婴儿正处于生长发育的旺盛时期，需要充足优质的蛋白质食物。鸡蛋是天然食物中含优质蛋白质的动物食品。其所含蛋白质最易被人体所利用，蛋黄和蛋白中所含蛋白质的营养价值很高。
蛋黄中含有蛋类的全部脂肪，含较多的磷质和胆固醇，且脂肪呈乳融状，容易消化吸收。鸡蛋中含丰富的维生素A、维生素1、维生素2、维生素D等，蛋黄还富含铁、硫、磷等。虽然鸡蛋中缺乏糖及维生素C，但仍是适合婴幼儿营养的较好食物，婴儿每天都应吃鸡蛋。
婴儿每天吃鸡蛋要掌握好数量，通常每天吃一个即可。此外，还要吃肉、鱼、鸡、牛奶、豆类及豆制品等含蛋白质丰富的食物。如果婴儿其他蛋白质类食物摄入不足时，可以加一个鸡蛋来补充。
注意不要因鸡蛋营养丰富就让婴儿多吃（一天不要超过2个），这样会影响吃其他食物，造成某种食物营养摄入不足。另外，婴儿食用鸡蛋宜采用蒸鸡蛋羹、煮鸡蛋（不宜煮老）等方法，以利于消化。
若婴儿正在发烧，不要吃鸡蛋，否则会使体温升得更高；若婴儿正在出疹子，或出现不明原因的过敏，也不要吃鸡蛋，以免加重病情。
巧妙地给婴儿吃鸡蛋
蛋黄拌豆腐
原料：盒装豆腐1／3盒，鸡蛋1只，虾皮末1勺。
做法：
（1）鸡蛋煮熟，趁热切开，取出蛋黄，拌入豆腐中；加入盐、味精、虾皮末拌匀，再洒点美极鲜酱油。
（2）放入微波炉中加热1分钟，使之温热。
特点：绵软细腻，入口即化；味道鲜美，营养丰富。
用法：适合6个月以上的婴儿，既可当主食，又可佐餐。
蛋皮馒头
原料：刀切小馒头2只，鸡蛋1只，虾皮末1勺，面粉适量，香葱1小把。
做法：
（1）将蒸熟的刀切小馒头切成薄片。
（2）面粉加凉开水调成面糊，加入鸡蛋液、虾皮末、香葱末、盐、味精拌匀。
（3）将馒头片的两面挂上面糊，投入油锅内煎得变色即可。
特点：嫩黄的馒头片上，还有青绿的香葱，闻起来香香的，婴儿一定爱吃。
用法：适合周岁以后的婴儿，做早餐或点心均可，佐以牛奶更佳。
宝贝蛋炒饭
原料：米饭半碗，鸡蛋一只，胡萝卜1／3根，土豆1／3个，小蘑菇2只，豆腐干1块，肉糜1勺，高汤1大勺。
做法：
（1）将胡萝卜、土豆、豆腐干分别切成小丁，小蘑菇切成薄片；鸡蛋打匀，加盐、味精适量。
（2）锅内放少量油，投入肉糜，加料酒、少许酱油翻炒，熟后盛出。
（3）锅内放少量油，加入鸡蛋液翻炒，边炒边用锅铲将其捣碎，盛出。
（4）锅内放适量油，加入胡萝卜丁、土豆丁、豆腐干丁、小蘑菇片，翻炒片刻，放盐、味精适量调味，加盖焖一会儿，再加入米饭、肉糜、鸡蛋、淋入1大勺高汤，再加盖焖2分钟即可。
特点：色彩鲜艳，味道鲜美，饭软菜烂，易于消化。
用法：米饭应软硬适中；对牙齿还未长全的婴儿，各种配料应尽可能切得细碎些；炒饭不宜油腻；可以根据婴儿的喜好并结合时令，在炒饭中加入不同的配料，如虾仁、鸡丁、牛肉丁、黄瓜、西芹、豌豆等，做出令婴儿百吃不厌的炒饭来。
婴儿在4个月时就有嫉妒心
心理学家们认为，婴儿在2岁以后才会有嫉妒这种复杂的感情，但英国的心理学家最新研究却发现，4个月大的婴儿已经懂得“吃醋”。
在一次偶然的机会中，发觉一个只有4个月的婴儿流露出嫉妒之情，于是决定对24名母亲和她们的婴儿（4～6个月大）进行研究。
心理学家先让这些母亲们互相交流，然后让她们去抱别人的婴儿抚摸，玩耍。当母亲们相互交流时只有3个婴儿大哭起来；而当自己的母亲抱起别的婴儿爱抚时，却有13个婴儿哭闹不止。
哪些玩具适合3～4个月的婴儿
这时的婴儿能注视较远距离的物体。会通过视、听、嘴咬、吮吸、手的触摸来接受外界刺激。刚开始时，婴儿尝试着挥动手臂朝物体摇动，试图用手去接触物体。
但由于动作的不协调而达不到。这时的婴儿在抓东西时，主要不是用手指的动作，而是把整只手弯起来，好像一个大钩子那样。到了6个月，他们的手眼协调已发展起来了，大拇指的动作与其他四指在逐渐分开，渐渐地把大拇指放在物体的一边，其他的四指放在另一边。这就形成所谓“五指分工”。这时，婴儿已从仰卧学会侧卧，到翻身和独自坐一会儿。这些动作能力的获得，一方面扩大了婴儿接触和探索环境的范围，同时也使双手解放出来。这时双手的协调动作和手指精细动作的发展是极为有利的。
