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第28章 外国习俗礼仪(2)

主食为米饭、包子,不吃馒头;副食为鱼虾,如炒鱼片、油炸鱼、炒虾仁等。不信佛教的人爱吃咖喱牛肉。吃水果爱吃桃子、荔枝、梨。下午爱吃点心,早点喜用西餐。他们很喜欢饮茶,一盅清茶佐以橄榄,称为“元宝茶”。

4.礼俗

新加坡人特别讲究礼貌礼节,该国旅游业得以迅速发展的一个重要原因,就是服务质量高,礼貌服务做得好。为发展旅游业,该国经常举办“礼貌运动”。

华裔新加坡人在礼貌、礼节方面不但与我国非常接近,而且保留了许多中国古代遗风,如两人相见时要相互作揖,行拱手礼。通常的见面礼是轻轻鞠躬或握手。来华旅游者中,不少人华语水平很高,使用的华语礼貌用语很娴熟。所以,到新加坡最大的优势是语言的相通。但要注意礼貌用语,多说“谢谢”、“不客气”答谢语,多说敬语,见到比自己年纪大的应多用“您”。

印度血统的人因多数信奉印度教,故保持着印度的礼节和习俗,如妇女额上点檀香红点,男人腰扎白带,见面行合什礼。

马来血统、巴基斯坦血统的人则按伊斯兰教的礼节待人。

待客与送礼:新加坡人接待客人,一般是请客人吃午饭或晚饭。与新加坡的印度人或马来西亚人吃饭时,注意不要用左手。到新加坡人家里吃饭,可以带一束鲜花或一盒巧克力作为礼品。

谈话:避免谈论政治和宗教。可谈谈旅行见闻及新加坡的经济成就。

环境卫生:新加坡是一个物质文明与精神文明都高度发达的国家,是一个美丽的花园城市。园林绿化举世瞩目,街头一尘不染,严禁乱扔烟头及杂物,否则将被处以重罚,甚至坐牢。讲究礼貌已成为新加坡人的行为准则。日常生活中,人人都以讲究礼貌为荣,笑脸相迎,热情周到,连警察对违反交通规则的人处以罚款时,也都是笑眯眯的。因为到处都有笑脸,到新加坡旅游总有“宾至如归”之感。

5.禁忌

新加坡人不说“恭喜发财”,认为这句话有教唆人发不义之财的意思,挑逗煽动他人干损人利己的事。

在新加坡,红绿蓝色很受欢迎,视紫色、黑色为不吉利色,黑、白、黄为禁忌色。

在商业活动中,反对使用如来佛的形态和侧面像;在标志上,禁止用宗教词句和象征性为标志,喜欢红双喜、大象、蝙蝠图案。

数字禁忌:4、7、8、13、37、69。

新加坡人乡土观念很强,很顾面子。与新加坡商人往来,要以诚相待,更要多考虑给对方面子,多说几句“多多指教”、“多多关照”之类的谦语。一旦签订合同,他们总是很守信誉,认真履约。

马来西亚

1.宗教信仰

在马来西亚,人们大多数信奉伊斯兰教,其他宗教信仰者虽有,但为数不多,伊斯兰教为该国国教。

2.节庆

除国庆节、元旦外,马来西亚的穆斯林要过两个重要的宗教节日,即开斋节和古尔邦节。

3.饮食习惯

受伊斯兰教的影响,大多数马来西亚人喜食牛、羊肉,饮食口味清淡,怕油腻。爱吃的其他副食还有鱼、虾等海鲜和鸡、鸭等家禽,以及新鲜蔬菜。

马来西亚人爱吃椰子、椰子油和椰子汁,他们用椰子油做菜,并用咖喱粉做调料。

他们欣赏中国的广东菜、四川菜,爱好用烤、炸、爆、炒、煎等烹饪方式做菜,口味偏辣。

由于地处热带,盛产水果,马来西亚人可以餐餐吃各种水果。

4.礼俗

马来西亚人友好和善,注重礼节,尊老爱幼,其礼貌、礼节规范类似其他信奉伊斯兰教的国家。

5.禁忌

马来西亚人忌食狗肉、猪肉,忌讳使用猪皮革制品,忌用漆筷(因漆筷在制作过程中用了猪血);忌谈及猪、狗的话题。

他们认为左手是不干净的,不能用左手为别人传递东西。

在公共场合,不论男女,衣着都不得露出胳膊和腿部。

忌用黄色,不穿黄色衣服。单独使用黑色认为是消极的。

忌讳的数字是“0”、“4”、“13”。

马来西亚是禁酒的,因此用餐时不用酒来招待客人。

泰国

泰国盛产大象,而且特别珍视稀有的白象,认为白象是圣物和佛的化身。泰国人的生活特点和风俗习惯与我国南方一些省份有相近之处。

1.宗教信仰

泰国境内遍布着千余座佛教寺庙,泰国人大多数笃信佛教,该国以小乘教为国教。男子成年后必须去寺庙至少当三个月的和尚,即使王公贵族也不例外。和尚穿黄衣,故泰国也有“黄衣国”之称。

