国庆节这天,湖山路上热闹非凡,濒临倒闭的国营湖山饭店,被一个名叫郝海的青年租赁后,以他的名字谐音改为“好汉饭店”,并进行了改头换面的大整容,以崭新的面貌出现在顾客面前。
这一来,可苦了对面的三家小饮食店,这就是庄大龙的快餐厅,庄二虎的酒楼,庄小宝的面食小吃店。饭店门口的粥摊摆不成了,他们看着这昔日热热闹闹如今冷冷清清的店堂,不住声地叹气。静下心来,他们也想到,自己营业场地小,装潢简陋,已不适应日新月异饮食文化的需要了,和郝海竞争,无疑是鸡蛋碰石头,举手投降吧,又不情愿抛弃苦苦经营了十多年的这一方宝地。庄大龙突然想到,三个臭皮匠,顶个诸葛亮,假如我们三家联合起来,用我们的牌子、经验和传统技术,说不定能和郝海比一个高低。
大龙去和二虎、小宝商量,想不到他们也有这个意思,于是很快结成了联合对抗“好汉”的统一战线。他们把三家之间的墙壁开了一扇扇圆月形大门,里里外外做了脱胎换骨的装修。一个月后,楼上酒家包厢,楼下快餐小吃,这家“三个桩饭店”便以传统和现代相结合的面貌出现在“好汉饭店”对面了。在内部管理上,他们也做了具体分工,庄大龙任总经理,负责全面工作。庄二虎和庄小宝任副总经理,一个管后勤业务,一个抓技术质量,三个人抱成一团,拼命工作。平时,没有一点经理派头,一有空,白帽子一戴,工作服一穿,掌勺做厨师,端盘又成服务员。由于价格公道,服务到位,技术过关,顾客们见风转舵,开始往“三个桩饭店”跑了。
不久,这里遭到了一场百年未遇的洪水袭击,湖山路上的水已有一尺半深了,唯有地势高的“三个桩饭店”安然无恙。附近断粮断燃料的居民在塑料泡沫上放块门板,当作小划船,纷纷到饭店就餐。在这横遭天灾的非常时期,“三个桩饭店”不但没有趁火打劫提高价格,反而为一些老弱病残的顾客送饭上门,顿时,“三个桩饭店”名声大振。
偏偏在这个节骨眼上,饭店里的煤饼用完了,庄大龙二话没说,拿起一个筐子,到两公里外购买。等到二虎、小宝赶去,大龙已肩扛50公斤煤饼,蹚着水走到湖山路上了,他俩连忙跑了去,溅起一路水花。三双有力的手托起那筐煤饼,如三足鼎立,不要说洪水,就是天塌下来也顶得住。
三家合并成一家,这一着郝海无论如何也不会想到:“唉,一个好汉三个帮,一道篱笆还要三个桩呢。”他无可奈何地叹了口气,像只斗败的公鸡,感到失望。他们懂技术,精业务,团结一条心,自己这单枪匹马的外地人,怎么能是他们的对手呢?
面对着顾客的一天天减少,员工们都沉不住气了,去和郝海商量对策。谁知郝海对他们的点子却像铁锤打在橡皮上——不声不响,反而用停止使用餐厅空调、精简名厨和礼仪小姐来压缩开支。员工们顿时意见纷纷,郝海听得耳朵起茧了,又用了杀手锏,把最爱说长道短的两人辞退了。这杀鸡吓猴的办法确实有效,留下来的人谁还敢多嘴多舌呢!但是,釜底抽薪怎能摆脱困境,过不了多久,郝海又用提高酒菜的价格来弥补亏损,这更如挖肉补疮,把绝大多数顾客逼到了“三个桩饭店”。
有位在租赁时出过大力的职工实在看不下去,冒着被炒鱿鱼的危险对郝海说:“郝经理,再这样下去,只好等关门了。”
郝海铁青着脸,没有好气地说:“我就是要他们快点发财。”
结果可想而知,“好汉饭店”眼巴巴地门可罗雀了。
自称好汉的郝海,如此不堪一击,是庄大龙他们无论如何也估计不到的。“三个桩饭店”胜利了,每月盈利达到了数万元。面对滚滚而来的钞票,三个经理高兴得像掉进了蜜罐里。有关部门还特地前去总结“弱弱联合”的经验,报纸、电视、广播等新闻单位都作了连续报道。
“三个桩”的名气越来越大,参观学习取经的人也多了。可是,他们没有一间像样的办公室,更不用说接待室了。庄大龙感到有失面子,经过经理会议慎重讨论,决定把楼上三个小餐厅改装成三间豪华的正副经理办公室,每间办公室装有空调、电话,三个人还都配起了大哥大、BP机。
应酬多了,总不能再骑自行车去参加一些社交活动,经大龙提议,二虎和小宝一致通过,买了辆桑塔纳轿车。现在,他们才像经理的样子了,西装革履,时时注重自己的外表形象,油腻腥气的厨房已见不到他们的身影了。
