1～2岁幼儿营养有何需求
（1）能量 每日总能量需求4393千焦（1050千卡），其中蛋白质占12%～15%，脂肪占30%～35%，糖类占50%～60%，即每日每千克体重需要蛋白质2.5～3.0克、脂肪2.5～3.0克，糖类10克。
（2）主要矿物质 钙：600毫克/天，铁：12毫克/天，锌：9毫克/天，碘：50微克/天。
（3）主要维生素 维生素A：500微克视黄醇当量/天，维生素D：10微1克/天，维生素B 1：0.6毫克/天，维生素B 2：0.6毫克/天，维生素C：60毫克/天。每日每千克体重应摄入水120毫升。
2～3岁幼儿营养有何需求
（1）能量 每日总能量需求4812千焦（1150千卡），其中蛋白质占12%～15%，脂肪占30%～35%，糖类占50%～60%，即每日每千克体重需要蛋白质3.0克、脂肪3.0克、糖类10克。
（2）主要矿物质 钙：600毫克/天，铁：12毫克/天，锌：9毫克/天，碘：50微克/天。
（3）主要维生素 维生素A：500微克视黄醇当量/天，维生素D：10微克/天，维生素B 1：0.6毫克/天，维生素B 2：0.6毫克/天，维生素C：60毫克/天。
（4）水 每日每千克体重应摄入水110毫升。
（5）每日食物摄入量 粮食150克，牛奶400～500毫升，肉85克，鸡蛋1个，蔬菜75克，豆制品20克，水果50克，油10毫升，糖15～20克。
1岁后宝宝的消化系统有何特点
幼儿时期宝宝的消化道生理功能与婴儿期有些不同。宝宝的胃容量较婴儿时有了一些增长，周岁幼儿的胃容量为200～300毫升。尽管如此，TA们的胃容量仍较成人小得多，这就决定了TA们每顿饭进食数量较少。
随着乳牙的陆续萌出，幼儿的咀嚼功能比婴儿期更成熟，但胃肠道的消化吸收功能比年长儿及成人仍较差。
如何安排1～3岁幼儿的饮食
专冡解答
随着孩子乳牙的陆续萌出，咀嚼消化的功能较前成熟，在喂养上略有变化，每日进食次数为5次（三餐两点），三餐中间各加一次点心。只要作息时间有规律，早睡早起，幼儿在清晨胃内基本排空，食欲正常，就应当用早饭，而不是“早点”，应该是热量充足、营养丰富的一餐饭。午餐比早餐和晚餐更要丰富一些，晚餐则宜少用高糖和肥腻的动物性食品，以免热量蓄积导致肥胖，或蛋白质过量刺激神经系统使睡眠失常，而多用些植物性食品，特别是多吃些蔬菜、水果。每晚1杯牛奶，有助于睡眠。
孩子的膳食安排尽量做到花色品种多样化，荤素搭配，粗细粮交替，保证每日能食足量的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、矿物质等。培养孩子良好的饮食习惯能使孩子保持较好的食欲，避免孩子挑食、偏食和吃过多的零食。每当给一种新的食物时，要说明为什么吃这种食物。或者改变花样和烹调方法，以引起幼儿食用这种食物的兴趣。如小儿不爱吃青菜，可用之做馅，包包子、饺子、菜饼等。不要在吃饭前或吃饭时责备孩子。有的孩子如果过了时间还没有吃完（一般应在30分钟左右吃完），经过多次耐心劝导，还故意拖延时间，到时可将饭菜拿走，不再让TA继续拨弄。幼儿1～2顿吃不饱不要紧，这顿没吃，下顿自然会好好吃。不要因为这顿没吃好，就在正餐之外给吃零食，这样就会养成正餐不好好吃、专吃零食的坏习惯。
为了保证维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养素的摄入，孩子应多食用黄、绿色新鲜蔬菜。每日还要吃一些水果。除此之外，每日吃鱼肝油2次，每次3滴，钙片每日2次，每次1片。
如何为宝宝平衡膳食
专冡解答
对宝宝科学喂养的根本就在于平衡膳食。那么，如何为宝宝平衡膳食呢？平衡膳食是通过各种食物的合理搭配及正确的喂养方法来实现的。谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果以及奶类是构成平衡膳食的主要食物。其中谷类可为人体提供所需的糖类、蛋白质及B族维生素等多种营养物质：猪肉、牛肉富含人体吸收率较高的血红素铁，蔬菜水果含有多种维生素及钾、钙、磷等矿物质；奶类除含优良蛋白质外，更是钙的优质来源。
因为没有任何一种食物可以同时提供所有人体必需的营养素，所以在为宝宝制作食谱时，需要注意以上各类食物的合理搭配。同时，也要经常变换烹调方式，尽量使口味多样化，增加宝宝的进食兴趣。
（1）谷类食物成为主食 进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为宝宝的主食。谷类食物是糖类和某些B族维生素的主要来源，同时因食用量大，也是蛋白质及其他营养素的重要来源。在选择这类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类。在食物的加工上，应粗细合理，加工过精时，B族维生素、蛋白质和无机盐损失较大，加工过粗、存在大量的植酸盐及纤维素，可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。一般以标准米、面为宜。
（2）乳类食品要适量 乳类食物是宝宝优质蛋白、钙、维生素B 2、维生素A等营养素的重要来源。奶类钙含量高、吸收好、可促进宝宝骨骼的健康生长。同时奶类富含赖氨酸，是粗谷类蛋白的极好补充。但奶类铁、维生素C含量很低，脂肪以饱和脂肪为主，需要注意适量供给。过量的奶类也会影响宝宝对谷类和其他食物的摄入，不利于饮食习惯的培养。
（3）肉蛋类食品营养好 这类食物不仅为宝宝提供丰富的优质蛋白，同时也是维生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要来源。豆类蛋白含量高，质量也接近肉类，价格低，是动物蛋白的较好的替代品，但微量元素（如铁、锌、铜、硒等）低于动物类食物。
（4）蔬菜水果不可少 蔬菜水果是维生素C和β-胡萝卜素的唯一来源，也是维生素B 2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。在这类食物中，一般深绿色叶菜及深红、黄色果蔬、柑橘类等含维生素C和β-胡萝卜素较高。蔬菜水果不仅可提供营养素，而且具有良好的感官性状，可促进宝宝的食欲，防治便秘。
如何培养幼儿好的饮食习惯
专冡解答
（1）每次吃饭前用肥皂仔细洗手，让孩子坐稳，细嚼慢咽，不可边吃边玩，边说边笑。
（2）饮食要定时，按顿吃饭，少吃零食。一般安排每天三顿正餐，每顿饭中间隔两小时左右，上午、下午加一些点心。
（3）教育孩子不挑食、不偏食、不贪食。不论是鱼、肉还是豆腐，不论是水果还是蔬菜，不论是细粮还是粗粮，都应搭配着吃。不能只吃某些食物而不吃其他食物，以保证孩子获得全面的营养。
（4）食物要多样化。食物烹调要结合小儿年龄及消化特点，注意要色、香、味俱佳，提高孩子饮食兴趣，达到增进食欲的目的。要避免强迫孩子进食，强迫只能使孩子产生逆反心理而更加厌食。1～2岁后，孩子的食欲比1岁前婴儿期明显减退，这是规律。如果超过了孩子胃肠的消化能力，就会引起疾病。同时，一种食物吃得太多，会影响对其他食物的摄入。
（5）不要在吃饭前或吃饭时责备孩子，若孩子在吃饭时不高兴、精力不集中，就会拖延时间，不能在进餐时间（20～30分钟）内吃完，食欲也会大受影响，不利消化。
有哪些食物不适合幼儿多吃
专冡解答
