（2）取消或推迟活动的礼仪
取消大型活动时的应对：
①用电话通知客户。打电话的人应能使客人确信消息，并能解答客户的提问。电话亲切、可信度高、反馈快。
②如果客户一时联系不上，应与他亲密的人联系。
③如果可以的话，印一份卡片，声明活动的取消。如果是延期，就要告诉他们新的时间。
（3）邀请老板的礼仪
①怎样邀请老板，在商业礼仪中，是必须谨慎处理的。若你从小跟老板毗邻而居，或你们是同学，那么，你可随时请他，他也可随时请你。
②新上任的经理可以请老总吃午餐。员工可随时到老板办公室，询问老板的日程表，在他方便时去请教问题。
③想要邀约老板，最好等你工作几年后，即使到了那时，也要平常就跟老板接触密切才行。
④如果跟上司有特别关系，你希望他去看你的新家，这种邀请，他可以轻松地接受或拒绝，用餐则不同。
4.邀约礼仪的主要形式
在商务交往中，因为各种各样的实际需要，商务人员必须对一定的交往对象发出邀请，邀请对方出席某项活动，或是前来我方作客。这类性质的活动，被商务礼仪称之为邀约。
当一方邀请另一方或多方人士，前来自己的所在地或者其他某处地方约会，以及出席某些活动时，他不能仅凭自己的一厢情愿行事，而是必须取得被邀请方的同意与合作。作为邀请者，不能不自量力，无事生非，自寻烦恼，既麻烦别人，又自讨没趣。作为被邀请者，则需要尽早地作出合乎自身利益与意愿的反应。不论是邀请者，还是被邀请者，都必须把邀约当作一种正规的商务约会来看待，遵循一定的行为规范，这就是邀约礼仪。
（1）传真邀约礼仪
传真邀约，指的是利用传真机发出传真的形式，对被邀请者所进行的一种邀约。在具体格式、文字方面，其作法与书信邀约大同小异。但是由于它利用了现代化的通讯设备，因而传递更为迅速，并且不易丢失。此外，还有一种电子邮件邀约，其作法基本与传真相似。
（2）电报邀约礼仪
电报邀约，即以拍发专电的形式，对被邀者所进行的邀约。
①电报邀约与书信邀约，在文字上都要求热情、友好、恳切、得体。除此之外，电报邀约在准确、精练方面要求得更高一些，这是由电报这一形式本身所决定的。
②电报邀约速度快，准确率高。因此多用于邀请异地的客人。在具体内容上，它与书信邀约大致类似。
（3）回复邀约礼仪
任何书面形式的邀约，都是在邀请者经过慎重考虑，认为确有必要才发出的。因此，当对方收到邀约后，都应该及时处理，或接受或拒绝。
有时，为了确保被邀请者准确无误地将有关信息反馈给邀请者，在书面邀约正文的左下方，循例要将与邀请者联络的具体方式，一一详尽地提供给被邀请者。它们通常包括：联络电话号码、传真号码、电传号码、电子邮箱号码（网址）、邮政编码、电报挂号、寻呼机号码、联络地点以及通信地址等等。
某些商务往来中所使用的正式邀约，尤其是请柬邀约，依照国际惯例，在正文之中行文时，对被邀请者所作的要求答复的请求，通常都采用英文或法文的专用词组和缩写来表示。
例如：“To remind”意即“备忘”。用在书面邀约中，带有提醒被邀请者务必注意勿忘之意。
“R.S.V.P.”意即“不论出席与否，均望答复”。
“Regretsonly”意即“不能出席时，请予以答复”。
这些外文词组与缩写在行文时，一般应当书写在正文的左下方。
有些善解人意的商界人士为了体谅被邀请者，在发出书面邀约时，往往会同时附上一份专用的“答复卡”。上面除了“接受邀请”、“不能接受”这两项内容外，再没有其他任何东西。这样，被邀请者在答时，只需在二者之一划上一道勾，然后再寄回给邀请者就行了。
没有在接到书面邀约的同时接到“答复卡”，并不意味着不必答复。答复是必要的，只不过需要自己亲自动手罢了。
对书面邀约所进行的答复，通常采用书信的形式。在商务礼仪中，它被称为回函。回函基本上都需要亲笔书写，以示重视。如果打印回函，则至少应当亲笔签名。
所有的回函，不管是接受函还是拒绝函，均须在接到书面邀约之后3日之内回复，而且回得越早越好。
在回函的行文中，应当对邀请者尊重、友好，并且应当对能否接受邀约这一关键性问题，作出明确的答复。
