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第161章 刘伶醉——用美酒珍藏一段历史

创始人——不详

创立时间——1948年

所属地区——中国河北

刘伶醉,是河北省徐水县酒厂酿制的特曲名酒。徐水酿酒有千年的历史,刘伶醉酒的故事流传至今。

刘伶,晋朝的“竹林七贤”之一。由于不满晋朝统治者的专权横暴,他千里迢迢来到河北省徐水访友张华。张华以当地佳酿款待,刘伶饮后倍加赞赏,并乘兴著诗:“无思无虑,其乐陶陶。兀然而醉,豁然而醒。静听不闻雷霆之声,熟视不睹太行之形,不觉寒暑之切肌,利欲之感情。”

1948 年,河北刘伶醉酿酒有限公司在古烧锅基础上成立。目前,公司是河北省大中型重点白酒企业。在1974年春季广州交易会上,刘伶醉同贵州茅台酒并摆在宴会上,参加招待会的中外客人对比品尝,齐赞刘伶醉既有茅台型香,又有沪州大曲型香,被誉为别具风味的“小茅台”。

长赢基因——文化是企业延续的基石

(1)“刘伶醉”之所以闻名,这与它的特殊制作工艺有关。它用本地产的优质高粱、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆等七种粮食为原料,取太行山下古流瀑河畔的甘泉井水,采用传统的“老五甑”工艺酿造,又以张华村的芳香泥土封窖,发酵陈酿而成。“刘伶醉”属酱香型,敞杯不饮,酒香扑鼻;多饮也不伤神。

(2)文化是企业延续的基石。刘伶醉酒厂的酿酒车间里,完好地保存着我国历史最久远的16座古发酵池。车间内立着三块石碑,其中一块是全国重点文物保护单位“刘伶醉烧锅遗址”。石碑旁便是始建于金元时期的16座古发酵池。2004年,中国科学院微生物研究所取样研究发现,这16座近千年的古窖池中不仅含有数百种酿造优质白酒的活微生物菌群,而且有4株在世界其他地区尚未发现,属于刘伶醉古窖池独有的菌种,对研究我国优质白酒的酿造具有非常重要的意义。这些古窖池,与刘伶的传说,一起构成了刘伶醉酒厂的千年传奇。

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