（1）不宜多吃动物肝、肾 动物肝、肾中的有毒物质和其他化学物质的含量比动物肌肉要高好几倍。这是因为肝组织有通透性高的特点，血液中的大部分有毒物质都进入肝脏。另外，肾和肝组织内还含有特殊结合蛋白，与毒物亲和能力较强，能把血中已与蛋白质结合的毒物夺过来。长期储存在肝、肾组织细胞内，对小儿健康不利。另外，肝脏含有大量维生素A，小儿多吃会引起恶心、呕吐等。
（2）不宜多吃巧克力 巧克力虽然热量高，但它的营养成分比例不符合幼儿生长发育的需要。如幼儿所需的蛋白质、矿物质和维生素等，在巧克力中含量都比较低，只是含糖类和脂肪多，缺乏有利于幼儿生长发育所需的全面营养。幼儿吃巧克力后很容易产生饱腹感，到吃饭时就没有食欲，不愿意吃饭。巧克力缺乏纤维素，如果孩子多吃巧克力，容易发生大便干燥。巧克力中含脂肪多，在胃中停留时间较长，不易被孩子消化吸收，吃多了，容易在胃肠内泛酸，产生气体而引起腹胀腹痛。
（3）不宜多吃皮蛋 皮蛋是禽蛋经加工腌制而成，经腌制过的皮蛋含铅量比新鲜鸡蛋或咸鸭蛋都高出许多。铅是对身体有害的金属之一，对神经系统、造血系统和消化系统都有明显的危害。幼儿对铅毒更加敏感，对铅的吸收率高达50%，加上幼儿的神经系统还未成熟，更容易受铅毒危害，影响智力发育。
（4）不宜多吃果冻 果冻食品并不是用水果加工而成，其主要成分是海藻酸钠。在制作过程中，经过酸、碱、漂白等处理，许多维生素、矿物质等成分几乎破坏殆尽。海藻酸钠、琼脂等都属于膳食纤维，不易被消化吸收，如果吃得过多，就会影响人体对蛋白质、脂肪的消化吸收，也会降低铁、锌等的吸收率。
（5）不宜多吃罐头食品 罐头食品在加工过程中，添加了诸多色素、香精、防腐剂等人工合成物。这些物质有一定危害，幼儿由于发育还未成熟，其肝脏的解毒功能尚不完善，人工合成物会对其健康产生不利影响。如果幼儿过多地食用罐头食品，就会影响健康和生长发育，甚至导致各种疾病。
（6）不宜多吃糕点 糕点是用食糖、油脂、面粉作为主要原料，配以鸡蛋、牛奶、果仁、豆沙、枣泥等辅料，经过烘烤、油炸或蒸制等方法制作的美味食品。其含油质多，含维生素和矿物质较少，对孩子生长不利。糖多，还容易造成牙齿缺钙和龋齿。
（7）不宜多吃方便面 有关科学部门调查分析表明，长期吃方便面者有60%的人患营养不良，54%的人患缺铁性贫血，20%的人缺乏维生素B 1，23%的人缺乏维生素A，20%的人缺乏锌。这说明方便面中营养不全面，对正在成长发育中的幼儿十分不利。
（8）不宜常吃油条 油条中的明矾是铝化合物。如果幼儿经常吃油条，被摄入体内的铝就会增多。这种铝化合物沉积在人体骨骼中，就会使骨组织变得疏松，容易发生骨折或佝偻病。若沉积在小儿大脑中，可使脑组织发生器质性变化，导致记忆力减退，甚至痴呆。
（9）不宜常吃笋、橘子、桑葚 笋含有大量的草酸，而草酸很容易与人体中的钙和锌结合成不溶性物质，妨碍人体对钙、锌的吸收和利用。橘子含有大量的胡萝卜素，但有些孩子吃橘子过多，会出现舌炎、牙周炎、咽喉炎等。桑葚含有一种胰蛋白酶抑制物，对于胃功能尚未发育健全的小儿来说，会抑制消化道内各种消化酶的活性，阻碍蛋白质消化吸收，并可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
（10）不宜贪吃洋快餐 洋快餐主食以高蛋白、高脂肪、高热量为特点，而小吃和饮料是以高糖、高盐、多味精为特点，又多采取油炸的烹饪方式，增加了脂肪的含量。洋快餐营养不平衡，缺乏维生素，还缺少锌，影响小儿食欲。
（11）不宜过多吃冷饮 大量的冷饮进入胃中，胃液因被稀释而减弱杀菌功能。有的孩子的肠胃对冷刺激比较敏感，吃较多的冷食后，胃黏膜受损，胃痉挛，胃酸、胃消化酶大量减少，既影响了食物的消化，又因刺激使胃肠蠕动加快，大便变得稀薄，次数增多而致腹泻。冷饮中含有大量的糖，会使孩子食欲不振，还易造成腹泻。
怎样注意宝宝的饮食安全卫生
专冡解答
（1）给孩子吃花生、果仁等食品时一定要捣碎 避免孩子吸入气管。
（2）保持清洁 整个制作和喂养过程中都要保持双手的清洁。特别注意：如厕、给孩子换尿布、接触动物之后要洗手。
（3）食物生熟分开 生肉和海产品与其他食物分开，并使用专用的刀、菜板等用品处理。避免生食和制备好的食物相接触。
（4）彻底烹调 彻底烹调食物，尤其是猪肉、禽肉、蛋和海产品。煮沸带汤的食物或炖、煮的食物。
（5）要在安全的温度下保存食物 喂给孩子的食物都应该是现做的，并且应该在制备好后的1小时内食用。室温下保存烹调好的食物不能超过2小时。冰箱保存的乳品应该当天饮用。
（6）使用安全的水和原料 孩子饮用的水都要经过煮沸，同时烧开的水不能储存48小时以上。
（7）保证餐具清洁、卫生，奶瓶、奶嘴等要每天严格消毒 可以煮沸消毒：将餐具浸泡在水中，表面沸腾至少10分钟；也可以蒸汽消毒：将餐具放在蒸锅里蒸15分钟。
如何挑选幼儿餐具
专冡解答
妈妈从给宝宝喂养辅食开始，就要考虑选择和购买宝宝专用的餐具了。徘徊在品种繁多的宝宝餐具世界里，妈妈该如何选择呢？
（1）尽量避免给宝宝使用彩色餐具 彩色餐具上绘制的图案采用的颜料对宝宝的身体是有危害的，如陶瓷器皿内侧绘图所采用的颜料，其主要原料是彩釉，而彩釉中含有大量的铅，酸性食物可以把彩釉中的铅溶解出来，与食物同时进入宝宝体内。再比如涂漆的筷子，它不仅可以使铅溶解在食物当中，而且剥落的漆块可直接进入消化道。宝宝吸收铅的速度比成人快6倍，如果宝宝体内含铅量过高，会影响宝宝的智力发育。
（2）尖锐的餐具容易伤害宝宝 宝宝的定位能力和平衡能力较差，使用锐利的餐具，如刀、叉等，容易将口唇刺破。如果宝宝跌倒，还容易造成意外，刺伤宝宝，所以不能给予宝宝用带尖、带刃的餐具。
（3）考虑品牌与安全 市场上宝宝餐具品牌很多，在选购中，安全是最值得重视的，而知名品牌经过了国家相关部门的检测，更具安全性。
（4）注意款式与功能 现在餐具的款式五花八门、形状各异，特殊形状的勺子，方便宝宝把饭送进嘴里。餐具的款式虽然多，但还是以方便实用、外形浑圆为好。
（5）选好材质与色彩 用来制作餐具的材料很多，有塑料、陶瓷、玻璃、不锈钢、竹木等，而宝宝餐具的制作材料通常为塑料、不锈钢、竹木。塑料餐具由高分子化合物聚合制成，在加工过程中会添加一些溶剂、可塑剂与着色剂等，有一定毒性，而且容易附着油垢，比较难清洗，并不是理想餐具。不锈钢餐具中的镍、铬是重金属，因此产品要合格及使用得当。
幼儿食品烹饪要注意什么
专冡解答
烹调婴幼儿食品时，不仅要各种营养素搭配合理，还应使小儿喜欢、爱吃。
（1）形态各异，小巧玲珑 不论是馒头还是包子，或是其他别的食品，一定要小巧。小就是切碎做小，以照顾孩子的食量和咀嚼能力；巧就是形态各异，让孩子好奇、喜欢，增加食欲。
（2）色香味俱佳 色，即蔬菜、肉类、蛋类保持本色或调成红色，本色如清炒蔬菜、炒蛋等，红色如红烧肉丸等。香，保持食物本身的维生素或蛋白质不变质，再加上各种调料使鱼、肉、蛋、菜各具其香。但由于幼儿口清，调料不宜太浓，不宜多用油炒。味，幼儿喜欢鲜美、可口、清淡的菜肴，但偶尔增加几样味道稍浓的菜肴，如糖醋味等，有时更会引起孩子的兴趣和食欲。
（3）保持营养素 如蔬菜要快炒，少放盐，尽量避免维生素C的破坏。煮米饭宜用热水，淘洗要简单，使B族维生素得以保存。对含脂溶性维生素的蔬菜，炒时应适当多放点油，如炒胡萝卜丝，使维生素A原的吸收率增高，炖排骨时汤内稍加点醋，使钙溶解在汤中，更有利于小儿补钙。
