凉爽的秋季已经来临，双休日或节假日约上几位好友或全家老少去郊外，或去路途较近的风景游览区郊游、野炊，实是一件愉快的事。然而，在野炊的情趣之中，若不注意卫生保健，则有可能染上疾病而令人扫兴。因此，秋游野炊有“禁忌”。
一忌食品不卫生、不新鲜
外出野餐，要准备一定数量的食品。有的人头一天就将一些卤菜、熟食包装好。秋季气温仍偏高，有利于各种细菌的繁殖，使某些食物容易腐败变质，人们吃了就可能引起食物中毒。所以，卤菜类食品最好当天购买，如前一天购买放在冰箱内，出门前也应加热后再带走。购买食品时应注意其生产日期和保质期，以免误食过期变质食物。因此，装食品最好用消过毒的专用容器，也可用清洁干净的塑料保鲜袋。
二忌烟熏火烤食品
野炊中，在篝火上烤鱼片、肉饼、羊肉串，恐怕是让人最跃跃欲试和垂涎欲滴的了。其实，吃烟熏火烤食品易使人发生癌症。大量研究表明，食物经过烟熏火烤以后，可以生成大量的多环芳烃。这种多环芳烃一部分来自熏烤时的烟气，但主要是来自食物本身焦化的油脂中。烟熏火烤食品中还有一些亚硝胺化合物，而这些物质都有强烈的致癌作用。要预防消化道癌症的发生，最好不要吃烟熏火烤食物。若偶尔为之，可多吃新鲜蔬菜水果，能起到一定的防护作用。
三忌喝生水
野外的水源，大都是自西向东流淌，呈自然“野性”，切莫见溪水清彻透明而乱饮。风景区的泉水，虽然看上去清碧透底，实质上很容易被病菌污染，是万万喝不得的。否则易染上病毒性肝炎、肠炎等疾病。
四忌采食野蘑菇
秋季，风景区的山边、草丛、树林中常有野蘑菇生长。一些游人见了往往情不自禁地去采摘，或烩菜，或烧汤，味道确实鲜美。然而，因误食有毒蘑菇导致中毒者并非少见，若中毒严重，处理不及时还可导致死亡。一般而言，凡是五颜六色，含有乳白色汁较多的蘑菇多数有毒，千万不可食用。
当然，外出秋游野炊时还应注意个人卫生和环境卫生，最好随身携带消毒纸巾供擦手和消毒餐具用。野餐后不要乱扔瓜果皮壳、饮料瓶罐等，还要及时把野炊用火扑火，以防发生事故。
忌不预防肝病从嘴巴开始
因为茶叶中含有大量鞣酸，它能与荤食中的蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，使肠蠕动减慢，造成便秘。这样就增加了有毒物质和致癌物质停留在身体内的时间，从而对肝脏造成间接的损害。
给肝脏减肥从嘴巴开始
从根本上说，身体的健康与否跟食物之间的关系最是密切。专家认为：喜欢高脂、高糖和高碳水化合物饮食的人最容易患上脂肪肝。食物为我们每天的脑力和体力劳作提供能量，过量摄入或者消耗不足就容易造成脂肪堆积。如果不首先管好自己的嘴巴，丰富的食物选择反而成了健康的敌人。
爱肝食物——让我们的内脏“被动运动”
世界卫生组织WHO向公众推荐最著名的7种“爱肝食物”：白薯、玉米、海带、苹果、牛奶、洋葱、冬瓜。享受这些食物的同时还能消耗体内多余脂肪，让普遍缺乏运动终日端坐在办公桌旁的过劳模们“被动运动”。每天吃几种爱肝食品，帮助消耗多余的脂肪，不让它有机会附着在健康的肝脏上。
当心零食陷阱
饼干、薯片、巧克力、糖果……茶歇的15分钟，伴着一杯意大利咖啡进肚的足足有上千卡路里的小食。晚饭还没吃，你今天应该摄入的卡路里总量已然超标。而这不仅使你的塑形计划彻底泡汤，肝脏也不得不比从前更卖力地工作，以把你吃进的种种垃圾分解掉。从今天做起，不吃或少吃零食。如果一定要吃，请选择健康的零食，具体内容清参照上一条。
好好喝水也是爱肝脏的表现
忙碌的我们饮水量普遍不足，而饮水不足也会影响肝脏的正常运转。通常来说，成人每天需要饮水2000ml，老年人1500ml。肥胖者因体内水分比正常人少15％～20％，所以，每日饮水量需要达到2200ml～2700ml才符合健康标准。最科学的饮水方式是：平均每3个小时摄入300ml～500ml水；饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水以及清淡的茶水等，不要以各种碳酸饮料、糖水来代替饮水。
吃荤食后不要立即饮茶
有些人吃完肉、鱼等高蛋白、高脂肪的荤食后，为去油腻，习惯饭后立即喝茶，其实这种做法是不健康的。因为茶叶中含有大量鞣酸，它能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，使肠蠕动减慢，造成便秘。这样就增加了有毒物质和致癌物质停留在身体内的时间，从而对肝脏造成间接的损害。
