鼓声三下红旗开，两龙跃出浮水来。棹（zhao，桨）影斡（w6，旋转）波飞万剑，鼓声劈浪鸣千雷。鼓声渐急标将近，两龙望标且如瞬。坡上人呼霹雳惊，竿头彩挂虹霓晕。前船抢水已得标，后船失势空挥桡。”这些诗句淋漓尽致地写出了龙舟竞渡的壮景。
在划龙船时，又多有唱歌助兴的龙般歌流传。如湖北秭归划龙船时，有完整的唱腔，词曲根据当地民歌与号子融汇而成，唱歌声雄浑壮美，扣人心弦，即“举揖而相和之”之遗风。又如广东南雄县的龙船歌，是在四月龙船下水后唱到端午时止，表现内容十分广泛。流传于广西北部桂林、临桂等地的龙船歌，在竞渡时由众桡手合唱，有人领呼，表现内容也多与龙舟、端午节俗有关，歌声宏远动人。
2.饮雄黄酒
《本草纲目》记载：“雄黄性味辛温有毒，具有解虫蛇燥湿，杀虫祛疾功效。”雄黄作为一种杀百虫、消毒药，占代就有认识。《清嘉录》卷五《雄黄酒》中说：
“研雄黄未、屑蒲根，和酒以饮，州之雄黄洒；又以馀酒染小儿额及手足心，随洒墙壁处，以祛毒虫”此俗在晋南沿至今。不仅染小儿额还在额上用雄黄酒写一个“王”，除涂手足心外还涂耳朵。还用白酒浸雄黄再泡白矾，谓之雄黄矾。虫叮咬后，用雄黄蘸水涂抹可起消毒解痛的作用。雄黄酒、雄黄矾乃占代消炎解毒。古代尚有端午饮雄黄酒的风俗，今已无此俗了。但雄黄洒杀虫之功效是无可置疑的。
我国民间有“早端午，晚中秋”之说，古人以为晨属龙。晨时正是群龙形雨之时，故在端午节早晨设雄黄酒以饮宴祈雨，希望有个风调雨顺、五谷丰登的好年景。
3.挂艾技菖蒲
民间各地都有“端午到，插艾蒿”的习俗。《名医别录》记载“艾叶味苦，微，无毒，主灸百病。可作煎，止下痢，吐血。”“艾”即指白艾。白艾又叫家艾、艾蒿、五月五艾，是一种菊科多年生草本类植物，白艾入中药，性温，味苦，可以祛寒湿、暖子宫。燃干艾可以驱蚊蝇。菖蒲，天南星科的多年生草本类植物，含挥发性芳香油，可提神、通窍、杀菌。端午悬白艾、挂菖蒲，正可驱虫菌、除病毒。所以成了民间一种自觉的防病方式。
世传北方中原地区把五月解为“恶为”恶月“、”恶口“。为了避邪驱恶，从秦汉起人们就于端午节插”蒲剑、悬“艾虎”。《清嘉录·蒲剑蓬鞭》载：“截蒲为剑，割蓬作鞭，副以桃梗蒜头，悬于床户，皆以却鬼。”蒲又名“水剑”，“利以杀魁”.可避邪，悬门楣上像一把宝剑，据说鬼见之不敢入。菖蒲性温味辛，能开心祛痰湿，古代曾以此制酒。曰菖蒲酒。
端午节人们相聚一起饮菖蒲酒，以强身禳毒气。端午节门上插艾也可禳毒。
《荆楚岁时记》中说：“五月五日荆人皆踏百草，采艾为人，悬于门上，以禳毒气”。
民间认为五月是五毒（蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）出没之时，民间要用各种方法以预防五毒之害。一般在屋中贴五毒图，以红纸印画五种毒物，再用五根针剌于五毒之上，即认为毒物被刺死，再不能横行了。这是一种辟邪巫术遗俗。民间又在衣饰上绣制五毒，在饼上缀五毒图案，均含驱除之意。家庭主妇和媳妇们要在节前，用各色碎布头制做各种禽兽、花卉小包，内装雄黄、苍术、香需、香料等称香包，佩戴在孩子身上，男孩多戴老虎、狮子之类，女孩多佩花卉虫鸟类，可防病毒入身。