哪些营养素有利于幼儿身体发育长高
专冡解答
（1）蛋白质 蛋白质是小孩身体最佳的“建筑材料”，可构成激素，促进人体生长；构成肌肉组织和结缔组织，起连接支架作用。优质蛋白质中所含必需氨基酸种类齐全、数量足、比例适宜，应多食，如蛋类、鱼类、肉类、乳类、大豆等。
（2）钙、磷 钙和磷是组成骨骼的
主要材料，骨骼是人体长高的支架。每天要多吃些含钙和磷丰富的牛奶、蛋黄、瘦肉、海带、虾皮、银耳、大豆制品等。
（3）锌 锌是一种多功能的微量元素，其在体内参与100多种酶的构成或激化，被称为“生命之花”。儿童体内若缺锌，新陈代谢就受阻，生长停滞，身材矮小。小儿多吃些含锌的牡蛎、牛肉、猪肉、鸡肉、面粉，有利于身体生长发育和长高个子。
（4）维生素A和维生素D 小儿多吃些含维生素A、维生素D的食物，再加上多到室外活动，适当接受阳光中的紫外线，可以促进人体对钙的吸收。胡萝卜素又称维生素A原，到体内可转化为维生素A，有利于视力发育，也宜多吃。含维生素A丰富的食物有动物肝脏、鸡蛋、牛奶等。胡萝卜素在人体内可转化为维生素D，富含胡萝卜素的食物有油菜、菠菜、韭菜、甘蓝、芹菜叶、香菜、胡萝卜等。富含维生素D的食物有乳类、蛋类、肉类、黄油等。晒太阳也可增加体内维生素D。
哪些食物对幼儿有健脑作用
专冡解答
父母要多给宝宝选择下面的健脑食物：
（1）动物内脏、瘦肉、鱼 动物内脏及瘦肉、鱼等含有较多的不饱和脂肪酸及丰富的维生素和矿物质。
（2）水果 特别是苹果，不但含有多种维生素、无机盐和糖类等构成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌与宝宝的记忆力有密切的关系。所以常吃水果，不仅有助于宝宝身体的生长发育，而且可以促进智力的发育。
（3）豆类及其制品 豆类及其制品含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B族维生素等。尤其是蛋白质和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最为丰富，它是大脑赖以活动的物质基础。
（4）硬壳类食物 硬壳类食物含脂肪丰富，如核桃、花生、杏仁、南瓜子、葵花子、松子等均含有对发挥大脑思维、记忆和智力活动有益的脑磷脂和胆固醇等。
哪些食物不利于宝宝健康发育
专冡解答
（1）含铅食物 铅是脑细胞的一大“杀手”，食物中含铅量过高会损伤大脑，引起智商低下。常见的含铅食物有爆米花、松花蛋、啤酒等。
（2）含铝食物 据研究，人体每天摄铝量不应超过60毫克，否则就会导致记忆力下降、思维能力迟钝。常见的含铝食物有油条、粉丝等。
（3）含过氧化脂质的食物 如果长期从饮食中摄入过氧化脂并使其在体内积聚，就会使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，从而促使大脑早衰或痴呆。常见的含过氧化脂质的食物有煎炸食物、腌制食品。
（4）含糖精、味精较多的食物 糖精用量应有所限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至诱发膀胱癌。而周岁以内的宝宝食用味精则有引起脑细胞坏死的可能。
（5）过咸的食物 宝宝如果长期食用过咸的食物就有可能患上肾病、儿童高血压等。
（6）烧烤食品 食物在烧烤过程中会产生多种能够诱发癌症的有害物质，而且木炭、煤碳等燃料燃烧时产生的多环芳泾也会污染食品。
怎样给幼儿吃水果
专冡解答
（1）挑选当季水果 现在，水果保存方法越来越先进，我们经常能吃到一些反季节品种，冬天吃到夏天的西瓜已经不是什么稀罕事。但有些水果，例如苹果和梨，营养虽然丰富，可如果储存时间过长，营养成分就会大打折扣。购买水果时应首选当季水果，每次买的数量也不要太多，随吃随买，防止水果霉烂或储存时间过长，降低水果的营养成分。挑选时要选择那些新鲜、表面有光泽、没有霉点的水果。
（2）吃水果的最佳时间 一些妈妈认为饭后吃水果可以促进食物消化，这种想法对于成人来说没错，可对于正在生长发育中的宝宝却并不适宜。这是因为一些水果中有不少单糖物质，虽然说它们极易被小肠吸收，但若是堵在胃中就很容易形成胃胀气，还可能引起便秘。所以在饱餐之后不要马上给宝宝吃水果。另外，餐前也不是吃水果的最佳时间。宝宝的胃容量还比较小，如果在餐前食用水果，就会占据胃的空间，影响正餐的摄入。最好把吃水果的时间安排在两餐之间，比如午睡醒来之后，吃一个苹果或者橘子。
（3）水果要与宝宝体质相宜 这一点非常重要，不是所有的水果宝宝都能吃，妈妈要注意挑选与宝宝的体质、身体状况相宜的水果。比如，体质偏热、容易便秘的宝宝最好吃寒凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃等，它们可以败火。如果宝宝体内缺乏维生素A、维生素C，那么就多吃杏、甜瓜及柑橘，这样能给身体补充大量的维生素A和维生素C。宝宝患感冒、咳嗽时可以用梨加冰糖炖水喝，因为梨性寒、生津润肺，可以清肺热；但如果宝宝腹泻就不宜吃梨。对于一些体重超标的宝宝，妈妈要注意控制水果的摄入量，或者挑选那些含糖量较低的水果。
（4）水果不能代替蔬菜 有些妈妈认为水果营养优于蔬菜，加之水果口感好，孩子更乐于接受，因此，对一些不爱吃蔬菜的宝宝，妈妈常以水果代替蔬菜，认为这样可以弥补不吃蔬菜造成的营养损失。其实，用水果代替蔬菜的做法并不科学。水果与蔬菜营养差异很大，与蔬菜相比，水果中的无机盐和粗纤维含量较少，不能给肠肌提供足够的“动力”。不吃蔬菜的宝宝经常会有饱腹感、食欲下降，营养摄入不足势必影响身体发育。
（5）水果不能随便吃 水果可不是吃得越多就越好，每天水果的品种不要太杂，每次吃水果的量也要有节制，一些水果中含糖量很高，吃多了不仅会造成宝宝食欲不振，还会影响孩子的消化功能和其他必需营养素的摄取。
另外，一些水果不能与其他食物一起食用。比如柿子与甘薯、螃蟹一同吃，便会在胃内形成不能溶解的硬块儿，轻者造成宝宝便秘，严重的话这些硬块不能从体内排出，便会停留在胃里，致使宝宝胃部胀痛、呕吐及消化不良。
（6）注意水果的清洗方法 吃水果前应将水果清洗干净，并在清水中浸泡30分钟或用淡盐水浸泡20分钟，再用流动水冲净后食用。能削皮的尽量剥去皮，有些水果在食用前要用毛刷刷干净，而不能因为图方便在水龙头下冲冲了事。
如何给宝宝挑选零食
专冡解答
给宝宝选择零食首先要合理，既要有水果类、瓜类，也要有坚果类、糖类和水产品类。这样其营养才能得以全面和平衡。
不可给幼儿多喂食糖，否则其血液中糖浓度增加，蛋白质吸收减少，对生长发育很是不利。况且糖还有可能诱发小儿肥胖症。
比较有营养又适合婴幼儿的零食有南瓜子、西瓜子、葵花子、核桃、松子、花生、大枣、梅子等。
给宝宝吃零食要遵守什么原则
专冡解答
零食是孩子的最爱，但是家长要是给的方式不当，不但对宝宝的身体健康不利，还会养成宝宝一闹就要拿零食来哄的坏习惯。在此，家长要把握几个给宝宝零食的原则。
（1）时间要到位 如果在快要开饭的时候让孩子吃零食，肯定会影响孩子正餐的进食量。因此，零食最好安排在两餐之间，如上午10点左右，下午3点半左右。如果从吃晚饭到上床睡觉之间的时间相隔太长，这中间也可以再给一次。这样做不但不会影响宝宝正餐的食欲，也避免了宝宝忽饱忽饿。
