专家提示：
此药膳是在《中国药膳学》的“九月肉片”基础上加减而成的。菊花味微辛、甘、苦，性微寒。《本草纲目》记载：“菊花，昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其尤多能益金、水二脏也，补水所以制火，益金所以平木，木平则风息……”。在日本还有一个非常有趣的传说。古时候，从中国驶出一条大船，载了12个贵族童男童女，为寻找长生不老药而远航海外。作为交换，他们携带最为贵重的物品——金菊花。后来大船遭遇了风暴，被冲到一个无人的荒岛，被迫在那里住下，繁衍子孙，并在岛上种下了金菊花。之后那里的人们就自称“日本帝国”。日本国旗上被大家误认作太阳的图案实际是一朵金色的菊花，而且日本天皇的象征符号也是一朵16瓣菊花。菊花能清上焦邪热、滋肾平肝，黄芩有清热燥湿之功，两药配伍相得益彰，再加上营养价值较高的猪肉，是湿热蕴结型弱精子症患者很好的食疗方。
阴虚火旺的患者不宜服用。
双喜鱼子豆腐
【配料】薏苡仁15克，嫩豆腐500克，鲤鱼鱼子50～150克，鸡蛋1个，面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。
【制法】
1．将嫩豆腐放入沸水中烫1分钟，捞起，沥水，切成红烧肉形的大块；将蛋清打入碗中，加入细盐、水、淀粉，拌和成面糊。
2．起热锅，旺火，加入猪油约500克，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成金黄色捞出，同装入瓷碗中。
3．起热锅，将薏苡仁倒入锅中，放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油，鱼子煮熟时，入水淀粉、味精，勾芡。上笼蒸熟豆腐，取出，扣于大盘中，将芡汁浇在豆腐上即可。
【吃法】佐膳食用，有条件者可常食。
【功效】清利湿热。
专家提示：
薏苡仁味甘淡、性微寒，归脾、胃、肺经，有清热利水渗湿的作用。
薏苡仁是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏苡仁含蛋白质16．2％、脂肪4．6％、糖类79．2％。冬天用薏苡仁炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏苡仁煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏苡仁的种仁和根都能入药治病。近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏苡仁还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35％以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富含胆固醇，维生素A、维生素B、维生素D的含量也很丰富。豆腐中亦含有人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。本药膳风味独特、色香味俱全，是治疗湿热蕴结型弱精子症的一个很好的补品。
注意每次服用量不宜过多，血脂高者不宜服用。
龙凤呈祥
【配料】干木耳30克，车前子15克，草鱼肉200克，鸡蛋5个。
【制法】
1．草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎，把干木耳切成碎末，然后再跟切碎的鱼肉一起和匀，再剁成泥状，剁好之后放入盆中，加入一个蛋清，再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精，然后顺一个方向搅拌均匀，再把搅拌好的料做成小丸子。
2．将车前子用纱布包好，入沙锅，煎20分钟，放入鱼丸，煮熟即可。
【吃法】佐餐服食鱼丸。
【功效】清热渗湿。
专家提示：
车前子味甘、性微寒，归肝、肾、肺、小肠经，有清热渗湿之功。相传，西汉名将霍去病在一次抗击匈奴的战争中，被匈奴围困在一个荒芜人烟的地方。时值六月，暑热蒸人，粮草将尽，水源不足，将士们纷纷病倒，许多人小便浑浊、淋漓不尽、面部浮肿。面对这一困境，霍将军焦急万分。正在万难之际，将军的马夫忽然发现所有的战马都安然无恙，他将观察结果报告给将军。原来，这些战马是由于吃了生在战车前面的一种野草。霍将军立即命令将士们用这种野草煎汤喝。说也奇怪，将士们喝了这种野草汤以后，疾病皆痊愈了，并最终打败匈奴，取得了胜利。霍将军大喜。因为这种草是生长在停放的战车前面，所以就将这种野草取名为车前草，而其草籽就是车前子了。木耳味甘、性平，归胃、大肠经，具有益气润肺、补脑轻身、凉血活血、强志养容等功效。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润。鱼肉含有维生素A、维生素B2、维生素B12、叶酸、镁、铁、钙、磷等营养成分，常吃鱼有养肝补血、泽肤养发健美的功效。此药膳味香而色佳，享受美味的同时，又能解除病痛，是湿热蕴结型弱精子症患者很好的食疗之选。
注意凡内伤劳倦、阳气下陷、肾虚精滑及内无湿热者慎服。
黄连猪心
【配料】黄连5克，猪心150克，鸡蛋清50克，烧酒、生姜、水发木耳、白糖、酱油、精盐、香油、味精、淀粉各适量。
【制法】
1．猪心破开洗净，切成薄片，放入碗内加蛋清、精盐、淀粉调匀。
2．将烧酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水调成卤汁备用。
3．黄连煎汁去渣，备用。
4．炒锅内注油适量，烧至四五成热，把浆好的猪心片放入锅中滑开，捞出沥干油。
5．锅内留少许油，放姜末少许，待炒出香味后，把猪心片、木耳倾入，翻炒几下。