4.吃粽子
粽子又称“角黍”，明人李时珍《本草纲目·谷部网》解释：“古人以葫芦叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶心之形，故曰粽，曰角黍。”远在魏晋时，周处在《风土记》中戟说：“仲夏端午，烹鹜角黍。”说明至迟在晋时端午吃粽子已成习俗。端午包粽子，祭吊屈原最早见于吴均所著《续齐谐记》：“屈原五月五日投泪罗而死，楚人哀亡，每至此日，竹筒贮米，投水祭之。”此乃文献所记.民间尚有另一传说。
相传屈原投江以后，人们纷纷赶来营救，终不能得，于是有人将米饭红枣等食品倒入水中让鱼虾龟蚌吃，以免其伤害屈原。东汉时，长沙人欧回一天忽见屈原，见其头戴高高的云冠，腰挂长柄宝剑，身佩珍珠美玉，与乡亲相会。说每年所祭食品均为水族鱼虾龟蚌所窃食。大家听后非常生气，问屈原以何法处之？屈原说，今后若有惠祭，当以箸叶包饭，做成尖角的角黍，并缠五色花丝.水族见了，以为菱角，便不敢再食。
第二年端午节，人们照此去做，可端午后，屈原又托梦云：所祭食物仍被水族吃掉不少。人们问计，屈原说.祭角黍时，可把船装扮成龙的样子，冈一切水族都属龙王管辖，它们看见是为龙工送的，也就不敢吃了。从此，人们每年到端午节照此去做，端午吃粽子，划龙船也就沿袭成风，相传至今。龙船竞渡流行于南方，北方仅保留吃粽子的风俗。
粽子大致可分为两类：一是纯米粽子，有糯米或黍米两种，吃时拌糖；二是有馅粽子，多为红枣棕和八宝粽。八宝粽佐以柿饼、栗子、果脯、肉、青红丝、莲子等等。城市人杂杂，口味要求多样，甜、咸、辣都有，角、锥、筒形俱见。其做法一般是将米、枣等浸泡后，用芦苇叶包，马兰草结扎，有的地方用五色线结扎，取避邪之意。包好摆置锅中，用算子压实，倒水至淹没为止，用温火煮一夜。广东也有包猪肉的。
粽子的种类颇多，有湖州肉粽、八宝肉粽、台湾肉粽、豆沙粽、成粽等。苏州粽子、广东粽子、北京粽子、宁波粽子和台湾八宝粽等被视为我国的名粽。其中苏州粽子为四角形。有鲜肉、枣泥、猪肉、豆沙等品种；广东粽子用荷叶包裹，个头大，正面方形，后背隆起一只尖角，以蛋黄做成的肉黄粽和什锦粽风味独特；北京粽分糯米粽和大黄米粽，大黄米粽是北方粽子的代表品种，别有风味。至于古代的粽子，从诗人的笔下也可见一斑。唐代元稹的“彩缕碧筠粽，香粳白玉团”，写出了粽子的味道和形式；唐代温庭筠的“盘斗九子粽，瓯闹渔歌响，风动角粽香”，就表明了粽子在那时已成为民间过端午节的普及食品。
除粽子外，端午还有许多食品。
如《梦粱录》载：“茭、粽、五色米团、时果。”《武林旧事》记“糖霜韵果”。清代还吃各种果品。《燕京岁时记·端阳》：“京师每届端阳以前，府第朱门，皆以粽子相馈贻。并附以樱桃、桑椹、荸荠、桃、李及五毒饼、玫瑰等物。”还有五豆粥等。
鸡蛋也是端午的食品之一，也与古代卵生神话有关。
小孩子们未出被窝，家里人就把鸡蛋送来，在肚子上滚几下再剥皮吃掉，据说肚子就不疼痛了。可见吃蛋是为求健身之意。
七、晒衣节