（2）不可让宝宝不断地吃零食 这个坏习惯不但会导致儿童肥胖症，而且如果嘴里总是塞满食物，食物中的糖分会影响宝宝的牙齿造成蛀牙。
（3）不可无缘无故地给宝宝零食 有的家长在宝宝闹时就拿零食哄TA，也爱拿零食逗宝宝开心或安慰受了委屈的宝宝。与其这样培养宝宝依赖零食的习惯，不如在宝宝不开心时抱抱TA、摸摸TA的头，在TA感到烦闷时拿个玩具给TA解闷。
多吃零食对宝宝有何害处
专冡解答
吃零食过多对宝宝的健康和生长发育是非常不利的。
零食吃得过多，宝宝在正常的进食过程中自然就没有食欲，时间长了很容易造成厌食。
零食的营养成分是根本无法同主食相比的，如果长时间过量地吃零食，就会使宝宝患营养缺乏症。
非正规厂家生产的以及街头巷尾叫卖的零食不仅可能含有各种添加成分，而且也难以保证质量。吃这些零食容易引起宝宝出现胃肠功能紊乱、肝肾功能受损。
哪些饮料适合幼儿饮用
专冡解答
幼儿适当地喝一些饮料是可以的，比较适合幼儿饮用的饮料有以下几类。
（1）矿泉水 矿泉水是天然物质，含有幼儿需要的无机盐，是一种很好的饮料。但注意，不合格的人工矿泉水因含有有害物质如铅、汞等，不适合幼儿饮用。
（2）橘子汁、西红柿汁或山楂汁 这类饮料含有大量的维生素C，对宝宝的生长发育极为有益。
（3）消暑饮料 如用金银花、红枣皮、绿豆花、扁豆花、杨梅等煮成汤，再加一点儿糖，既解毒，又适合宝宝夏天饮用。
哪些饮料不适合幼儿饮用
专冡解答
由于幼儿的胃肠功能比较脆弱，抵抗力和免疫力也大大不如成人，因此家长应记住下列几种饮料均不宜婴幼儿饮用。
（1）含酒精的饮料 这类饮料可刺激小儿胃黏膜、肠黏膜，会影响婴幼儿正常的消化过程。
（2）汽水 汽水中含有小苏打，能中和胃酸，并使胃酸减少，不利于食物消化，幼儿易患胃肠道感染疾病，所以碳酸饮料都不宜给幼儿饮用。
（3）含兴奋剂饮料，如咖啡、可乐等 这类饮料含有咖啡碱，对婴幼儿的中枢神经系统有兴奋作用。而一旦宝宝的大脑经常处于兴奋状态，其结果必然会影响脑部的发育。
如何保证幼儿断乳后营养
专冡解答
幼儿段配方奶可延续母乳的好处，成为母乳的接力棒，继续为宝宝的健康成长护航。13个月的宝宝每天可以喝300～500毫升的配方奶。除了配方奶以外，还有很多供宝宝吃的平衡营养素，可在医生指导下选择。但是，不能只让宝宝吃现成的辅助食品，也应该给宝宝做些新鲜可口的饭菜，让宝宝获取足够和优质的营养。
每日三餐加两次加餐。每日粮食约150克，油约25克，蔬菜100～150克，蛋或肉约100克，牛奶或豆浆150～250克，白糖约10克，水果约200克。可把菜、肉做成泥状，也可做成馄饨，丸子等，原则是从软到硬，从稀到干，从少到多，食品多样化。幼儿有择食的自由，要注意食品色、味、香、形，创造良好的进食环境，膳食结构合理，没有必要再额外补充什么。
宝宝不爱喝奶怎么办
专冡解答
尽管宝宝已经到了离乳期，一天吃三顿正餐，但并不意味着宝宝再也不需要喝奶了。幼儿配方奶、鲜奶、酸奶、奶酪以及其他奶制品，每天仍应食用。建议每天喝300毫升左右的配方奶或鲜奶，也可喝125～250毫升的酸奶，或吃一两片奶酪，代替部分配方奶。
乳类食品含有丰富的蛋白质和钙以及多种对宝宝生长发育非常有用的营养素，所以营养学家提倡人应该终生喝奶。宝宝在断母乳后绝不能断牛奶，而应该养成每天喝奶的好习惯。
但是，由于在宝宝出生后的一段时间内，母乳或牛奶是宝宝的主要食物，所以有些反感也是可以理解的。此时，妈妈可以变化一下宝宝进食乳类的味道、形式和途径，以保持宝宝对乳类食物的兴趣。
（1）改变纯牛奶的味道。可以尝试向牛奶中加入少量果汁等，或购买制作好的花色奶。
（2）尝试不同口味的酸牛奶。
（3）将牛奶混入其他食物中。如在做鸡蛋饼、鸡蛋羹、蛋糕、汤类等食物时加入牛奶。
（4）带宝宝外出郊游时带纯牛奶作为饮料而不带可乐。
幼儿为什么会挑食
专冡解答
谁不希望自己的孩子吃饭香喷喷，可就有一些孩子不爱吃这、不爱吃那，让父母苦恼不已：“怎么让TA吃得好、吃得香？”“会不会营养不良啊？”“我该怎么做呢？”挑食看起来是孩子的原因，但与父母的喂养行为关系很大。首先，在孩子需要添加辅食的月龄，没有及时让孩子熟悉各种味道，过了味觉发育的敏感期；再有，父母若是不喜欢某种食物，自己都很少吃，孩子也会模仿家长，不吃此类食物。此外，微量元素缺乏、维生素缺乏或过量、患局部或全身疾病及环境心理因素也可能造成孩子挑食。
（1）甜食影响食欲 甜食是大多数孩子喜爱的，有些高热量的食物虽好吃却不能补充必需的蛋白质，而且严重影响孩子的食欲。此外，食欲不振的孩子中大多数很少喝白开水，TA们只喝各种饮料，如橘子汁、果汁、糖水、蜂蜜水等。这样使大量的糖分摄入体内，无疑使糖浓度升高，血糖达到一定的水平，会兴奋饱食中枢，抑制摄食中枢。因此，这些孩子难得有饥饿感，也就没有进食的欲望了。
此外，夏季各种冷饮上市，同样会造成孩子缺乏饥饿感。这里面有两个原因：第一是冷饮中含糖量颇高，使孩子甜食过量；第二是孩子的胃肠道功能还比较薄弱，常常由此造成胃肠道功能紊乱，孩子食欲自然就下降了。
（2）缺锌引起味觉改变 临床发现，厌食、异食癖与体内缺锌有关。通过检查，头发中锌含量低于正常值的孩子，其味觉，即对酸甜苦辣等味道的敏感度比健康幼儿差，而味觉敏感度的下降会造成食欲减退。
（3）心理因素不容忽视 家长应当允许孩子的胃肠功能有自行调节的机会，可是许多家长往往不懂这个道理，总是勉强孩子吃，甚至有的采取惩罚手段强迫孩子吃，长此以往，这种强迫进食带来的病态心理也会影响孩子的食欲。
另外，有些家长爱挑选那些TA们认为最好的最有营养的食品给孩子吃，这种挑挑拣拣的做法给孩子留下深刻的印象，孩子自然就会趋向于那些所谓好的食品，而对所谓不好吃的，就少吃甚至不吃。
如何纠正幼儿挑食
专冡解答
长期不变地吃某一种食物会使孩子产生厌烦情绪，故家长应编排合理的食谱，不断地变换花样，还要讲究烹调方法。这样既可使孩子摄取到各种营养，又能引起新奇感，吸引TA们的兴趣，刺激其食欲，使之喜欢并多吃。把孩子不喜欢吃的食物弄碎，放在TA喜欢吃的食物里。有的孩子只喜欢吃瘦肉，不吃肥肉，可将肥肉掺在瘦肉中剁成肉糜，做成肉丸或包饺子、馄饨，也可塞入油豆腐、油面筋等食物中煮给孩子吃，使其不厌肉、不挑食。不喜欢吃青菜可以把青菜剁碎，做成菜粥、馄饨等。
要让孩子由少到多尝试几次，同时大人也做出津津有味的样子吃给孩子看，慢慢孩子就会接受，习惯了孩子就会吃。
控制孩子的零食供应，以定时、定量的“供给制”代替想吃就给的“放任制”。可以给孩子安排适当的活动，让孩子在饭前有饥饿感，这样TA就会“饥不择食”了。
有的孩子不会食用某种食物，就逐渐对其失去信心和兴趣，形成挑食。譬如吃面条，孩子不会拿筷子，家长应手把手地教TA方法给予帮助，孩子尝到鲜美之味，自然会高兴地吃。有些孩子害怕鱼刺鲠喉而对吃鱼存在恐惧心理，家长应帮助其剔去鱼刺再给孩子吃，或者让其吃鲤鱼、鳝鱼等少刺的鱼。
家长要经常向孩子讲挑食的危害，介绍各种食物都有哪些营养成分，对TA们的生长发育各起什么作用，一旦缺少会患什么疾病。尽量用孩子能够接受的话语和实例进行讲解，以求获得最佳效果。
孩子喜欢“戴高帽”，纠正挑食应以表扬为主。一旦发现孩子不吃某种食物，经劝说后若能少量进食时即应表扬鼓励，使之坚持下去，逐渐改掉挑食的不良习惯。
