糖尿病是由于体内胰岛素相对或绝对不足所致的一种中老年人常见病，临床症状常见多饮、多食、多尿、疲乏消瘦等，而以高血糖为其主要标志，另外还可伴有糖尿病急慢性并发症的症状。其发病机制是燥热偏盛，热盛伤阴，阴虚又生热，恶性循环互为因果，肺、胃、肾阴津亏耗，经脉失养，气血逆乱，以致后期并发症层见叠出，或发为疮痈疖疽，或头晕目盲，肢麻偏瘫，或水肿心悸，甚至昏迷。
糖尿病分为原发性糖尿病和继发性糖尿病两种。原发性糖尿病是由于胰岛B细胞的某些遗传缺陷，胰岛素分泌绝对或相对不足，导致机体糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱，原发性糖尿病占绝大部分；继发性者则是由其它疾病所导致。按发病年龄不同又可分为幼年型和成年型。它既能由先天因素带来，又可由后天因素促成，有的症状明显，有的症状几乎没有；有的病情严重，有的病情轻微；有的可并发很多其它疾病，有的则较少并发其它疾病。
糠尿病的治疗应该是一项综合性治疗活动，它包括饮食、运动和药物治疗等。其中饮食治疗是各类糖尿病最基本的治疗措施。因为，不论病情轻重，有无并发症，也不论是口服降糖药物和胰岛素治疗等各种治疗，都必须同时采用饮食调理。在肉类食物中，对糖尿病有调理作用的有猪瘦肉、猪心、猪肝、牛肉、羊肾、鸡、鸭肉、鹅肉、兔肉、鹿头肉、驴头肉、鲢鱼、鲫鱼、鳕鱼、鳝鱼、蚌肉、泥鳅、乌贼、羊奶、马奶、驴奶等。
防病食疗方
菠菜拌肉丝
黄豆芽200克，菠菜200克，猪瘦肉100克，黄瓜100克。先将黄豆芽、菠菜择洗干净，并分别在沸水锅中焯一下，捞出用清水过凉，沥水；再将菠菜切成长段，黄瓜切成细丝；猪瘦肉洗净切丝，放入油勺内，加入酱油炒熟，取出。将黄豆芽、菠菜、熟猪肉丝、黄瓜丝码入盘中，撒上香菜末，再用芥菜末、酱油、芝麻油、醋、精盐、味精、蒜泥、辣椒油、芝麻酱拌匀即成。本菜有滋阴止渴、养血止血、润肠通便、清热利湿作用，糖尿病患者食用有辅助的疗效。
蘑菇烧兔肉
兔肉300克，鲜蘑菇200克。先将兔肉洗净切丝，放入碗内，用鸡蛋清、淀粉、料酒、酱油拌匀上浆；蘑菇洗净后切丝。炒勺上火，放入花生油烧热，下入兔肉丝滑熟后，出勺沥油。原勺留底油，放入葱花、姜丝、蘑菇丝煸炒，加入鸡汤、精盐、味精、酱油、胡椒粉、兔肉丝煸炒，待汤汁浓稠时用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，放入葱花，拌匀后即可。本品有补中益气、清热止痛、凉血解毒等作用，是糖尿病患者的理想保健菜肴。
白菜帮炒黄膳
黄鳝350克，白菜帮150克，调料适量。先将白菜帮洗净后切丝；黄鳝清理干净后，放入碗中，调入精盐、胡椒粉腌制。将黄酒、酱油、麻油、香醋、味精、白糖、葱花、生姜末、湿淀粉调成味汁。炒锅放油烧热，下白菜丝炒熟捞出；原锅中放素油，下蒜泥煸香，投鳝丝炒变色，加白菜、调味汁略翻拌。此膳食有补益脾胃，益气养血，祛风湿，强筋骨之功效。适用于糖尿病、慢性前列腺炎等病症。
补阴养胃汤
