登陆注册
9194000000012

第12章 饮食疗法(10)

苍术

苍术,味辛、苦,性温。具有燥湿健脾,祛风散寒,明目等功效。苍术根茎主含挥发油,茅苍术所含挥发油高达5%~9%,其中主要成分为苍术醇、茅苍术醇、β-桉叶醇等。苍术降血糖的作用,可能与其对动物体内巴斯德效应的抑制有关,它和腺嘌吟核甙酸在同一线粒体受点上起竞争性抑制作用,从而抑制细胞内氧化磷酸化作用,干扰能量的转移过程。

西洋参

西洋参,味甘、微苦,性寒。具有补气养阴,清火生津等功效。西洋参根茎含甙类,主要是人参皂甙类成分,还含挥发油、树脂等。现在糖尿病患者中,多数由于饮食上荤多素少,膏粱厚味偏重而致内生痰火,灼耗阴津,这种体质的人尤其是中老年人不宜常服人参(如红参、糖参),因为会“助火上炎”。其他一般补品也多有此弊端,如黄芪、熟地等。西洋参恰恰能滋阴清火,所以,很适宜于中老年Ⅱ型糖尿病患者经常适量服食。

玉竹

玉竹,性寒、味甘。具有滋阴润燥,益胃生津等功效。玉竹含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙等,具有强心、延缓衰老、调节机体免疫力、抑制癌瘤生长、降低血脂和降低血糖的作用。玉竹可加强组织细胞对糖的氧化利用,使高水平血糖恢复正常。在用玉竹防治糖尿病时,胃有痰湿气滞者忌服。

枸杞子

枸杞子,性平、味甘。具有滋补肝肾,养肝明目,润肺止咳等功效。枸杞子含有甜菜碱、酸浆果红素、玉蜀黍黄素、天仙子胺、多种维生素(如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸)与β-甾醇等之外,还含有多种微量元素和氨基酸等活性成分。枸杞子具有增强非特异性免疫、促进造血功能、促进生长、降低血压、降低血脂和降低血糖的作用。枸杞子可降低血压、血脂、血中胆固醇和保护肝脏的作用,并有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用,这为枸杞子防治糖尿病以及并发高血压病、高脂血症等病症提供了科学依据。

当归

当归,味甘、辛,性温,归肝、心、脾经。补血活血,润肠通便。具有保护肝脏、防止肝糖原减少、镇静、镇痛和消炎的作用。

葛根

葛根,性平,味甘、辛。具有解表退热,生津止渴,升阳止泻之功效。葛根中含黄酮类化合物达12%,其中主要有大豆甙、大豆甙元、葛根素、尿囊素、谷甾醇、胡萝卜甙及其糖甙、氨基酸等多种成分。现代药理实验研究证实,葛根有降血糖作用。中医临床用葛根粉等制剂治疗糖尿病及其合并高血压病、冠心病等症有较好的疗效。在食疗品、药膳运用中,若单味应用药量可稍大,日用量宜在15~30克。

黄连

黄连,味苦、性寒。具有清热泻火,燥湿,解毒之功效。黄连中含有多种生物碱,主要包括黄连素、黄连碱、甲基黄连碱、葛根碱、木兰花碱以及多种微量元素。具有抗菌、降低血压、降低组织耗氧、抗癌、降低血糖的作用。黄连具有促胰岛β细胞再生及功能恢复的作用,用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病可取得较好疗效。黄连具有降血糖作用。

地黄

地黄有生地黄、熟地黄之分。生地黄,性寒,味甘、苦,具有清热凉血和滋阴生津的功效;熟地黄,性微温、味甘,具有补血滋阴的功效。地黄中含有环烯醚菇、单菇以及地黄甙、胡萝卜甙等多种活性成分;鲜地黄中含有30多种氨基酸,其中精氨酸含量最高。地黄中含有15种氨基酸,其中丙氨酸含量最高。地黄还含有铁、锌、锰、铬等20多种元素以及甘露醇、梓醇、地黄素、生物碱等。现代医学实验研究表明,地黄所含梓醇可能是地黄降血糖作用的有效成分之一。