家长最了解子女，当发现孩子不吃某种食物时，可以暂时停止TA们认为最感兴趣的某种活动进行“惩罚”，促使孩子不再挑食，达到矫正挑食的目的。但是切忌打骂训斥。
另外，中药、食疗和捏脊的方法也可以让孩子胃口好起来。（1）中药 如健脾口服液、四磨汤口服液等。
（2）食疗 山楂、山药、薏米、红枣、莲子等熬粥服用。
（3）捏脊 从孩子的尾骶开始沿脊柱两旁向颈部拿捏。来回5次，一天一次。
（4）按摩方法 在孩子的脐部周围顺时针按摩，一天两次，每次20分钟，饭后半小时进行。
如果孩子严重挑食就得去医院查查，贫血、缺锌等原因都会影响人的口味。
幼儿为什么会偏食
专冡解答
从2岁开始，宝宝开始对某些食物产生偏爱，而对其他一些食物不感兴趣，甚至拒绝吃TA不喜欢的食物。这是怎么回事呢？
有些父母自身就有偏食的习惯，经常在宝宝面前挑这挑那。宝宝在这些不良习惯的影响下，也渐渐养成了偏食的习惯。
父母对宝宝过分溺爱，想吃啥就买啥，跟着宝宝的感觉走。这也促成了宝宝的偏食。
平常的食物过于单调，宝宝要么吃腻了，要么吃习惯了，进而形成了偏食。
如何纠正幼儿偏食
专冡解答
偏食很容易引起营养不良，因此宝宝偏食一直都是让父母非常头疼的事情。那么，要想防患于未然，培养出宝宝对各种口味和食品的接受能力，应该从什么时候开始呢？专家指出，要从断母乳开始就防止宝宝偏食。
一般说来，宝宝们都喜欢味道较甜和较香的食品，因为这些食品在精神上和情绪上能使TA们产生良好的感受，极少或根本没有接触过苦味和酸味食物。在TA们味觉全部完善以前，即母乳期便有意识地让TA们接触酸、苦、甜、香、辣和咸味，既可预防今后出现偏食又可增加各类营养物质。
帮宝宝养成良好的饮食习惯，使其定时进餐，并适当控制其零食。及时添加换乳食品，即泥糊状食物。
使宝宝的饮食多样化，荤素、粗细合理搭配，蔬菜、水果样样都吃。节制宝宝对冷饮、甜食的进食，以免其脾胃和消化功能受损。
以身作则，给宝宝做饮食方面的良好示范。
保证宝宝睡眠充足、运动适当以及定时排便，以诱发、调动、保护和促进其食欲。
改善进餐环境，避免批评、讥笑、强迫、看电视等可能打扰宝宝进食的因素。
如何判断宝宝营养不良或营养过剩
专冡解答
对于小儿来说，既要警惕营养过剩，又要注意营养不良。其中营养不良的常见表现如下。
（1）蛋白质缺乏 临床容易疲劳、常伴有贫血、小儿体重减轻、生长发育迟缓、对传染病的抵抗力下降等。
（2）脂肪缺乏 小儿容易患脂溶性维生素缺乏症，包括维生素A、维生素D的缺乏等。
（3）糖类缺乏 小儿容易发生低血糖，临床常表现为疲劳、生长发育迟缓。
（4）钙不足 小儿容易发生骨质疏松，骨骼、牙齿发育异常，有些患儿可发生低钙抽搐等。
（5）磷不足 小儿常有食欲不振，临床易发生软骨病，表现为骨骼和牙齿发育不正常，严重的可发生病理性骨折。
（6）钾不足 小儿常出现肌肉无力，严重的可发生心律失常。（7）食物纤维不足 临床常表现为便秘等。
通常来说，人们只会注意到营养缺乏，其实营养过剩同样是营养不良。营养过剩可以简单地理解为肥胖。一般按身高测体重，超过标准体重的20%就可初步判断宝宝为肥胖，家长要注意控制宝宝的体重增长。
怎样防止宝宝营养过剩
专冡解答
以下措施可以预防宝宝营养过剩。
为宝宝提供合理的营养丰富的膳食，要根据小儿生长发育的要求，提供充足的营养物质，但注意不可过量。
防止宝宝过量摄取食物。
注意限制宝宝对甜食的摄入量。
保证宝宝每日有一定的活动量。
怎样防止宝宝营养不良
专冡解答
以下措施可以预防宝宝营养不良。
科学育儿，坚持以母乳喂养，并逐渐增加辅食。宝宝断母乳一般在1岁左右，炎热夏天或寒冷冬天，或是患病初愈都不宜断母乳。
维持宝宝足够的进食量，注意食物的营养成分，保证各种营养物质的消化吸收。
积极防治宝宝各种急、慢性疾病，对宝宝的疾病要及早发现，积极治疗。建立宝宝正常的生活制度，保证充足的睡眠时间，加强锻炼，增加户外活动时间，多晒太阳，以增强宝宝的体质。
宝宝春季饮食有什么原则
专冡解答
春天是欣欣向荣、万物生长的季节，此时也是宝宝发育的最佳时期，父母应及时调整宝宝的饮食习惯，并且要注重宝宝饮食的科学原则。
（1）多吃温补阳气的食物 春季饮食，首先要按《内经》提出的“春夏养阳”的原则，在饮食方面适当多吃一些能温补阳气的食物。《风土论记》主张春天“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”，除了蓼、蒿等野菜现在已较少食用外，葱、蒜、韭可谓是养阳的佳良蔬菜，但因其对肠胃有较强的刺激作用，父母还是要适当控制孩子吃这些辛辣的蔬菜。
（2）多吃甜食，少吃酸食 中医认为，肝是喜欢酸味的，春季已亢奋的肝若再摄入过量的酸味食物，则会造成肝气过旺，势必伤及脾脏。为了平衡，唐代孙思邈就说：“省酸增甘，以养脾气。”意为少吃酸食，多吃甜食，以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。
（3）注意维生素和矿物质提取 科学家提出，春季儿童体内缺乏维生素A是易患呼吸道感染疾病的一大诱因。印度尼西亚的研究人员对140例死亡儿童研究结果的结论是：在感冒等呼吸感染性疾病高发季节，给儿童增加含有丰富维生素A的食品，可使儿童死亡率减少3/4.富含维生素A的食物有胡萝卜、苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果、动物肝、奶类等。小白菜、油菜、甜椒、西红柿等新鲜蔬菜与柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用。富含维生素E的食物也应食用，以增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。此外，主食上还应适当搭配粗粮和杂粮，如玉米、麦片和豌豆等。
（4）补充维生素D和丰富钙质 春季是宝宝生长发育速度最快季节，身体对钙营养的需求也相应增加，饮食上应给宝宝多选用豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙营养的吸收，除了增加宝宝户外活动的时间外，还要提供含维生素D较丰富的饮食，如蛋、奶、动物肝、海产品等。
宝宝夏季饮食有什么原则
专冡解答
夏天气温高，幼儿的消化酶分泌较少，容易引起消化不良或感染性肠炎等肠道传染病，需要适当地为孩子增加食物量，以保证足够的营养摄入。最好吃一些清淡、易消化、少油腻的食物，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质的食物。可用这些蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预防肠道传染病。
（1）白开水是孩子夏季最好的饮料 夏天孩子出汗多，体内的水分流失也多，孩子对缺水的耐受性比成人差，有口渴的感觉时体内的细胞已有脱水的现象了，脱水严重还会导致发热。孩子每日从奶和食物中获得的水分约800毫升，但夏季孩子应摄入1100～1500毫升水。因此，多给孩子喝开水非常重要，可起到解暑与缓解便秘的双重作用。
（2）夏季要注意补盐 天热多汗，体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌食，所以夏季喝水时最好放点盐。若不习惯于喝含盐饮料，则应将菜炒得咸一点。
