一、鲫鱼
鲫鱼性平，味甘，无毒，具有健脾利湿，利尿消肿，清热解毒，温中下气，通络下乳等功效。素有内热者食用鲫鱼易生疮疡，应少吃，慎吃。
【治慢性支气管炎】取鲫鱼1条约250克，去鳞、肠，加红糖适量炖服。
【治哮喘】取鲫鱼2～3条，去内脏，放瓦上焙干研末，每次5克，配生姜、半夏粉各3克，黄酒冲服或米汤送服。
【治慢性腹泻】取大鲫鱼1条约1000克，大蒜1头，胡椒、辣椒、陈皮、砂仁各10克，油、盐、调料各适量，先将鱼去鳞、肠，再将药、调料放入鱼肚内，热油煎熟，加水炖浓汤，吃鱼喝汤。
【治肝硬化腹水】取鲜鲫鱼500克去鳞内脏，赤小豆30克，或加冬瓜皮，再煮汤，煮熟一次食完（忌盐）。
【治肾炎】取鲫鱼1条，去内脏，独头大蒜1头，将蒜去皮装入鱼肚里，外用纸包裹，放谷糠内烧熟或用烤箱烤熟食用。每日1次，连食1周。
【治水肿】取鲫鱼1条，去鳞、肠，花生仁60克。
共炖烂，加黄酒少许，连汤食用。
【治过敏性紫癜】取鲫鱼肉200克，红枣20克，蒸熟食用。
【治糖尿病】取鲫鱼500克，去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。每日1次，淡食鱼肉。
【治病后体虚】取鲫鱼1～2条，去内脏，装入纱布袋中，糯米适量，共煮粥食用。
【治小儿麻疹】取鲫鱼2条，豆腐250克，一同煮汤，于麻疹出齐时食用。
【治小儿肠疝气】取鲫鱼1条，去鳞及内脏，茴香适量，共煮熟食用。
【治妊娠呕吐】取砂仁5克研末，与油盐拌匀塞入250克左右的鲜鲫鱼腹内，蒸熟食用。
【治产后缺乳】取鲜鲫鱼1条，去鳞、肠，清炖，加黄酒适量，连汤食用。或取鲫鱼肉200克，花生米100克，同煮汤，用少量食盐调味食用。
【治遗精】取鲫鱼肉250克，金樱子30克，同煮汤，用油盐调味食用。
【治黄水疮】取鲫鱼头烧灰为末，敷患处。
二、鳙鱼
鳙鱼性温，味甘，具有温中益气，化痰平喘，润泽肌肤，暖脾养胃，益筋壮骨等功效。热病及虚热者不宜食用鳙鱼。
荨麻疹、癣病及疖肿患者不宜食用。
【治头痛】取鳙鱼头1个，生姜30克，米酒120克，将鱼头切块，用水半碗，同放沙锅内煮熟，趁热吃完。
【治眩晕】取鳙鱼头1个，破开切块，川芎6克，白芷6克，水、食盐适量，同蒸熟，食肉喝汤。
【治帕金森病】取天麻25克，川芎10克，鳙鱼头1个（重约400克）。将天麻、川芎切薄片，与鳙鱼头一起放入沙锅内，加葱姜和清水，入蒸锅蒸熟，趁热吃完。
三、鲤鱼
鲤鱼性平，味甘，具有开胃健脾，利水消肿，清热解毒，化痰止咳，安胎通乳等功效。可用于水肿胀满、脚气、咳嗽、气逆、产后缺乳等。食用烧不透的鲤鱼有可能会患华支睾吸虫病、异形吸虫病等寄生虫病，出现食欲不振、腹痛、腹泻、肝大等症状。民间有鲤鱼是发物的说法，患有疮疖等病的患者忌食。
【治咳嗽气喘】取大鲤鱼1条去鳞，炖熟，去鱼刺研末，同糯米煮粥，空腹吃，每日1次。
【治胃痛】取鲤鱼250克，加胡椒、生姜、鸡内金、荸荠等少许，共炖汤吃，每日1次。
