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第6章 美容礼仪概论(4)

(四)不可贮存性

基于服务产品的不可感知形态以及服务的生产与消费同时进行,使得服务产品不可能像有形的消费品和工业品一样被贮存起来以备出售,而且消费者在大多数情况下,亦不能将服务携带回家存放。当然,提供服务的各种设备可能会提前准备好,但生产出来的服务不当时消费掉,就会造成损失(如车船的空位等),不过,这种损失不像有形产品损失那样明显,它仅表现为机会的丧失和折旧的发生。因此,不可贮存性的特征要求服务企业必须解决由缺乏库存所导致的产品供求不平衡问题、如何制定分销策略来选择分销渠道和分销商,以及如何设计生产过程和有效地弹性处理被动的服务需求等。

(五)缺乏所有权

缺乏所有权是指在服务的生产和消费过程中不涉及任何东西的所有权转移。既然服务是无形的又不可贮存,服务产品在交易完成后便消失了,消费者并没有“实质性”地拥有服务产品。以银行取款为例。通过银行的服务,顾客手里拿到了钱,但这并没有引起任何所有权的转移,因为这些钱本来就是顾客自己的,只不过是让银行保管一段时间而已。再比如,乘坐飞机之后旅客从一个地方被运送到另一个地方,而此时旅客手里除了握着机票和登机牌(而这些物品,是顾客登机前就买到的)之外,他们没再拥有任何东西,同时航空公司也没有把任何东西的所有权转让给旅客。缺乏所有权会使消费者在购买服务时感受到较大的风险,如何克服此种消费心理,促进服务销售,是营销管理人员所要面对的问题。目前,服务产业发达的国家,很多服务企业逐渐采用“会员制度”的方法维持企业与顾客的关系。当顾客成为企业的会员后,他们可享受某些特殊优惠,让他们从心理上感觉到就某种意义而言他们确实拥有企业提供的服务。

从对上述五个特征的分析中不难看出,“不可感知性”大体上可被认为是服务产品的最基本特征。其他特征都是从这一特征派生出来的。事实上,正因为服务的不可感知性,亦即无形性,它才不可分离。而“差异性”“不可贮存性”和“缺乏所有权”在很大程度上是由“不可感知性”和“不可分离性”两大特征所决定的,同时,就对服务市场的营销行为及顾客行为的影响而言,前两种也不如后两种特征那么深远。

对服务特征的研究都是以把服务与有形产品区分开来为出发点的。然而,美容院向市场所提供的产品既可能是有形产品,也可能是无形服务,或者是两者的混合物,从现实经济活动来看,服务通常是与有形产品结合在—起进入市场的,在市场交换的过程中很难把服务从有形产品中独立地分离出去。考特勒认为,按照服务与有形物质在产品中大致所占的比重,可以把市场上的产品分成五种。

1.纯粹有形产品。如肥皂、牙刷、盐等产品中几乎没有附加任何服务的成分。

2.附加部分服务的有形产品。这些服务通常是为了促使消费者乐意购买该产品。

3.混合物,其中无形服务与有形物质各占一半。比如,在餐馆里往往是服务与食品并举的。

4.主要服务产品附带有少量的有形产品和其他服务。如旅客乘坐飞机购买的是运输服务,他们到达终点后没有得到任何有形产品。不过,在旅途中,航空公司会提供—些食品、饮料和期刊等。

