太空饮食和地面上的饮食有着很大的不同，但除却包装等不同外，还有其他鲜为人知的要求吗？下面就简单介绍一下，宇航员的太空饮食还有哪些“潜规则”：
（１）航天饮食必须保证宇航员的营养要求。
宇航员的工作十分繁重、紧张，体力和脑力消耗都很大。每个宇航员每日的饮食，热值要在１１７２３千焦（２８００千卡）以上，蛋白质在１３０克以上，而脂肪则要在１００克以上，碳水化合物在３５０克以上。为了保证宇航员在噪声、振动等影响下能集中注意力工作，在长期远离人群时能情绪稳定，在失重脱钙情况下能维持正常的新陈代谢活动，航天饮食中还必须含有足够的氮、钾、钙等元素。
（２）航天饮食必须要体积小、重量轻，以便于运输和贮藏。因为火箭的发射费用是昂贵的，并且飞船的体积是有限的。
（３）航天饮食应易于消化和吸收，并且残渣少，以保证宇航员的营养吸收和减少排泄物。因为在太空中垃圾处理也是一件很不容易的事。
（４）航天饮食必须保证在３７℃下存放６个月不腐烂变质。
（５）航天饮食的形状和包装应便于宇航员在失重环境中食用。
（６）航天饮食还必须适合宇航员的胃口，能引起他们的食欲。
为了使航天饮食适合航天飞行的要求，美、俄苏科学家进行了大量的研究。现在，都能提供几十种航天食品。这些食品，在体积、重量、营养成分、存放和食用等方面都能满足要求，但在如何引起宇航员的食欲方面，仍然没有多少办法，不少宇航员常常埋怨食品味道不佳。１９８２年，美国宇航员戈登·富赖顿乘航天飞机返回后说：“我在太空吃了不少东西，可无论如何也品不出这些食物的滋味有何差别。”这其中的原因可能不在食品本身，而是航天环境引起宇航员的味觉失调，如失重使体液上流，鼻腔充血，导致味觉神经钝化，唾液分泌发生变化影响味觉，或者是因看不到食物的颜色、闻不到食物的气味而影响味觉。美籍华人王赣俊上天飞行时，为了使他能有好胃口，他的太太特意做了他平时爱吃的炒羊肉。这道菜被命名为“王太太炒羊肉”。
由于航天饮食如此重要，又还未尽人意，目前除美、俄外，日本、法国都有人在研究航天饮食。１９８５年，一名法国宇航员乘美国航天飞机时，很快就吃腻了美国的航天食品，返回后与一名航天生理学研究者合作，创办了一家法国风味的航天饮食品开发公司，参与美、俄航天食品竞争。知识点航天食品的加工方法和食用方式航天食品种类繁多。那么，它的加工方法和食用方式会是怎样的呢？以陈皮牛肉为例。作为航天食品它就必须经过高温处理后再做成罐装食品，这样才可长期保存。食用时，用加热器加温即可食用。这种食品称为热稳定食品，用金属罐或蒸煮袋包装，俗称“软硬罐头”，它们的特点是不仅含有正常量的水分，而且与普通食品从口感到形状最接近。由于空间运动病和失重环境对机体的影响，航天员的食欲会有所降低，这样会影响航天员的工作效率和身体健康。