桑叶

桑叶,味苦、甘,性寒。具有疏风清肺,平肝明目之功效。桑叶含皮质醇、牛膝固醇及芳香甙。具有降低血糖的作用,但不改变正常的血糖水平,其降糖作用可能与桑叶中所含某些氨基酸刺激胰岛素分泌有关。桑叶还有抗菌、降血压、促进蛋白质合成、排出体内胆固醇、降低血脂等作用。

玄参

玄参,味苦、咸,性寒。具有养阴清热,凉血解毒之功效。适用于热病伤津、烦热口渴等,为中医治疗阴虚燥热消渴病之药。现代研究表明,玄参含玄参素、生物碱、甾醇类、氨基酸、挥发油等物质,具有扩张血管、降低血压、强心、镇静、抗惊厥、降糖等作用。

苍耳子

苍耳子,味甘、苦,性温。具有发汗,散风,除湿之功效。苍耳子含有羧基苍术甙、苍耳子醇、异苍耳子醇等。具有显著降血糖作用,其降血糖作用与所含皂甙类物质有关;大剂量可抑制呼吸。本品有毒,可损害肝脏,故应用时不宜过量、久服。常用量为每日5~10克。

泽泻

泽泻,味甘、淡,性寒。具有渗湿利水,清热通淋之功效。现代研究表明,泽泻含有泽泻醇、挥发油、生物碱、卵磷脂、维生素B12、豆油醇等。具有利尿、降血脂、抗脂肪肝和降血糖等作用。

橘梗

橘梗,味甘、苦、辛,性微温。具有祛痰,利咽,排脓之功效。橘梗含有橘梗皂甙、α-菠菜固醇、白桦脂醇、菊糖橘梗聚糖等。具有很好的祛痰与镇咳、降血糖、抑制胃液分泌、抗溃疡和抗炎的作用。

牛蒡

牛蒡,含有很多抑制糖质吸收的食物纤维和构成胰岛素成分的镁和锌。牛蒡中含有各占一半的水溶性和不溶性食物纤维。水溶性的食物纤维抑制糖类在肠道的吸收和饭后血糖的上升,能降低血糖值。不溶性的食物纤维在肠道中吸收水分,促进肠内的乳酸菌生长,促进维生素的合成,能抑制癌细胞的再生长。牛蒡中也含有很多降血糖的丹宁酸和构成胰岛素材料的镁、锌等。锌与免疫功能有关,若不足易感冒,糖尿病患者因感冒而发热,从而血糖的控制出现不良,这意味着要多吃牛蒡。

僵蚕

僵蚕,味咸、辛,性平。具有祛风定惊,化痰散结之功效。僵蚕体表的白粉中含有草酸胺、蛋白质、脂肪等。具有催眠、抗惊厥和降低血糖的作用。

荔枝核

荔枝核,味甘、性温。具有理气,散寒,止痛之功效。荔枝核含有皂甙、鞣质、α-甘氨酸等。可使血糖降低,且肝糖原含量显著降低。

桑葚

桑葚,味甘、酸,性寒。具有滋阴补血,生津润燥之功效,适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩、腰膝酸软、耳鸣心悸、须发早白、血虚便秘及消渴。桑葚为糖尿病患者食补佳品。桑葚含有维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、桑葚油和脂肪酸等。具有中度激发淋巴细胞转化、提高免疫功能和良好的降血糖作用。

山茱萸

山茱萸,味甘、酸,性温。具有补益肝肾,涩精止汗之功效,适用于肝肾不足、精气失藏引起的腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣耳聋、阳痿遗精、小便过多、小便失禁、自汗、崩漏、带下等。山茱萸为滋补肝肾之要药,养精气而助元气,兼有涩敛之性。山茱萸含有山茱萸甙、皂甙、苹果酸、维生素A等,具有利尿、降压以及降低血糖的作用。