（3）夏天孩子最贪吃冷饮，这时爸爸妈妈要立场坚定 冷饮吃得过多会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收，特别是幼儿，胃肠道功能尚未发育健全，黏膜、血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应，多食冷饮会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎。
宝宝秋季饮食有什么原则
专冡解答
秋天是幼儿体重增长的最佳季节，同时也是上呼吸道易感染时期，所以应润肺利湿去燥，多食萝卜排骨汤、梨、枸杞子、菊花等能够润燥生津、清热解毒以及助消化的食物。按照中医的传统养生观点，秋季的饮食应该以润燥益气为原则，以健脾补肝清肺为主，既要营养滋补，又应考虑到容易消化吸收。
在初秋，饮食应遵循增酸减辛以助肝气的原则，少吃一些辛辣的食物，如姜、葱、蒜等辛辣之物，多食用一些具有酸味和润肺润燥的水果和蔬菜。如甘蔗、香蕉、柿子等各类水果，胡萝卜、冬瓜、银耳、莲藕等蔬菜，以及各种豆类及豆制品，以润肺生津。其中，柚子是最佳果品，可以防止秋季最容易出现的口干、皮肤粗糙、大便干结等秋燥现象。
秋季不宜再多食用冷饮，还要谨防“秋瓜坏肚”。西瓜或香瓜等瓜类都不要多吃，否则容易损伤脾胃的阳气，导致抵抗力降低，入秋后易得感冒等病。
宝宝冬季饮食有什么原则
专冡解答
冬季身体的热量散失会比较多，饮食需要相应增加热能。要给孩子适当增加主食，还要多吃些应季食物。
冬季孩子容易得呼吸道感染等疾病，如果能摄入足够的维生素，就能有效增强TA们身体的免疫机能。大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、生菜等绿叶蔬菜中维生素含量都比较丰富。除此之外，孩子应多吃些甘薯、土豆等薯类食物，它们均富含维生素C、B族维生素和维生素A，红心的甘薯还含较多的胡萝卜素。动物的肝脏，如猪肝富含维生素A，最好每周能给孩子吃上1～2次猪肝。家长可采用猪肝与其他动物食品混煮，如猪肝丁和咸肉丁、鲜肉丁、蛋块混烧或猪肝炒肉片等。将猪肝制成白切猪肝片或卤肝片，在孩子还未进餐的时候，洗净手一片一片拿着吃也是个好方法。
冬季气候干燥，多吃些润燥食品对孩子身体健康有好处。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，就是说萝卜有很好的保健功能。吃萝卜的花样很多，可生吃、凉拌、炒菜，也可做汤。冬瓜味甘性凉，有清热止渴、利水消肿等功效，可用于咳嗽痰多、心神烦乱等。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等也有润燥的作用。
如何防治宝宝厌食
专冡解答
造成宝宝厌食的因素有许多。
（1）疾病 消化道疾病可以直接影响宝宝的消化功能，进而引发宝宝厌食。
（2）缺乏微量元素 微量元素如铁、锌和维生素B 1等缺乏时，也会引起宝宝食欲下降，甚至是厌食。
（3）不良的饮食习惯 宝宝吃零食、甜食、油腻食品过多，进而导致了厌食。
（4）活动不够 宝宝缺乏足够的户外活动，能量消耗少，所以吃得也少。
（5）心理精神因素 家长过分溺爱或教导不当，致使宝宝缺乏正常进食的心理。
（6）成长所致 宝宝在1周岁以后，由于生长发育速度会减缓，所以食欲也会有所下降。
为了克服宝宝厌食，父母要注意宝宝饮食的节制和规律，使其养成良好的饮食习惯。而且在饮食中切忌多荤少素、多甜少咸，或多吃零食少吃正餐等现象，以免养成不良饮食习惯，使食欲受到不良影响。
为克服宝宝厌食，还可以让宝宝多吃些牡蛎、花生和豆类食品，因为这些食品能使蛋白质分解成氨基酸，并使盐分解，以利于锌的吸收，从而改善厌食症。
怎样增加宝宝的进餐兴趣
专冡解答
每一个父母都希望孩子能多吃饭，长得健康，于是想尽一切办法哄孩子进食，但很多时候收效甚微。那么，如何才能激发孩子的进餐兴趣呢？
（1）在制作幼儿食物时不能只讲营养，还应注意食物的色、香、味。先从感观上吸引幼儿对食物的注意力，激发进食兴趣。比如在颜色搭配上，应强调鲜艳，如鸡蛋炒西红柿、青椒炒猪肝、三色丸等。
（2）大人可让孩子适当参与食物制作和饭前的准备工作。如在制作食物过程中，可以给孩子讲各种蔬菜的名称，让孩子把择好的菜放进盆里。2～3岁的孩子还可以帮助父母剥毛豆、摆饺子、发筷子等。
（3）大人在孩子面前不要谈论什么好吃什么不好吃，自己喜欢吃什么不喜欢吃什么。大人和孩子一起进餐时，大人要表现出吃得津津有味，说一些鼓励孩子应该多吃、不能挑食的话。同时应该多讲“吃了这个你就会变得更聪明”、“吃了这个你能长得更高”等鼓励话。
（4）吃饭前要让孩子保持安静、轻松、愉快的情绪。吃饭的环境也要安静整洁。让孩子按时就餐，让胃的消化液正常分泌，切不可让孩子过度兴奋或疲劳，也不要苛责孩子。饭前1小时内不要吃糖果，也不要喝大量的开水，以免影响胃液的正常分泌或冲淡胃液，造成孩子食欲下降。
（5）要有意识地用童话故事、比喻、示范等办法，引导孩子理解食物的好处。当孩子偏食时，对于其不喜欢的食物，父母一定要多变换花样把该食物做得美味，让孩子慢慢从不喜欢过渡到能接受。
（6）如果孩子发脾气、任性时，切不可用糖果、饼干等食物哄孩子，应转移孩子不合理的要求，以免形成一到吃饭时间就吃零食的坏习惯。
（7）如果孩子把饭弄翻，家长要耐心教给孩子正确用餐具的动作，让孩子始终保持较高的学习积极性。
（8）要及时了解孩子拒食或食欲不好的原因，比如是否两餐之间相隔的时间太短或饭前吃糖果过多。
孩子都是喜欢吃饭的，不过小孩子吃饭和大人不同，这就要求父母要掌握一定的技巧。孩子吃得如何，关键在于父母。
怎样培养宝宝饮水习惯
专冡解答
水是人类和动物赖以生存的主要条件之一。婴幼儿处于生长发育时期，新陈代谢旺盛，肾的浓缩功能差，排尿量相对多，对水的需要更为突出。所以，年龄越小，需水越多，父母应注意及时给婴幼儿补充水分。
为了保证婴幼儿饮入充足的水分，每天应安排固定的饮水时间。此外，家长还应注意纠正婴幼儿不良的饮水习惯，饭前、饭后1小时之内不喝水。婴幼儿消化液中各种消化酶的功能和数量一般比成年人要差，饭前、饭后饮水会稀释消化液，进一步减弱消化液的功能，长此以往可能导致消化不良。此外，饭前饮大量的水会使小儿产生饱胀感，降低食欲，影响正常的饮食，长期如此会导致营养不良。
（1）不能边吃饭、边饮水或吃水泡饭 吃饭时饮水也会稀释消化液。更糟糕的是，边吃饭边饮水或吃水泡饭常常会使食物得不到充分的咀嚼。只有得到充分咀嚼，粉碎得很细的食物才容易被消化吸收。吃饭时饮水或吃水泡饭时，较大块的食物还没有被嚼碎就滑进了消化道，这实际是加重了消化道的工作负担，并影响了消化吸收。
（2）睡觉前不喝水 婴幼儿肾脏功能较成人差，一般夜间还会有排尿，这是肾脏在完成白天没有完成的工作。如果睡前饮大量的水，只会加重肾脏的负担，并影响婴幼儿的睡眠。
（3）不能用饮料代替喝水 现在很多孩子更喜欢喝饮料而不是水，有些家长就让孩子喝饮料代替饮水。饮料中常常含有大量的糖分，可使婴幼儿体内糖类摄入量过多，导致肥胖；同样也不能多喝糖水，饮糖水后，不注意漱口，易发生龋齿。
婴幼儿缺水往往易被忽视，除注意补充水分、预防婴幼儿缺水之外，家长还要掌握如何判断婴幼儿是否缺水。主要看孩子排出的小便量，如在一天内或者一个上午排尿次数特别少，并且每次尿量也不多，就应让孩子多喝水。
