应让孩子参与采购和烹制饭菜
与孩子一起采购和烹制饭菜可以使父母有机会教给孩子一些关于营养的知识。从中父母还能了解孩子对食物的喜好。在帮爸爸妈妈打下手时，父母应常常鼓励孩子的点滴进步，当孩子有了成就感，就会更愿意尝试自己帮忙采购和烹制食物。这样，您还能和孩子共享一些亲子的美好时光。
应教育孩子细嚼慢咽
教育孩子进餐时充分咀嚼食物，不要匆忙。孩子细嚼慢咽时能更好地感觉到吃饱。这能防止吃得太多，帮助孩子更好地欣赏食物。
食物不是惩罚或奖励的手段
有些父母为了让孩子牢记自己的错误，“剥夺”了他吃晚饭的权利，这样的惩罚会使孩子担心自己会挨饿，因此，为了防止以后“可能的”受罚，孩子一有机会就会吃东西。
许多父母都很喜欢把零食作为奖励，认为拿到奖品的孩子会感到通过自己努力争取来的食物更有价值。但其实孩子却并不这么想，他们会把米饭、面包、鱼、蔬菜、水果等看作是“免费获得”的食物。
确保孩子不在家时均衡进食
现在的孩子经常在外吃东西，尤其是午餐和学校加餐。看看学校餐厅供应什么，以便帮助孩子正确选择食物。还有，在家共同进餐时要选择健康的食物，从而为孩子树立好榜样。
大人要精心安排孩子的零食
精心安排的零食不会弄坏孩子的胃口，相反却是健康饮食的一部分。据研究表明：
1.下午吃零食能改善记忆能力。
2.每天进食三餐以上能显著降低血液中的胆固醇。
3.锻炼前小时吃零食能提高耐力和运动表现。
并不是所有的零食都有益健康，引导孩子选择零食很重要。简单来说，零食应该：
1.量小但能让人满足。
2.有营养。
3.味道好。
4.在正餐前2小时提供。
孩子多吃苦味身体少受苦
苦味食品虽然口感不佳，但是大都有清热去火，降毒解暑的功效。一年四季都应该适量食用，尤其夏季更应多食用。苦味食品中的氨基酸是人体生长发育，健康长寿的必须物质，苦味食品还能调节神经系统功能，缓解疲劳烦闷带来的恶劣情绪。
苦味可促进食欲
苦味食品清新、爽口，不但能刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌；还能刺激胃液和胆汁的分泌。当这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力钧有益。
苦味可清心健脑
苦味食品利于泄去心中烦热，具有清心作用，能使头脑保持清醒，令大脑更好地发挥功能。
苦味可促进造血功能
苦味食品可使肠道内的细菌维持在正常的平衡状态。这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，可改善少儿的贫血状态。
苦味可泄热、排毒
苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神的作用。泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使少儿不生疮疖，少患其他疾病。
在日常饮食生活中，要注意选择苦味食品，合理食用。苦味食品以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。在干鲜果品中，有苹果、杏、荸荠、杏仁、黑枣、薄荷叶等。此外还有荞麦、莜麦等。更有食药兼用的五味子、莲子芯等，其中，五味子适用于冬春季，莲子芯适用于夏季饮用，两者均用沸水浸泡后饮用更好。
米饭要做得烂软
幼儿在吃主食时，米饭要做得烂软些，馒头也要软和一些。
用发面做成的花卷、肉卷和包子等都是孩子很喜欢吃的主食。
在吃馒头、包子、烙饼和馅饼时要准备一些稀粥，可用大米、小米、玉米或玉米渣等煮粥。粥里最好能放一些小豆或杂豆。这样便于消化吸收。
为什么幼儿饮食宜清淡
幼儿的饮食要以清淡为主，不能加盐过多。其原因在于幼儿的肾脏还没有发育完全，如果在饮食中加盐过多，就会加重肾脏的负担，对宝宝的肾功能造成损害。而且，食盐的钠离子能够促进钾离子的排出，吃盐过多，会造成钾离子的流失，使宝宝出现疲劳、倦怠和嗜睡等症状。
专家建议，1～6岁的儿童每天食用食盐量不应超过2克。从幼儿起，就应让宝宝习惯食用清淡口味的饮食，这对他的未来健康非常有益，如可以预防高血压、肾脏病、动脉硬化等疾病的发生。另外，还应该尽量避免让幼儿吃腌制食品、食用罐头和含钠高的人工食品。
宝宝吃哪种油会更健康
油是日常生活中必不可少的调味品，可是，吃什么样的油才能使宝宝更聪明、更健康、更加利于宝宝的生育成长一直是妈妈们关心的问题，下面我们就列举几种适合宝宝吃的食用油，以方便妈妈们的精选和调配。
益智健脑——核桃油
核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称，不但营养价值丰富，且具有卓著的健脑效果及保健功能。