灵芝

灵芝有与胰岛素相似的功能,能降血糖值。灵芝又称仙草,有起死回生和返老还童的作用。灵芝具有降低血糖、减少胆固醇、降血压、防止动脉硬化、增加抵抗力、防癌、保护肝脏等作用。中医认为,灵芝有改善血液流动的功效,使人体保持正常的状态。

插入图(二降糖药膳的药物——灵芝)

药膳食品性味分类

食物和药物一样,都具有寒热温凉的属性,因而药膳也有寒热温凉的区别。在食用药膳时,要根据体质与病情的凉寒或温热的性质,选择温热之性或寒凉之性的药膳。

一般将食物分为温热、寒凉、平性三类。

温热之性食品(宜用于寒症、虚寒症患者)禽肉、水产类:羊肉、狗肉、狗肝、牛脑、猪肝、鸡肉、龟肉、雀肉、白花蛇肉、乌梢蛇肉、带鱼、鲢鱼、草鱼、鳝鱼、黄姑鱼、虾肉、海参、淡菜等。蔬菜、豆类:黄豆、蚕豆、刀豆、辣椒、韭菜、芥菜、香菜、油菜、胡椒、南瓜、葱、姜、蒜等。

其他:糯米、羊乳等。

寒凉之性食品(宜用于热症、虚热症患者)禽肉、水产类:猪肉、猪脑、鸭蛋、鸭肉、兔肉、鹅肉、鲍鱼、黑鱼、牡蛎肉、蚌肉、田螺、螃蟹、猪肾等。

蔬菜、豆类:菠菜、白菜、莴笋、豆芽菜、苣荬菜、芹菜、蕹菜、金针菜、苋菜、冬苋菜、竹笋、黄瓜、西红柿、苦瓜、丝瓜、茄子、冬瓜、紫菜、海带、裙带菜、鹿角菜、白萝卜等。

水果:西瓜、香蕉、鸭梨、橙子、柚子、柿子等。香蕉、柿子血糖值高,故糖尿病朋友不宜多用。

其他:大麦、小麦、绿豆、小米、牛乳、豆腐、蘑菇、茶叶、生蜂蜜、食盐等。蜂蜜血糖值高,宜少用;食盐也应少用。

平性食品(可用于各型糖尿病患者)

禽类、水产类:牛肉、牛肚、猪胰、羊肺、黄花鱼、鲤鱼、鲫鱼、墨鱼、鲳鱼、鳗鱼、泥鳅、鳖、海螺、海蜇等。

蔬菜、豆类:赤小豆、黑豆、豇豆、豌豆、四季豆、扁豆、百合、莲子、香菇、土豆、木耳、藕、白果、枇杷、番石榴、橄榄、山楂、无花果、橘子、桂圆等。

其他:鸡蛋、鸭蛋、粳米、玉米、花生等。鸡、鸭蛋胆固醇高,宜少用。

此外,食物除具有寒热温凉四性之外,还有气味之厚薄,应用时亦当注意。例如,同样的阴虚症,均应选用甘凉滋阴之品,但对小儿,因其阴虚部位多在肺、胃,故应选用牛乳、豆浆、蜂乳、白木耳、禽蛋等轻润滋补者;成年人阴虚部位多在肝、肾,故可选用气、味俱厚之品,如鳖肉、蛤蜊、鸡、鸭、海参、鱼类等。

药膳食品的禁忌

中药、食物与调料,这三种成分均有各自的性味功效和升降浮沉的性能。因此,不仅在食用药膳时要针对病情辨证用膳,同时还应了解和掌握这三者之间的相互作用关系,在选择食品配制药膳时,不仅要知其所宜,还应知道它的禁忌。