回函的具体格式，可参照邀请者发来的书面邀约。在人称、语气、措辞、称呼等方面，与之不相上下，就算不上失礼。
接受邀约的回函范例：
半岛公司董事长兼总经理邬必烈先生非常荣幸地接受成功影视广告公司总裁邵伟超先生的邀请，将于1月20日上午9时准时出席成功影视广告公司开业仪式。
谨祝开业大吉，并顺致敬意。
在写接受函时，应将有关的时间与地点重复一下，以便与邀请者“核实”无误。在写拒绝函时，则不必这样做。
回函通知邀请者自己决定接受邀请后，就不能届时失约了。这类临时的“变卦”，会给邀请者添许多麻烦。
拒绝邀约的理由应当充分。卧病、出差、有约在先等等，均可采用。
拒绝邀约的回函范例：
尊敬的王显嘉先生：
我深怀歉疚地通知您，由于本人明晚将乘机飞往德国法兰克福市洽谈生意，故而无法接受您的邀请前往波特曼饭店出席贵公司举办的迎春茶话会。恭请见谅。谨致谢忱。
此致
敬礼
陈好
敬上
1月16日对邀约书上面规定的赴约要求，被邀请者在原则上都应当接受，并且“照章办事”。
5.商务宴会礼仪
商务宴会是指企业单位为了达到的诸如扩大推销、签订合同、洽谈业务、择吉日开张等特定的商业目的而举办的宴会，它是一种带有浓重的商务色彩的社交活动，商务宴会礼仪是指在举办或参加商务宴会时必须遵循的礼仪规范。
（1）宴会准备礼仪
一次宴会成功与否，能否达到主人所预期的目的与宴会前的准备密切相关。在宴会前的准备工作中，必须处处注意礼仪，做到以下几点：
①列出名单。
宴会之前应按照宴请所要达到的目的，认真列出被邀请宾客的名单。谁是主宾，谁是次主宾，谁作陪客，都要一一列清。做到该请的请，不该请的不请，不得遗漏。一般每次请的客人，都有一个目的：或洽谈项目、或签订合同、或接风迎客、或饯行话别等等。
②确定时间。
宴请时间的确定，有的可按主人主观的安排，如企业开张、友人聚会等；有的随其他因素的决定，如接风送行等。至于具体宴请时间的确定，原则上以适应多数宾客能来参加宴会为准则，尤其应以主宾最合适的时间来确定，而不能只迁就主人的心意。
③选好场所。
选好宴会的场所，无疑是十分重要的事情。如有的适合家宴，以显示主客之间亲密无间的情谊；有的则宜在星级宾馆中宴请，以表示主人对客人的敬重；有的可在川菜馆里设宴，以满足宾客对川菜青睐的感情；有的则在清真饭店中摆席，以尊重少数民族客人的民族习惯。总之，我们要选择那些交通方便、环境幽雅、食品卫生、菜肴精美、价格公道、服务优良的饭店作为宴客的场所。
④订好菜谱。
宴会菜谱的确定，应根据宴会的规格“看客下菜”。总的原则应考虑客人的身份以及宴请的目的，做到丰俭得当。整桌菜谱应有冷有热、荤素搭配，有主有次、主次分明。即一桌菜要有主菜（如鱼翅、甲鱼等），以显示菜的规格，也要有一般菜以调剂客人的口味（如荷兰豆、锅塌豆腐、香辣土豆丝等）。具体菜肴的确定，还应以适合多数客人口味为前提，尤其要特别照顾主宾的饮食习惯。在订好菜谱的同时，还要准备好酒水、香烟、瓜子、糖果之类等。
⑤排定座次。
中餐位次排列。
桌次的安排。宴会通常是8-10人为一桌，人数多时则平均分为几桌。桌次有主次之分，主桌的确定应以“面门为上，以远为大，居中为尊，以右为贵”为原则。
座次的安排。各桌的主位可与主桌的主位相同。宴会的席位是指在同一桌上，座位有主次之分。一般情况下，对着门口的座位为主位，离门口最近的为次位，其他位次以离主位的远近而定主次，右主左次。
西餐位次排列。
西式宴会采用长桌，桌子的设置方法可以根据用餐人数的多少和场地大小而定。
餐桌的排列次序同中餐餐桌的排列原则是一样的，主桌为首位。
西餐席的位次排列是右高左低。与中餐宴会不同的是西餐宴会一般都是男女宾客穿插入座。
按照我国习惯，公务宴会一般以职务高低安排座次。如果夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。家庭宴会则是按照“先朋友，后亲戚，再宗族”的原则安排，这其中又以年龄的长幼为序。
（2）中西餐具摆台
