【配方】桂心末30克，粳米120克，冰糖适量。
【制法与服法】将粳米淘洗净，加适量水煮粥，粥将热时，放入桂心末和冰糖，稍煮片刻，停火起锅。早、晚温热服食，一般3～5日为1个疗程。
【功效】补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。适用于命门火衰，肢冷脉数、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝疼痛、腰膝冷痛等。
附子粥
【配方】炮附子3～10克，干姜3克，粳米100克。
【制法与服法】先将两药捣细，过罗为末，与粳米同煮为粥，粥熟后加入葱白、红糖调味，每日分2次，温热服食。一般3～5日为1个疗程。
【功效】补阳温中，散寒止痛。适用于肾阳不足，命门火衰所致畏寒肢冷、阳痿尿频，以及脾阳不振、脘腹冷痛、大便溏泄、冷痢，或因大汗出及大吐大泻引起的四肢厥逆、冷汗自出、口淡不渴、舌苔白、脉微细无力。
补阴
补阴机理补阴药酒、药膳适用于阴虚病证。如心阴虚表现为心悸，健忘，失眠多梦，舌质嫩红，苔少，脉细弱而数等症；肝阴虚表现为眩晕头痛，耳鸣耳聋，麻木，震颤，夜盲，舌干红少津，苔少，脉弦细数等症；肺阴虚表现为咳呛气逆，痰少质黏，痰中带血，午后低热，颧红，夜间盗汗，虚烦不眠，口中干燥或音哑，舌红少苔，脉细数等症；肾阴虚表现为腰酸腿软，遗精，头昏耳鸣，睡眠不熟，健忘，口干，舌红少苔，脉细等症。
补阴的药酒
一醉不老丹【配方】莲蕊、生地黄、熟地黄、槐角子、五加皮各90克，没食子6枚，无灰酒5升。
【制法与服法】将上药同用石臼研末，用绢袋装好，浸入酒中，夏季浸10天，秋季浸20天，春季浸1个月。取出药袋，控干晒为末，忌铁器。用大麦100克，与上药末炒和，炼蜜丸，每丸3克制成饼状，贮存时用瓷器，每放一层药饼，即撒入一层薄荷细末。可视习惯，适量食用，药饼可每于饭后噙化数个，亦可用药酒送服。
【功效】适用于精血不足、肾精不固、滑泄遗精、须发早白、腰膝无力等症。
女贞子酒
【配方】女贞子250克，醇酒750毫升。
【制法与服法】将上药研碎，用酒浸之，5日后即可启用。
【功效】适用于阴虚内热、腰膝酸软、，头晕目眩、须发早白。
补心酒
【配方】麦冬60克，柏子仁、白茯苓、当归身、龙眼肉各30克，生地45克，无灰酒5升。
【制法与服法】将上药切碎，盛于绢袋中，用酒浸泡，容器密封，7天后即成。适量饮用。
【功效】适用于阴血不足、心神失养所致的心烦、心悸、睡眠不安、精神疲倦、健忘等症。
乌须酒
【配方】生地黄120克，熟地黄60克，何首乌120克，天冬60克，麦冬240克，枸杞子60克，牛膝30克，当归60克，人参30克，黄米3千克，淮曲10块。
【制法与服法】将上药制为末，加入好曲，拌黄米饭，按常法酿酒即得。每日清晨饮1～2盅，忌食萝卜、葱、蒜。
【功效】适用于精血不足，阴亏气弱所致的须发早白、腰酸软、头晕耳鸣、易疲倦、面色少华等症。平素体质偏于气阴不足，而无明显症状者，亦可饮用。
加味养生酒
【配方】牛膝、枸杞子、生地、杜仲各60克，五加皮120克，菊花、白芍、山萸肉各60克，木瓜、归身各30克，桑寄生120克，桂枝9克，龙眼肉240克，烧酒15升。
【制法与服法】将上药切碎，浸入酒中，7天后过滤，即可饮用。每次饮2小盅，每日2次。
【功效】适用于肝肾精血不足兼感风湿，头晕、目暗、腰膝疼痛无力、四肢麻木作痛等症。
地黄首乌酒
【配方】生地400克，何首乌500克，曲100克，黄米2.5千克。
【制法与服法】将上药煮取浓汁，同曲、米如常法酿酒，密封，春夏5日，秋冬7日即成，中有绿汁，此真精英，宜先饮之，再滤汁收贮备用。每次饮10～20毫升，每日3次。
【功效】适用于阴虚骨蒸、烦热口渴、阴津耗伤、须发早白、热性出血症、肝肾精血亏损的遗精、带下、腰膝酸痛、肌肤粗糙、体力虚弱、生殖力低下。
桑龙药酒
【配方】桑葚子、龙眼肉各6克，烧酒1500毫升。
【制法与服法】将上药置于净瓷中，注入烧酒加盖密封，隔日摇晃数下，经7天后开封饮用。每日3次，每次饮服15～20毫升。
【功效】滋阴养血。适用于心脾不足、阴虚血少所致心悸失眠、体弱乏力、耳聋目眩等症。
补阴的药膳
虫草全鸭
【配方】冬虫夏草10克，老雄鸭1只，料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。