5.纯粹的服务产品,其中几乎不会附加任何有形物品,如照看婴儿、心理咨询等服务。

因此,要想严格地把有形产品同无形服务区分开来显然是十分困难的。正如斯密所言“似乎没有任何标准可以清楚地划分出两大部分(指产品与服务)的界线”。李维特进一步认为,每一个行业都渗透着服务,它们的区别只是在于所包含的服务成分的多少。而从市场营销学的角度看来,虽然有形产品与无形服务在表面上体现出不同的物质特征,而实际上并无本质区别,它们都是产品,都能为消费者提供利益和满足感,只不过服务是一种特殊的产品罢了。所以,虽然我们界定了服务产品的基本特征,但它只是表明服务产品在这些方面具有较强的倾向,而任何一种服务也只是这些特征的不同组合。广义地理解产品同服务的关系,其意义在于传统的营销理论和原则在服务市场领域具有一定的适用性,但这并不意味着可以完全地照搬过来。事实上,即使对于同是有形产品的工业品和消费品,二者在营销战略的制定方面也有很大不同,于是才将工业品营销从消费品营销中分离出来。既然服务产品与有形产品具有不同概念及特征,也就必然会区别于传统产品营销的服务营销理论和架构。

服务产品的特征决定了服务营销同产品营销有着本质的不同。具体表现为以下几个方面。

1.产品特点不同。如果说有形产品是一个物体的话,服务产品则表现为一种行为、绩效或努力。由于服务是无形的,顾客难以感知和判断其质量和效果,他们更多的是根据服务设施和环境来衡量的。

2.顾客对生产过程的参与。由于顾客直接参与生产过程,所以如何管理顾客,使得服务推广有效地进行成为服务营销管理的一个重要内容。

3.人是产品的一部分。服务过程是顾客同服务提供者广泛接触的过程,服务绩效的好坏不仅取决于服务提供者的素质,也与顾客的行为密切相关。所以,人成为服务产品的一部分。

4.质量控制问题。由于人是服务产品的一部分,服务产品的质量很难像有形产品那样用统一的质量标准来衡量,进而其缺点和不足也就不易发现和改进。

5.产品无法贮存。由于服务产品的不可感知形态以及生产与消费的同时进行,从而使服务产品具有不可贮存的特性。虽然生产服务的设备、劳动力等能够以实物的形态存在,但它们只是代表一种生产能力而非服务产品本身。如果没有顾客需要提供服务,就意味着生产能力的浪费;同时,如果服务需求超过供给能力,又会因缺乏存货而使顾客失望。所以,如何使波动的需求同企业的生产能力相匹配,便成为服务营销管理中的一个难题。

6.时间因素的重要性。在服务市场上,既然服务生产和消费过程是由顾客同服务提供者面对面进行的,服务产品的推广就必须及时、快捷,以缩短顾客等候服务的时间。因为等候时间过长会引起顾客的厌烦,使其对企业的服务质量及形象产生怀疑。

7.分销渠道的不同。美容院不像生产企业那样通过物流渠道把产品从工厂运送到顾客手里,而是借助宣传渠道或是把生产、零售和消费的地点连在一起来推广产品。这些渠道基本上附属于企业的生产过程,而非表现为独立的形式。

二、美容服务礼仪的内容

服务礼仪就是服务人员在工作岗位上,通过言谈、举止、行为等,对客户表示尊重和友好的行为规范和惯例。简单地说,就是服务人员在工作场合适用的礼仪规范和工作艺术。服务礼仪是体现服务的具体过程和手段,使无形的服务有形化、规范化、系统化。有形、规范、系统的服务礼仪,不仅可以树立服务人员和企业良好的形象,更可以塑造受客户欢迎的服务规范和服务技巧,能让服务人员在和客户交往中赢得理解、好感和信任。