同类推荐
  • 健康预警与疾病信号

    健康预警与疾病信号

    应对健康危机,最好的方式,就是管好自己、趋利避害,同时能够及早地知晓健康预警和疾病信号,从而做到对疾病的早诊断、早治疗,将隐患消灭在萌芽阶段,以保障身心的健康。正是基于这种理念,本书精选汇集了相关资料,全方位介绍了人体从内到外,从上到下各个部位的异常表现。俗话说:“一叶落而知天下秋”“础润而雨,月晕而风”——使人们可以通过自身细微的变化,由此及彼、由表及里地了解健康的状况和走向,以防微杜渐,益寿延年。
  • 药膳食疗治百病

    药膳食疗治百病

    药膳,中国特有的营养调理膳食。膳意为饭食,即中药与食物相配伍而成的膳食,是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。简言之,药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化。本书以调理身体为目的,将内容分为两部分。前面将药膳的概念、功效向读者娓娓道来;然后以中医的“气”、“血”、“阴”、“阳”为划分依据,从辨证施治、补养脏腑的角度出发,精选出我国传统医籍中近千种养生治病名药,并根据各药材的功效、适应证等罗列简便易行、疗效显著的方剂。此外,本书在每一节的最后还罗列了许多各大药房常见的滋补养生成品,让读者在面对市面上的各种补品时不再迷茫、盲目。
  • 养生食用主义

    养生食用主义

    饮食养生,就是按照中医理论,调整饮食,注意饮食宜忌,合理地摄取食物,以增进健康,益寿延年。饮食养生的目的在于通过合理而适度的营养补充,以补益精气,并通过饮食调配,纠正脏腑阴阳的偏颇,从而增进机体健康,抗衰延寿。“养生之道,莫先于食”。饮食是人类维持生命的基本条件,要活得健康愉快、充满活力和智慧,就要不仅仅满足于吃饱肚子,还必须考虑饮食的合理调配,保证人体所需的各种营养素的摄入平衡充足,且能被人体充分吸收利用。“安谷则昌,绝谷则危”,只有足食,才能乐业。“安民之本,必资于食”。
  • 夜猫子的健康法则

    夜猫子的健康法则

    本书内容分为三个部份。第一部分介绍了“夜猫子”的生活特点;第二部分介绍“夜猫子”生活会带来哪些疾病;第三部分介绍一些简便的方法以改善“夜猫子”的生活品质。本书图文并茂,文风轻松,适于各类人士阅读。
  • 中国养生学(上、下卷)

    中国养生学(上、下卷)

    本书收录了西安植物园内100种较常见的植物,全面介绍了相关植物科普知识,内容包括草本佳丽、木本花卉、绿林漫游、水中芳菲等。
热门推荐
  • 洛兰记

    洛兰记

    乱世硝烟,有人死去,有人苟活,有人成就大业。人性的残酷,自私,血与泪;情义,爱恋,笑与泪,这就是人生。
  • 风飏

    风飏

    这是第一次发小说,至于这本小说本身更像是一篇随笔故事可能不如其他文章一样跌宕起伏,充满曲折,但是重要的是意境!嗯,我才不会说并不一定每天定时更新呢
  • 首席与超模:你并不拥有我

    首席与超模:你并不拥有我

    吧台,饮料,跑车,雪茄,屋顶,情迷,泳池,暧昧,周末,小岛,驻足,哽咽,远望,迷茫,华服,闪耀,醒来,残缺,脆弱,翻脸。一个是喜欢自己掌控去向、向往自由的模特,一个是喜欢控制自己爱人的去向、不懂软来的设计师。两个自尊心很强的人在一起,一个爱得太随性,一个爱得太窒息,因此这份从你侬我侬到死去活来的爱很甜很涩很有嚼头。
  • exo之唯爱12位少年

    exo之唯爱12位少年

    “孝恩,会一直陪在哥身边的吧”凡。“小恩,我教你玩魔方你留在我身边好不”鹿。“恩恩,让朴大白牙做你的太阳吧”灿。“小孝恩,我们一起在村里种满草莓好不好”白。“喜欢我做的饭那你就不要离开我”嘟。“守护,想做你的守护”绵。“从此我写的歌都为你”兴。“带你去看海,就我们两个人”韬。“我给你唱首余生的歌,你余生就陪在我身边”橙。“只做你的包子哥哥”珉。“喜欢每天一觉醒来你都在”开。“想喝奶茶的话,就陪我一辈子吧”勋。
  • 折神记

