第68章 冰花麻蓉汤丸

原 料：

芝麻15克，糖20克，姜丝10克，糯米粉、冰糖各100克。

制作过程：

1.芝麻磨碎，拌入糖做成汤丸馅。

2.糯米粉用适量清水拌成粉团，再搓成10个汤丸，中间酿入汤丸馅。

3.清水1 000毫升连同姜丝、冰糖煮沸。

4.加入汤丸用中火煮熟即成。

营养功效：

黑芝麻煮粥，可治“少白头”。

小贴士

质量好的冰糖，呈均匀的清白色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。色泽发黄的冰糖，质量差。烹制滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。