第五章 宝宝健康食谱制作
如果你是一位厨艺不精，甚至不常下厨房的妈妈，相信这一章的内容对你会很有帮助，让你不再苦恼如何才能为宝宝制作出既营养又美味的食物。因为你将看到的是由大厨和营养师联袂为宝宝们准备的健康食谱，拥有这些，让宝宝餐桌上的食物变得丰富多彩，宝宝吃饭更有食欲，妈妈自然是幸福满满，再辛苦也不觉累，再也不用打无准备之仗了。
3～6岁的宝宝身体生长稳步增长，随着运动量的增大以及智力发育的需要，家长在这一阶段，应精心为宝宝安排好膳食，让宝宝合理地从各类食物中摄取生长所需要的营养素，使宝宝得到均衡的营养并健康发育。3～6岁宝宝每日所需要的食物构成及数量为：谷物及其制品180克、油20克、蔬菜及水果250～500克，大豆及其制品30克，蛋或肉类制品50～100克，牛奶250～500克、糖10克。
针对3～6岁宝宝的生理特点和需求，这里列举了一年四季中，宝宝的每周食谱安排。
1 春季食谱
春季，气候温和，阳光明媚，万物生机萌发，幼儿在这个季节中身体各个组织器官功能活跃，活动量增加，是一年生长发育最快的时期。此时，家长需要为宝宝准备富含蛋白质和钙的食品，如虾皮、海鱼、牛奶、虾，以及新鲜蔬菜、豆类及其制品。
2 夏季食谱
进入到夏季，常常被称为“苦夏”，天气炎热，人体大量出汗，水分流失更多，此时也是幼儿一年中消耗体能最多的季节，家长在这一阶段应注意对宝宝身体的调理，夏季万物生长茂盛，此时人体新陈代谢旺盛，皮毛疏松，容易出汗，消耗比较大。
幼儿正处于生长发育期，需要较多营养，但由于天气炎热，温度高，幼儿饮水过多，喜欢吃各种冷饮，也就更易引起食欲不振的现象发生，由于胃口欠佳，不少宝宝吃饭就成了老大难问题，导致营养摄取达不到需要量。家长在此时，应注意为宝宝多准备一些消暑清热、健脾祛湿的食物，比如制作简单，口感尚佳的莲藕粥、冰糖银耳羹、椰汁西米露等，这些都是不错的选择。
同时，在宝宝食欲不佳的夏季，家长在饭菜的制作上也应注意色泽、口味的变化，以增强宝宝的食欲，让宝宝从健康的食材中获得更多身体所需的营养。
3 秋季食谱
秋季，气候凉爽干燥，是宝宝一年中体重增加的最佳时期，此时为宝宝提供高热量食物，可以采用粗细粮食搭配的方式来补充能量。同时，让宝宝食用冰糖百合粥、山药粥、水果羹、莲子羹等有助于滋养润燥的食物，既可补充营养又不会上火。
4 冬季食谱
冬季是一年四季中最寒冷的季节，此时气候寒冷干燥、万物生机潜伏，也是幼儿储存能量的最好时节。冬季，由于气温低，十分寒冷宝宝的食物会较往常增加，营养也更容易吸收。家长在冬季适合为宝宝调养身体，在饮食安排中，着重于增强肺、脾、肾的调理，可选用萝卜羊肉、八宝粥等味浓色重的菜肴来补充能量，使宝宝获得足够的热量以利于身体的生长发育。
