原 料：
西米100克，火龙果1个，糖50克，水淀粉、清水各适量。
制作过程：
1.火龙果对半剖开，挖出果肉切粒；西米用开水泡透蒸熟。
2.锅烧热，注入清水，加入糖、西米、火龙果肉一起煮开。
3.勾入水淀粉，至稠浓，然后盛入火龙果外壳内即成。
营养功效：
具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。本品适合痴呆症患者、肥胖者食用。
小贴士
火龙果含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。
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现如今，人们的生活水平提高了，但是很多中小学生的营养状况却不容乐观。正在长身体的孩子们该怎样合理饮食，科学地摄取营养，不仅他们自己不清楚，大多数家长也都不很了解，无法给予孩子正确的帮助和指导。为此，作者从营养专家的责任感和使命感出发，急家长之所急，想家长之所想，选取了咨询中最为突出、最为典型的22例中小学生的营养问题，逐一分析，逐一解读，并提供了合理的解决办法和建议，指导家长和孩子走出营养迷雾和饮食误区。本书案例代表性强，解读深入透彻，说理令人信服，语言通俗易懂，是解决中小学生营养问题的必备读物。
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