2.节庆

主要节日有元旦,又称佛历元旦,庆祝非常隆重。

水灯节,又称佛兄节(泰历12月15日,公历11月间);送千节,也叫求雨节(每年3月至5月)。

每年5月,泰国宫廷还举行春耕礼,这是由国王亲自主持的泰国宫廷大典之一。

3.饮食习惯

泰国人主食为大米,副食是蔬菜和鱼。早餐多吃西餐,午餐吃中国的广东菜、四川菜。喜欢吃辛辣食品,而且越辣越好。可能是天气炎热和喜食辛辣食品的缘故,泰国人在餐前有先喝一大杯冰水的习惯。

泰国人不爱吃牛肉及红烧食品,食物中不习惯放糖。

对于饮料,泰国人爱喝白兰地和苏打水,也喝啤酒、咖啡;饮红茶时爱吃点心和小蛋糕。

饭后喜欢吃鸭梨、苹果等水果,但不吃香蕉。

4.礼俗

泰国人进寺庙烧香拜佛或参观时,必须衣冠整洁,若在庙堂中赤胸露背,衣冠不整,会被认为玷污了圣地,对神佛失敬。每个人必须脱下鞋子方可进庙。

泰国人常用的礼节是行“合什”礼:朋友相见,双手合什,稍稍低头,互相问好。晚辈向长辈行礼,双手合什举过前额,长辈要回礼以表示接受对方的行礼。年纪大或地位高的人还礼时双手可不过胸。行礼时双手举得越高越表示尊敬对方。泰国人也行跪拜礼,但要在特定场合。如平民、官员,直到总理,拜见国王及其近亲时都跪拜,国王拜见高僧时甚至也必须下跪。儿子出家当僧人,父母也要跪拜于他。

在泰国,若有位尊者或年长者在座,其他人无论或蹲或跪,头部都不得超过尊者、长者头部,否则是极大的失礼。给长者递东西必须用双手。给一般人递东西都要用右手,因为他们认为左手不洁。传递物品时不能扔过去,认为这样做是不礼貌的行为,不得已这样做了要说声“对不起”。别人坐着时,不可把物品越过他的头顶;从坐着的人身边经过时,要略微躬身以示礼貌。

5.禁忌

泰国人特别崇敬佛和国王,因此不能与他们或当着他们的面议论佛和国王。

泰国人最忌触摸头部,因为他们认为头是智慧的所在,是宝贵的。小孩子是决不可触摸大人的头部;若打了小孩子的头,他们就认为一定会生病。

睡觉忌讳头向西方,忌用红笔签名,因为头朝西和红笔签名都意味着死亡。

忌脚底向人和在别人面前盘腿而坐,忌用脚把东西踢给别人,也忌用脚踢门。就座时,忌跷腿,妇女就座时双腿要并拢,否则会被认为无教养。

在泰国,男女仍然遵守授受不亲的戒律,故不可在泰国人面前表现出男女过于亲近。

当着泰国人的面,最好不要踩踏门坎,因为他们认为门坎下住着神灵。

泰国人忌讳褐色,而喜欢红色、黄色,并习惯用颜色来表示不同的日期。如,星期一为黄色,星期二为粉红色,星期三为绿色,星期四为橙色,星期五为淡蓝色,星期六为紫红色。

在泰国,忌讳狗的图案。

台、港、澳地区

1.宗教信仰

台、港、澳同胞主要信仰佛教,此外还有不少人信仰基督教或天主教,他们中的回族同胞则信仰伊斯兰教。

2.节庆

台、港、澳的节庆如同新中国成立前的内地,注重中国传统的农历节日,如端午节、春节等。过节时要祭神、祭祖,其形式、规矩讲究较多。

由于受西方文化的影响,许多人也习惯过西方的圣诞节。

3.饮食习惯

台、港、澳同胞的饮食习惯和祖国大陆基本相同。

许多人回内地探亲访友、旅游观光时,喜吃家乡菜和各地传统的风味小吃。他们一般喜欢品尝各地高档特色的名菜、名点,爱喝“茅台”一类的名酒,以及“龙井”、“铁观音”等名茶。

