牛奶
牛奶，味甘、性平。具有滋补体虚，润肠通便之功效。体质虚弱、口渴便秘、多尿消瘦等症状的糖尿病患者，经常饮用牛奶非常有益处。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、棕榈酸、硬脂酸、低级脂肪酸、卵磷脂和钙、磷、铁、镁、钾等元素，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、泛酸和叶酸等。同时，食用米饭和牛奶可以降低血糖指标，对防治糖尿病很有帮助。目前糖尿病患者在治疗过程中往往控制饮食，这对体重超重的人比较适合，而那些偏瘦的糖尿病患者则需要适当加强营养。因此，养成饭前饭后喝牛奶、吃乳制品的习惯大有好处，同时还应注意食品的搭配。
蜂乳
蜂乳（蜂王和蜜蜂早期幼虫的饲料），味甘、性平。具有滋补强壮，益肝健脾之功效，适用于年老体弱的糖尿病、高血压病患者。
糖尿病患者自我调养食谱
不同热量的糖尿病食谱
下面有不同热量的食谱，供您参考。您应根据自身所需热能，选择相应热能食谱，会有利于您的病情稳定与康复。
1200千卡能量食谱
食谱一：
早餐：苏打饼干50克，牛奶150毫升。
午餐：米饭50克，猪舌30克，莴苣笋300克，豆油10毫升，梨250克。
晚餐：面条50克，豆腐50克，荠菜150克，鸭蛋1个，豆油10毫升。
食谱二：
早餐：豆浆300毫升，鸡蛋l个（50克），馒头50克，咸菜少许。
午餐：米饭50克，虾仁炒油菜（虾仁50克、油菜200克、烹调油10毫升）。
晚餐：米糕50克，肉丝炒芹莱丝（肉50克、芹莱150克、烹调油10毫升），拍拌黄瓜（黄瓜150克）。
1400千卡能量食谱
食谱一：
早餐：馒头50克，豆奶300毫升。
午餐：面条75克，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋葱120克，草莓300克，豆油10毫升。
晚餐：米饭100克，瘦猪肉30克，茭白250克，豆油10毫升。
食谱二：
早餐：豆浆300毫升，煮鸡蛋1个，烧饼50克，泡菜少许。
午餐：米饭75克，葱炒海参（葱30克、水发海参300克、烹调油10毫升），小白菜汤（小白菜150克、烹调油2毫升、盐2克）。
晚餐：馒头50克，玉米面粥25克，清蒸鱼（鱼肉80克、烹调油2毫升），素炒菠莱（菠菜250克、烹调油8毫升）。
1600千卡能量食谱
食谱一：
早餐：苏打饼干50克，牛奶150毫升。
午餐：馄饨皮100克，猪肉20克，香豆腐干50克，胡萝卜200克，豆油10毫升，梨1个（200克）。
晚餐：米饭50克，海虾200克，蒜苗150克，豆油10毫升。
食谱二：
早餐：花卷50克，豆浆350毫升。
午餐：面条125克，鲳鱼80克，胡萝卜200克，豆油10毫升，苹果200克。
晚餐：米饭100克，猪肉20克，茭白450克，豆油10毫升。
1800千卡能量食谱
食谱一：
早餐：咸面包75克，奶粉35克。
午餐：米饭125克，墨鱼150克，香豆腐干50克，芹菜450克。
晚餐：米饭100克，红壳鸡蛋1个，丝瓜250克，豆油10毫升。
食谱二：
早餐：牛奶1袋，煮鸡蛋1个，咸面包片2片。
午餐：米饭100克，肉片烧菜花（肉片80克、菜花200克、烹调油10毫升），蒜拌海带丝（水发海带100克）。
加餐：苹果1个（200克）。
晚餐：玉米熬芋头100克，肉炒雪里蕻（瘦肉丝50克、雪里蕻100克、烹调油10毫升），番茄南豆腐汤（番茄100克、南豆腐100克）。
睡前半小时：苏打饼干35克。
2000千卡能量食谱
食谱一：
早餐：年糕150克，鹌鹑蛋30克，酸奶120毫升。
午餐：面条125克，带鱼90克，刀豆120克，百叶60克，豆油20毫升，枇杷400克。
晚餐：米饭125克，猪大排50克，菠菜200克，豆油10毫升。
食谱二：
早餐：牛奶1袋，茶蛋1个，花卷50克，大米粥25克。
加餐：无糖饼干25克。
午餐：米饭125克，牛肉烧冬瓜（牛肉100克、冬瓜200克、烹调油15毫升），番茄切片（番茄200克）。
加餐：猕猴桃1个（200克）。
晚餐：肉丝面（荞面条125克、肉丝50克、油菜100克、豆腐干50克、木耳少许、烹调油10毫升），泡菜少许。
睡前半小时：苏打饼干35克。
2200千卡能量食谱
食谱一：
早餐：咸烧饼100克，油条1根，牛奶300毫升。
午餐：米饭150克，草鱼200克，发芽豆40克，豆油20毫升，橙子260克。
晚餐：米饭150克，鸡翅60克，番茄220克，素鸡40克，豆油10毫升。
食谱二：
