临床表现：****低下，精神抑郁，烦躁易怒，胸闷叹息，胁肋胀痛等。
适合药膳如下。
菊花粥
【配料】菊花末15克，青皮丝3克，粳米60克。
【制法】
1.将菊花去蒂，蒸后晒干或阴干，磨成细末；青皮洗净切为细丝，备用。
2.将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，用武火烧沸，用文火熬煮至半熟，再加入青皮丝及菊花细末，继续用文火熬煮至粥熟即成。
【吃法】每日一小碗，佐餐服食。
【功效】散风热，清肝火，解抑郁。适用于平时性情急躁之人，常见****淡漠，心情烦躁，情绪波动，易急易怒，喜长叹息等症。
专家提示：
本药膳由菊花粥变更而得，菊花以其独有的魅力，既是观赏佳品，又为健身美味。菊花作为保健品常选杭白菊，其中含有菊苷、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，杭白菊具有养肝明目、清心等功效。粥中青皮含挥发油及黄酮苷等，具有疏肝理气作用，菊花与青皮配伍，共同入粥，其作用相得益彰。疏肝理气，可以调理心绪，心情舒畅，则****自然恢复。
青梅粥
【配料】青梅20克，香附15克，郁金10克，枸杞子10克，粳米100克。
【制法】
1.将香附、郁金洗净，加入锅中，加水1000毫升，置火上，水开后改用小火，煎煮30分钟，弃药渣，过滤留汁备用；粳米洗净，备用。
2.将上述药汁倒入锅中，再加水500毫升，放入粳米、青梅、枸杞子，熬粥至熟。
【吃法】每次一小碗，可以日服两次。
【功效】疏肝解郁，理气活血。适用于性冷淡，性格急躁，胁肋胀痛，容易着急上火的男性。
专家提示：
青梅属绿色水果，为生理碱性天然保健食品，含有人体物质代谢不可缺少的柠檬酸，还有枸橼酸、单宁酸、酒石酸、苹果酸、苦味酸等，有多种氨基酸，这些酸类成分都有利于人体蛋白质的合成和代谢。生食青梅能生津止渴，开胃解郁。青梅的加工品乌梅有敛肺涩肠，止久咳，消肿等多种功能。青梅果汁可治肠炎、痢疾等。我国汉代著名医学家张仲景在其著作《伤寒杂病论》中就记载了采用乌梅丸治疗胆道蛔虫症。中医认为，青色属于肝，而肝脏主管人的情绪及精神活动，因此用青梅可以治疗肝气郁结的****低下症。此外，青梅还具有杀菌解毒、净化血液、消除疲劳、增强肝脏功能、预防高血压和脑出血及抑制多种肿瘤等功效。
药膳中选用香附，取其疏肝解郁，理气止痛的作用，以利于改善精神抑郁的状态。郁金的功能为活血行气，研究表明郁金有保护肝细胞、促进肝细胞再生、去脂和抑制肝细胞纤维化的作用。而枸杞子也有保护肝脏，补肾益精，养肝明目的作用，并可以振奋人体内的阳气，提高****。因此，上述几味药物合用，其保肝脏，解抑郁的作用更加明显。
合欢肝
【配料】干合欢花10克，玫瑰花10克，猪肝150克，食盐少许。
【制法】
1.将干合欢花、玫瑰花放入碟中，加清水少许浸泡4～6小时。
2.再将猪肝切片，同放碟中，加盐少许，隔水蒸熟。
【吃法】佐餐正食均可，每次适量。
【功效】养肝柔肝，理气解郁。适用于性格寡欢，精神抑郁之人，常见****不振，胸胁胀闷，情绪低落，唉声叹气，一吐为快等症。
专家提示：
合欢花，名副其实，其作用如《神农本草经》所言：“合欢，安五脏，和心志，令人欢乐无忧。”可知该药具有舒郁，理气，安神功效。玫瑰花的花萼含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E、维生素K、维生素P和维生素C，尤以维生素C的含量最为丰富，一杯玫瑰花萼的维生素C含量，等于150个柑橘的维生素C含量！因而，以此两者搭配，烹饪料理，既能令人缓和情绪、纾解抑郁，又能调节内分泌、消除疲劳、保护肝脏。如此则心结得舒，郁闷得除，心胸豁然开朗，****恢复正常。
番茄瓜
【配料】番茄100克，丝瓜200克，枸杞子15克，黑木耳10克，植物油、食盐适量。
【制法】
1.将黑木耳用清水洗净，凉水泡发，备用。
2.将丝瓜、番茄洗净、切片。
3.炒锅置于火上，倒入植物油，等油烧至八成热，加入黑木耳爆炒3分钟后，依次加入丝瓜片、番茄片、枸杞子翻炒至熟，加盐适量，装盘即成。
【吃法】佐餐食用。