营养不良也会导致脂肪肝
别以为患上脂肪肝的人就一定是营养过剩，事实上，因营养不良而造成脂肪肝人数正在大幅上升，约占脂肪肝总人数的27％左右。研究发现，当营养摄入不能满足机体需要时，便会影响脱辅基蛋白及磷脂的合成，导致脂蛋白生成不足。与此同时，糖皮质类固醇分泌增多，大量游离脂肪释放到血液中，这样就超过了脂蛋白的转运能力，从而沉积于肝脏内，于是引发营养不良性脂肪肝。所以，很多看似苗条的女人由于过分节食减肥，或者挑食偏食者也会因为营养不良而逐步引发脂肪肝。
忌不知用钱不当染肝炎
俗话说：“有什么别有病，没什么别没钱。”多数人见了钱都是爱不释手，几乎很少有人会嫌弃钱“脏”。最近，医学研究发现，钱其实很“脏”，它不仅是许多疾病传播的载体，也是引起许多疾病的罪魁祸首。
1.钞票带茵最多可达30万个
钱的表面上除了我们肉眼可以看到的明显污浊外，还覆盖着无数我们肉眼看不到的病原微生物。据卫生检测表明，每张钞票上带有病原微生物26000～69000多个，最多者可达30余万个；即使一枚硬币上的病原微生物也有3～4万个。并且流通机会较多的角票比十元票平均带菌数高出数倍。银行出纳员每点钞百张，其手指带菌数大约在600～2300个；点钞机点钞3000张，可击落灰尘0.2～1.2克，而每克灰尘含菌总数达5300亿个。钞票上病原微生物的种类也是五花八门，如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、肝炎病毒、结核杆菌、流感病毒、沙眼衣原体、痢疾杆菌等等，其中在小额的纸币上，20％带有痢疾杆菌，63％带有大肠杆菌。
2.感染肝炎与接触钞票频率有关
目前，肝炎广泛流行于世界各地，已成为重要的社会公共问题，人感染乙肝后，乙肝病毒可以通过血液、排泄物或各种体液（唾液、乳汁、汗、尿液和精液等）污染其他物品。纸币在社会上交换广泛，生活中接触频繁，使用者中难免有乙肝病人及携带者。他们体内的乙肝病毒通过血液、排泄物或各种体液，不仅造成自身手的污染，还可造成纸币的污染。卫生防疫部门曾经从食品业、饮食业、乡镇银行中回笼入库的纸币中检出肝炎病毒。尤其以从医院收来的纸币为甚，其肝炎病毒的检出率为3％。纸币一旦遭受肝炎病毒污染，就能持续一段较长的时间。据报道，当微量肝炎病毒阳性血污染纸币后，能在4℃～37℃的环境下存在80天。被肝炎病毒污染的纸币还可以造成环境的二次污染。近年研究发现，在各型肝炎巾，银行储蓄员的感染都高于其他人群，甲肝感染率73.8％（对照为69.2％），乙肝为52.6％（对照为27.5％），丙肝为6.56％（对照为0），戊肝为4.92％（对照为0.83％），储蓄员肝炎的感染相比其他人群最高达6倍。而且，随着储蓄员的工作年限延长，肝炎的感染率同步升高。20～29岁的储蓄员乙肝表面抗原阳性率为16％，30～39岁者为32.1％，40～49岁者为38.5％，50岁以上者达到100％。说明接触钞票年限越长，感染肝炎的机会越多。
3.用钱不当有五大现象
日常生活中“用钱”不当是引起疾病的根源。常见的不良的用钱习惯有：
（1）吻钱：众多市民、农民、商贩用手指蘸口水点钞的习惯是十分普通的，往往点几张又将指头在舌尖上“取水”，这种间接与钞票接吻的现象比比皆是。许多人没有吃食物，却得了消化道传染病，其中有的就是由于“吻钞”所致。
（2）“吞菌”：不少人在用手取包子、煎饼、油条、麻花之类的食品时，往往用拿过钞票的手直接取上述食物。那么，钞票中的病菌就会跟随食物进入消化道。大多数小食摊贩，也常常用接钞之手直接取食物给顾客，这样，也会将钞中的病原微生物送入顾客腹中。
（3）点钞后不洗手：银行出纳员点钞，用海绵蘸点，不存在“吻钞”之弊。但点钞后病原留在指头，若不洗手而用手取食物或持筷进餐，就可能会使病菌吞进肚；若不洗手上厕所，则会把病菌引入泌尿道。有人进行检测发现，银行储蓄工作人员工作1小时后，手上病菌可达300多万个，近年的观察表明，银行收款员各类肝炎的感染率比普通人高出数倍。这与不良的卫生习惯不无关系。
