英国的最新研究指出，进食咖喱可以舒缓头痛，效果甚至较服用阿司匹林更佳。因为咖喱含有茴香、姜黄及红椒粉等香料，而这些香料蕴涵丰富的、有治疗头痛效果的“水杨酸”。一份咖喱含有95毫克的水杨酸，而一粒低剂量的阿司匹林，约含有65毫克的水杨酸，因此食咖喱可以缓解头痛，而且治头痛的安全性也胜过阿司匹林。
崇尚清淡的日本人害怕辣椒和花椒，却也热衷于咖喱。当美国营养学专家说，咖喱还能帮助减肥，美国人更是对咖喱爱不释手。
科学家发现，咖喱粉中含有一种叫做“姜黄素”的成分，能够抑制人体某些部位癌细胞的生长，包括乳腺癌。
当我正式认可了咖喱，我就开始了与咖喱的亲密接触。我的体会是“食指大动”，胃口大开，似乎腰围也大增。不是说，咖喱减肥嘛，怎么我会反着来呢？原来是我近期的“收入大于支出”所造成的，因此不是咖喱的错。
0.618，被古希腊美学家柏拉图誉为“黄金分割率”。这一神奇的数字，在饮食方面也起着重要的作用。以“黄金分割率”来指导饮食，将更科学、更合理，实际效果也更显著。
医学专家根据“黄金分割率”分析发现：
饭吃六七成饱的人几乎不患胃病，还能长寿；如果荤菜和素菜的搭配为4∶6的话，那对维持身体健康最为有益；以六分粗粮、四分精食搭配摄入的人，也不易得心血管病；对癌症患者，生食和熟食的最佳比例应该是6∶4。遗憾的是我们目前生食的安全性令人不安，使我们很难严格按此标准操作。
人，免不了生病，但不能一生病，就马上想到吃药。“凡药三分毒”，药毒猛于虎。“现代医学之父”希波克拉底早在2400多年前就提出：“我们应以食物为药，饮食是你首选的医疗方式。”中国人历来强调，“药补不如食补”，食物是最好的医药。
我根据自己的身体，制定了一份饮食疗法，理念是“排毒为首，碱性为先，素多荤少，应天顺时”。人体垃圾多到可以形成癌症，我当然要“排毒为首”了，而首选的食物主要有海带、猪血、黑木耳、胡萝卜、绿叶菜等；其二是要改变自己的酸性体质，多摄入一些碱性食物自然是大有益处的，如蔬果类和水里生长的食物等；其三，对我来说，荤菜是不可不吃，也不可多吃的，鱼类和蛋类是我的主打荤食；其四，饮食要“应天顺时”，不吃反季节的食物这点很重要，只有这样，才能使自己大大减少不良物质的侵入机会。
一年四季在于春，一日三餐在于晨。吃对早餐，吃好早餐，不仅是人一天精力的“发动机”，同时也是身体排毒保畅的“开关”。三餐的饮食能量分配应该是“朝四暮三”，也就是早餐40%，中晚餐各30%，而早餐的内容是关键。我下了很大的工夫，精心制定了一份维生素、蛋白质和碳水化合物三者都具备，而且酸碱平衡的早餐食谱：
（1）一只洗净的连皮苹果；
（2）一小碟无公害的生紫甘蓝；
（3）一碗粥（或红薯粥，或杂粮粥，或燕麦粥）；
（4）少许坚果；
（5）一只煮鸡蛋。
在饮食中有一个经典的讨论命题：水果是应该在饭前吃，还是在饭后吃，抑或在两餐中间吃？中国老百姓认为，应该是饭后吃水果。于是，餐饮行业为了讨好顾客，凡在餐馆用餐的，服务生都会在最后一道菜上完后，恭恭敬敬地奉送一盘造型独特、色彩鲜艳的水果，让食客们尽情享用。如果餐桌上还有外国朋友，他们一般会谢绝吃水果，因为他们是提倡饭前吃水果的。
营养学专家认为，饭后马上吃水果，不利身体健康，而且易导致体重超重现象的发生。理由有三：一是饭后水果中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体的消化吸收；二是水果中的果胶有吸收水分、减少胃肠内食物湿润程度的作用，从而加重胃肠的负担；三是饱食之后马上吃水果，所含果糖不能及时进入肠道，以致在胃中发酵，产生有机酸，会引起腹胀。于是，他们的指导意见：吃水果的正确时间是饭前1小时（柿子除外）。
我是部分同意营养学专家的意见，饭前吃水果，但饭前的时间略有不同。我吃水果一般有两次时间：一次是早餐前；还有一次是午餐和晚餐的中间时间。
水果中许多营养成分均是水溶性的，早餐前吃，吸收特别好，治疗效果也明显。比如生梨，便秘时，坚持每天空腹吃一个生梨，就会大大改善便秘的症状；又比如苹果，要收到欧洲人说的“每天一苹果，医生远离我”的效果，就要空腹吃连皮苹果，这叫“金苹果”。
