不论《夷坚志》与《西游记》如何记载人参果，又在此物上增添多少奇异、瑰丽的色彩，但世间有人参果却是事实，只是吃了不能长生不老而已。
“小白菜”吃豆腐得长寿
以清末四大奇案之一的杨乃武与“小白菜”冤案为素材的《杨乃武与小白菜》电视剧放映以来，迷住了千千万万个观众。陶慧敏主演的“小白菜”，更是活脱脱重现了秀丽、温柔、具有江南市井美女特色的毕秀姑的形象。虽然历史的长河已经悄然远去，但在我的故乡余杭镇上，“小白菜”还活在街头巷尾的言谈之中。我那去世的老祖母，在我童年的时候，就曾给我讲过她所见到的、出家后的“小白菜”的模样。至今，“小白菜”的爱情悲剧、刑讯逼供的遭遇及她出家后在准提庵的生活及迁到安乐山上的墓冢，依然是古镇人们谈论的永不厌倦的话题。
“小白菜”命苦如黄连，清咸丰四年（1854），她出生在余杭县仓前镇毕家塘的一个农民家中。不幸的是，她童年丧父，被卖身为媳，豆蔻年华又惨遭余杭知县刘锡彤之子刘子翰强奸，继而卷入横祸，遍受酷刑，于垂暮之年死于准提庵青灯古佛之前。一个人的命运，可说没有比这更悲苦凄惨的了。但令人惊诧的是，这样一个倍受苦难的女子，竟也活到了76岁高龄，才撒手西去，其中奥秘何在呢？
前不久，笔者应杭州天风旅行总社之邀，随车前往古镇考察杨乃武与“小白菜”的遗迹，走访了当地的父老乡亲，才使我解开了“小白菜”长寿之谜。
“小白菜”的真名叫毕秀姑，出生农家，自幼热爱劳动，有个健康的身材。
18岁时，养母贪图150元银洋的彩礼，将她卖给豆腐店帮工葛品连为妻。不久，葛品连在杨乃武故居附近的澄清巷14号，开了一家豆腐店。因毕秀姑常穿白衣绿裙，当时人们就给她取了“小白菜”、“豆腐西施”等绰号。“小白菜”夫家很穷，其他好东西没得吃，豆腐却是她多年以来常吃的菜。她的肤色细白洁嫩，久经磨难却依然长寿，是与她多年以来进食营养丰富的豆腐有关。
据营养学家分析，每500克黄豆中，蛋白质含量相当于1000克瘦猪肉或1500克鸡蛋。大豆蛋白，又属于优质的完全蛋白质，其中含有人体健康所必需的8种氨基酸及多种微量元素、糖分、脂肪与维生素。由黄豆制成的豆腐，不但营养丰富，而且易于吸收，能保证人体的健康需要。又由于豆腐所含的植物脂肪及酶等有滋润皮肤、消除雀斑等美容功效，故民间有“豆腐店里出西施”之说，这是完全有科学道理的。营养学家杨文琪先生曾在他编着的《中国饮食民俗学》专着中说：“豆腐嫩，色白，多吃会使人皮肤又白又嫩。豆腐店里的女儿多吃豆腐，所以长得很漂亮。”
余杭一带，历来出产优质黄豆，又有集天目万山之水的苕溪，浩浩荡荡穿过古镇中心地带，向东北方向奔去。用清澈澄碧的苕溪山水配合当地沃土所产的黄豆制成豆腐，这豆腐自然是格外的水灵灵和白嫩嫩细腻的了。“小白菜”生活在古镇豆腐店里长年累月吃这样的清水豆腐，自然也就长得雪肤花容、洁白如玉，也为她的身体素质打下了坚实的基础，以致她能承受得起超人的磨难。
这也就是“小白菜”苦难一生仍然年逾古稀之谜底。
春日养生话饮食
我国是一个有着七千年文明史的古老的国家，劳动人民在漫长的生活实践中逐步认识到人与自然存在着密切的关系。自然界一年四季的变化，亦直接影响着人的生理功能，这就是古代医学家归结的“天人相应”的理论。根据传统医学祖典《黄帝内经》记载，“春属木，其气温”，春天来到，气温转暖，处处生机蓬勃，春意盎然，作为万物之灵的人，也和自然界生物一样充满生机。这时，走出居室适当的运动实属非常必要，此外，人体各组织器官功能活跃，亦需要进摄大量各种营养物质，以供给机体活动及生长运行需要。
从气候上说，春回大地，草长莺飞，大自然的空气因万木争春而格外清新，去青山秀水的名胜古迹处游览，是极为有利身心健康，并符合传统养生法则的。
