现代化进程中，生活在城市里的人们，每天食用的米、肉、奶、油里，都隐藏着一个与文化相关联的问题，并且是可以致命的问题。
大米来自稻谷。稻谷经过加工去掉谷壳是糙米，糙米再加工去掉谷衣即为米糠和米胚。在传统的人力或畜力加工条件下，人们一般食用糙米，外观很粗，口感很硬，但营养全面。随着加工机器的出现，人们将富含微量元素、可以清洗肠胃、维护生命健康的米糠扔掉了，只食用可口的胚芽米。而且，在商业利益驱动下，为了商品的齐整美观靓丽，用更加精密的机器对米胚进行筛选、打磨、抛光，以及高温、高热、高压处理，最终成为市场上出售的精白米。糙米在谷衣的保护下，有生命，有营养，可以安全保存一两年。米胚是裸露的米的胚胎状态，属于生命活体，保质期只有两三个月。精白米是已经死了的米的遗体，没有生命，没有营养，甚至在深加工过程中发生意想不到的变化，其保质期可以达到十六个月，便于市场储存和销售。
所以，市场上销售的精白米，为城里人津津乐道的精白米，实际上是按照经济原则，而不是按照人性原则来处理大米这种滋养我们生命的天赐之物，或者说是在经济行为中漠视人性原则，摈弃文化精神的典型案例。这样，大米生产商、经销商赢利了，可是，大米的消费者，以大米为生的人，却可能因为长期食用此类大米而生病，生出稀奇古怪的病，甚至丧命。
大米如此，添加了三聚氰胺的牛奶、浸泡过苏丹红的鸭蛋、喂食过避孕药的黄鳝、使用过瘦肉精的猪肉，还有可以燃烧的粉丝条、喷洒过敌敌畏的小青菜、工业盐腌制的火腿肠，有过之而无不及。所谓吃荤菜有激素，吃素菜有毒素，喝饮料有色素，诚惶诚恐，不可终日。这样的现代化解决了温饱，但我们并不幸福。
缺少了人性的关怀，缺失了文化的精神，科学技术在经济利益的驱动之下，就可能变成戕杀生灵的利器。
其实，文化的精髓与要义很朴实，就是把人当人，关爱有加；把物当物，敬惜有加。
文化的本质内涵，是人性的有效传递。把人当人，就是对生命满怀敬畏，对人常怀感恩之心，对物常存诚敬之意。真正的文化寄托在一切人类活动中，但我们不能把人类活动形式踪迹当作文化本身。美国联邦政府没有设置专门的文化机构，不等于说这个国家就没有文化。所以，我们的学历与文化往往不是正比例关系，很多高学历者没有文化，因为他们言行中丢失了人性内涵。相反，很多不识字的人，不一定没有文化，因为他们心中有人，目中有人。
