通过饮食抑制脱发、断发、白发的窍门
突发性脱发主要有两种原因，一种可能是患了脂溢性皮炎。这是缺乏维生素B2所致，可多吃些肝脏、奶品、粗食；另一种可能是体内严重缺锌，可多吃些奶、肝、蛋、鱼、骨头汤、核桃、鸡油及海藻类食品。
过早地出现白发，如果不是遗传所致，可多吃些麦片、花生、香蕉、杏干、鸡蛋、鱼肝油、黑芝麻、豆类等食品。
头发干燥，没有光泽，容易折断，在饮食方面应注意多吃些植物油和含有蛋白质、维生素及碘的食物，如海带、肉蛋类、乳类、豆类，以及新鲜的蔬菜、水果等。
要预防饮食不当引起贫血
人体贫血，原因之一是饮食中缺铁。缺铁性贫血是因为饮食中缺少足够的铁元素。因此，合理安排饮食，在饮食上增加含铁丰富的食品是防治贫血的主要措施。含铁元素高的食物有黑木耳、桂圆、干口蘑、紫菜、猪肝、田螺、咸萝卜干、大豆、牛肾等。另外，新鲜蔬菜和水果，虽然含铁量不多，但含维生素C比较丰富，它有促进人体对铁元素吸收的作用，同时又能催化叶酸液化，使叶酸发挥生铁的作用。所以，多吃含维生素C的食物，也有助于预防缺铁性贫血。
断乳婴儿巧食土豆
婴幼儿断乳后，选食什么食品为佳？众说不一，现在营养学家提出食土豆较为合适。
土豆物美价廉，营养价值也不低于别的食品。更有特色的是土豆味淡、纤维含量少、蛋白质含量高，而且蛋白质与糖的比例适当。断乳后的婴幼儿肠胃道功能尚不健全，消化能力较弱，含纤维较高的食物还不能多食。所以，断乳后的婴幼儿应该多食土豆。
强健神经系统的三种食品
（1）虾。适合大脑的美味食品。虾供应人体最重要的油酸，有助于集中注意力，强健神经系统。每天适宜进食100克。要注意：虾或煮或炸后再放盐。
（2）洋葱。有助于缓解脑力或精神疲劳过度、促进血液循环、改善大脑供氧。每天最好进食半个洋葱。
（3）核桃。对面临脑力“马拉松”（长篇报告、大型会议、音乐会等）或长途驾驶者十分有益，能强健神经系统，促进大脑活动。
提高记忆力的三种食品
（1）胡萝卜。刺激大脑物质交换，减轻背诵的压力。可在背诵前吃一盘植物油拌胡萝卜丝。
（2）菠萝。演员和歌星最喜爱的水果。为了记住成段的文字或曲谱，需要大量的维生素C，而菠萝刚好含有丰富的维生素C。每天适宜喝一杯菠萝汁。
（3）油梨。含有大量油酸，是短期记忆（记住计划、时刻表、购物单等）的能量来源。每天适宜吃半个油梨。
保护心脏的四类食物
（1）钾、镁可以保护心脏细胞，参与心肌的代谢过程，缺乏时将发生心律不齐、心动过速、情绪不安等症状。食物中豆类、谷类、花生、海带、紫菜、木耳、菠菜、番茄、香蕉、瘦牛肉、鱼等都含有丰富的钾、镁离子。
（2）钙可以防治心脏的动脉硬化。
（3）如食物中缺乏铬、锰、碘3种元素，可造成动脉粥样硬化。谷类、豆类、坚果仁、茶叶等含铬、锰较多，紫菜含碘甚多。
（4）维生素C、维生素E、维生素PP及维生素B6对保护心肌功能起着重要作用。新鲜蔬菜、鲜水果中含丰富的维生素B6、维生素PP。麦胚油、粟米胚芽油、芝麻油、芝麻、奶、蛋等食品中维生素的含量也较高。
保护视力的六类食物
（1）近视眼要避免视力衰退，就应多吃鱼、粮食、柑橘类水果（柑、桔、橙、柠檬）。要注意不得吃那些加重近视的食物，特别是各种糖果、甜食、肉和全脂奶酪。
（2）远视眼人的菜单上应该有更多大蒜、洋葱、乳制品（脱脂牛奶）、干果、动物肝脏、鲭鱼和粳米。还应当适当食用肉或肉油烧的菜。
（3）白内障人的食疗办法是喝水，每天至少喝1升半水；其次，要多吃粮食、绿色蔬菜和生菜、胡萝卜、西红柿，多吃水果也很好，特别要吃柑橘类水果、葡萄、柠檬、香蕉和杏子。还要定期地吃些含钙食物（牛奶、奶酪、酸奶等）。要避免喝酒、抽烟、吃动物脂肪和糖。
（4）老花眼与结晶体老化有关。因此，其食疗办法与白内障食疗办法相同。
（5）青光眼是眼压过高导致的，为了减低眼压，您的菜单里应有大蒜和洋葱。此外，要少吃油腻的东西，不要喝茶，咖啡、酒，并需完全戒烟。
（6）眼睛干燥，其食疗办法是吃各种水果（特别是柑橘类类水果）、柠檬、葡萄、绿色蔬菜、粮食、鱼和鸡蛋。此外每天至少要喝750克水。
三种含微量元素的食品
（1）洋葱。洋葱对人体的结缔组织和关节有益。洋葱不仅能提供人体需要的许多养分，还含有微量元素硒，能够预防衰老。
（2）牡蛎。食牡蛎能起到滋阴壮阳的作用。牡蛎的锌含量极高，这种重要的矿物质能使人体性腺活跃。
（3）腰果。多吃腰果使您精力充沛。腰果不仅有极高的营养价值，还含有丰富的稀有元素镁，能增强心脏、肌肉和神经等的功能。
能祛除体内脂肪的七种食物
（1）茶。可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。云南生产的沱茶，每天饮3杯，即可使血液中的脂肪含量大大降低。
（2）葱蒜。洋葱含前列腺素，有舒张血管，降低血脂功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇含量和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。
（3）苹果。含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个以上苹果，即能维持满意的血压。
（4）牛奶。含较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
（5）燕麦。含极丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，可降低血清总胆固醇、甘油三酯，防止动脉粥样硬化。
（6）玉米。含丰富的钙、磷、硒、卵磷脂和、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎不患高血压、冠心病，主要得益于主食玉米。
（7）鱼。是一种高蛋白低脂肪食品，含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低胆固醇的作用，并可健脑。
中年男性应常喝牛奶
中年男士常喝牛奶，可预防中风发生。专家们曾对数千名40～60岁中年男士作了调查，发现不喝牛奶的男士与每天至少喝两杯牛奶的男士相比，中风发生率要高出1倍之多（前者8%，后者为4%）。因为牛奶中含有丰富的钙有助于降低血压，而高血压是导致中风的重要原因。牛奶中也许还有其他成分能起到预防中风的效果。因为非牛奶食品中的钙并不能显著降低中风发生率。
喝酸奶好处多
酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增进食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用，特别是治腹泻很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸，它可以降低肠道内的pH值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。