早餐：馒头100克，豆浆350毫升。
午餐：米饭150克，河虾150克，胡萝卜250克，豆油20毫升。
晚餐：面条125克，豆腐120克，猪肉30克，荠菜200克，鲜蘑菇400克，豆油10毫升。
低热荤菜
口蘑冬瓜
［原料］冬瓜100克，口蘑20克，葱、姜末、食盐、味精适量，烹调油5毫升。
［制法］1.将冬瓜去皮，切成3厘米见方的块，口蘑以顶刀切片。
2.锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放少许清汤、食盐烧开，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出锅即可。
素烧茄子
［原料］茄子100克，蒜适量，烹调油10毫升（净用），酱油、食盐、味精适量，葱、姜末少许。
［制法］1.将茄子切成2厘米见方的块，蒜去皮，切成末。
2.锅内放油，加热至八成热，放入茄子，炸熟，捞出。
3.锅内留底油，放葱、姜末炝锅，放酱油、清汤少许，烧开，放入茄块、食盐大火收汁，放味精、蒜末即可。
雪菜豆腐
［原料］豆腐100克，雪里蕻20克，烹调油5毫升，食盐、味精适量，葱、姜末少许。
［制法］1.将豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫3分钟，捞出备用。
2.将雪里蕻切成碎丁。
3.锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放入雪里蕻碎丁，煸炒；再放豆腐、盐、少量清汤，旺火收汁，放味精，出锅即可。
烧小萝卜青蒜
［原料］小萝卜100克，青蒜末少许，酱油适量，味精少许，烹调油5毫升，葱、姜末少许。
［制法］1.将小萝卜切成滚刀块。
2.将葱、姜末、酱油、味精和成碗汁。
3.锅内放油，将小萝卜块过熟，捞出。再将小萝卜块、碗汁大火翻炒，放青蒜末，出锅即可。
拌白菜心
［原料］白菜心100克，食盐、味精、醋适量，香油少许。
［制法］将白菜心切成丝，放入食盐、味精、醋、香油，拌匀即可。
韭菜豆芽
［原料］豆芽100克，韭菜20克，烹调油10毫升，食盐、味精、花椒少许。
［制法］1.将韭菜洗净，切成寸段备用。
2.锅内放油加热，放入花椒煸出香味，捞出花椒，放入豆芽、韭菜、食盐，大火炒熟，放味精即可。
醋熘大白菜
［原料］大白菜100克，胡萝卜20克，烹调油10毫升，食盐、味精、醋适量，葱、姜末少许。
［制法］1.将大白菜切3厘米见方的块，胡萝卜切片。
2.锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放入白莱块、胡萝卜片、食盐、醋，大火炒熟，放味精出锅即可。
芹菜香干
［原料］芹菜100克，香干20克，烹调油5毫升，食盐适量，味精少许，葱、姜末少许。
［制法］1.将芹菜洗净，斜刀切成片，香干顶刀切片，备用。
2.锅内放油烧热，放葱、姜末炒出香味，放入芹菜、香干、食盐，大火炒熟，放味精出锅即可。
素鸡菠菜
［原料］素鸡30克，菠菜100克，烹调油5毫升，食盐、味精适量，葱、姜末少许。
［制法］1.将菠菜洗净、切成寸段，素鸡切成丁，备用。
2.炒锅内放油烧热，放入葱、姜末炒出香味，放入菠菜段、素鸡丁、食盐，大火炒熟，出锅即可。
凉拌苦瓜
［原料］苦瓜100克，香油3毫升，食盐适量，味精少许。
［制法］1.将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。
2.将锅内放水烧开，放入苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。
3.将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。
凉拌菠菜
［原料］菠菜100克，蒜少许，醋、食盐、味精、香油适量。
［制法］1.将菠菜洗净，切成寸段，用开水烫熟，待凉备用。
2.将蒜去皮，洗净，剁成茸。将醋、食盐、味精、香油、蒜茸、菠菜拌匀即可。
醋烹豆芽
［原料］豆芽100克，葱、姜末、花椒少许，醋、食盐、味精适量，烹调油5毫升。
［制法］锅内放油加热至八成热，放花椒炸出香味，用勺将花椒捞出，放葱、姜末，放豆芽爆炒，烹醋，放食盐、味精，炒熟即可。
凉拌菠菜
［原料］菠菜100克，蒜少许，醋、食盐、味精、香油适量。
［制法］1.将菠菜洗净，切成寸段，用开水烫熟，置凉备用。
2.将蒜去皮，洗净，剁成茸。将醋、食盐、味精、香油、蒜茸、菠菜拌匀即可。
海米拌芹菜