吃饭，成了我的一种享受。
我的饮食疗法，慢慢地在朋友间、病友间广为传播。让人人都享用大自然的精华。
（二）学会食物的黄金搭档，事半功倍
北京医院营养科曾主任是首长营养保健专家，她曾在媒体披露了现时中国最高领导人的基本食谱：
早餐： 半杯牛奶
一盘凉拌小菜：海带丝、胡萝 卜丝、青椒丝
一个麻酱咸花卷
一小碗小米粥或莲子羹
上午点心： 一小碗银耳莲子羹或麦麸粥
中餐： 什锦沙锅（里面放10种以上的 食物）50克（1两）左右的红豆饭或薏仁米饭
下午点心： 半杯酸奶几粒坚果
晚餐： 萝卜丝鲫鱼丸子小米粥
这是一份当今中国人饮食的“中央文件”，我很是认真地学习，吃透其中的精神，然后是“首长挥手我前进”。
“文件”精神很显然是6个字：清淡、少量、多样。
这张食谱中有两个主题词：“小米粥”和“莲子羹”。
小米和莲子，它们在饮食“多样化”的理念下，居然可以出现两次，足见其重要性。特别是“小米”。70多年前，中国共产党用“小米加步枪”来领导中国人民闹革命；今天，“小米”又被用来指导中国人民奔健康。
为什么“小米”总是不“小”呢？
我带着疑问，走进书本。
原来，小米虽然姓“小”，但它对人体的营养价值却比大米高。比方说，维生素B1和胡萝卜素的含量都超过大米。它还有一个优秀的品质——钾高钠低，比例为66∶1。这种营养的比例正好符合人体的所需。它不像芹菜，在给你所需要的“高钾”的同时还搭给你所不需要的“高钠”。
中医认为，多食小米可健脾，可以让人保持充沛的体力。
“人无完人”，当然“物”也无“完物”。所以，小米也有缺点，它缺乏一种听起来很专业的东西，叫“第一限制氨基酸”。但不要紧，只要将小米与豆制品共同食用，就会能够发挥蛋白质的互补作用，变成一种完美的食物了。
我知道了这一知识以后，就隔三岔五地烧一碗薄薄的小米粥，另加一包黄豆粉，这不就是黄金搭档了嘛！每每在享用它的时候，觉得美滋滋的。因为在品尝人间美食的同时，我找到了一条饮食真理：学会食物的黄金搭档，那就是事半功倍的价值。
这条真理，让我发现了许多食物的黄金搭档，同时也高效地解决了一些改善身体不适的饮食疗法。
比如说，补钙。这是女人一生的命题。我仔细想想：年幼时有利于长个儿，需要补钙；怀孕时帮助胎儿生长，也需要补钙；进入中年，压力大、睡眠不好，又需要补钙；更年期激素水平下降，更需要补钙；到了老年，如不继续补钙，那骨质疏松症将会伴随你终身。
一般人都认为最好的补钙食物是牛奶，但有时和牛奶不能亲和，喝了牛奶，不是拉肚子，就是过敏。对我来说，牛奶还不能多喝，毕竟过多地摄入糖分和脂肪，对现在的身体很不利。
当我知道有两种食物可以搭档食用后，补钙的问题就解决了。这两种食物就是“芝麻+山药”。
芝麻，原来我只知道它含有丰富的维生素E、B1，能帮助通便，但不知道它还是补钙的高手。每100克黑芝麻含钙量是780毫克，是同等重量牛奶的六七倍。当然，芝麻如此高的含钙量，必须由它的“伴侣”——山药来帮忙，才能促进钙质的吸收。所以，这个高效的补钙作用是芝麻和山药的共同杰作。
我尝试过芝麻和山药的各种烹饪方法，最后能拿来推荐的方法是“芝麻山药泥”。
首先，将100克山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状。然后把炒好的黑芝麻捣成泥。再下来就是将山药泥和芝麻泥合二为一，按自己的口味调味即可食用。
营养学家告诉我，如果将山药芝麻泥作为晚餐的主食，不但有助于促进食欲，而且多吃也不会发胖，因为山药的脂肪含量低。我想，这可美死了想保持身材的女人啊！
我收集了一些餐桌上的几个“哥俩好”：
（1）玉米+豌豆=强防癌
玉米是个好东西，具有很强的抗癌作用。但它的赖氨酸含量低，与含赖氨酸高的豌豆，以3∶1的比例混合食用，可以起到蛋白质互补作用，提高食物的营养价值。
（2）豆腐+海带=体内碘的平衡
豆腐营养丰富，人见人爱。我们经常用老豆腐炖鱼，据说这样吃能大大降低人体内的胆固醇。然而，营养学家经研究发现，豆腐所含的皂角苷成分会造成人机体碘的缺乏，因此，过多摄入豆腐也有问题。
