航天飞行时采用每日四餐、份饭制，并且一周内的食谱不重复，以保持宇航员的营养和食欲。
在美国航天飞机上，７名乘员分两批用餐，轮流到厨房准备饮食。备餐者先把标好日期和餐次的大型塑料食品袋从贮存柜中取出，里面装有每个人的份饭。厨房备有冷热水管道、烤箱、各种餐具、干湿抹布等。对脱水食品，需用空心针注入凉水，再揉搓，使水和食品混合均匀，然后放入烤箱中用８２℃的温度烘烤。而对汤料和饮料，则需用空心针注入热水。压缩式食品不需任何加工处理，软包装食品放在盘子中即可食用，一顿饭不到半小时就可准备完毕。厨房还备有胡椒面、酱油、辣油、盐等调味品，进餐时可以选用。
餐桌是特制的，具有磁性，能吸住食品容器、刀、叉、匙等餐具，装有水冷却器和水加热器。用餐时，先将身体固定好，以免飘浮。动作要轻柔，调节好呼吸节奏，不把食物弄碎弄飞。不张嘴嚼食物，最好用鼻呼吸，以免食物从嘴里飞出。总之，用餐时必须集中精力，不能漫不经心。
宇航员的饮食供应是长期航天中的大问题，以每人每天一千克食品计算，５名乘员一年需要食品近２０００千克。这需要占据航天飞行器很大的空间，也需要花费很大的火箭发射费用。所以，对于长期载人航天来说，最好的食品供应办法是宇航员自己生产。生长的植物可以净化空气，植物的果实供人食用，茎叶喂养动物，人和动物的排泄物作植物的肥料，形成一个密闭的生态循环系统，改善生活环境，提供劳动消遣的场所，可源源不断地获得新鲜食品。目前，科学家们正在寻找和培养适合太空养植的动、植物。在众多的粮食作物中，日、美科学家看中了最普通的红薯。红薯是一种含糖、含热量很高的食品，营养价值很高，除含丰富的淀粉外，烘烤的红薯还含有人体必需的铁、钙等微量元素。它含的维生素和氨基酸的种类都高于大米和白面，特别是它含有的维生素A、维生素B、维生素C和纤维素是米面中所缺少的。红薯既可生食，也可熟食，还可加工成多种香甜的低水食品。
红薯自然不是唯一适宜太空种植的粮食作物，但不过可喜的是俄罗斯已在太空成功地种植了小麦。相信在不远的将来，太空种植能给宇航员带来更多的新鲜“农产品”。知识点美国航天飞机上的典型食谱美国航天飞机上的典型食品有：桃猪牛肉混合菜虾、烤牛肉土耳其香肠牛排、炒鸡蛋面包烩肉饭、水果布丁、葡萄汁饮料、冰淇淋等。该航天食品的包装要求是，一是保证在失重情况下使用，二是重量轻、体积小。一般有罐装（铝罐或双金属罐）、盒装（复水食品盒）和袋装（复水饮料袋、蒸煮袋、铝塑复合袋等）。美国航天飞机使用的复水盒采用硅橡胶隔膜来防止加水后漏水，使加水操作更为方便可靠。前苏联/俄罗斯使用的复水食品包装是软塑料袋，加工比较简单。美国航天飞机还使用复水软料袋，它的加水原理与复水食品盒相同，而救生食品采用软塑料内包装和硬塑料外包装。救生饮水可采用马口铁罐或塑料瓶包装。
