1.症状苗期最易感病毒病，发病症状是心叶出现明脉，并沿叶脉褪绿，使叶片产生浓淡相间的绿色斑驳，然后花叶出现皱缩现象。发病初期一般不会影响植株的外观，只出现轻度矮化和结实不良现象；重病株矮化、畸形，根部不发育或发育不良。
2.病原及传播我国十字花科蔬菜病毒病主要由下列3种病毒单独或复合侵染所致，即芜菁花叶病毒、烟草花叶病毒、黄瓜花叶病毒。病毒的越冬方式多样化，既可以在贮藏的甘蓝、萝卜、白菜等采种植株上越冬，也可以在宿根作物如菠菜及田间杂草上越冬。
春季传到十字花科蔬菜上，再经夏季的甘蓝、白菜传到秋白菜和秋萝卜上。芜菁花叶病毒和黄瓜花叶病毒可以通过汁液的摩擦和蚜虫传染，而又以蚜虫的病毒传播概率更大。在高温和干旱的气候条件下，蚜虫频繁迁飞，从而传播病毒，加重发病。
3.防治方法
（1）种植抗病、耐病品种已育成的抗病、耐病品种较多，许多地方利用抗病品种已经成功地控制或者减弱了病毒病对植株的影响。鉴于各个地区感染十字花科蔬菜的病毒株系和种类不尽相同，所以在引进抗病品种时，需经试种或进行抗病性鉴定。常见抗病品种有京红1号、心里美、热白、灯笼红、石家庄白萝卜、露八分、布留克等。
（2）农业措施合理调整蔬菜的生产布局，采用合适的间作、轮作和套作方式，避免与十字花科作物或者其他的毒源作物相邻种植。适期播种，使苗期避开高温期与蚜虫迁飞高峰期。加强肥水管理，合理施用基肥和追肥，喷施叶面营养剂，以提高植株抗病能力和缓解病株症状。
（3）防治蚜虫及时采取各种形式的避蚜、杀蚜和诱蚜措施，减少蚜虫对萝卜生长的危害。
（4）药剂防治可以用来防治该病的药剂种类很多，包括20%病毒克星500倍液，1.35%毒畏1000倍液，50%抑毒星1000倍液，或20%病毒A300倍液。以上药液都可以用于苗期喷施，连续施用2次，施药间隔期为7~10天。如果可以配合使用氨基酸叶面肥，或爱增美3000~5000倍液（日本产天然芸薹素），可以达到更好的防治效果。
（二）黑腐病
黑腐病危害多种十字花科蔬菜，如白菜、甘蓝、花椰菜、萝卜、荠菜和芜菁等。但以甘蓝、花椰菜和萝卜被害最为普遍，分布很广，有的地区或个别地块也能造成较大的损失，例如陕西省武功县地区种植的萝卜病株率曾经高达30%，贮藏根腐率也高达3%~10%。
1.症状黑腐病是一种由细菌引起的维管束病害，其症状特征是维管束坏死、变黑。幼苗被害，子叶呈现水浸状，逐渐枯死或蔓延至真叶，使真叶的叶脉上出现小黑斑或细黑条。成株发病多从叶片的边缘或者被虫子咬伤的部位开始，这些部位出现“V冶字形的黄褐斑，叶脉逐渐坏死、变黑。萝卜、芜菁叶上初期叶缘变黄色，接着叶脉变黑，之后，叶全部变黑，但不形成特定的病斑。发病初期根部外观没什么异常，如把健、病两种根透视比较，健者为白色且有生机勃勃之感，而病者则稍呈饴色；对被害的植株根部进行观察时，可以发现导管的部位开始发黑，随着病情的发展，从导管根部开始逐渐腐烂，中心消失变空洞状。偶尔，病势发展停止，自根冠再簇生叶子。与软腐病不同的是，此病不软化，无恶臭味。
2.病原及传播该病的病原是野油菜黄单胞细菌野油菜致病变种。病菌冬季在植株的病残体或种子内部生活。若播种携带病菌的种子，病菌能从幼苗子叶叶缘的水孔侵入，引起发病。病菌随病残体遗留田间，也是重要的侵染源，一般情况病菌只能在土壤中存活1年。在田间，病菌主要通过施肥等田间劳动进行传播。如果气候和栽培条件不佳，包括地势低洼、排水不畅、久旱大雨、早播、虫害高发等，都可以诱发此病。
3.防治方法
（1）种植抗病品种可选择各地报道的抗病品种，如小缨紫花潍县萝卜、丰克一代、合肥青萝卜、郑州金花薹、鲁萝卜3号、秦菜1号、秦菜2号、冬青1号等。
（2）使用无病种子栽培的时候要使用没有发病的秧田，或者是无病植株的种子。播种前还要对种子进行消毒处理。用温汤浸种法处理时，先将种子用冷水预浸10分钟，再用50℃热水浸种25~30分钟。药剂处理可用45%代森铵水剂300倍液，或77%可杀得悬浮剂800~1000倍液，或20%喹菌酮1000倍液浸种，浸种的时间大约为20分钟，浸种之后还要用清水冲洗干净，晾干后备用。用200毫克/升的链霉素或新植霉素药液浸种也有效。此外，还可用50%琥胶肥酸铜（DT）可湿性粉剂或50%福美双可湿性粉剂，按种子重量0.4%的药量拌种。