［原料］芹菜100克，海米30克，食盐、味精、香油少量。
［制法］1.将芹菜斜刀切成丝，放入开水中烫熟，待凉备用。
2.将海米、芹莱丝、食盐、味精、香油拌匀即可。
葱花烧豆腐
［原料］豆腐100克，葱30克，烹调油10毫升，酱油、食盐、味精少许。
［制法］1.将豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫一下，备用。
2.将葱洗净，切成丁，备用。
3.锅内放油加热，放入葱丁炒出香味，放入酱油、食盐、清汤，烧开后倒入豆腐块，大火收汁，出锅前放味精即可。
小葱拌豆腐
［原料］豆腐100克，小葱30克，香油少许，食盐、味精适量。
［制法］1.锅内放水烧开，放入豆腐烫2分钟左右捞出，待凉。
2.将豆腐切成1厘米见方的小丁，将小葱洗净，切成和豆腐大小相同的丁，放在一块，再放入食盐、味精、香油，拌匀即可。
素烧空心菜
［原料］空心菜100克，食盐、味精适量，葱、姜、蒜末少许，烹调油10毫升。
［制法］1.将空心菜洗净，切成寸段备用，蒜去皮洗净，切成蒜茸。
2.锅内放油加热，放入葱、姜煸炒出香味，放入空心菜、食盐，大火翻炒至熟，放入味精、蒜茸炒匀即可。
鸡汁香菇
［原料］水发香菇100克，食盐、鸡精适量，葱、姜末少许，烹调油10毫升。
［制法］锅内放油加热，放入葱、姜炒出香味，再放入香菇煸炒出香味，入100克清汤、食盐、鸡精，中火收汁即可。
清炒小白菜
［原料］净小白菜100克，食盐、味精适量，烹调油5毫升，葱、姜末少许。
［制法］1.将净小白菜切成3厘米长的段。
2.锅内放油加热，放葱、姜末煸出香味，放入小白菜、食盐，大火炒熟，放味精出锅即可。
凉拌莴笋丝
［原料］净莴笋100克，食盐、味精适量，香油少许。
［制法］1.将莴笋切成4厘米长的细丝，备用。
2.锅内放水烧开，放入莴笋丝约1分钟捞出置凉。
3.将莴笋丝放入碗中，再放入食盐、味精、香油拌匀即可。
低热荤素菜
黄瓜拌海蜇
［原料］海蜇200克，黄瓜100克，酱油、醋各5毫升，精盐3克，香油3毫升，蒜末2克。
［制法］将发好的海蜇洗净，切成细丝摆在盘中。黄瓜烫洗干净切丝，放在海蜇上，浇上其他佐料和蒜末，吃时拌匀即可。
牛肉丸子汆冬瓜
［原料］牛肉末100克，冬瓜250克，酱油、香油各5毫升，盐5克，葱、姜少许。
［制法］牛肉末用葱、姜、酱油调匀。水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放入冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。
熏鸡拌白菜
［原料］熏鸡脯肉50克，白菜心200克，酱油5毫升，香油3毫升，味精1克。
［制法］将熏鸡脯肉切成丝，放在盘中，白菜心切丝摆在上边，加上佐料拌匀即可。
清蒸鲤鱼
［原料］活鲤鱼一条（约250克），鸡汤400克，香菇3克，海米3克，料酒、酱油各5毫升，盐5克，葱、姜、味精少许。
［制法］香菇、海米用温水泡开。活鲤鱼去鳞、鳃及五脏，洗净，放入大汤碗中，放上各种佐料，上屉旺火蒸约30分钟即可。
鸡块白菜
［原料］鸡肉100克，白菜150克，盐5克，料酒3毫升，花椒5粒，味精少许。
［制法］将鸡肉洗好切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒和花椒，用文火炖酥。白菜切成寸段，放入锅中炖熟，加盐和味精即成。
鸡块冬瓜
［原料］鸡肉100克，冬瓜200克，料酒5毫升，盐5克，味精少许。
［制法］冬瓜洗好去皮，切成薄片。鸡肉洗好切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒，用文火炖酥。冬瓜切成寸段，放入锅中炖熟，加盐和味精即成。
鸡蛋拌芹菜
［原料］鸡蛋1个，芹菜200克，盐少许。
［制法］把鸡蛋打匀，摊成鸡蛋皮，切成细丝。芹菜洗净择去叶子，斜切成丝，放在水中煮开捞出，放在盘中，上面摆鸡蛋丝，撒上盐和其他佐料，拌匀即成。
虾仁炒油菜
［原料］鲜虾仁50克，油菜200克，植物油9毫升，团粉、酱油和盐各5克，料酒3毫升，葱、姜少许。
［制法］虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀；油菜洗净切成寸段。油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
虾仁黄瓜丁
［原料］虾仁50克，黄瓜250克，植物油9毫升，团粉、酱油和盐各5克，料酒3毫升，葱、姜少许。