【治慢性肾炎】取鲜鲤鱼1条约500克，洗净，和赤小豆500克放入锅内，加水2500克清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨，将鱼肉、豆和汤分次食完（忌盐）。
【治月经不调】取鲤鱼250克，当归9克，赤小豆30克，生姜3片，米酒适量，共炖熟吃。
【治胎动不安】取鲤鱼（重500克），留鳞去肠杂，糯米75克，陈皮，生姜适量，同煮粥，溶入阿胶15克，用少量食盐调味食用。
【治产后缺乳】取鲜鲤鱼1条（约500克），去鳞、鳃及肠杂，猪蹄1只，通草5克，同煮汤服食。
【治遗精】取淮山药20克（鲜品可用200克）。用冷水浸2小时，与海带一大条（洗净切块）同煮，淮山药煮熟后，将鲤鱼片200克，萝卜丝100克放入同煮熟，用上等鱼露、味精调味食用。
【治前列腺增生】大鲤鱼1条，生黄芪60克，同煮汤服食。
【治肝癌腹腔、胸腔积液】取鲤鱼1条（约750克）洗净。
冬笋100克，火腿肉50克切薄片，水发香菇50克切丁，生姜100克，冬瓜皮50克切细丝，上料一起放入鱼四周，加入调料品。鱼放盘中，部分剩余的火腿、笋、香菇可以围在鱼腹中，并加入调料品，上锅蒸熟即可。
四、草鱼
草鱼性温，味甘，具有温中健脾，平肝熄风的功效。疮癣患者忌食草鱼。草鱼胆汁有毒，不宜滥用。且中毒后无特殊疗法，故不能吞食草鱼胆。草鱼肉含水量大，草腥气重，出水易腐烂，所以用其做菜，须用鲜活之鱼，已腐烂变质者不宜食用。同时，烹制时宜多放酒、醋、葱、姜等调料。此外，不宜长时间烹烧，否则会影响肴馔的质地与风味。
【治慢性胃炎】取草鱼1条，去肠杂及鳞，加生姜5片及其他调料煮食，宜经常食用。
【治胃脘冷痛】取草鱼1条，去肠杂及鳞，加白豆蔻、砂仁各3克同煮，吃鱼喝汤。
【治水肿】取草鱼1条（重约500克），豆腐250克，青蒜10克，咸雪里蕻10克。鱼去肠杂及鳞，切成三段。将雪里蕻洗净切小段，豆腐切成小方块，入油锅炸至金黄色。鱼入油锅稍煎，再加雪里蕻、黄酒、盐、酱油、白糖、水烧煮，煮至鱼熟，放入豆腐，改用小火焖烧几分钟，加入青蒜即成。
【治高血压】取冬瓜500克，草鱼250克。冬瓜去皮切薄片，鱼去肠杂及鳞。鱼入油锅稍炸，加入黄酒、冬瓜、食盐、葱、姜、水、煮至鱼熟入味即可食鱼喝汤。
【治头痛】取鲜草鱼1条（重约500克），去鳞、鳃及肠杂，先用植物油炸至金黄色，与去皮的冬瓜1000克同煮汤，用食盐调味食用。
【治视力减退】取草鱼肠洗净切断，放油条，加胡椒粉，与蛋蒸食。
五、鳜鱼
鳜鱼性平，味甘，具有补益气血，益脾养胃等功效。鳜鱼为虚劳食疗佳品，寒湿者不宜食用，如果加入葱、姜，即可避免此弊端。咯血、哮喘病人不宜多食。鳜鱼背鳍上的棘刺有毒，被刺伤后可引起剧烈肿痛，甚至发热、畏寒等症状，加工时应予注意。
【治肺结核】取鳜鱼1条（约500克），去肠杂及鳞。百合20克，贝母5克，一起洗净。冰糖适量。隔水蒸熟，去药渣，食鱼及百合。