这一时期婴儿开始能区别一些物体和现象。6个月时，见到熟人，就能表示高兴，并开始认生。为了进一步发展婴儿的视觉能力，父母不应该满足于婴儿躺在床上不哭不闹，这样会失去视觉能力发展的机会。
手的动作出现是这一时期的主要特征。家长的主要任务是在促进婴儿视、听运动协调的同时，给婴儿提供可触摸的玩具，让婴儿去抓、捏、握玩具，练习手的动作和翻身、爬行的动作。
（1）训练手的动作的玩具。
主要的玩具有：摇棒、哗铃棒、拨浪鼓、各种环状玩具、拉串、软硬塑料和橡胶玩具。
玩法及成人指导：
①成人开始用玩具碰触婴儿的手，帮婴儿拿住。之后便提供材料，让婴儿自己去抓握。所放玩具大约在距离婴儿的脸部25厘米处。
②可用松紧带把玩具悬挂在婴儿手能够摸到的地方，以便使婴儿能自己玩弄。
③可选用一些用手捏住可发声的橡胶玩具或较轻的小型舔弄玩具。
④玩具应便于婴儿抓握，不要太大或太小，或太滑。
⑤婴儿抓握到玩具，有时会放到嘴里吸吮，因此玩具必须坚固，经常保持干净，清洗消毒。
⑥当婴儿想要触摸玩具失败时，不要迫不及待地把玩具塞给婴儿，而应该给婴儿提供尝试和练习的机会，鼓励婴儿自己去触摸。
⑦玩具可以配合藏猫猫等游戏来玩，以增加游戏的乐趣。
（2）练习翻身、爬行动作的玩具。
①将玩具放在婴儿必须经过翻身才能取到的地方，锻炼婴儿向左向右翻身拿到玩具。
②将玩具放在儿童俯卧的前方，并逗引婴儿向前爬行，伸手取玩具，并逐渐加长些距离。
③在学翻身时，成人也可用手轻推婴儿的背部，帮助婴儿翻过来。
④成人可把手抵在婴儿的脚后在他们爬行时做推动来帮助。但是不可在婴儿没有做出爬行动作时去推动。
怎样判别婴儿的听力是否正常
妈妈应仔细观察，发现婴儿在不同时期对“声音”的反应，从而判断出婴儿的听力是否正常。
刚出生：对大的声音会做出惊跳反射。站在婴儿的身后，用小铃铛、小哨子或者双手相拍，观察婴儿的反应。若婴儿眨眼睛、转身或者有跳跃的反应，说明有听力。
3个月后：能转过头寻找声音的方向。
6～12个月：能熟练判定声音的方向。
8～12个月：对自己的名字或其他感兴趣的名词会做出反应。
9个月以后：开始咿咿呀呀地练习发音，并能听懂简单的话，说出单音字。
如果经过反复细心观察，仍得不到上述反应的肯定结论，就应该到医院进行进一步的检查和确诊。
对于儿童的听力检测有主观和客观两种方法。客观听力检查就是不需要儿童的配合，医生即可。目前大部分医院仍以客观听力测查为主要检测手段。这种检查方法对于幼儿来说，能反映出的实际听力情况有限，因为幼儿由于年龄的特点，在检查时不能像成年人一样主动配合，从而不能反映幼儿的全部听力。主观行为听力测试是根据儿童各年龄段身体及行为的发育特点，制定出的具体评估听力状况的方法。这一评估方法是在幼儿的自然状态（或者是在和幼儿的游戏中）进行，通过给声后观察儿童的反应，这种观察不但可以得到比客观测听更全面的听力情况，而且能够尽早地发现幼小儿童的听力问题，同时还可评估听力有问题儿童的助听器选配效果，为患儿的治疗和康复提供了有效的手段。
什么是母乳喂养
婴儿4～6个月内只给予母乳而不添加水和任何其他食品的婴儿称为母乳喂养。目前，在一些包括母乳喂养非常普遍的国家，母乳喂养逐渐减少，甚至罕见。1998年我国一次全国性母乳喂养的调查结果显示，全国母乳喂养率为98％，28个省市都在95％以上，但母乳喂养率仅为24％，28个省市的母乳喂养率在9．9％～37．2％之间。设想证实，母乳喂养与非母乳喂养的婴儿之间存在着各方面的差别。例如4个月内母乳喂养与非母乳喂养的婴儿，肺炎与腹泻的发生率分别为1．72％，3．77％与32．22％，60．09％；4个月内母乳喂养的婴儿比非母乳喂养的婴儿，平均体重多0．36千克，平均身长多1．2厘米。通过分析显示，非母乳喂养的婴儿生长迟缓与腹泻的危险分别为母乳喂养的2．19倍和2．74倍。
科学地给婴儿食用奶制品
（1）许多妈妈不按奶粉调制说明调奶，认为给婴儿的奶瓶里放的奶粉多一些，这样婴儿才能吃得饱，长得快。
