苦瓜虽苦，但是爽口，同时还能够清热祛火，在炎热的夏季是很多朋友的常选蔬菜。不过，苦瓜中含有大量草酸，它会与食物中的钙结合，不利于人体对钙质的吸收。如果长时间过量食用苦瓜，会造成人体的钙质缺失。
解决办法
苦瓜虽好，但是切忌贪多。另外，在烹制苦瓜之前，可以先把切好的苦瓜放入沸水中浸泡一下，以去除其中的部分草酸，这样就可以减少草酸带来的不良反应。
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