【制法与服法】①将鸭宰杀，去净毛和内脏，剁去脚爪，在开水中汆一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。②将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8～10枚，装入鸭头内，再用绵纸缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿绵纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去绵纸，拣去生姜、葱白，加味精即成。佐餐食。
【功效】补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱等症。
葱烧海参
【配方】水发海参1000克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒9毫升，湿玉米粉9克，熟猪油45克，葱120克，酱油、味精、食盐各适量。
【制法与服法】①将水发海参洗净，用开水汆一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油；海参下锅，加入清汤100毫升和酱油、味精、食盐、料酒，用微火炖烂。②将海参捞出，放入大盘内，原汤不用，将菜心放在海参上。③锅内放清汤150毫升，再加入酱油、味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡，浇在海参、菜心上，淋上油即成。佐餐食。
【功效】滋肺补肾，益精壮阳。适用于肺阴虚的干咳、咯血；肾阴虚的阳痿、遗精；血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病等。
银杏全鸭
【配方】银杏200克，鸭1只，猪油50克，胡椒粉、料酒、鸡油、生姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、水豆粉各适量。
【制法与服法】①将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。②将鸭洗净，剁去头和爪，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外抹匀后，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出；拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的丁，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉熟烂，即翻入盘中。
③锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒面，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成。佐餐食。
【功效】滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。
红枣煨肘
【配方】猪肘100克，冰糖150克，红枣100克。
【制法与服法】①将猪肘以常法处理；红枣洗净；冰糖30克炒成深黄色糖汁。②在沙锅底上垫几块猪骨，掺汤1500毫升，放入猪肘烧开，打去浮沫，再将红枣、冰糖汁及其余冰糖放入，用微火慢慢煨，待猪肘煨至熟烂、黏稠、汁浓即成。可单食或佐餐。
【功效】补脾益胃，滋阴养血。适用于脾胃虚弱、阴虚血虚，血小板减少者尤为适宜。健康人食用更能防病强身。
银耳参蛋汤
【配方】银耳10克，北沙参15克，红皮鸡蛋1个，冰糖适量。
【制法与服法】将银耳以凉开水浸泡变软，与沙参一起先用水煎煮30分钟，鸡蛋去壳打人碗内搅匀后，倒入锅中，加入冰糖，至蛋熟即可。饮汤，食银耳、鸡蛋。
【功效】滋阴润肺。适宜于肺阴不足之咳嗽日久不愈、咽喉干痛、干咳无痰或痰黏不易咳出、口渴喜饮等症。
龟羊汤
【配方】羊肉、龟肉各100克，党参、枸杞子、制附片各10克，当归、姜片各6克，冰糖、料酒、葱、味精、胡椒粉、熟猪油各适量。
【制法与服法】①将龟肉用沸水烫一下，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净；羊肉刮洗干净；再将龟肉、羊肉随冷水下锅，煮开2分钟，去掉腥味，捞出，再用清水洗净，然后均切成方块。②党参、枸杞子、制附片、当归用水洗净。③锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下龟肉、羊肉煸炒，烹入料酒，继续煸炒，炒干水分，然后放入沙锅，再放冰糖、党参、制附片、当归、葱节、姜片，加清水750毫升，先用旺火烧开，再移至文火上炖到九成烂时，再放入枸杞子，继续炖10分钟左右，离火，去掉姜、葱、当归，放入味精、胡椒粉即成。佐餐食，每日2次。
