专家提示：吃菠萝时应去皮挖丁，切开在盐水中浸泡，使有机酸分解在盐水中，避免中毒。
宜忌患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人禁食菠萝。
白果桂花糖水
营养师语：白果含有粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维等，能通畅血管、改善大脑功能。
主料：带壳白果20克，红薯350克，桂花适量
辅料：黄片糖100克，姜1小块
制作步骤：
1.红薯去皮，切大小中等的滚刀块；桂花洗净；白果拍碎去壳，泡热水后去皮；姜块切蓉浸泡，去渣取汁。
2.煮沸清水，桂花煲10分钟出味后捞出。
3.入红薯、白果和姜汁煲20分钟，加糖煮溶即可。
专家提示：白果不要与阿司匹林或抗凝血药物同服，否则会加长凝血时间，造成出血不止。
宜忌有实邪者不可服用。
西瓜莲子羹
营养师语：西瓜全身都是宝，皮和瓤均为利尿剂，可治肾炎水肿、糖尿病、黄疸。
主料：西瓜肉300克，莲子、淀粉各30克
辅料：冰糖80克
制作步骤：
1.莲子用温水浸软，去芯；西瓜肉切粒；淀粉调成粉浆。
2.将冰糖、莲子入800毫升清水中煮15分钟。
3.加淀粉浆。
4.冰冻后加西瓜肉即成。
专家提示：莲子易受虫蛀，保存时切忌受潮受热。
宜忌糖尿病患者少食，建议两餐中食用；脾胃虚寒，湿盛便溏者不宜食用。
黑豆红枣茶
营养师语：眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及膳食纤维等。
主料：黑豆、眉豆各50克，红枣30克
辅料：糖100克
制作步骤：
1.黑豆、眉豆洗净，温水浸半小时；红枣去核，切开待用。
2.清水连同黑豆、眉豆、红枣以中火煲1小时。
3.入糖拌匀即成。
专家提示：红枣不应和动物肝脏同食，以免维生素氧化失效。
宜忌小儿不宜多食。
花生核桃糊
营养师语：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。
主料：花生仁50克，核桃仁20克，马蹄粉30克
辅料：冰糖100克
制作步骤：
1.将花生仁压成粉状，和马蹄粉一起加水调成糊状。
2.锅中注清水，加核桃仁、冰糖煮15分钟，再拌入花生糊，煮熟即成。
专家提示：核桃火气大，含油脂多，多吃会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
宜忌痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
花生杏仁露
营养师语：杏仁具有润肺、平喘的功效。
主料：甜杏仁50克，花生仁100克，纯牛奶200毫升
辅料：糖20克
制作步骤：
1.将花生仁与杏仁入锅干炒至表面变色，出锅待用。
2.将炒好的花生仁、杏仁和70毫升牛奶入搅拌机搅烂。
3.锅中入130毫升牛奶，加搅烂的杏仁花生液以小火煮沸，加糖调味即可。
专家提示：苦杏仁有毒，故制作杏仁露最好选用甜杏仁。
宜忌婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
山楂乌梅汤
营养师语：消暑解渴、开胃消滞。
主料：乌梅、山楂（干）各250克
辅料：桂花、甘草、冰糖各50克
制作步骤：
1.乌梅、山楂泡开。
2.连同桂花、甘草、冰糖加水小火熬煮2小时即成。
专家提示：感冒发热、咳嗽多痰、菌痢肠炎者忌食，实邪者禁服。
宜忌孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
苦瓜绿豆糖水
营养师语：清心、明目、润脾、补肾。
主料：绿豆250克，苦瓜2根
辅料：糖适量
制作步骤：
1.绿豆洗净，备用；苦瓜洗净，切开，去瓤、去核、切片备用。
2.将绿豆、苦瓜、水入煲中煲开，转小火煲2小时，下糖。
3.糖溶即可饮用。
专家提示：苦瓜生吃极寒，肠胃功能有问题者和孕妇慎食。
宜忌苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。
水果冷汤
营养师语：桂皮性热，具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效。
主料：苹果100克，梨100克，葡萄100克
辅料：糖15克，桂皮3克，淀粉、盐各适量
制作步骤：
1.把苹果、梨切小橘子瓣形，分别放好；葡萄洗净去皮。
2.锅内放清水，加糖、桂皮煮熟，再放梨煮10分钟，放苹果和葡萄煮沸。
3.用淀粉调浓度，凉后入冰箱冷却。
专家提示：用毛巾把葡萄包住放在水里筛，能很快去白霜。
宜忌慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
板栗羹
营养师语：枣富含钙和铁，能防治骨质疏松、产后贫血。