摆台是指把各种不同的餐具、酒具等用餐时必备的用具按一定的规范摆放在席桌上。摆台是宴请活动中不可少又要求很高的一个礼仪程序，它以方便、卫生为原则，首先必须了解中餐与西餐所用的各种主要餐具。
中餐的餐具主要有筷子、碟子、调羹、碗、圆盘、条盘等，西餐的餐具主要有刀、叉匙、盘子、玻璃杯等。西式餐具比中式餐具要复杂得多。
同一种餐具也有大小之别。
①中式餐具摆台。
中式餐具摆台的主要式样。
②西式餐具摆台。
西餐的摆台比较复杂，常见的有英美式西餐摆台、法式西餐摆台和国际式西餐摆台。
世界上高规格的西式宴会的摆台是基本统一的。各式西餐摆台的共同原则是：垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。酒杯数目与酒的种类相等，摆法是从左至右，依次摆烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯等。西餐中餐巾一般放在盘子里，如果在宾客尚未落座之前就需要往盘子里放某种食物时，餐巾就放在盘子旁边。
（3）宴会进行时的礼仪
当宾客相继来到后，宴会要及时开席。并在整个宴会进行过程中，主人要十分热情好客，以保持宴会的热烈气氛，达到预期的目的。在宴会进行过程中，在礼仪方面应注意以下几点：
①引客入席，按位落座。宴会开始前，主人要对所有的客人表示热烈欢迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互间有不熟悉的，主人方要逐一介绍，使彼此有所了解，以增进宴会的友好气氛。然后按预先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐错座位的，一般应“将错就错”，或很巧妙地加以换座，以不挫伤客人的自尊心为宜。所谓按位落座，指的是按宴会所请客人的身份和地位，长幼有序地分别按主人预先的安排，准确地落座。
②客人落座后，主人要按时开席，不能因个别客人误时而影响整个宴会的进行。如系主要客人或是主宾，到开席时尚未到达，应尽快取得联系，在弄清楚原因后，根据情况采取应急措施，并向其他客人表示歉意。一般情况下，宴会开席延误10-15分钟是允许的，万不得已时最多不能超过30分钟，否则将冲淡宾客的兴致，影响宴会的气氛。
③宴会开始时，主人应站起向全体宾客敬酒，并致以简短的祝酒辞.如：“欢迎诸位光临！现在我向大家敬杯酒，祝大家事业兴旺，合家安康！”祝酒辞随宴会的性质而定。如下例：
“祝新郎、新娘婚姻美满，白头偕老！”
“祝××健康长寿，晚年幸福！”
“祝××公司生意兴隆，财运亨通！”
“祝××先生一路顺风，前程万里！”
“祝愿我们之间友谊长存，与日俱增！”
④宴会进行过程中，赴宴者要做到举止文明。这就要求：当主人或其他宾客讲话、敬酒、介绍菜肴时，应停止进食，正坐恭听，不可和旁人交头接耳，更不要摆弄餐具。一般情况下，宴会中不要高声谈笑，更不能喧宾夺主或反客为主。要注意自己饮酒、进食时的仪态。在宴会中，应当待主人示意举杯时，宾客才能举杯，夹菜时要待菜肴转到自己面前或主人、主客、长者先夹后，自己再夹。吃菜、吃饭时，要细嚼慢咽，喝汤时不要发出“咕咕、咕咕”或“叭、叭”的声音。饮酒要留有余地，特别是烈性酒，不要逞强好胜，喝得酩酊大醉，甚至口出秽语，那样祝酒要有艺术性。祝酒时要说些简短凝练、幽默而有丰富内涵的祝酒辞。千万不要粗鲁劝酒，更不要硬逼酒、灌酒。宴会中，不宜猜拳行令，餐具不要用手擦，不应边吸烟、边吃菜、边饮酒。餐巾、餐巾纸及送上来的热毛巾，只用来擦嘴，不可擦脸、颈或胸脯。
⑤热情话别。
当宾客酒足饭饱时，应及时向主人表示感谢与道别，使宴会得以按时结束。这时，个别宾客不得因贪杯而拖延不散，也不能因余兴未尽而迟迟不起，那样做，不仅是对主人的失礼，也是对众客的不敬。在宴会结束时，应热情与主人话别，也要与其他客人道别。
服务礼仪，通常指的是礼仪在服务行业内的具体运用。服务礼仪，就是指服务人员在自己的工作岗位上向服务对象提供服务时的标准的、正确的做法。