【治食欲不振】取鳜鱼1条，去鳞及内脏，加姜、葱、盐、酱、胡椒等调料共煮食之。
【治大便下血】取鳜鱼1条，去肠杂、鱼鳞，与豆腐共煮食。也可单用鳜鱼清蒸或炖汤食用。
【治贫血】取鳜鱼1条，去肠杂及鳞，洗净。红枣30克，洗净。先用鳜鱼煮汤，取鱼汤加糯米、红枣共煮粥食用。
【治病后体虚】鳜鱼1条，去鳞及内脏，黄芪、党参各15克，淮山药30克，当归头12克。诸药先煎取汁，入鱼共煮熟食用。可调补气血。
【治疖】取生鳜鱼尾，捣烂贴患处。
六、鳊鱼
鳊鱼性平，味甘，具有补胃养脾，调胃气，利五脏等功效。便溏不成形及痢疾者慎食鳊鱼。
【治消化不良】取鳊鱼500克，党参15克，山药12克。共煎，熟后食肉饮汤。
【治腹胀】取鳊鱼1条，与大蒜一同煮食。
【治失眠】取鳊鱼1条，去肠杂及鳞，加莲子50克，共煎汤饮用。
【治病后体虚】取鳊鱼500克，去肠杂及鳞，加生姜1块，陈皮3克，胡椒、花椒各适量，水煮，熟后食用。
七、青鱼
青鱼性平，味甘，具有补气养胃，化湿利水，补血养肝，祛风除烦，明目健脑等功效。民间有用鱼胆治病的秘方，但青鱼胆中含有胆汁毒素等有毒物质，其中毒剂量与治病的有效剂量相近，故生吞鱼胆引起中毒死亡的事故时有发生。青鱼胆汁毒素的毒性很强，耐热耐酸，不易被酒精破坏，即使将鱼胆煮熟或用酒冲服仍会引起中毒。吞服一尾重约1000克青鱼的鱼胆就可造成生命危险。发生鱼胆中毒后要立即给中毒者洗胃，催吐可用1％的硫酸铜50～100克口服，也可用0.5％的高锰酸钾溶液或活性炭反复洗胃，洗胃后再用50％的硫酸镁50克导泻以加速毒物的排泄。还可口服鸡蛋清、牛奶等，以阻止胆汁毒素的吸收并及时消除胃肠道中的残存的鱼胆。
【治慢性胃病】取青鱼1条，去肠杂和鳞，煮汤食用。
【治鼻出血】取青鱼、鲤鱼、鲫鱼等大鳞鱼刮下的鱼鳞，洗干净后，投入开水中煮1小时，过滤去渣，略加黄酒、生姜、食盐、味精等作调味，放置一夜后，冻如肉胶样，切成小块，即成鱼鳞胶。用香油，酱油拌食，每日100克。
【治慢性中耳炎】取青鱼胆（烘干）6克，枯矾6克，黄连粉3克，冰片6分，共研极细末，玻璃瓶密贮。用前先将耳内脓液用药棉卷净，并用食盐水冲洗，拭干，然后将药粉均匀吹入，每日1次，注意要将药粉吹入中耳，但切勿过多，致药粉堵塞耳道，影响疗效。
八、黑鱼
黑鱼性寒，味甘，具有补脾利水，通气消肿，滋阴壮阳，养血补虚，养心补肾，益精髓，祛风等功效。脾胃虚寒者食用黑鱼时宜加生姜、辣椒类调料，以调和性味。
【治肺结核】取黑鱼1条，生姜3片，红枣3枚同煮，每周吃3次。
【治水肿】取大黑鱼1条，去肠杂，留鳞洗净，加冬瓜等量，同煮烂，再加少许葱白、大蒜，不加盐，煮熟后喝汤吃鱼，每日1次，连吃7天。
【治肾病综合征】取黑鱼1条约重500克，去肠杂留鳞，于鱼腹中放入大蒜瓣及赤小豆，填满鱼腹为度，加水煮汤不放盐，可蘸少许糖醋食之，分数次一日吃完，连续数天。