外出时怎样给宝宝准备食物
专冡解答
（1）配方奶粉 同时准备一个密封好的旅行热水瓶和保温桶，带上小包装的配方奶粉，当宝宝想喝奶时，随时给宝宝冲。
（2）酸奶 需要冷藏储存，如果是短途旅行，可以在常温下放置一段时间。但如果是长时间旅行，又没有冷藏设备时，最好不要带酸奶，到当地购买即可。
（3）其他食品 适合一两岁幼儿吃的零食，尽量不买或少买膨化食品和令人胀饱的食品。最好不给宝宝吃没有吃过的食品，宝宝可能对这种食物过敏，出门在外，会比较麻烦。最好的零食仍然是水果，那些小的，方便剥皮的水果是最佳选择。
（4）正餐 到正规餐厅就餐，其中西红柿鸡蛋汤或西红柿炒鸡蛋加大米饭，是比较好的选择。餐厅饭菜多油大，盐多，要嘱咐厨师少放油和盐，一定不要放动物油，最好放橄榄油、色拉油或豆油。饭菜多比较硬，要求给宝宝做得软些。另外，不要让厨师淋明油，这可能会引起宝宝脂肪泻。
（5）即食食品 给宝宝带上打开即食的食品也是不错的选择，打开即食的食品比较方便，不会让宝宝因为等待而哭闹。通常情况下，宝宝一旦说饿就要马上吃饭，宝宝对饿的忍耐力是比较差的。现在有不少适合幼儿吃的即食食品，可选择几种带在路上，即使在道路上行驶也可以给宝宝吃。
如何让宝宝喜欢蔬菜
专冡解答
（1）通过适当的方法对宝宝讲解吃蔬菜的好处。例如在识字、看图、看电视的时候，向宝宝宣传蔬菜对宝宝健康的好处。
（2）通过激励的方法鼓励宝宝吃蔬菜。当宝宝吃了蔬菜后就给予表扬、鼓励，以增加宝宝吃蔬菜的积极性。
（3）采用适当的加工、烹调方法。家长要把菜切得细小一点，再搭配一些有鲜味的肉、鱼等（不要加味精）一起烹调，并经常更换品种，使其成为色、香、味、形俱全的菜肴，才能提高宝宝吃蔬菜的兴趣。
（4）选择宝宝感兴趣的品种。如果发现宝宝对某种蔬菜感兴趣（包括形状、颜色等），就专门为宝宝做这个菜，既满足了宝宝的好奇心，又让宝宝吃了蔬菜。
（5）吃一些生蔬菜。可以给宝宝吃一些质量好、没污染的西红柿、黄瓜、萝卜、甜椒等或做成凉拌菜，它们常会因水分多、口感脆而被宝宝接受。
（6）吃带蔬菜的包子、馄饨、饺子。如果宝宝乐意吃面食，就在馅料中加入切细的韭菜、荠菜等蔬菜。
（7）家长带头吃蔬菜。
（8）让宝宝参与做菜。家长可以鼓励宝宝与自己一起择菜、洗菜，在吃饭时向同桌的人推荐吃宝宝动手加工的蔬菜，让宝宝有成就感，使宝宝逐渐亲近蔬菜。
宝宝可以常吃紫菜吗
专冡解答
可以。紫菜营养丰富，每100克干紫菜含蛋白质24.7克、脂肪0.9克、烟酸5.1克。还有多种氨基酸、粗纤维、胆碱等，而且紫菜含碘量也相当高。
由此可见，经常让宝宝吃些紫菜是很有好处的。
为何要多给宝宝吃胡萝卜
专冡解答
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，被称为“小人参”，李时珍称它为菜蔬之王。胡萝卜物美价廉，购买极其方便，宝宝常吃胡萝卜，对增强身体免疫力，提高身体素质很有好处。
（1）胡萝卜营养丰富 胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分，其中胡萝卜含量较高。胡萝卜素进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素A，故亦称维生素A源，是膳食中维生素A的重要来源之一。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是宝宝不可缺少的维生素。缺乏时皮肤干燥，呼吸道黏膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓，骨髓、牙齿生长不良等症，因此宝宝应多吃些胡萝卜以获得维生素A。
（2）胡萝卜有益宝宝肠道健康 胡萝卜中的双歧生长因子，对人体3种双歧杆菌有明显的促进生长作用。双歧杆菌对人体无毒、无害、无副作用，是体内肠道吸收极为重要的有益菌群，因此，宝宝多吃胡萝卜，能够保证肠道健康，防止腹泻、便秘等肠道疾病的发生。
（3）胡萝卜熟吃更好消化 从宝宝加辅食时起即可喝胡萝卜水，吃胡萝卜泥、蒸胡萝卜段。有的宝宝不适应胡萝卜的异味，可以将胡萝卜与其他食物混合制作，如烧肉末，青菜、豆腐炒胡萝卜，蒸蛋羹内放胡萝卜碎末，与青菜、肉混合做包子、饺子馅，做胡萝卜、白萝卜丝汤等。胡萝卜生吃，不如熟吃容易消化吸收。
宝宝吃鸡蛋要注意什么
专冡解答
1～2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1～1.5个鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时也只能将少量蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5～1个。如果食入太多，宝宝胃肠负担不了，会导致消化吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。
鸡蛋还具有发酵特性，宝宝的皮肤如有生疮化脓，吃了鸡蛋会使病情加重。有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给宝宝吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因而容易引起腹泻和寄生虫病。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门菌”和“肠炎沙门菌”，宝宝会因此而患肠炎；如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，则表现为食物中毒。此外，民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法，事实上，这样做不仅治不了便秘，还会发生“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官均会受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎、脑膜炎等，甚至导致死亡。
小儿体内各种脏器都很娇嫩、脆弱，尤其是消化器官，其黏膜尚处于发育过程中，经不起强烈的刺激。对小儿而言，鸡蛋是一种难以消化的食物，不要认为吃得越多越好。给宝宝吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给宝宝生吃鸡蛋。
宝宝可以吃坚果吗
专冡解答
坚果类食物，如花生、瓜子、开心果、榛子、核桃仁等，含有较丰富的油脂和人体需要的必需脂肪酸、B族维生素、微量元素锌等，而且经过加工制作后，吃起来味道又特别香美，因此受到大多数幼儿的喜爱。但是，由于幼儿年龄小，咀嚼功能发育不完善，而这类食物的硬度较大，咀嚼起来非常困难，而且不小心还容易被幼儿吸入气管，导致呼吸困难、窒息，甚至可能会危及生命。因此，3岁以下的幼儿不宜吃坚果，如果想要给宝宝补充这类营养，可以购买由这些食物制作的糊状食品，如核桃粉、花生奶等。但需要注意的是，这类食物油脂含量较高，幼儿不宜多吃。
为何要限制宝宝吃巧克力
专冡解答