【功效】疏肝理气，养肝，和脾，温胃。适用于****低下，伴有肝气郁结波及脾胃，影响了脾胃功能，表现为饮食不振，身体胖而多痰，两侧胁肋胀满等男性。
专家提示：
番茄，又名西红柿，含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。中医理论中有取类比像观点，中医按照五行的理论将万物分为五类，其中，红色与心均属于火，认为红色善于入心经，以红色食品补养心脏，而心脏又和精神活动具有密切的关系。心脏功能正常，除可以保证其泵血维持血液循环外，还可以使人心情愉快，因此中医有“心在志为喜”的说法。同时，番茄性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效。所以本药膳采用中医理论指导组方，具有一定的理论基础。此外，现代医学研究证明，番茄中的番茄红素对心血管具有保护作用，并能减少心脏病的发作，作用机制在于其有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏。
丝瓜又称吊瓜，具有很高的药用价值，全身都可入药。丝瓜所含各类营养物质在瓜类食物中较高，并含具有一定的特殊作用的皂苷类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质。丝瓜中的B、C族维生素可以保护皮肤、防止皮肤老化，并可消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。其主要作用具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，祛风、通经活络的功效，因此，该品对保护肝脏具有一定的益处，可以使得肝脏调理气机功能旺盛而有利于情绪的调整。
本药膳方主要以调理主管情绪的心、肝为治疗目标，适当辅助一些补肝肾，助阳气的黑木耳和枸杞子，使得诸品相辅相成，提高疗效。
茉莉鸡
【配料】茉莉花70朵，菊花3朵，花茶叶15克，鸡脯肉300克，小白菜500克，清汤750克。
【制法】
1.将鸡脯肉剔去筋膜，片成大小合适的板薄片，凉水泡之；小白菜削心去帮，抽筋，洗净，用沸水烫熟后，捞置凉水内透凉，继以凉水泡之；取鸡蛋清2个兑豆粉，调成稀糊（以能抹在鸡脯肉片上不流为度），制成蛋糊浆；取茉莉花50朵，每5朵用铜丝穿成一串，备用。
2.捞出鸡脯肉片滴沥去水，加食盐、味精拌匀，加入蛋糊浆，待片刻；另用锅加水烧沸后离火，把鸡脯肉片逐片理伸下入沸水内，置火上氽熟，捞在250克清汤内。另泡茉莉花，用碟装之，玻杯盖之，置盘中央。
3.食用时，将花茶叶用沸水泡一次，滗去茶水，另冲入沸水；在锅内注入清汤，下入小白菜（挤干水分）、食盐、胡椒粉、味精，烧使入味，捞出置盘周围。
4.在锅内注入清汤，加入食盐、味精、胡椒粉，把菊花和20朵茉莉花下入烫之，即捞出，二花不用，再下入鸡脯肉片（原汤不用），待汤沸后，加入少许茶水（约使汤占2／3，茶水占1／3），浇在小白菜面上（使汤不流入茉莉花内），即成。
【吃法】佐餐食小白菜、鸡脯肉片。
【功效】补中益气，清肝明目。适用于****淡漠，身体瘦弱，容易上火，头昏头晕，双目干涩，视物模糊等症。
专家提示：
茉莉花，具有清肝明目、生津止渴等多种功效。茉莉花香气主要是芳香油，其成分较为复杂，由乙酸、苯甲醇、芳樟醇、乙酸芳樟醇、茉莉酮、吲哚******苯甲酸、甲酯等七种组成，另外还有香叶醇、橙花椒醇、丁香脂等20多种化合物。日本京都大学与御茶水女子大学联合研究小组一项最新研究发现，茉莉花茶香气具镇静作用，能提高人的工作效率。
研究表明，当人闻了茉莉花的香气之后，进行简单心算的正确率可提高10％，而且计算时心跳加快现象能得到抑制。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，在各种肉类中，鸡肉为蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。其钾硫酸氨基酸及维生素A的含量也比其他肉类丰富得多。该品可以温中益气，补精添髓，与茉莉花合用，既可以疏肝解郁，又可以添精补髓，不仅有利于调理因情绪造成的****低下，而且还可以弥补精亏髓少所致的****不足，起到标本兼治的作用。