（3）农业措施病原菌在田地的存活时间大约为1年，鉴于这个特点，所以可以采用与非寄主性作物，如葫芦科、茄科、豆类蔬菜进行2年轮作的方式来降低虫害；清洁田园，及时清除病残体，秋后深翻，施用腐熟的农家肥；适时播种，合理密植；及时防虫，减少传菌介体；合理浇水，雨后及时排水，降低田间湿度；减少农事操作造成的伤口。
（4）药剂防治药剂防治的重点是植株发病初期的防治，可以用500~600倍的高锰酸钾溶液每7天喷施1次，连续喷洒3次。也可以用58%甲霜灵可湿性粉剂500倍液，每亩用药120克，对水60升喷雾，隔7天再喷1次。
六、萝卜常见虫害及其防治技术
（一）菜青虫
1.习性与危害菜青虫在南北方的发生代数不太一致，一般南方多于北方。每年北方地区约发生3~4代，而南方地区一般是7~9代。菜青虫喜温，一般在气温15~25℃时利于其生长、发育和繁殖。
菜青虫是菜粉蝶的幼虫，全国各地均有发生。菜青虫为咀嚼式口器害虫，刚刚孵化的幼虫主要是在叶背进行啃食，幼虫3龄后食量开始增加，叶片也往往被啃成缺刻或网状，甚至只剩下叶脉和叶柄，使萝卜幼苗死亡。其虫粪污染萝卜心叶，常引起腐烂，幼虫危害造成的伤口能诱使软腐病的发生。
2.防治方法
（1）清洁田园萝卜收获后要及时做好田地清杂工作，捡拾田地中带病的残枝败叶，带出地外集中填埋或者销毁，减少来年的虫口密度。
（2）人工捕捉捕捉幼虫和蛹及成虫是很容易做到的，成虫用网捕效果较好。
（3）保护和利用天敌昆虫此法既可防虫又保护环境，减少农药的污染。
（4）生物农药防治药剂防治的重点时期是幼苗期和害虫初发期。可以用100~110克100亿个活芽孢/克苏云金杆菌可湿性粉剂，对水50~60升后喷雾施用；或100亿个活芽孢/克青虫菌粉剂1000倍液喷雾，或100亿个活芽孢/克杀螟杆菌可湿性粉剂加水稀释成1000~1500倍液喷雾。以上药剂可以选择其中任何一种施用，都可以起到很好的杀灭病菌的作用。药剂一般要连续喷施2~3次，喷药间隔期为7~10天。
（二）萝卜蚜
1.习性与危害萝卜蚜在北方1年发生10~20代，在温室内可终年繁殖。在夏季无十字花科蔬菜生长的情况下，则寄生在十字花科杂草上。萝卜幼苗期正是蚜虫大量发生期，植株受害后难以正常生长发育，造成萝卜不定程度的减产。蚜虫还携带病菌，传播病毒病等疾病，导致萝卜表皮粗糙，影响品质和产量。蚜虫除在春、夏季危害春萝卜外，还危害采种株叶片，影响植株的正常抽薹、开花和结荚。
2.防治方法
（1）农业防治萝卜栽培时可以选用较抗蚜虫或者病害发生较轻的品种，合理进行栽培管理，十字花科蔬菜苗床应远离发生蚜虫较早的菜地、留种菜地和桃、李、杏果园；与玉米、架菜等高秆作物间作，降低蚜虫传毒概率；清理田地，摘掉老叶和黄叶，把带病植株移到田外进行集中销毁，减少病苗植株，减少虫口密度。
（2）诱蚜、避蚜及利用天敌在有翅蚜发生盛期，设置黄皿或黄色黏板诱蚜。在十字花科蔬菜苗期，用银灰色反光膜避蚜。对田间自然存在的蚜虫天敌加以利用，常见的有食蚜瓢虫、蚜茧蜂、食蚜蝇、草蛉等。
（三）菜螟
1.习性与危害菜螟又称为萝卜螟或菜心虫，主要对以萝卜为主的十字花科蔬菜产生危害。我国北方地区的菜螟一般每年可以发生3~4代，老熟幼虫吐丝与泥土、枯叶做成囊在土中越冬。春、秋季均有发生，以秋季危害最重。成虫白天潜伏叶下，夜间出来活动。
卵散产在幼苗的叶柄、茎、心叶以及露在外部的根系上，产卵期约为3~5天。孵化出来的幼虫就可以爬上幼苗的植株吐丝缀叶，咬食心叶，轻者使幼苗生长停滞，重者使幼苗死亡，造成缺苗断垄。3龄后，幼虫钻蛀茎髓形成“隧髓冶，甚至钻食根部，造成根部腐烂。萝卜播种期越早，受害越严重。
2.防治方法
（1）农业防治定期做好田地的清洁工作，枯枝败叶及时移出地外。合理安排播种茬口，做好土地翻耕和定期灭虫工作。调节播期，使菜苗3~5片真叶期与菜螟盛发期错开。适当浇水，增大田间湿度，既可抑制害虫，又能促进萝卜生长。