巧克力因其细腻的口感、醇厚的口味，迷倒了众人。家长们觉得巧克力口感好，厂商们又在里面加了不同的坚果，营养应该很丰富，于是不限制宝宝吃。这样做的直接后果就是宝宝的食欲越来越差。
（1）巧克力成分 巧克力的主要成分是糖和脂肪，因此能提供较高的热量，具有独特的营养作用。在体力活动强度较大、消耗热量较多的情况下，吃一些巧克力可以及时补充消耗，维持体力。但是巧克力的营养结构也有其不足之处，它的蛋白质和维生素含量非常少，而这些又是宝宝生长发育所必需的。
（2）巧克力不宜多吃 虽然巧克力的热量高，但它所含营养成分的比例，不符合宝宝生长发育的需要。宝宝生长发育所需的蛋白质、无机盐和维生素等，在巧克力中含量均较低。宝宝的生长发育需要各种营养素平衡的膳食，如肉类、蛋类、蔬菜、水果、粮食等，这是巧克力无法代替的。食物中的纤维素能刺激胃肠的正常蠕动，而巧克力不含纤维素。巧克力中所含脂肪较多，在胃中停留的时间较长，不易被宝宝消化吸收。吃巧克力后容易产生饱腹感，如果宝宝饭前吃了巧克力，到该吃饭的时候，就会没有食欲，即使再好的饭菜也吃不下。可是过了吃饭时间后宝宝又会感到饿，这样就打乱了正常的生活规律和良好的进餐习惯。巧克力吃多了容易在胃肠内反酸产气而引起腹痛。
宝宝吃糖过多有什么坏处
专冡解答
适当吃些甜食，对增强幼儿的活动能力和记忆力都有好处，但如果吃得过多，超过了其身体机能的需要，则会有一定的危害。
食糖过多会引起幼儿精神烦躁，使其情绪不安定、爱哭闹、睡眠差、易惊醒等。
食糖过多会诱发幼儿近视。因为血糖含量增加会影响到眼房水及晶体内的渗透压改变，眼房水会通过晶体囊渗入晶体内，导致晶状体变形，使眼屈光度增加，形成近视。
糖摄入过多还会导致幼儿肥胖、龋齿等症。
宝宝的日常饮食怎样安排
专冡解答
我们在这里例举一天的饮食参考样例，希望可以起到抛砖引玉的作用
（1）早餐
配方奶150毫升左右、面包片一片、鸡蛋一个、西红柿一片。如果宝宝胃口比较小，可在起床后就喝配方奶，半小时到一小时后再吃面包片、鸡蛋和西红柿。如果宝宝不爱吃鸡蛋，可以把蛋黄放在配方奶中，蛋清夹在面包片或西红柿中。有的妈妈早餐喜欢给宝宝吃粥，我不大赞成，早餐已经有奶了，再吃粥，宝宝的胃容量没有那么大。
（2）上午加餐
苹果一个或半个，也可以给宝宝吃一片苹果，一瓣橘子，或两粒葡萄，根据宝宝喜好选择一两种，不要太多，也不要一次给好几种。
（3）午餐
米饭：最好是二米饭，或豆米饭。
炒菜：肉末炒土豆、胡萝卜碎丝，或虾末炒西兰花、胡萝卜碎块。
汤：如果是肉末炒菜，可配虾皮白菜汤或海米冬瓜汤；如果是虾末炒菜，可配鸡蛋黄瓜汤或肉末丝瓜汤。午餐是一天中最重要的一餐，一定要认真为宝宝准备。
（4）下午加餐
水果一两种：梨一块、猕猴桃半个或草莓两个，西瓜一块。酸奶125毫升左右。如果宝宝胃口比较小，水果和酸奶可分开吃，间隔半个小时左右。
（5）晚餐
馒头：可以是白面馒头，也可以是紫米面馒头、豆面馒头、甘薯面馒头、枣面馒头。
炖菜：豆角炖肉、白菜豆腐炖肉（冬季）；清蒸鲈鱼，肉末蒸蛋（夏季）。
汤：银耳红枣汤或绿豆汤（夏季）、红豆汤（冬季）或紫菜虾皮汤。
也可只给宝宝做一种汤：面条、面片或面疙瘩，放上一两种菜，再放上肉末或虾肉。
也可给宝宝做肉菜粥，里面至少要放一种肉，两种菜，一种米。
（6）睡前加餐
睡前加餐最好选择奶类，配方奶或酸奶，奶量应根据宝宝需要，能喝多少喝多少。不必强求达到规定量。如果宝宝不想在睡前吃加餐，也不要强求。
要在睡前半个到一个小时吃，否则会影响宝宝牙齿健康，也会让宝宝胃不舒服，晚上闹夜。
不宜选豆浆，如果宝宝爱喝豆浆，可放在早晨或非睡前加餐中。对于16月宝宝来说，豆类食物不好消化，容易引起宝宝腹胀，尽量不单独给宝宝喝豆浆。
适合幼儿的食谱有哪些
专冡解答
萝卜泥杂烩粥
“材料”白萝卜2块，胡萝卜1/2根，苹果1/4个，7倍粥2大匙。
“做法”用礤板把白萝卜、胡萝卜礤碎。
苹果去皮、去子，切成小块。
在锅中放入7倍粥、白萝卜和胡萝卜一同煮，待水开始沸腾后把火调小，放入苹果煮一会儿，搅拌均匀喂食。
（所谓7倍粥就是米和水的比例为1：7）
肝泥油茶粥
“材料”猪肝2小块，油菜嫩叶2片，大米、小米各1匙，盐少许。
“做法”将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。
将油菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，随后加入适量水烧开，再放入洗净的大米和小米煮至熟烂。
放入油菜丝及少量盐，煮片刻即可喂食。
牛肉粥
“材料”泡好的大米1大匙，牛肉末少许，萝卜1小块，洋葱1片，酱油少许，水1/2杯。
“做法”将已泡好的大米入锅蒸熟。将牛肉末用少许酱油腌一下。将萝卜切成5毫米的小粒，将洋葱切末。
锅里加油，煸炒萝卜粒、洋葱末和牛肉末。
把已加工的大米饭、萝卜粒、洋葱末、牛肉末放入锅里用大火煮，边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
黄花菜瘦肉粥
“材料”黄花菜20根，瘦肉1块，已泡好的大米2匙，盐少许。
“做法”将黄花菜洗干净，瘦肉切成粒备用。
将已泡好的大米、黄花菜一同放入滚水中，用大火煮开。放入葱、瘦肉粒，待肉将熟时加入盐调味即可喂食。
鱼肉松粥
“材料”已泡好的大米2小匙，鱼肉松1匙。
“做法”将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，研磨成末，放入锅内，添水大火煮开，改小火熬至黏稠。
加入鱼肉松调味，用小火熬几分钟即可喂食。
红烧土豆
“材料”土豆1/2个，植物油1大匙，清汤1大碗，水淀粉1小匙，盐少许。
“做法”将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段，姜切片。锅内倒油烧热，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。
土豆块软熟时放入盐调味，用水淀粉勾芡，出锅即可食用。
营养蛋饼
“材料”鸡蛋1/2个，净鱼肉2块，黄油6克，番茄沙司20克。
“做法”将鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
将鸡蛋放入碗内，加入鱼泥调拌均匀成馅。
把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即可喂食。
什锦虾仁蛋
“材料”虾仁5个，鲜香菇1朵，豆腐1/3块，青豆1大匙，鸡蛋1个，柴鱼高汤2大匙。
“做法”将虾仁去除肠泥，洗净后切成小丁；香菇去蒂，与豆腐均洗净切小丁；青豆洗净。
鸡蛋放入小碗中搅散，加入柴鱼高汤拌匀，再放入其他材料，放入电锅中，电锅里放1/2杯水蒸至开关跳起即可。
青菜肉末
“材料”肉末2大匙，青菜末2大匙，酒、糖、酱油、植物油各少许。
“做法”将肉末放锅内，加2小匙水，用小火煮熟时加入少许酱油、砂糖调匀。
锅内放植物油，油热后倒入加工好的肉末、软米饭炒片刻，将青菜末倒入一起炒，炒熟即可食用。
荷兰豆炒虾仁
“材料”荷兰豆20个，虾仁10个，花生油少许，盐、鸡汤各适量。
“做法”将荷兰豆洗净，备用；虾仁用温水泡发。
炒锅置于火上，放油，烧至四成热，加入荷兰豆煸炒片刻。
再加入虾仁煸炒2分钟左右，倒入鸡汤，待煨至汤汁浓稠时，放盐即可。