奶粉中含有较多的钠离子，如果奶粉的含量过高，其中的钠离子也会增多，若这些钠离子没有被适当稀释，而被婴儿大量吸收，就会使血清中的钠含量增高，长期如此就会导致一系列的严重症状，如高血压、抽搐、甚至昏迷等，因此婴幼儿不能喝过浓的牛奶。但也不能喝过稀的，以免营养不足。通常奶粉与水的配制比例是1：4。妈妈们应当按说明科学调配。而且，在两次奶间要适量喂些水。
（2）酸奶是一种营养丰富、口感滑爽的健康饮料，许多妈妈为了让婴儿也能享受如此的美味，便买来给小婴儿食用。
酸奶并不能随意喂婴儿，尤其是患有胃肠炎的婴儿及早产儿，否则可能引起呕吐、急性溶血现象和坏疽性胃炎。在4个月内，除母乳外，配方奶粉是婴儿最好的食品。若想要喂酸奶，可在婴儿添加辅食后（6个月后）作为零食给予食用。
（3）认为在牛奶中加入糕干粉、米汤、米粥等给婴儿吃，这样营养会更丰富，婴儿吃得更饱。
科学试验证明，将牛奶与米汤搀和后分别置于各种温度下，结果维生素损失惊人。食品学记载维生素A不宜与淀粉混合就是这个道理。婴儿长期摄入维生素A不足，会导致发育迟缓、体弱多病，因此不能用牛奶加米汤、米粉、糕干粉喂婴幼儿，要分开食用，最好间隔10分钟。
（4）认为炼乳和奶粉的营养成分一样，可以长期作为婴幼儿的主食。
炼乳是牛奶制品，由新鲜牛奶浓缩至原来容量的2／5，然后加40％的白糖制成。当炼乳加水稀释到糖的浓度和甜味下降到符合要求时，则蛋白质及脂肪含量就低了许多，不能满足婴儿的生长发育需要。若长期作为主食喂养，就会造成婴儿体重不升，消瘦。如果少加水，使蛋白质和脂肪接近正常牛奶水平，则糖的含量又太高，易引起婴幼儿腹泻，腹胀。因此，甜炼乳只能作为较大婴儿的辅食，不能作为婴儿的主食食用，比如可以给婴儿的面包里夹上一些，当作果酱食用。
（5）认为牛奶和豆浆同煮，动物蛋白和植物蛋白结合得更为完美。
牛奶和豆浆都含有优质的蛋白，营养价值较高。但二者并不宜同煮。因为豆浆中含胰蛋白酶和抑制因子，能刺激肠胃和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质需在100℃的环境中经数分钟才能被破坏，不然未充分煮沸的豆浆食后易中毒。牛奶若长时间煮沸，则破坏了其中的蛋白质和维生素，降低了牛奶的营养价值，造成了营养的浪费。
（6）将鲜牛奶冻起来，觉得更有利于保证牛奶不变质。
在夏季，为了防止牛奶变质，人们往往喜欢将牛奶冷冻起来，以为这样牛奶就不会坏了。其实这样做既破坏了牛奶的营养价值，又加快了其腐败过程。这是由牛奶的内部结构决定的。牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外向里冻，里面包着干物质（包括蛋白质、脂肪、钙等矿物质）。随着冰冻时间延长，里面干物质含量相应增高，这时的奶如果切开看，外面颜色浅，里面颜色深（黄色），这种状态导致解冻后奶中蛋白质易沉淀、凝固。因此，买回后的鲜奶应保存在冰箱冷藏室，温度在2～6℃中保存，不宜高于10℃。注意标明的保质期，牛奶是各种细菌最好的培养基，极易变质，必须在保质期内食用。
（7）以为在牛奶中加入钙巧克力，营养会更丰富。
牛奶中含有大量优质蛋白，也含有大量钙，而巧克力中则含有草酸，当巧克力和牛奶相遇时，二者会形成草酸钙，草酸钙不易被人体吸收，长期食用会使婴儿缺钙。若想给婴儿食用，应当间隔一段时间。
乳糖会引起婴儿腹泻
奶类是营养丰富的食品，除提供优质蛋白、维生素外，还含有丰富的钙，而且吸收率高。处在生长发育期的婴儿，应该鼓励多喝牛奶，但是有些婴儿却不喜欢喝牛奶。因为喝牛奶后，婴儿感到不舒服，如腹痛、腹胀，小婴儿还经常出现腹泻。
为什么会引起不适
出现以上情况是由于身体对乳糖不耐受所致。婴儿以奶为主食，若对乳糖不耐受，往往是引起慢性腹泻的一个重要原因。研究表明，在婴儿腹泻中，乳糖不耐受的发生率大约为48％～58％。
乳糖是奶类食品特有的糖类，在母乳中含量较丰富，牛奶中含量也很多。当婴儿吃奶后，其中的乳糖在小肠内经过乳酶的水解后被吸收利用。