【治病后体虚】取500克以下黑鱼2条，去鳞及肠杂，生姜、食盐、水适量煮汤食用。
【治月经不调】取黑鱼1条约重500克，去肠杂留鳞，加当归15克，益母草30克，共炖至鱼肉脱骨，食鱼肉喝汤。
【治闭经】取黑鱼头晒干，煅炭存性研末，用陈酒送服。
【治痔疮出血】取黑鱼1条，与大蒜100克，白及5克，一同煮食。
【治咽喉炎】取鲜黑鱼1条，去鳞鳃肠杂，塘葛菜100克，同煮汤，用油盐调味食用。
九、鲮鱼
鲮鱼性味甘平，具有补益脾胃，行气活血，强筋壮骨，逐水利湿等功效。阴虚咳嗽者忌食鲮鱼。
【治腰腿疼痛】取鲮鱼1条，粉葛250克，小火熬3小时，至汤变微红色，连汤食之。
【治高血压】取鲮鱼1条（重约300克），粉葛根250克，竹叶3克，生姜2片。粉葛根去皮，洗净，切片状；竹叶洗净，稍浸泡；鲮鱼宰后去肠杂、鳃、鳞，洗净，下油锅，慢火煎至两面微黄，铲起。诸物一同放进瓦煲，加入清水适量，大火煲沸后，改为小火煲约2个小时，调入少许食盐即可食用。
十、鲶鱼
鲶鱼性平，味甘，具有滋阴开胃，催乳利尿，祛痰消食等功效。鲶鱼卵含有毒素，食后会引起腹痛，腹泻等症状，加工时应注意去除。
【治食欲不振】取鲶鱼1条去鳃及肠杂，加醋煮食。
【治黄疸】取鲶鱼1条去鳃及肠杂，绿豆150克，加水煮至烂熟时食用，每周食用2次。
【治月经过多】取鲜山稔子60克（干品用15克），鲶鱼1～2条，去鳃及肠杂，清水3碗煮至1碗，用适量油盐调味食用。
【治产后缺乳】取鲶鱼1条去鳃及肠杂，熬汤，放鸡蛋1个，经常食用。
【治小儿营养不良】取鲶鱼1条去鳃及肠杂，莲子15克，大米50克，加水煮粥食用。
【治耳聋】取鲶鱼1条去鳃及肠杂，黑豆100克，同煮汤，用油盐调味食用。
【治鼻出血】取鲶鱼1条去鳃及肠杂，糯米100克同煮粥，用油盐调味食用。
【治乳腺癌术后脾胃气虚】取玫瑰花（去净蕊蒂）20克，黑豆30克，鲶鱼150克，生姜8片，红枣8枚，陈皮5克。将鲶鱼宰杀干净，放锅内用油、姜爆香。将黑豆、陈皮洗净，红枣去核，与爆香的鲶鱼一齐放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲1～2小时。调味饮汤。
十一、鳗鱼
鳗鱼性平，味甘，具有补虚羸、祛风湿等功效。病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌食鳗鱼。河鳗血中有毒素，不能吃生鳗鱼或生饮鳗鱼血。口腔黏膜、眼部黏膜受损者和手指受伤均应避免直接接触鳗鱼血，以免引起炎症。
【治大便出血】取鳗鱼1000克，切成段块，入锅内用酒两杯煮，加少许食盐，蘸醋食之。
【治夜盲症】取鳗鱼250克，荸荠7个，水炖服，每日1次，经常食用。
【治小儿久咳不愈】取小鳗鱼约150克重1条，剖腹去内杂，洗净切成数节，加入黑豆30克，用适量水炖熟，食盐调味，分2次食用。
【治低热】取鳗鱼500克去鳃及内脏，加黄酒500克，水适量，用小火炖至熟烂，加盐调味，蘸醋食用。