海带含碘多，但多食，也可诱发甲状腺肿大。于是，如果将豆腐和海带同食，正好互补。让豆腐中的皂角苷多排泄一点，而不至于让人因为碘多而“甲亢”，碘少而“甲低”。从而使体内的碘元素处于平衡状态，人会更健康。
（3）荠菜+蘑菇=抗流感病毒
荠菜属绿色蔬菜，绿色蔬菜是含维生素C最多的食物。蘑菇是高蛋白、低脂肪的健康食品。这两种食物巧妙结合可以预防流感。这是因为摄入维生素C究竟能否预防流感，关键在于人体内是否有足量的铜。铜离子可积聚在流感病毒表面，为维生素C提供攻击的“靶子”，从而置流感病毒于死地。
（4）黑木耳+生姜+苹果=强降血黏度
黑木耳是人体血管的“清道夫”，现在人们都有所知晓。而生姜有溶解血栓的作用，知道的人却不多。医生会对患心血管的病人说，多吃苹果，因为苹果中的很多营养成分有利于降血脂和胆固醇。
如果将这三者搭配食用，食疗专家说，“强降血黏度”。
“黑木耳+生姜+苹果”的制作过程和饮用方法：
将两大朵干的黑木耳泡发后洗净，鲜姜切末，苹果切片。然后，将黑木耳、苹果加水500毫升，煮开后加入姜末即可。此汤每天可饮用500毫升。
食物也像我们的人一样，各有各的特点。人们日常摄入的食物有几十种，每种食物只含有部分营养素，若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食物巧妙搭配，这些“哥俩好”不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，还可以减少其中的副作用，对我们的健康更有利。这就叫：学会食物的黄金搭档，事半功倍。
十三、享受中医
—我和传统医学亲密接触
“若要安，三里常不干。”如何保持三里的“不干”？施“化脓灸”，
好比每天补一只老母鸡。要不要打麻药？
不要。
在中医学面前，我是一个很好学的学生，因为中医的很多说法，跟我们平时所理解的太不一样。每每碰到这种情况，我往往会请中医医生给我上上课，避免在治疗、保健和服药等问题上步入误区。
比如，有些药品的说明书上会有这么一句话“脾胃虚弱者慎用”，我当然知道什么是“胃”，身体的体验很清晰。但“脾”呢？是不是医学书上说的“在人体的左肋下”呢？中医医生回答：错。
“你说的是西医的‘脾脏’，而我们中医讲的‘脾’跟它差别大了。”医生说。
“那么，推而广之，凡五脏：心、肝、脾、肺、肾，后面加‘脏’字的就姓‘西’；不加‘脏’字的就姓‘中’，是吗？”
“可以这么理解，”医生对我的举一反三能力加以认可。“但它们在功能上、形状上、部位上并非是一一对应的，尤其是‘脾’”。
在医生的耐心教导下，我终于搞懂了一些中医学上“脾”的知识。
“脾”在哪里？
中医的“肝”与西医的“肝脏”，虽然功能不全同，但形状相同，部位相同；中医的“心”与西医的“心脏”，虽然功能不全同，部位也不全同，但毕竟形状相同。而中医的“脾”与西医的“脾脏”，则是功能、形状、部位全不相同。仅仅就部位而言，整个腹部都属于中医讲的“脾”的范畴，好大一个脾啊！用文学语言来描述：脾不在左肋下，也不在解剖里，它在杏林的大树上，它在岐黄的深山里，就看你如何去采摘了。所以，中医医生判断患者“脾”的功能状况，不是靠化验单和X线，靠的是他的“望闻问切”水平。这就是中医的魅力！
民以“脾”为天！
这是从“民以食为天”演化来的。中医告诉我：民的“食”是要靠脾来运化的。没有脾，那“食”再好也不能为民所用。这不，就可以说，“民以‘脾’为天”嘛！
中医书上明确指出：脾为后天之本。脾的重要功能是“运化”。
何谓“运化”？运是运输，化是消化。
运输什么？一是水，二是“水谷精微”，即食物中的精华部分。
我们吃的食物并不全是精华，也有糟粕。脾的运化就是去糟取精，把“精”的东西从食物中提取出来，再运送到全身去。这一过程有点像西医所说的消化系统。不过，在西医庞大的消化系统中，缺了“脾脏”，人照样可以活得有滋有味。在西医领域里，脾脏是人体众多免疫器官的其中一个，“缺了萝卜也成席”，难怪脾脏是可以切除的了。
而中医“脾”的功能，对人来说，却是一刻也不能少的。“脾”如果运化不了水，就好比江河泛滥，人便会发生水肿；如果运化不了水谷精微，那么，人或者拉肚子，或者堵得慌。接下来，你就会气血不足、少思饮食、面黄肌瘦，谓之“脾胃虚弱者”也。