主料：板栗（鲜）500克，红枣100克，桂花15克
辅料：糖100克，藕粉20克
制作步骤：
1.板栗洗净，大火煮至壳裂口，捞出去壳、内衣，与洗净的红枣一起大火蒸至酥透。
2.锅冷却后红枣去外皮、内核，把板栗捣成碎末。
3.锅中加2500毫升水，煮沸后入糖搅匀，煮沸，入板栗、红枣，加湿藕粉迅速搅匀，加桂花拌匀即可。
专家提示：板栗含淀粉较多，饭后少吃，利于保持体重。
宜忌糖尿病人忌食，消化不良者少食。
木棉花鸡蛋糖水
营养师语：木棉花淡、涩平，利湿、解毒，用于泄泻、痢疾、血崩、疮毒。
主料：鸡蛋花50克，木棉花50克，鸡蛋2个
辅料：糖适量
制作步骤：
1.木棉花、鸡蛋花分别浸洗，沥干。
2.鸡蛋煮熟，用冷水浸一会，去壳。
3.将鸡蛋花、木棉花、鸡蛋入煲中，加适量清水煮沸，用中火煲1小时，下糖调味即成。
专家提示：木棉花清热凉血，鸡蛋去滞消积，两者合用功效更强。
宜忌有花粉过敏的孕妇慎服木棉花。
双雪冰糖煲
营养师语：银耳具有滋阴润肺、养胃、补脑强心、益气和血、生津止渴的功效，所含的多糖对肿瘤细胞有抑制作用。
主料：银耳、加州梨各1个
辅料：冰糖适量
制作步骤：
1.加州梨洗净去皮，削成小块；银耳洗净浸软，去蒂，撕成小块。
2.将梨、银耳、冰糖入沙锅内，加适量清水，小火炖1小时即成。
专家提示：银耳与马肉、田螺相克，梨与蟹肉、鹅肉相克。
宜忌银耳霉变后，产生的强毒素对身体危害重大，严重者将导致死亡。
百合糖水
营养师语：百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁以及维生素C等营养成分。
主料：百合20克，枸杞子适量
辅料：淡奶20毫升，炼奶适量
制作步骤：
1.将鲜百合与枸杞子洗净。
2.加淡奶以小火炖15分钟，加炼奶以中火继续炖1分钟即成。
专家提示：枸杞子不须炖煮太久，否则会变苦。
宜忌风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。
红薯南瓜糖水
营养师语：红薯含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
主料：红枣10克，南瓜、红薯各适量
辅料：红糖适量
制作步骤：
1.红薯、南瓜切块状，红枣洗净。
2.锅内入红薯、南瓜、红枣，加适量清水。
3.开火煮30分钟，加红糖，煮熟即可。
专家提示：水不要放太少，以免干锅。
宜忌有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。
雪梨百合糖水
营养师语：三高症状的人食用，可以降脂、降压、控制胆固醇。
主料：雪梨、百合各适量
辅料：枸杞子、桂圆肉、冰糖各适量
制作步骤：
1.把雪梨切片放锅中备用。
2.将百合、枸杞子和桂圆肉放进去。
3.小火煮1小时即可。
专家提示：脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。
宜忌梨性寒凉，一次不要吃得过多。
马蹄雪蛤红枣糖水
营养师语：甘津爽甜，清肺下火、滋补养颜。
主料：马蹄、雪蛤、银耳、雪梨、红枣各适量
辅料：红糖适量
制作步骤：
1.马蹄切片，梨切块，雪蛤和银耳用水泡发后切碎。
2.清水煮沸入马蹄、雪梨、红枣，小火焖煮大概40分钟，加银耳、雪蛤、红糖继续小火煮30分钟即可。
专家提示：喜甜者可以多放红糖，延时煮至50分钟左右，味道更佳。
宜忌雪蛤膏含有较多的雌性激素，阳虚、感冒者不宜食用。
枸杞子红枣茶
营养师语：红枣可以养血安神、舒肝解郁。
主料：枸杞子30克，红枣20克
辅料：冰糖适量
制作步骤：
1.把枸杞子、红枣过水清洗。
2.锅里注入适量清水，入所有主料，大火煮沸。
3.转小火，入冰糖，煮5分钟即可。
专家提示：这款茶热饮冷饮均可。冬天可以放一片姜一起煮，能驱寒。夏天放一点菊花一起煮，冷却后放冰箱做冷饮也不错。
宜忌不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。
黄芪红枣茶
营养师语：气血双补、消除疲倦。
主料：黄芪10~15克，红枣20克
辅料：冰糖适量
制作步骤：
1.红枣用温水泡发洗净后，去核。
2.黄芪和红枣用清水浸泡20~30分钟。
3.开火，煮沸加冰糖转小火煮20分钟即可。
专家提示：煎中药的容器最好用沙锅，没有的就用不锈钢的，不要用其他金属类的容器。
宜忌患有发热病、急性病、热毒疮疡、阳气旺以及食滞胸闷、胃胀腹胀等病症者不宜食用。
莲子雪梨红糖水
营养师语：红糖健脾暖胃、化食止疼、驱寒。
主料：莲子20克，梨1个
辅料：红糖适量
制作步骤：
1.雪梨去皮，莲子泡发。
2.待莲子发软时，入去皮的雪梨。
3.待梨炖烂后，加红糖煮2分钟即可。