1.现代社会离不开服务,服务往往是相互的,现代社会的一个特征是分工越来越细,在这样的情况下,服务行业越来越受到整个社会的重视,越来越得到了长足的发展。

2.服务重要的特点就是为别人工作,在现代社会,整个社会为人类服务,全体人为社会服务。

3.礼仪、实际上是尊重人的一种具体表现形式。

现代人要求:物质满足、精神享受、满足感、成就感、炫耀感。

服务礼仪就是在服务过程中对别人表示尊重的一种规范化的形式。

服务礼仪注意事项:第一、做好服务就要了解人,了解人才能尊重人,不了解对方就没有尊重可言,还要了解客户要求。

第二、规范化的运作,礼仪是讲规范的。起始语是什么、结束语是什么,从第一句话开始就要讲规范化。

服务是以客人为中心,不能居高临下。

4.服务的岗前要求包括售前准备,上班前准备、服务、化装、良好的精神状态,训练有素的岗位要求,专业的技能学习,这就是岗前的基本要求。

5.服务的岗位要求即在工作岗位上的具体要求,从服务礼仪基本要求来讲,岗位要求是核心内容。

就服务礼仪角度而论,尊重服务对象,同时尊重服务人员自身,是服务礼仪的基本要求。

服务礼仪是服务技巧和艺术,服务人员在工作岗位上对服务对象表示尊重的同时,也在维护自身尊严和形象,核心在于“尊重”二字。

三、美容服务礼仪的基本原则

参阅本章第一节二、礼仪的原则。

四、美容服务礼仪的现实意义

现代社会文明程度的提高,促进了人的素质的提高,高素质的人对礼仪文化更加重视。因此,学习现代服务礼仪具有深远的意义。

礼仪是普通人修身养性、持家立业的基础,是美容行业优秀的管理者管理好化妆品公司或美容院的基础。

日常生活和工作中,人们的相互关系错综复杂,礼仪能够调节人际关系,从一定意义上说,礼仪是人际关系和谐发展的调节器,人们在交往时按礼仪规范去做,有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系,缓和和避免不必要的矛盾和冲突。一般来说,人们受到尊重、礼遇、赞同和帮助就会产生吸引心理,形成友谊关系,有时礼的作用不可估量。从某种意义上讲,随着社会的发展,礼仪比智慧和学识都重要。

人们自觉主动地遵守服务礼仪规范,按照规范约束自己,就容易使人际间感情得以沟通,建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的关系,进而有利于美容事业的发展。礼仪,是“人际关系的润滑剂”,已成为有效提高服务质量、处理顾客争议、更好地树立起自身的形象和提高美容院美誉度的有效手段。所谓“礼多人不怪”,作为美容管理者应更多地了解学习服务礼仪的知识,帮助美容院顺利走向市场、立足市场。

礼仪在领导与员工的关系、美容院管理者与顾客的关系中起着十分重要的作用。服务礼仪在美容院工作中的应用,是提高员工心理素质,保证服务质量的重要法宝。

第三节美容服务礼仪准则

一、职业道德准则

在激烈的美容院市场竞争中,直接为顾客服务的美容机构管理者的形象和工作态度,对美容院占领市场,赢得更多的回头客起着至关重要的作用。高雅、端庄、美丽、大方是人们对美容从业人员的一致认同,但仅有前面的标准是远远胜任不了美容管理者这个职业的,管理者最重要的是要具有相当的职业道德。作为一名合格的美容管理者,她需要的职业道德包含着哪些内容呢?

(一)要热爱本职工作

对美容工作的热爱不是一时的,当自己理想中美好的事业与现实辛苦的工作形成心理落差的时候,还能一如既往地主动、热情、周到、有礼貌、认真负责地做好工作。

(二)有较强的服务理念和服务意识

在激烈的市场竞争中,服务质量的高低决定了美容院是否能够生存,市场竞争的核心实际上是服务的竞争。美容院最关心的是顾客,要想在市场竞争中赢得顾客,就必须提高服务意识和服务理念。

服务意识是经过训练后逐渐形成的。意识是一种思想,是一种自觉的行动,是不能用规则来保持的,它必须融入到美容管理者的人生观里,成为一种自觉的思想。

(三)有吃苦耐劳的精神

美容管理者在人们的眼中是令人羡慕的职业,但在实际工作中却承受着人们想不到的辛苦,工作中的困难和特殊情况随时都会发生,没有吃苦耐劳的精神,就承受不了工作的压力,做不好服务工作。

(四)热情开朗的性格

美容管理者的工作是一项直接与人打交道的工作,每天在美容院要接触到许多顾客,所以她需要随时与顾客进行沟通,没有一个开朗的性格就无法胜任此项工作。

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