（2）药剂防治增强对蚜虫生长发育的了解，在幼虫孵化期和成虫的盛发期及时喷药灭虫。可选用90%敌百虫（美曲膦酯）1000倍液，或50%辛硫磷1000倍液，或10%氯氰菊酯2500倍液，在采收前7~10天应停止喷药。防治菜螟应与防治小菜蛾及蚜虫结合进行。
§§§第三节辣椒
一、辣椒品种选择
（一）极早熟、早熟品种
辣椒的栽培品种十分多样，其中极早熟和早熟的品种也名目繁多。常见的有中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育的中椒10号和中椒13号；湖南省农业科学院蔬菜研究所选育的福湘1号和福湘2号；河南省农业科学院园艺研究所选育的豫椒977；北京市海淀区植物组织培养技术实验室选育的海丰14号、海丰23号、海丰38号；郑州市蔬菜研究所选育的豫椒5号；洛阳市辣椒研究所选育的豫椒4号和洛椒7号；广州市蔬菜科学研究所选育的辣优1号、辣优2号、辣优8号和辣优11号；山西省农业科学院蔬菜研究所选育的晋尖椒2号；沈阳市农业科学院蔬菜研究所选育的沈椒4号、沈椒5号和沈椒6号；江苏省南京星光蔬菜研究所选育的天骄6号；江苏省农业科学院蔬菜花卉研究所选育的苏椒5号；辽宁省农业科学院园艺研究所选育的辽椒12号；安徽省农业科学院园艺研究所选育的皖椒4号；江西省南昌市蔬菜研究所选育的早杂2号；广东省农业科学院蔬菜研究所选育的粤椒1号、粤椒2号、粤椒8号和粤椒9号等。
（二）中早熟品种
我国栽培面积较广的中早熟辣椒品种主要有：中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育的中椒6号；内蒙古赤峰市农业科学研究所选育的赤研1号；郑州市蔬菜研究所选育的郑椒9号、郑椒11号、康大301、康大401、康大501、康大601和查理皇；北京市蔬菜研究中心选育的京辣8号、都椒1号；重庆市农业科学研究所选育的渝椒4号、渝椒5号；河南省开封市蔬菜研究所选育的汴椒1号；江苏省农业科学院蔬菜花卉研究所选育的江蔬2号、江蔬6号；河南省开封红绿辣椒研究所选育的领航者；江苏省南京星光蔬菜研究所选育的天骄2号；湖南省农业科学院蔬菜研究所选育的湘研13号；山西省农业科学院蔬菜研究所选育的晋尖椒3号；广东省茂名市北运菜新品种开发中心选育的粤丰1号；广州市蔬菜科学研究所选育的辣优4号等。
（三）中熟品种
此类品种有湖南省农业科学院蔬菜研究所选育的兴蔬16号；郑州市蔬菜研究所选育的郑椒先锋；江苏省南京星光蔬菜研究所选育的宁椒5号、宁椒7号和天骄802；中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育的中椒13号；广东省茂名市北运菜新品种开发中心选育的粤丰2号；广州市蔬菜研究所选育的辣优9号、尖椒5号等。
（四）中晚熟、晚熟品种
此类品种有广州市蔬菜科学研究所选育的辣优12号；广东省农业科学院蔬菜研究所选育的粤椒10号；郑州市蔬菜研究所选育的郑椒2号、郑椒16号和长辣2号；湖南亚华种业科学院选育的湘椒37号；河南省农业科学院园艺研究所选育的豫椒968；湖南省农业科学院蔬菜研究所选育的兴蔬26号等。
二、辣椒种植技术
（一）春露地栽培技术
春季露地栽培是在春季提前辣椒之后上市的辣椒栽培模式，一般辣椒可以从6月中旬收获到10月份。
1.品种选择春露地栽培依据栽培目的不同，可以分为以早上市为目的的露地早熟栽培和以越夏恋秋收获为目的的恋秋栽培两种情况。露地早熟栽培应选用早熟或中早熟、抗性好以及前期产量较高的栽培品种；露地恋秋栽培则要选择中晚熟、晚熟而且抗热、抗病、结果多而大、中后期结果能力高的栽培品种。各地区可根据本地情况，选择本书所介绍的相应品种。
2.播种育苗春露地栽培的大田定植期应选在定植后不再受霜冻危害的时期，尽量早定植，保证辣椒的早熟和高产。一般栽培都是在4月中下旬开始定苗，播种到发育成大苗的时间为80~90天。
适宜的播种期为1月上旬至2月上旬。育苗场所选在日光温室、大棚内播种育苗。此时天气仍然寒冷，所有育苗设施都要提前覆盖薄膜增温，并准备好覆盖的草苫，保证播后白天温度保持在20~28℃，夜间保持在15~18℃。