    折神记

    谁说神不可逆?谁说神不可弑?为父报仇,叶无双踏上一条弑神之路。逆天行,踏破九重天,只为摧毁神殿。为红颜,愿受千夫指,只为与你相守。
  • 二十三魔神

    二十三魔神

    有这样一个时代,群神并起,群魔乱舞。那个时代中,神、魔两族连年征战,伤亡惨重。于是选出十一位神,十一位魔,共掌天地间。不过,后来,一个人族的小小少年,成为了“二十三魔神”。??
  • 逆日宁海

    逆日宁海

    这是一段充满血泪的挣扎史!这是一曲赞颂英魂的赞歌!这是一部恢弘史诗巨著!二战开战之前,美籍华人杨振海,是美国安纳波利斯海军学院的学生。他和当时留美的中国海军学院张凌霄、王文昭成为好友兼死党。毕业后,他陪家人吃了最后一顿饭后,便不辞而别和二位好友回国参军了。回国不久,杨振海救下了海军上将陈季良将军的女儿陈文钰,四人便聚齐了。从此,四位青年成为中国海军。且看作者如何以他们四人的视角,还原中国海军悲壮抗战史。写作风格倒叙,绝非穿越,真真正正的历史纪实小说。
  • 醉华觞

    醉华觞

    《醉华觞》,那是你我的爱情故事,那里有我们彼此相约的承诺,有些数不清的美景流丽。我们在自己的诗中,饱含情义与忠诚;我们在彼此的诗中,读出爱情的韵味和真谛。把诗集放飞,绽放在大千世界的每一个角落,在每一个有爱、真爱的人的心里再生光辉与灿烂。让世界的每一个女人,都洋溢幸福的气息;让世界的每一个男人,都蘸有不渝的情意。从而世界变得和谐、静谧和美好,你我的故事,便在有情人的吟诵中得到延续,进而永恒。
  • 福妻驾到

    福妻驾到

    现代饭店彪悍老板娘魂穿古代。不分是非的极品婆婆?三年未归生死不明的丈夫?心狠手辣的阴毒亲戚?贪婪而好色的地主老财?吃上顿没下顿的贫困宭境?不怕不怕,神仙相助,一技在手,天下我有!且看现代张悦娘,如何身带福气玩转古代,开面馆、收小弟、左纳财富,右傍美男,共绘幸福生活大好蓝图!!!!快本新书《天媒地聘》已经上架开始销售,只要3.99元即可将整本书抱回家,你还等什么哪,赶紧点击下面的直通车,享受乐乐精心为您准备的美食盛宴吧!)
  • 原来你还在,谢谢你还在

    原来你还在,谢谢你还在

    如果说那时他没有握住苏筱的手是他一生最后悔的事,那么当她回头看他时,是他一生最幸福的事。也许那时握住她的手就没有后来那刻苦铭心的回忆了......只要她偶尔回头看看就足够了,只要还能握住她的手就足够了。苏筱,一辈子的的你一人足矣,追求奔跑,还好你停下来休息,还好你还在.......她不愿向我们敞开心扉,伪装的倒是开了不少,真的想要让她打开那扇.....却带上锁,而且还锁上加锁,也许别说钥匙孔了,那扇门可能连门把都忘了按,纯粹是个傻孩子。他说:那就强行撞开。他说:得你一人足矣。他说:没有抓住你的手是我一生的遗憾....他说:苏筱,放过自己....也放过我...他说:原来你还在,还好你还在。