为危害健康的“毒物”。伴随着医药卫生事业的发展，就医服药的方便，也会因保健品及治疗用药使用过多、过量、过杂而产生严重的毒副作用，危害健康。
当粮食、果蔬、水和空气被毒物轻度污染时，人们就会在不知不觉中吃进和吸进有毒物质，日积月累，悄悄地吞噬和毒害机体健康，严重者可危及生命。
那么，如何“消毒”呢？首先要坚持适宜的体育运动，增强体质，促进血液循环，提高机体对毒物的抵抗力和加速毒物的排泄；其次，要合理膳食，均衡营养，时常保持大便通畅，有利于肠道内的垃圾和毒物的排除；第三，要戒烟戒毒少饮酒，尽量减少毒物进入体内；第四，可经常选食一些具有抗污染、清血毒的食物，如猪血、菌类、绿豆、海带、葱蒜、鲜果汁等，以保证血液清纯，减少发病隐患。
今日食谱
——茶花蒸鸭
［用料］鸭1只，猪瘦肉100克，鲜荷花1朵，姜片12克，葱结15克，精盐4克，绍酒15克，清汤800克。
［作法与用法］将鸭洗净，切开背，宰去咀、臊，敲断四柱骨，放入沸水中氽一下，取出拈去毛，洗去污垢。将荷花洗净，掰下花瓣叠好，放入沸水锅内略烫一下即捞起。猪肉切成小块。取蒸盆1个，依次放入鸭、猪肉、葱、姜、盐、绍酒、开水500毫升，用湿棉纸封口，放入蒸笼内蒸2小时左右，待肉熟软。去掉姜、葱。除去汤面油泡沫，加清汤、荷花再蒸约20分钟即可食。每日1剂。
［主治］暑湿。证见发热恶寒，身重倦怠，头重如裹，苔黄腻等。
六月九日当心儿童“果汁尿"
众所周知，水果对人体健康有益，但是，并非吃得越多越好。比如李子、杏子、梅子、草莓中含有金鸡钠酸、草酸和安息香酸，此几种成分在人体内不容易被空气氧化而分解掉，结果经代谢作用后形成的产物，仍是酸性物质，这些物质可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。因此，专家建议不要多吃较高浓度的水果和味道太酸的梅、李、杏等果汁。
现在城市中有一种称为“果汁尿”的病发生率正呈现越来越增高的趋势，其原因就在于现代城市居民饮用果汁太多，水果中大量的糖不能够为人体所吸收利用，而是从肾脏排出，使尿液发生变化所致。这种情况日久天长，会引起肾脏病变。
另外，各种果汁饮料都含有较多的糖或糖精以及大量的电解质。这些物质不会象白开水那样很快离开胃，长期作用会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲。同时过多的糖分摄入还会增加入体的热量引起肥胖。
国内外研究人员发现，如果父母们一古脑儿地把高浓度果汁饮料塞给孩子，就可能使他们患上腹泻、嗜睡症等多种疾病，原因是75%的7岁儿童都在吸收果糖方面存在困难。果糖是水果汁和水果中所含的天然糖分，高浓度的果汁进入人体后难以被儿童吸收，会导致消化不良和酸中毒现象。因此建议父母们在给儿童饮用高浓度苹果汁和梨汁时应该用水稀释。