此外，本药膳中尚配有小白菜。据研究，该品含有90％以上的纤维素，纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，而且能促进人体对动物蛋白质的吸收，便于鸡肉中营养成分快速进入人体。同时，白菜中还含有丰富的维生素C、维生素E。上述三者搭配使用，使得营养更加完善，作用更加明显。
金针蒿
【配料】金针菜20克，茼蒿200克，菠菜200克，植物油、食盐、味精适量。
【制法】
1.金针菜用水浸发开、去杂质洗净，挤干水、去两头稍硬部分、再切成两段。茼蒿、菠菜洗净备用。
2.炒锅置火上，倒入植物油，油烧至九成热，加入金针菜爆炒后，即刻加入茼蒿、菠菜，翻炒至熟。
【吃法】佐餐食用。
【功效】养肝，疏肝，理气，解郁。适用于肝气郁结的****淡漠，脑力耗散，注意力不集中的男性。
专家提示：
金针菜具有理气解郁，令人欢乐的作用，又被称为“忘忧草”。现代研究证明，金针菜可以健脑、抗衰老，其主要原理是因为金针菜中含有丰富的卵磷脂，这种物质是人体许多细胞，特别是大脑细胞的重要组成成分，对增强和改善大脑功能具有重要意义，因此对注意力不集中、记忆力减退等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
本药膳中选用菠菜，是因为食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人称其为“蔬菜之王”，足见该品在饮食文化中的重要地位。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、维生素C、钙、叶酸、以及微量元素钾、铁等的极佳来源。其意义还在于本品含有一定量的维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，具有维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，其所含维生素C、维生素E等对于增强男性****具有一定的意义。
茼蒿气味芬芳，含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，润肺补肝，清血化痰，防止记忆力减退。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。本品与金针菜合用，均可以调节大脑功能，对于****冷淡而注意力难于集中的男性尤为适宜。
枳壳蛋
【配料】枳壳60克，鸡蛋2枚。
【制法】
1.先用水煎枳壳，去渣取汁。
2.然后将鸡蛋（整）放入药汁内煮熟，剥去蛋皮，加适量食盐调味。
【吃法】吃蛋喝汤，日服一次。
【功效】行气散滞，疏肝解郁。适用于素体禀赋不足，遇气恼生郁滞，****不强，胸胁胀闷，连及少腹，气窜不定，往往因气恼发作或加剧，胸闷，食少。
专家提示：
枳壳是中医临床中一味常用的疏肝理气中药，该药含有挥发油、生物碱、黄酮苷类、维生素等化学成分。具有理气宽胸，行滞消积的作用，使用本品可以消除胸膈痞满，胸肋胀痛等症状。鸡蛋则能健脑益智，对神经系统和身体发育有很大的作用，具有很高的营养价值。鸡蛋中含有较多的维生素B2，其蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质”。因此，枳壳配鸡蛋，既可以行气散滞，疏肝解郁，又可以保护肝脏，避免因怒伤肝而导致病情每况愈下。
薄荷鸭
【配料】鸭肝250克，薄荷10克，合欢花10克，何首乌20克，金橘15克，枸杞子10克，生姜、大葱、食盐少许，料酒适量。
【制法】
1.在沙锅中加入何首乌、合欢花，加水1000毫升煮沸后，改用文火，继续煎煮20分钟左右，弃药渣过滤留汁，备用。
2.鸭肝洗净切块约3厘米见方，与上述药汁同煮，加入枸杞子、金橘、生姜，并加入适量料酒调味，再用小火熬煮，最后加入大葱、薄荷及食盐，煮至肝熟汁收为止。
【吃法】佐餐食用。
【功效】疏肝理气，养肝补肾，调和脾胃。适用于****低下，伴有肝气不疏波及脾胃，影响了脾胃功能，表现为食欲缺乏，身体胖而多痰，两侧胁肋胀满等症。