专家提示：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，将莲子浸一下，加适量老碱，搅拌均匀后烧焖片刻，再入淘米箩内，用力揉搓，很快就能去除莲子皮。
宜忌尤其适宜女性在经期和产后服用，具有“益母草”功能。
海带白萝卜糖水
营养师语：海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。
主料：海带、白萝卜各适量
辅料：冰糖适量
制作步骤：
1.海带切丝，白萝卜切四方丁块。
2.海带、白萝卜入锅内，加适量水、冰糖，大火煮开后转小火煮5分钟即可。
专家提示：海带在中药中称“昆布”，有“碱性食物之冠”之誉。
宜忌孕妇与乳母不可过量食用海带。
赤豆香芋糖水
营养师语：清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。
主料：赤豆、香芋各适量
辅料：红糖适量
制作步骤：
1.赤豆洗净，用水泡3小时；香芋去皮洗净切大小适中的块。
2.煮锅中加赤豆和水，大火煮沸后转中火煮1小时左右，煮至赤豆开花，加芋头块，继续煮20分钟；煮至红、豆芋头都软烂，用红红糖调味即可。
专家提示：煮赤豆时，不要提前放糖，否则很难煮沸。
宜忌赤豆有利尿效果，可用于治疗水肿，但不要在睡前2个小时内吃。
木瓜白果炖银耳
营养师语：木瓜能帮助消化，抗菌解热，美白养颜。银耳滋阴润肺，养胃生津。白果能止咳化痰。
主料：木瓜1个，银耳1朵，白果适量
辅料：冰糖适量
制作步骤：
1.白果去壳去皮，木瓜去皮去子切小块。
2.银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净。
3.锅中入足量清水，将白果和银耳一并炖煮40分钟，加木瓜和冰糖，继续炖15分钟即可。
专家提示：煮糖水时白果不宜过多。
宜忌白果含有氢氰酸，过量食用可能出现中毒症状。
鸳鸯雪梨糖水
营养师语：雪梨有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳功效。
主料：雪梨2个，海底椰25克，甜杏仁和苦杏仁25克
辅料：冰糖适量
制作步骤：
1.将海底椰、甜杏仁和苦杏仁洗净。
2.雪梨洗净后切块。
3.烧热水后入材料，以中火煲半小时，加糖调味即成。
专家提示：海底椰选取切片的比较方便。
宜忌糖尿病患者忌食。
桂圆鸡蛋糖水
营养师语：滋润肠道，强身健体。
主料：桂圆肉15克，枸杞子15克，黄精15克，鸡蛋4个
辅料：冰糖适量
制作步骤：
1.枸杞子、桂圆肉、黄精分别用水浸洗，沥干备用。
2.鸡蛋煮熟去壳。
3.将枸杞子、桂圆肉、黄精、鸡蛋入煲中，煮30分钟，下冰糖煮溶调味即可。
专家提示：枸杞子不要和过度药性温补的补品等共食。
宜忌上火发炎、怀孕者不宜食用。
牛奶窝蛋莲子糖水
营养师语：西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物。
主料：鸡蛋100克，莲子100克，西米50克，牛奶500毫升
辅料：姜、冰糖各适量
制作步骤：
1.西米用清水浸15分钟，沥干水分；莲子去芯洗净。
2.将适量清水注入煲中，入莲子、西米、姜片，用小火将莲子煮软，捞出姜片。
3.加牛奶和鸡蛋液，煮开后加冰糖即可。
专家提示：上好的西米色泽白净，表面光滑圆润，透明度好。
宜忌大便干结、腹胀、疟疾、疳积患者不宜食用。
百年好合
营养师语：百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素C等营养。
主料：赤豆250克，百合100克，马蹄粉23克
辅料：糖100克，陈皮适量
制作步骤：
1.百合用水浸泡，放沸水中煮5分钟，捞出洗净；马蹄粉搅匀；赤豆浸3小时。
2.陈皮和用浸赤豆水煮沸，放赤豆煮约2小时，撇去豆壳，将陈皮剁蓉。
3.将陈皮和豆沙水煮沸后加糖、百合，再放马蹄粉，开锅即成。
专家提示：鲤鱼与赤豆同煮，对肾炎水肿者效果很好，平时忌食。
宜忌风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者忌食。
枸杞子芝麻糊
营养师语：黑芝麻是食疗佳品，具有美容、乌发、益肝、养血的功效。
主料：黑芝麻300克，籼米粉100克，枸杞子15克
辅料：糖适量
制作步骤：
1.将黑芝麻淘洗干净沥水入锅内炒香，再研磨成细末。
2.锅内掺水煮沸后，放黑芝麻粉末，煮沸后加籼米粉。
3.煮沸后加糖，搅匀盛碗，撒上适量枸杞子即成。
专家提示：有时芝麻糊熬好后有苦味，主要是炒过了火，应用小火慢慢炒香。
宜忌慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
苹果玉米豆粉羹
营养师语：老年人服用，有助于降低血脂和血压，抵抗动脉硬化。
主料：苹果200克，黄豆粉25克
