馓子。馓子分为两种。一种是大馓子。这是回族的一道著名面食，在宁夏各地都有制作。在回族的各大节日这是必上的一道小吃。其作法是：精面加鸡蛋、白糖、花椒水、胡麻油和清水，和成面团，饧（xíng）半小时左右，搓成筷子粗的条状，盘好放在油盘中，再饧片刻，放入油锅内炸成金黄色捞出即可。味道又酥、又香、又脆，口感很好。另一种是小馓子。制作的方法及原料和大馓子一样，只是形状较小，是一道小“小菜”，多用于宴席。
油果子。其制作方法是：精面粉加红糖、碱面、花椒水、清水和适量的胡麻油，和成稍硬的面团，用手揉光滑再饧半小时左右，把面搓成若干个粗圆条（各半斤左右），切上三刀，每刀都不能切断。把两片按平，中间两片分开，放入油锅，炸成金黄色捞出即成。
花花子。其制作方法是：面粉、泡打粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、花椒水、清水和胡麻油，按照一定的比例和成稍硬的面团，饧半小时左右，擀成比手擀面较厚的大圆片，切成5厘米～6厘米宽的长条，再顺着长条叠起来，横着切成梳子花状，然后把没切开的两边粘合在一起卷成筒型。再把已切开的条按一左一右的顺序分别掰开，下入油锅，炸成金黄色捞出即可。
果味发糕。主要用面粉、玉米面、泡打粉、酵母粉、白糖、奶油、清水和成较软的面团。让面团稍稍发酵，再掺进适量果渣（切成小丁），将面团放在模子里按平，上笼旺火蒸熟，取出晾凉即可。食用时可切成小块。
八宝大月饼。用发酵后的面，分成若干个小面团，擀成圆状片，在面片上铺上一层用芝麻、葡萄干、红枣肉、花生、松子仁、瓜子仁、核桃仁、豆沙、果脯、白糖、蜂蜜、胡麻油制成的馅，一层面一层馅，铺叠成若干层，把大饼沿边捏严实，用花钳在饼面上压出花纹，上笼蒸熟即可。食用时可切成小块或长条。
荞麦面摊饼。将荞麦面加清水再少放一点精盐，用筷子搅打成稠糊状。根据平底锅的大小，舀一勺，倒入锅中，转动饼锅，使稠糊摊成均匀的荞麦面薄饼，一张一张地卷起来，切成十公分长的小段即可。再用羊肉、青萝卜（或土豆）、木耳、黄花、葱、姜、胡麻油炒成臊子汤，泡着荞麦面薄饼，边吃边泡，味香可口。
砂锅羊肉面，也叫砂锅面。在砂锅里放进羊肉汤、熟羊肉块（条、丝都行），放在炉火上烧开，撇掉浮沫。然后将面条、菠菜一起放入锅中，盖上锅盖，快热时放入葱花、香菜。吃时可适当放一些油泼辣子。
黄米面窝窝。是用黄米（杂粮）加工成面粉，再在面粉里调入少许白糖，和成面团，上笼用小火饧发3分钟～4分钟，待面团饧发后，用旺火蒸40分钟即可出笼。在食用时可切成片蒸、炸均可。
调和饭，也叫米面调和。在锅中放入适量的胡麻油，用葱、姜炝锅，再将土豆丁、香菇丁放进锅里炒一下，加入清水，可加些菠菜、油菜等。锅开后放入面片，待面煮熟，放进大米饭，稍煮一会儿即可出锅。吃时还可撒上香菜。
浆水面。把芹菜放进开水锅里煮上1分钟～2分钟，捞进盛面汤的罐子里，发酵3天～5天就成了浆水。再把浆水烧开，晾凉。再将面条（面片）煮熟后浇上浆水，撒上香菜、葱花就可以吃了。夏天吃可以降温消暑。
篙子长面。在面粉里掺入一定比例的篙子粉（沙漠里生长的一种植物种子），和成较硬的面团，饧上半小时左右。再擀成一大张薄面片，并切成细条放入锅中煮。待煮熟后捞在碗里，再把用羊肉、青萝卜丁（或土豆丁）等蔬菜炒好的臊子浇在碗里，就可以吃了。
翡翠米面团。把大米加工成米粉，在米粉里加上菠菜汁和成面团，反复揉匀后揪成核桃大小的剂子，再包些豆沙馅，团成圆球状，用旺火蒸熟，滚上椰茸和糖粉就可以吃了。
炒面肺。把和好的面团，洗取面筋后，把稀面糊用漏斗缓缓的灌入洗干净的羊肺中，而后扎紧气管放在锅里煮。煮熟后出锅放凉，并切成小拇指粗的条。再在锅中放入适量的胡麻油，用葱姜炝锅，再放入红辣椒丝和绿色蔬菜与面肺一起炒，将汤汁炒干即可。
羊汤煎包。将发酵后的面揪成若干个剂子，团成圆球状，擀成薄皮，包上用洋葱、羊肉，或胡萝卜、芹菜等蔬菜做的馅儿。在煎锅里倒进适量的胡麻油，把包好的包子摆放在煎锅里。待油温升高后，再倒进适量的羊肉汤（事先调制好的羊肉汤），盖上锅盖，将汤汁熬干，色泽呈金黄色时即可出锅。蘸汁吃。
油香。在发酵后的面团里掺入香豆粉、白糖水和适量的胡麻油，揉匀后揪成重3两左右的剂子，擀成圆饼状，并在饼子中心切开两个小口，放进沸油锅中炸成金黄色捞出即可。这是回族的一道著名的传统面食。
回族的面食小吃，已进入餐厅宴席。如羊肉小笼包、葱花饼、羊肉水饺、炒糊饽、荞面、手擀面、羊肉小揪面、三鲜水饺（鱿鱼、虾仁、鸡肉馅）、珍珠面（把面团切成小方丁团成珍珠状，煮熟后捞在用鸡肉炒好的臊子汤里，再稍微炒一下即成。）、燕麦柔柔（是用莜麦面制作，凉拌食用）、羊肉包、鸡汤馄饨、剁荞面、炒节面（以牛肉为主）、大月饼馍、皮条拉石头（把羊肉煮熟后再下入宽面条）、羊盘缠（发酵面制作）、糖糕（将面粉烫熟和成面团，揪成均匀的小剂子，包上熟面粉、芝麻、核桃仁、青红丝、红糖等馅，下入油锅中炸，呈金黄色出锅即可）、烤千层饼、茴香饼、脆皮年糕、枕头馍、葱油饼、小刀面、糖酥馍、莜面散饭、锅盔（面制品）、羊肉扣面、清真烧卖、清汤面鱼、摊卷饼、香草饼、阿拉伯式牛肉饼、凉面、蝴蝶花果子、荞面油圈、生汆面（牛肉）、油饼枣糕、羊杂碎杠子面、油塔子（面食）、荞饼、猫耳朵（荞面制作）、羊肉馅饼、胡萝卜丝饼、馄馍、麻花、干烙、干粮馍、烫面油香、椿卷、荞面搅团、荞面蜜卷、鸽子面、山蘑菇面（贺兰山野蘑菇）、麻团（用糯米粉、芝麻做）、菜饺子（面皮菜馅）、千层酥饼、蒸千层饼、小酥饼等200多种。