这天,庄大龙家来了客人,妻子又不在家,只好把客人带到饭店,好酒好菜招待,不知是贵人多忘事还是别的原因,他没有付钱。老狗爬灶,小狗看样,二虎和小宝也照葫芦画瓢,三家的私客从此也成了饭店的公客。
一个秋高气爽的双休日,庄大龙的妻子要去30公里外的杭州游西湖,想用桑塔纳轿车。庄大龙决定陪他们一起去,好好地玩一天。一大早,庄大龙的妻子化好妆,带上照相机,和儿子在家中等着,脖子伸酸,眼睛望穿,还不见丈夫和轿车到来。这也是骑牛遇亲家——事不凑巧,庄二虎的妻子昨晚上夜班回家,在楼梯上滑了一跤,天亮后,扭伤的脚踝肿起来,想用轿车到3公里远的骨伤科医院治疗。正在庄大龙和庄二虎为谁用轿车争论不休时,庄小宝也来凑热闹,说他的阿舅要到杭州上大学,妻子已经答应用饭店的轿车送他去。
轿车只有一辆,三个人同时要用,给谁好呢,只得僵持下来。本来,这也不是什么解决不了的大事,现在交通方便,长途车、公交车、出租车遍地乱跑,可他们都钻了牛角尖,认为用不上这车是失了面子,在妻子面前不好交代,所以互不相让,开始争论起来。这时候,看热闹的人越来越多,对面“好汉饭店”的员工也来了。三个经理都是争强好胜的人物,当着众人的面,哪里肯甘心示弱,由着性子顶起牛来,什么也不顾了,都要驾驶员把轿车往自己家开。面对着这三个都得罪不起的上司,驾驶员只好走出来站在一边吸烟。庄小宝忍不住了,随手拿起一块砖头敲碎了挡风玻璃。大家有份的财产,你敲他也敲,“乒乒乓乓”一阵响,桑塔纳轿车眨眼间面目全非,谁也不能用了。
“三个桩”开始松动,成了三只脚的桌子,摆不平了。三个经理常常为一些鸡毛蒜皮的小事争吵不休,饭店的管理也随之江河日下。有的员工看到经理已没有精力来管他们了,乐得偷懒,甚至把烧熟的鸡鸭偷偷地往家中拿,吃亏的当然是顾客,酒菜饭质次量少价高,顾客也越来越少。
就在这个时候,昏睡了半年多的郝海,好似一头雄狮猛醒转来,他暗暗地粉刷了店堂,联系好名厨和礼仪小姐,准备在元旦这天重新推出原来的一流服务。
如何营造一个热闹的气氛,来个轰动效应呢?郝海绞尽了脑汁。一天晚上,他坐在沙发上冥思苦想,读小学的儿子捧着课本走了过来:“爸爸,老师要我们对明天学的新课文预习一下,可这‘黔驴’是什么意思我不懂,您给我解释一下。”
郝海拿过课本一看,原来是寓言《黔驴技穷》,不觉心头一惊,难道在预示我到了黔驴技穷的地步?刚想发火,不觉脑子一转,眼睛也亮了:“好!”他用手掌猛拍了下自己的大腿,一个新方案出来了。
元旦上午8时整,老年腰鼓队在“好汉饭店”门口又敲又跳,顿时,吸引了众多的行人,更引人注目的是像石狮子一样拴在大门两边的两头体型健美的雄驴,它们全身光亮,头戴大红花,羞答答地做着活广告。
原来,郝海从《黔驴技穷》中得到启迪后,突发奇想,派人从遥远的苏北买来了10头活驴。贵州无驴,他们这里也没有驴。天上龙肉,地上驴肉,郝海早已摸出了消费者的心理,打出了这道特色菜,这自然勾起了顾客的食欲,出于好奇心,大家都想来尝尝,不少人还呼朋唤友,拖家带口来此消费一番。“好汉饭店”柳暗花明又一村,营业收入比刚开业时还翻了两番。
摇摇欲坠的“三个桩”,哪里经得住这致命的一击,很快就败下阵来。三位经理你怨我,我怨你。这时,郝海出来做工作了,表示愿意兼并“三个桩饭店”,并聘请三位为各部门经理。事到如今,骑虎难下的大龙、二虎、小宝,见郝海给他们搬来了梯子,何乐而不为?郝海彻底解决了自己的后顾之忧。
一次酒后,有位朋友问:“‘好汉饭店’反败为胜,到底有什么诀窍?”
郝海笑了笑,得意地说:“他们创业初期,三个人抱成一团,这时我如果去和他们竞争,他们三个就会更加齐心合力地对付我,我哪里是他们的对手。所以,我有意退避三舍,他们没有了竞争对手,没有了压力,钞票多了,稍不注意就会讲究享受,内讧分裂是必然要产生的。我看准时机发动反攻,还能不稳操胜券?”
郝海酒后吐真言,这番话发人深思。事到如今,不知大龙、二虎、小宝是否清楚,“三个桩饭店”为什么只能昙花一现……
(载河南《故事世界》1999年第18期)