【功效】滋阴补血，补肾壮阳。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒、尿清长以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身、精力充沛。
玫瑰枣糕
【配方】红枣150克，慈菇60克，核桃仁30克，猪板油120克，鸡蛋2只，红苕90克，网油60克，瓜片15克，玫瑰6克，白糖100克。
【制法与服法】①用铁丝网子盛红枣，置火上，边烧边簸动，烧至枣皮变黑，即放入冷水中，泡约5分钟，捞起擦去黑壳，并去核留肉，备用。②将核桃仁用沸水泡后，剥去皮，入油锅中炸黄，捞出；红苕煮熟，去皮。③将猪板油去筋，与无皮枣肉分别剁成泥；熟红苕压茸；核桃仁、瓜片、慈菇分别切丁。④将剁好的枣泥、猪板油和红苕泥装入盆内，将鸡蛋打破后，搅匀倒入，再加核桃仁、瓜片、慈菇。⑤将网油铺于碗底，油边吊在碗口外，把拌好的枣泥放入网油内，用手压平，将网油边搭转回来盖着枣泥，用湿绵纸密封，上笼蒸40分钟，出笼翻扣入另一盘中，揭去网油，撒放白糖即成。
【功效】补脾肾，平虚喘，润肠通便。适用于肾虚喘咳、脾虚食少、大便秘结等症。
天门冬烧卖
【配方】天门冬40克，猪肉400克，面粉600克，鸡蛋4只，洋葱2只，嫩笋2只，藕粉、调料各适量。
【制法与服法】①制皮：将面粉堆在面板上，顶部打入蛋清1只，然后用淡盐水揉面，揉至面团软硬适度，揪成小面团。②藕粉用纱布包好，作布面用，将面团擀成极薄片，切成9厘米见方烧卖皮。③制馅：先将天门冬用水浸泡至软，将猪肉、笋、洋葱、天门冬剁碎，搅人鸡蛋、酱、盐、麻油等。④将面皮放在左手上，取馅适量放中央，左手收拢，稍按压即成1个烧卖，包齐入笼蒸30分钟至皮透明即可食用。当主食吃。
【功效】润肺养阴，清热止咳。适用于干咳少痰、口渴咽干、咯血等症。
山药茯苓包
【配方】山药粉100克，茯苓粉100克，面粉2000克，白糖300克，熟猪油、青丝、红丝各适量。
【制法与服法】将山药粉、茯苓粉置大碗中，加冷水适量浸成糊状，上笼蒸30分钟，取出面粉和好，发酵调碱制成软面，再以白糖、猪油、青红丝（或果脯）作馅，包成包子，蒸熟，每日1餐，当早点吃。
【功效】益脾，补心，涩精。适用于食少纳呆、消渴、遗尿、遗精、早泄等症。
枣荷叶
【配方】面粉500克，大枣、山药粉各250克，酵母、碱各5克。
【制法与服法】①面粉加水和酵母发好；大枣用水发好洗净。②将发好的面加上碱，与山药粉揉匀，做成小面剂，用手挤成长圆形片，把4个枣放在长面片的一边，将另一边折叠过来，用手一按，码上两个枣，形成荷叶状；上笼蒸15分钟。作主食。
【功效】滋肾健脾，养阴补血。适用于肾脾两虚、阴血不足证。
玫瑰橘络汤圆
【配方】鲜玫瑰花1朵，江米粉500克，橘子200克，炒熟的豆沙馅100克，白糖适量。
【制法与服法】①将江米粉用水和匀揉软，分成60个小剂，每个剂内包1份豆沙馅，搓成桂圆大的汤圆，码在盘内，用湿布盖好。
②橘子去皮，再去橘子瓣的薄皮，切成小丁，放在大碗内，把鲜玫瑰花洗净，取大花瓣放入橘络碗内。③清水烧沸，下汤圆，待汤圆全浮在水面上时，加进白糖，水沸后，盛入放橘络、玫瑰花的大碗。
【功效】理气解郁，生津润肺。适用于肺阴虚证。
天门冬粥
【配方】天门冬15～20克，粳米100克，冰糖适量。
【制法与服法】①将天门冬水煎，去渣取汁。②将粳米加入天门冬汁煮粥，候熟，人冰糖少许，稍煮即可。空腹食用。
【功效】养阴清热，润肺滋肾。适用于肺肾阴虚，咳嗽吐血、阴虚发热、咽喉肿痛、消渴便秘等症。
燕窝粥
【配方】燕窝5克，冰糖10克，粳米50克。
【制法与服法】将燕窝用开水泡发，择出杂质与淘洗净的粳米同煮粥，先用武火煮沸，改文火慢炖，加入冰糖，待粥汁稠黏，燕窝极烂即成。每日早晨服食。
【功效】滋阴润燥，益气补中。适用于虚损劳疾，咳嗽痰喘、咯血、噎膈反胃、久痢、久疟、大便秘结、身体虚弱等症。
石斛粥
【配方】鲜石斛30克（干品5～15克），粳米50克，冰糖适量。
【制法与服法】取石斛加水久煎半小时以上，去渣取汁，入粳米、冰糖再加水同煮，至米开粥稠即成。温热服食。
【功效】滋阴清热，养胃生津。适用于热病伤津，心烦口渴、病后津亏、虚热不退、胃虚隐痛而兼干呕、舌光苔少以及虚劳瘦弱、腰腿酸软、筋骨无力。
白木耳粥
【配方】白木耳5～10克，粳米60一100克，大枣3～5枚，冰糖适量。
【制法与服法】先将银耳浸泡半天，然后加入粳米和大枣（去核），同煮成粥，待粥将熟时，加入冰糖，稍煮即成。可供晚餐或作点心服食。