古人把这种调节身心的旅游活动称之为“踏春”。凡有体力可以参加这种游目骋怀、健身强体运动的各种年龄阶层的人，都可量力而行。总之，春天是人们最宜与大自然亲密接触的最美好的时光。
在饮食方面，春季气候开始转暖，经过一冬的肥甘之物摄取与避寒，大多数人风动物燥，内热积蓄，常有口舌干燥、喉咽疼痛、小便黄赤、大便干燥等症状，故最宜多吃新鲜蔬菜、多汁水果及饮料、开水等。由于春天为万物生发之始，阳气发越，所以油腻辛辣爆炒之物要少吃，以免助阳外溢。唐代养生学家、药王孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日（大约是当时的历法计算），省酸增甘，以养脾气。”明代养生学家、杭州文化名人高濂也认为，春季的饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养育脾脏之气。
春季除了适宜服食常年可吃的、清淡滋补之食外，最宜食用以下食物：蔬菜方面名列首位的，当数春韭。自古以来它就受到我国人民的喜爱与重视，杜甫有“夜雨剪春韭，新坎间黄粱”之佳句。清代食疗专家王孟英在《随息居饮食谱》中说：“韭以肥嫩为胜，春初早韭尤佳。”韭菜含有各种营养素及纤维素，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中占有领先地位。它含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降血脂作用，对高血压及冠心病患者颇有好处。此外，它的温补肝肾、助阳固精作用也很突出，有利于治疗阳痿。它的辛辣之味，则有助于杀菌消病。故春日食用早韭，有很好的增加营养、食补食疗作用。最佳的吃法为韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒蚬肉。
荠菜与马兰头，是春日食补食疗价值最高的姐妹野菜，它们都含有丰富而全面的营养物质。荠菜的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素C比西红柿还高。炒一盘荠菜可兼多种蔬菜营养之长。它具有止血、降压、健胃消食、治疗夜盲目赤及泌尿系统水肿结石等疾病的多种食补食疗作用。马兰头功效亦相近，《随息居饮食谱》说它“甘、辛、凉，嫩者可茹、可菹、可馅，蔬中佳品，诸病可餐”。不同的是，荠菜以鲜为长，马兰头以香取胜。马兰头拌香干为春日的最佳绿色食品之一。
此外，还可食用香椿头，医家认为它具有清热解毒、健胃理气之功，民间常用作凉拌菜或炒鸡蛋。其他适宜春日食用的蔬菜还有大蒜（蒜头及蒜叶），对预防呼吸道与肠胃传染病有益；茼蒿，具有特殊的芬芳气味，含有挥发性精油，能令头脑清醒，兼有降压补脑作用，常吃茼蒿对记忆力减退、血压偏高、贫血、骨折、便秘者尤宜；荸荠，能生津养阴、清热除烦、止渴润燥，除可当菜吃外，亦可当水果生食。
其他宜于春日食用的蔬果与食品有春笋、山药、藕、金针菜、萝卜、百合、平菇、黑木耳、银耳、水煮花生、芋头以及甘蔗、大枣、胡桃、苹果、梨、橘子、山楂、白菊花、首乌粉等。
适宜春日养生的荤腥，则有鲚鱼，亦称凤尾鱼、鱼，清代食疗专家王士雄认为“鱼甘温，补气，肥大者佳，味美而腴……与病无忌”。螺丝亦是春日美食，有清热、利水、明目作用，民间有“清明螺，壮如鹅”之说。春日鳜鱼有“桃花流水鳜鱼肥”之说，其有补气血，益脾胃功效，“诸无所忌”。
春日还宜饮茶。新茶有养肝清头目、化痰除烦渴功效。春意融融使人困顿，饮用清明茶有醒脑提神之功。杭州所产之虎跑水冲龙井茶为珠联璧合之西湖两绝，系养生精品。
总之，春日养生亦有所选择与侧重，对此，前人经验与近代科学发现可谓不谋而合，殊途同归，足见传统医学在养生方面有其独特的见解，值得我们借鉴。