鹅肉250克，蘑菇30克，北沙参15克，玉竹各15克，山药、绍酒、葱各10克，其它调料适量。鹅肉去骨，洗净；蘑菇发透，洗净；北沙参发透，切片；玉竹洗净切成长段；姜拍松，葱切段。把鹅肉、蘑菇、北沙参、玉竹、山药、绍酒、盐、姜、葱一起放入炖锅中，加水适量，用大火烧沸后，再用小火炖煮1小时即成。每日1次。此汤有益气补虚，和胃止渴之功效，适用于中消型糖尿病人。
海参烩鸡肉
水发海参、鸡脯肉各250克，水发香菇50克，鸡蛋1个，鸡汤400ml，调料适量。海参、鸡脯肉切片；将鸡脯肉片炸熟，捞出，锅内留少许油，放入姜丝爆香，加鸡脯肉片、鸡汤，烩入海参片，放入食盐、味精煮至入味，加葱段，撒胡椒粉，勾入薄芡，淋入麻油调匀即可。此膳食可用于治疗肠燥便秘、精血亏虚、肾虚阳萎、肺结核、再生障碍性贫血、糖尿病等病症。
猪肉木耳鳝羹
鳝丝250克，猪瘦肉100克，水发木耳50克，香菇5只，调料适量。猪肉切丝。木耳、香菇均切丝。鳝丝加料酒、盐腌渍。油中放油烧热，放入姜、蒜煸香，放入鳝丝煸炒，加料酒、猪肉丝和水，煮沸，放入木耳丝及香菇丝，稍煮，加盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可。此羹有补脾益气，调理经血之功效。糖尿病、胆固醇高者食用尤宜。
黄精蒸鸡
嫩母鸡1只，黄精40克，山药30克，党参20克，调料适量。鸡宰杀去内脏，用水洗净，剁成块后在沸水中焯一下，捞出，加入葱、姜、精盐、辣椒和洗净切碎的黄精、党参、山药，加适量水，上蒸笼蒸至肉烂即可。此膳食有益气补虚、滋肾润肺之功效。适用于糖尿病属肺肾阴虚型，症见咳嗽少痰，多饮多尿、口咽干燥者。
蒲公英炖泥鳅
活泥鳅鱼120克，蒲公英、金银花各30克，生姜4片，调料适量。泥鳅鱼宰杀，去肠杂，用开水焯去血水。蒲公英、金银花洗净。生姜洗净，切片。把以上诸料一同放入锅内，加适量清水，旺火煮沸后，小火煮l小时，调味即可。此膳食有泻火解毒、清热去湿之功效。适用于糖尿病性急性胆囊炎、胆道感染属湿热者。
大葱炒黄鳝
黄鳝500克，大葱100克，调料适量。黄鳝剖开洗净去骨刺，取肉切片，大葱洗净切段，炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热时，投入葱、姜、蒜茸等调料，爆出香味，再将鳝鱼片投入锅中一同炒匀，入黄酒、酱油和食盐，加水，盖焖片刻，调入味精，炒至熟透即成。此膳食可用于治疗糖尿病。
生地黄精海参猪胰汤
海参150克，生地30克，黄精20克，猪胰1具，调料适量。将海参、猪胰洗净，切片，将二者一同放入锅中，加适量清水，煮沸后下生地、黄精，文火炖约2小时，调入食盐、味精即可。此汤有滋阴补血之功效。适用于糖尿病消渴口干引饮及高血压头目眩晕视物模糊、干涩等。
贴心小叮咛
凡糖尿病患者，忌吃含糖多的糕点、饼干、蜜钱果脯、水果之物；忌吃如乌鸡、螺蛳、牛奶、豆腐等高蛋白食物；忌吃辛辣刺激性食物；忌吃肥腻甘甜物品；忌吃炒爆香燥，温热助火食品；忌吃烟与酒；少吃含胆固醇高的食品。