6．将碗内卤汁与黄连汁同入锅，翻炒均匀，放入香油即可。
【吃法】佐餐常食。
【功效】燥湿清热。
专家提示：
本药膳是在田后谋等主编的《女性保健药膳》的“三七猪心”基础上加减而成。黄连味苦、性寒，归心、胃、肝、胆、大肠经，具有清热燥湿、清心除烦之功效。传说在四川大巴山深处，有一个青年帮助老中医照料药园。一年冬天，他在后山坡偶然发现一朵黄绿色的小花，迎着凛冽的寒风独自开放。他好奇地把它连根挖出，移栽在药园子里。从此他经常浇水施肥，这株绿色的花草长得枝叶繁茂。一天，老中医的女儿得了急病，发冷、发热、大便带脓血、便次增多，仅仅两三天就神志不清了。这时老中医外出行医未归，小伙子十分焦急。他突然想起有一次喉咙痛，摘下园子里那棵小花的一两片叶子嚼了嚼，喉咙竟不痛了。他急忙从园子里拔了一棵，熬水送给老中医的女儿喝了，她的病渐渐好起来。老中医回来后连声称赞说：“看来这黄绿花的小草对清热燥湿解毒真有特效！”这位青年姓黄名连，后人为了纪念他，便把这小草定名为黄连。猪心不但味道鲜美，而且富含多种营养成分。此药膳可以让用者在心理上感觉是一种享受，在享受中身体得到滋补，是治疗湿热蕴结型弱精子症患者的食疗佳品。
高胆固醇者、脾胃虚寒者忌服。
香椿童子鸡
【配料】香椿芽15克，童子鸡500克，绍酒、白糖、精盐、味精、香油、葱、姜各适量。
【制法】
1．将香椿芽洗净，放碗内，加入绍酒、白糖，备用。
2．童子鸡去杂洗净，入沸水中烫透，捞出放沙锅中，加鲜汤、绍酒、葱、姜及上述食材，煮开后，加精盐，用文火煨至熟烂。
【吃法】喝汤，吃鸡肉及香椿芽。
【功效】清热燥湿。
专家提示：
本药膳是在田后谋等主编的《女性保健药膳》的“坤草童子鸡”基础上加减而成。香椿味苦平、性凉，入肺、胃、大肠经，有清热解毒、健胃理气之功效。香椿不仅风味独特、诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外一些研究还发现：香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。宋苏轼作《春菜》称赞：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。”历史传说：早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖。”香椿芽配上味道鲜美的鸡汤，使人在享受美食的同时，也达到了治病的目的。这是一道治疗湿热蕴结型弱精子症患者的食疗佳品。
脾胃虚寒患者不宜服用。
香椿粥
【配料】香椿芽15克，粳米100克。
【制法】
1．将香椿芽、粳米洗净备用。
2．将香椿芽与粳米入沙锅中，同煮为粥。
【吃法】喝粥，食香椿芽。
【功效】清热燥湿。
专家提示：
香椿味苦平、性凉，入肺、胃、大肠经，有清热解毒、健胃理气之功效。香椿树生长的嫩芽称香椿芽，是蔬菜中较名贵的佳品。地处石津灌渠两岸的辛集市旧城乡是久负盛名的香椿产地。这里从明朝开始就种植香椿，距今已有五百多年的历史了。关于旧城香椿，流传着一个动人的传说故事。相传很早以前，旧城一位德高望重的老医生得了一种病，这种病见食而吐，一连多日粒米不进，生命垂危，气息奄奄，口中只喊要吃宝树芽。什么是宝树芽呢？人们谁也不知道。乡亲们为抢救老医生的性命，集资出榜悬赏重金寻找宝树芽。一日清晨，一位老叟手拿拂尘，飘飘然来至榜前。说自己找到了宝树芽。众乡亲随他到城门外，果然见几簇新芽从沙中升出，采上几枝献给老医生。谁知老医生见物苏醒，食而病愈。当人们再来看献宝的老叟，早已不见了，一揭榜文见后面写有八个大字：“是柳无卯，三人同日”。大家一猜，这不是“椿”字嘛！从此，椿树得名。从此以后，当地农民都喜欢种它，他们说：“不种菜，不种粮，香椿千万不能忘。”现代营养学研究认为：香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能。如此佳品再与粳米同熬成粥，使人在享受中，身体便得到滋补，是治疗湿热蕴结型弱精子症患者不错的食疗之品。
脾胃虚寒患者不宜服用。
马齿苋粥
【配料】鲜马齿苋20克，粳米100克。
【制法】
1．将鲜马齿苋、粳米洗净。
2．将马齿苋与粳米同入锅中，煮至粥熟即可。
【吃法】喝粥。
【功效】清热利湿。
专家提示：
马齿苋味甘、酸，性寒，入心、肝、脾、大肠经，有清热解毒利湿之功。我国上古神话传说中最著名的射手是羿。据说，羿的所在地是有穷族，他制作的弓箭善射，无论是高处的、远处的、动的、细小的，他都百发百中。尧之时，十日并出。焦禾稼，杀草木，而民无所食。猰貐（yayu亚雨）、凿齿、九婴、大风、封豨（xi希）、修蛇，皆为民害。尧乃使羿诛凿齿于畴（chou筹）华之野，杀九婴于凶水之上，缴（zhuo酌）大风于青丘之泽，上射十日而下杀猰貐，断修蛇于洞庭，禽（与擒通）封豨于桑林。万民皆喜，置尧以为天子。于是天下广狭、险易、远近，始有道里。羿奉尧的命，射掉了危害人类的十个太阳和六种可怕的野兽。从此，不管是宽还是狭窄的地方，是险峻还是易行的地方，是远还是近，都畅通无阻。羿只能射下十日之中的九日，一日躲在马齿苋下幸存下来。太阳为了报答马齿苋的救命之恩，从此以后无论多么热的天气，太阳都晒不死马齿苋。现代研究表明：其含大量去甲肾上腺素、钾盐、枸橼酸、草酸、氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸）、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁等成分，并且有较强的抗菌消炎作用，被誉为“天然的抗生素”。此道药膳制作简单，药效价值高，是治疗湿热蕴结型弱精子症不错的食疗之选。
脾胃虚寒、泄泻者不宜服用。