4.礼俗

台、港、澳地区通行的礼节为握手礼。因有些人参禅信佛,故也有行“合什”礼和念“阿弥陀佛”的。

在接受饭店服务员斟酒、倒荼时行“即指礼”,即把手指弯曲,以指尖轻轻叩打桌面以示对人的谢意。这种礼节来源于“叩头”礼。

台、港、澳同胞一般比较勤勉,能遵守时间,与他们交往时要注意做到不能使其觉得丢面子,与其谈话入正题前要说些客套话,多表示祖国大陆人民对其的热情友好和真诚欢迎。

5.禁忌

台、港、澳同胞,尤其是上了年纪的老一辈,忌讳说不吉利的话,而喜欢讨口彩。如,香港人特别忌“4”字,因其谐音是“死”;住饭店不愿进“324”房间,因其在广东话里的发音与“生意死”谐音,不吉利。过年时喜欢别人说“恭喜发财”之类的恭维话,不说“新年快乐”,因为快乐音近“快落”,不吉利。茉莉花和梅花亦不要送给香港商人,因为“茉莉”与“没利”谐音,“梅花”的“梅”与倒霉的“霉”同音。

由于长期受西方影响,外国人的一些禁忌他们也同样忌讳,如忌“13”、“星期五”等等。

二、北美洲主要国家的习俗礼仪

北美洲的主要国家是美国和加拿大,位于西半球的北部。那里原为印第安人和爱斯基摩人的居住地。从15世纪末起,西班牙、法国、英国殖民者相继入侵,开拓殖民地,欧洲移民大量涌入,到十八九世纪相继脱离殖民统治,先后形成了美、加两国。

美国

美国人给人总的印象是:性格开朗,乐观大方,不拘小节,讲究实际,反对保守,直言不讳。

1.宗教信仰

在美国,大约有30%的人信仰基督教,20%左右信仰天主教,其他人信仰东正教、犹太教或佛教等多种宗教。

2.节庆

美国的国庆称“独立节”,在每年的7月4日。

圣诞节是美国人最重视的节日。

国定的节日还有感恩节,也叫火鸡节,在每年11月的第四个星期四举行。

定在每年6月第三个星期日的父亲节和5月2日的母亲节都是为了感激父母含辛茹苦养育子女之恩的传统节日。

美国的青年人还喜欢过愚人节。美国的植树节是为纪念农学家莫尔顿的提议而设立的,故以这位科学家的生日4月22日为节日。

3.饮食习惯

美国人的饮食习惯有几个明显的特点:

一是忌油腻,喜清淡。新鲜的蔬菜生的、冷的都吃。鸡、鸭、鱼、带骨的食品要剔除骨头后才做菜。

二是喜欢吃咸中带甜的食品,烹调的方法偏爱煎、炒、炸,但不用调味品,而是把番茄沙司、胡椒粉、精盐、辣酱油等调味品放在桌上,任进餐者按自己的口味自由调配。

三是讨厌奇形怪状的食品,如鳝鱼、鸡爪、海参、猪蹄之类;清蒸的、红烧的不吃,脂肪含量高的肥肉和胆固醇含量高的动物内脏也不吃。他们倒是对我国北方的甜面酱、南方的蚝油、海鲜酱有兴趣。还喜欢用水果做配料,用苹果、紫葡萄和凤梨等来烧肉类、禽类食品。水果也用在做凉菜上,以色拉油调和,不用色泽深沉的酱油。

美国人一般不喝中国茶,爱喝的是冰水、冰矿泉水、冰啤酒和冰可口可乐等软性饮料和冰牛奶,而且越冰越好。餐前习惯喝些果汁,如橙汁、番茄汁;用餐过程中饮啤酒、葡萄酒等;餐后有喝咖啡助消化的习惯。在饮料上,美国人的消费量很大。

4.礼俗

美国人一般都性格开朗,乐于与人交际,而且不拘泥正统礼节,没有过多的客套。与人相见时不一定以握手为礼,而是笑笑说声“Hi(你好)”就算有礼了;分手时也是习惯地挥挥手,说声“明天见”、“再见”。如果别人向他们行礼,他们也会用相应的礼节作答,如握手、点头、行注目礼、行吻手礼等。行接吻礼只限于对特别亲近的人,而且只吻面颊。

