不久前，蛋树在美国风靡一时，种植成风，庭院里，屋前屋后，都有广泛栽培。不久，它又从美洲传到了欧洲。
蛋树像小灌木那样，有50厘米高，茄科，模样像一株番茄树，但叶子要阔一点。开紫色的五角形小花，结的是一只只白色的、椭圆形果实，表面坚硬而光滑。看上去仿佛绿叶下悬挂着一只只鸡蛋，饶有情趣。成熟后可以生吃，味道像甜瓜。它还可以做冷盘菜，也可以红烧了吃。
说来有趣，据法国自然博物馆的助教伊夫·德朗日说，蛋树最早来自中国。200年前，西班牙人把它从亚洲带到了美国的佛罗里达州。
蛋树的重新发现是很偶然的。1978年，有个美国人不小心摔了一跤，在地上看到了一粒种子，他好奇地拾了起来，并把它种在园里。不久这棵小树长出一种奇异的白色的蛋，他将它大量繁殖成幼苗，卖到市场上去，得到了惊人的欢迎，2个月里就售出了10万株。而且，不久在美国还成立了一个蛋树协会。
另一个法国人在佛罗里达州从美国人手中买下了蛋树在欧洲的专卖权，从1979年开始，他接待了来自世界各地的蛋树批发商，8个月里就成交了1亿棵蛋树交易。从此蛋树传到了欧洲。
蛋树容易繁殖，种植也很方便，不需要特殊的培育，只要有水、阳光，它就可以生长。20℃左右的温度就可结出蛋来。
蛋树是喜温植物，它经得起夏日的暴晒，却受不了严冬的冰霜。现在，欧美国家用暖房来大量培育蛋树，蛋树热正方兴未艾，商店的橱窗也纷纷用它来装饰，以求增添新的光彩。