农历六月初六为晒衣节。六月六正当盛夏，是一年中太阳最猛的日子，古人把这天当作曝晒衣物、书籍的日子。《燕京岁时记》载：“京师于六月六日抖晾衣服书籍，谓可不生虫蠹。”
民间亦称“晒衣节”、“晒书节”。这天，人们把家中皮大衣、皮套子、毛衣以及被褥等拿出来晾晒。书香门第之家要把书籍拿出来晾晒。据说这天晒过的衣服书籍不生虫，不返潮。农家主妇这天要做曲，说是用这天做的曲伴醋，做出的醋特别酸，味道也醇美。
学生在这天还讲究给先生送礼，做菜盒请先生吃饭。
先生要给学生反馈一枚桃，意为桃李满天下。
六月六许多地方都举行行庙会。大同赶庙会内容甚是丰富奇特。赶会时或骑马、或乘车，或步行，总要携带酒饭、水果、糕点、餐具，全家出动。到会后，利用树木、空地，支起帐篷，打起地摊，撑开大旱伞。放好东西，然后轮流到庙里烧香敬神，买小吃，看杂耍，听戏文。姑娘们喜欢采野花，摘地椒，做香囊，孩子们则结伴玩耍。中午则就地野餐，餐后，仍要各取所爱，游玩一番，兴尽方归，少数戏迷们还要留下看夜戏。
山西以五台山六月庙会最负盛名，六月初一到月底举办整一个月，赶会者除汉族外，还有回、蒙、藏等少数民族，每口不下万人，是融宗教、文化、民族、物资交流、科学考察为一体的综合盛会，为当地人创造了良好的经济效益。
民间称六月六为牛羊节。凡有牛羊者必以美食犒赏牧人。还有称六月六日为天祝节的，以新麦蒸馍，做肉菜，庆夏粮丰收。
北方称六月六日为“回娘家节”。传说春秋战国时，晋卿狐偃骄傲自大，把亲家赵衰气死。一年晋国遭灾，孤偃外出放粮，说好六月六日回家过寿，女婿决定在祝寿时杀死狐偃，为父报仇。女儿知情后，给娘家报了信。狐偃放粮看到民间疾苦，后悔没听亲家忠告，痛恨自己做错了事，气死了亲家。所以，不但不怪女婿，还当众认错。后每于六月六日，必将女儿女婿接回娘家团聚，传到民间，大家仿效，相沿成俗，传承至今。
八、夏至节
夏至节，在芒种后十五日，是白天最长的一天。北半球白昼从此渐短，日期一般是在阳历6月21日前后。
由于夏季节日较少，而夏至又是一个很重要的节令，繁忙的夏收、夏种，迎夏粮入库多于此时展开，需要有较好的饮食。夏至天气又最炎热，要进行种种饮食休憩，纳凉防暑，所以夏至便成为了节日，相沿至今。
夏至，又称夏节。在《吕氏春秋·有始》中有云：
“夏至，日行近道，乃参于上”，是较早的记载。汉代已成为较重要的节日。当然，由于此时正是夏忙，所以节日活动较少。
在夏至节日活动中还融合了一些立夏的活动，故先从立夏讲起。
立夏，也是二十四节气之一。立夏日是夏季正式开始的标志。据《后汉书》载，此日到来时，皇帝要带领百官，到京城的南效去迎夏。君臣皆穿朱红色衣服，佩红玉饰，乘坐赤色马，车子、旗帜也是红色。这是因为按阴阳五行观念，夏是南方属火，颜色为红。所以在顺应天时，往郊外迎夏天到来时，要以红色为饰。此俗在先秦时就开始了。