对于美国妇女,不要存男女有别的观念,要充分算重她们的自尊心。见面时,如果她们不先伸手,不能抢着要求握手;如果她们已伸手,则要立即作出相应的反应,但不能握得又重又紧,长时间不松手。

接待美国人时,要注意他们有晚睡晚起的习惯。但他们与人交往能遵守时间,很少迟到。他们通常不主动送名片给别人,只是双方想保持联系时才送。当着美国人的面如想吸烟,须先问对方是否介意,不能随心所欲,旁若无人。

现代的美国人平时不太讲究衣着,爱穿什么,就穿什么,具有个性,只有在正式的社交场合才讲究服饰打扮。年轻一代的美国人更是随便,旅游时为了轻便,往往穿着T恤衫、牛仔裤、休闲鞋,背个包就出门了。美国妇女日常有化妆的习惯,但不浓妆艳抹。在她们眼里,化淡妆是一种需要,也是表示尊重别人。

美国人讲话,礼貌用语很多,“对不起”、“请原谅”、“谢谢”、“请”等脱口而出,显得很有教养。在同别人交谈时,喜欢附带手势,有声有色,且不喜欢别人不礼貌地打断他们的讲话。另外,美国人很重视隐私权,忌讳被人问及个人私事;交谈时与别人总保持一定的距离,所以不能靠得太近,也不能太远,不然会被认为失礼。在接待中,用一根火柴或打火机为美国人点烟时,切记不能连续点三支烟,这样会引起他们的反感;正确的方法是一根火柴点一根烟,分别服务。

5.禁忌

美国人忌“13”、“星期五”等。他们认为“13”不吉利,会给人带来不幸。在美国,宴会上不能13个人同坐一桌,也不能有13道菜。很多高层建筑都没有第13层,即使有,住户也会称它为14层。美国人对星期五也同样抱有恐惧心理。

他们还忌讳用蝙蝠作图案的商品和包装,认为这种动物吸人血,是凶神的象征。美国人忌讳与穿着睡衣的人见面,这是严重失礼的。

美国人不提倡人际间交往送厚礼,否则要被涉嫌别有用心。

加拿大

加拿大是“枫叶之国”,国徽印有五个叶瓣的枫叶。加拿大的国花也是枫叶,枫叶还被视为友谊的象征。加拿大是一个年轻富庶的国家,加拿大人热情友好,文明礼貌,踏实勤奋。他们喜爱现代艺术,酷爱体育运动,特别是冰雪运动。

1.宗教信仰

加拿大人主要是欧洲移民的后裔,以英国、法国血统者为多,除魁北克省人讲法语外,其他地区人讲英语。

加拿大人部分信仰天主教、基督教。

2.节庆

加拿大人多为欧洲血统,宗教信仰上又沿袭祖先,所以该国的节庆都是西方国家共有的,如圣诞节、感恩节等。

3.饮食习惯

在饮食口味上,加拿大人也喜食甜酸的、清淡的、不辣的食品;烹调中不用调料,上桌后由用餐者随意自由选择。除炸烤的牛排、羊排、鸡排等之外,他们也爱吃野味。来中国后,乐意接受中国的名菜。

加拿大人早餐吃牛奶、吐司、麦片粥、煎或煮鸡蛋和果汁。在饮料的品种上与美国人的选择相仿,只是不像美国人那样强调“一定要冰镇”。

加拿大人喜欢喝下午茶,苹果派、吉士泥等甜食品是他们在喝咖啡时喜爱品尝的。

可能是天气寒冷的缘故,不少加拿大人嗜好饮酒。威士忌、白兰地、伏特加都很受欢迎。

晚餐(正餐)是加拿大人最重视的一餐。他们注意营养,要喝原汁原味的清汤;也讲究饮食科学,不吃胆固醇含量高的动物内脏,也不吃脂肪量高的肥肉。

4.礼貌、礼节

加拿大人讲究实事求是,与他们交往不必过于自谦,不然会被误认为虚伪和无能。

加拿大人通常行握手礼,讲究使用礼貌语言,注重必要的礼节。

5.禁忌

除天主教、基督教中的忌讳以外,加拿大人还忌讳别人赠送白色的百合花。加拿大人只有在葬礼上才使用这种花,这点要千万注意。

在颜色方面,他们一般不喜欢黑色和紫色。

在宴席上,他们惯常喜用双数(偶数)安排座次。

“13”和“星期五”是忌讳的数字。

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