能改变饮食习惯的，除了周围人的影响之外，还有人们自己对食物的熟悉度。也就是说，原本不喜欢的食物也可能会因为熟悉了而喜欢。这种“对越熟悉的东西越喜欢的现象”就是饮食习惯中“日久生情式”的“多看效应”。如美国心理学家策划的实验：
首先，研究人员请5个男中学生到实验室，实验室里的餐桌上摆放着一些他们还不大熟悉的水果。如芒果、番荔枝、番石榴、杨梅、猕猴桃、番木瓜等。然后询问并记下他们对这些水果外形的喜爱程度。
第二天，研究人员再邀请这些学生到实验室，还是分别给他们看1～3种水果。比如，有的学生看到是番荔枝、猕猴桃、番石榴，有的学生看到的是杨梅、芒果，有的学生只看到了猕猴桃。研究人员再次询问他们对这些水果外形的喜爱程度。
第三天、第四天、第五天和第二天一样。
第六天和第七天，研究人员请这些学生任意品尝自己想吃的水果，并告诉他们水果有很多，不用担心不够吃。然后在他们吃过之后询问并记下他们对这些水果味道的感觉。
结果发现，学生们见到某种水果的次数越多，对其外形的喜爱程度就越高。而对外形喜欢的水果，学生们才有品尝它的欲望，且品尝之后，他们对水果味道的偏好程度才会上升。
由此，研究人员断定，人们对某种食物的偏好是建立在熟悉的基础之上的。
可见，人们对新食物的态度就想柳宗元在《黔之驴》中描述的老虎对驴的态度一样，一开始因为陌生而恐惧、不敢靠近，等观察一段时间后，这种恐惧感会因为熟悉有所减弱，然后会选择时机初次试探（即初次品尝新食物）。如果这次试探没有对自己造成伤害（即没有出现味觉厌恶），人们才会放心食用。因此，作为一个父亲或母亲，你若想增加孩子对营养食物的偏好，就要让他多看、多品尝这种食物。
不过，“多看”和“多尝”并不是对自己或孩子进行视觉和味觉轰炸。再喜欢的食物，如果长时间且不间断地吃，也必然会遭致人们的厌烦。
心理学家大卫·J·斯坦做过这样一个实验，他让15位20来岁的女孩子反复随机品尝10种调味品，如肉桂、芥末、胡椒粉、丁香、墨角兰等，并要求这些女孩子每品尝一种调味品就对它做出一个评价。结果发现，随着品尝次数的增多，她们对某种调味品的评价会越来越低。一个星期以后，大卫再次邀请这些女孩子来品尝这些调味品，出人意料的是，一周不尝，女孩子们对这些调味品的评价居然又升高了。
难道说，人们对饮食的偏好，也有“小别情更深”的作用？难道这就是很多人原本不喜欢吃某些食物，现在却爱不释手的原因？事实好像的确如此。