核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统正常机能的运转大有好处。核桃中复含丰富的维生素和不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，它们极易被人体消化吸收。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力。对婴幼儿来说还具有于平衡新陈代谢、改善消化系统的功效。
烹调方式：低温烹饪或直接调用
东方橄榄油——茶籽油
山茶籽油是我国传统的木本食用植物油之一，之所以称其为“东方橄榄油”是因为山茶籽油的油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似。
山茶籽油含有丰富的单不饱和脂肪酸以及独特的生物活性成分角鲨烯、茶多酚等物质，不但可以降低胆固醇，还可以使宝宝提高免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进矿剂的生成和钙的吸收，对生长期的宝宝尤其重要。另外，山茶油还是比较接近人奶的自然脂肪，是较适合婴儿的优秀食品。而其中的维生素E和抗氧化成分，不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果呢。
从小应让宝宝吃胡萝卜
胡萝卜含有大量胡萝卜素（维生素A原）每百克胡萝卜含有胡萝卜素25～30毫克。同时胡萝卜还含有钙、铁、磷等矿物质。所以说胡萝卜的营养价值优于其他蔬菜，一点都不过分，因此它享有“人参”的美名。
胡萝卜对呼吸系统感染也有较好的预防作用，冬去春来，气候转暖，各种病菌容易滋生，放寒假在家的孩子应多吃这类菜，增强抵抗能力。此外，胡萝卜还有益肠胃，防治夜盲症、软骨病的功能，还能防治癌症。它很容易被人体吸收，即使在高温条件下，营养价值也保持不变。
胡萝卜素进入人体后，可转变为维生素A。常让儿童吃些胡萝卜，可提供丰富的胡萝卜素，补充维生素A的不足。另外，其丰富的果胶和碱性物质可减低胃肠道的酸性，吸附肠道中的毒素和细菌。
小孩子为什么不能吃鸡臀尖
鸡屁股是由许多个囊体和数以万计的淋巴组成。在淋巴中有无数个巨噬细胞。这种细胞能吞食进入鸡体的各种致病物质，如各种细菌、病毒及其他有毒物质。对于许多致癌物质，如3－苯丙芘和4－苯丙芘等，巨噬细胞也能吞食，并贮于囊体之中，而且也不能将其分解。时间长了，鸡屁股自然就成了贮藏病毒、致癌物质的“大仓库”，而且只贮不出。人若常吃鸡臀尖就容易被病毒感染，严重者有可能引起癌症。因此，吃鸡时不能吃鸡臀尖，尤其不能给小儿吃。
为什么甜食过多会影响食欲
通常，人们吃甜食时感觉到有甜味，是由于食物中含有一定量的蔗糖。蔗糖是一种双糖，由两个分子的单糖缩合而形成。蔗糖进入人体后，只需要很短的时间就可以分解成两个分子的单糖即葡萄糖，之后葡萄糖被吸收，血糖浓度迅速上升，刺激人体的食欲中枢，产生饱腹感。
因此，如果吃甜食过多，就会影响食欲。与此相反，人们通常吃的主食如大米，面粉等的主要成份是淀粉，淀粉是一种多糖，在人体消化道内需要经过较长时间才能被缓慢地分解成葡萄糖，进而被人体所吸收，所以不会很快产生饱感而影响食欲。因此，在饭前，特别是在饭前半小时内最好不要给幼儿吃甜食。另外，吃甜食不宜过多，否则会对宝宝的健康产生不利影响，并且容易患龋齿。
常吃甜食会致孩子性格怪癖
从医学的角度分析，如果体内糖分过多，丙酮酸和乳酸等代谢物就会明显增高，这时就需要消耗大量的维生素B1来加速这些代谢产物的排泄，而维生素B1在体内是不能自然合成的，全赖于从食物中摄取，但嗜糖的儿童却难以在偏食的习惯中摄取更多的含有维生素B1的食物。当体内维生素B1缺乏时，糖类代谢物丙酮酸等就会在脑中大量蓄积，因此会造成儿童性格的异常。
对于嗜糖所致的性格怪癖的孩子，除了要严格控制食物中的糖分外，还应积极诱导其多吃含有维生素的食物，特别是含有维生素B1的食物如花生糙米、瘦肉等。若是维生素B1缺乏症状明显，可在医生指导下口服维生素B1片或注射维生素B1，并增加体育锻炼，这样才能保证孩子健康的成长。
儿童忌过多食用冷食
盛夏时节，天气炎热，人们都喜欢吃冷饮。让孩子多吃点冷食是可以的，但要注意不要食用过量。
因为，儿童的脾胃比较娇嫩，过多的冷食进入胃内，会使胃粘膜血管收缩，胃液分泌减少，从而降低胃的消化能力，同时，也降低了杀菌能力。此外，冷的刺激，还会使胃肠发生痉挛，引起腹痛、腹泻，食欲减退，造成营养不良。所以，儿童食用冷食不宜过多，喝冷饮也应适度。
学龄前儿童最好别喝茶
茶叶里含有鞣酸和茶碱，这两种成分进入人体后，会抑制孩子身体对一些微量元素的吸收，如钙、锌、铁、镁等。因而孩子过量喝茶或喝浓茶，可能会导致体内微量元素的缺乏，甚至出现营养不良。此外，茶有利尿功能，在利尿过程中，鞣酸和茶碱还会造成钙、磷等矿物质的流失，从而影响身体对营养的吸收。
当然，偶尔给宝宝喝少量淡茶，对身体不会有太大的损害，但如果经常给孩子喝茶或喝浓茶，甚至凉茶就会对他们的健康产生一定的影响了。