在后世，立夏也还有尝新等节日活动。如苏州有“立夏见三新”之谚，三新为撄桃、青梅、襁麦，用以祀享先祖。在常熟，尝新的食物更为丰盛，有“九荤十三素”之说，九荤为鲥（shi，鲥鱼）、鲚（ji，鱼）、咸蛋、海蛳、熄（ao，放在微火上煨熟；一种烹调方面，用多种香料加工而成为熄鸡）鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉、鲳鳊（changbian）鱼；十三素包括，樱桃、梅子、麦蚕（新麦揉成细条煮熟）、笋、蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、苣笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通，则吃煮鸡、鸭蛋。据说吃了可不疰夏（zhuxia中医指夏季长期发烧的病，患者多为小儿）。因此这一天多都要给小孩吃蛋。在安徽徽州，立夏日则吃肉、吃苣叶锞，据说吃了肉就可不掉肉，使身体保持强壮。吃了苣叶锞（quo。
一种油炸的面食；旧时点心的统际），可不中暑，不生疖。
孩子们还吃鸡蛋韭菜油炒饭，也是为防赖夏（瘴夏）。而浙江开化，则吃猪脚，说是“立夏食猪脚，登山不歇脚（脚不酸痛）”。也吃竹笋，叫接骨笋。武义县则吃红枣、桂元煮鸡蛋，吃蚕豆烧肉、竹笋烧肉、蚕豆汤等。江西南昌此日则吃米粉肉，叫做“撑夏”，也是防止夏日消瘦之意。可见立夏尝新之俗极多。
此外，立夏日还有称人体重之俗。过去是用杆称，把绳索吊称于树，悬竹筐或竹椅坐之，全家上下一齐分别坐上去称体重，记录下米，亦有注意夏季身体健康之意。
苏南一首《海虞风俗竹枝词》：“时逢立夏出奇谈，巨称高悬坐竹篮。老少不分齐上秤，纽绳一断最难堪。”描述了这种风俗有趣的场面。有的地区还在称完后，吃豆沙馅团子，即塌饼，以求身体缝壮。
立夏尝新与称人，均与防暑、夏至饮食相关，汉代后，除了立夏日迎夏外，已有过夏至节之俗。官员可放假度夏。
夏至期以后的日子，是天气最热的时候。宋人周遵道《豹隐纪谈》载有一首《夏季九九歌》，描写了夏至后九九八十一日的生活情景：“夏至后，一九二九，扇子不离手；三九二十七，吃茶如蜜汁；四九三十六，争向路头宿；五九四十五，树头秋叶舞；六九五十四，乘凉不入寺；七九六十三，入眠寻被单；八九七十二，被单添夹被；九九八十一，家家打炭壑。”
夏至后，人们多要进行种种防暑工作。人们要吃凉食，歇晌午眠，吃补食，以迎接夏收、夏种的繁忙节令。
防暑的冷食，凉食在夏至大行其道。早在周代，就设有专门的为王室管理冰政的“凌人”。《周礼》的卷五：
“凌人掌冰，正岁、十有二月，令斩冰，三其凌。”即说于十二月斩下冰块堆积入窖中，要藏三倍于夏日的冰需求量才够（因为冰要融化掉三分之二）。
夏季，将冰块放入青铜制的冰鉴中待融化，便可降温。以后历代也都有冬季藏冰之俗。明代《帝京景物略》卷二，也写入当时皇家冬日采冰之事。夏季取冰出来，可供纳凉，在夏日时赐予大臣。当然要首先满足皇家之需。《燕京岁时记》：“京师自暑伏日起，至市秋日止，各衙门例有赐冰，届时，由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有等差。”而民间没有赐冰，则主要靠购买。商家于冬日藏冰，盛夏时卖于海鲜店，作为冰渔产品所用，或卖给作冷饮生意的小贩，用来冰东西，如《清嘉录》所记。
用冰冻过后的冷饮自然更凉爽引人。
