饮食的口味有时需要品出来，不能狼吞虎咽。狼吞虎咽不利于消化吸收。一般含淀粉多的主食，需要1～2个小时才能消化，含蛋白质多的食物，需要3个小时，含脂肪多的食物消化时间更长。饭后要多多活动，一是帮助消化，二能舒活筋骨，消除疲劳。但是不要做剧烈的活动。
平衡膳食小食谱举例
上文，我们知道了平衡膳食的重要性和主要内容，下面我们就平衡膳食的小食谱，举例如下：
每日一瓶牛奶
对钙的需求量特别高的儿童、青少年及老年人等特殊人群，除适当补充钙制剂外，还要积极创造条件，尽可能做到每天补充一瓶含钙丰富的牛奶。
每天吃一只蛋。蛋的氨基酸的构成比例非常适合人体需要。但一次不能多食，多食不仅对人体无益，反而会增加胃肠负担，有碍健康。另外，蛋一定要煮熟了再吃。
每周一顿海鱼
每周桌上有一顿以上的海鱼，对防治高血压和冠心病大有益处，同时还有预防心肌梗死和中风的功效。
鸡、鸭代替猪肉
健康教育专家建议，改变以猪肉为主要动物性食物的结构，增加水产品和禽类的摄入量，尽可能用鸡肉、鸭肉代替猪肉，以减少脂肪摄入量，同时又可保证足够动物蛋白的摄入。
增加豆制品摄入。如果把黄豆加工成豆浆、豆腐、黄豆芽，那么，蛋白质的消化率就会大大提高。
每天1斤菇菜
每人每天至少要吃7斤蔬菜，因为蔬菜中纤维含量普遍较高。纤维能降血脂，对预防冠心病等心脑血管疾病有积极作用。植物纤维有降低血糖的作用，减少糖尿病病人对胰岛素和其他降血糖药物的依赖作用，控制肥胖等功效。
一日三餐谁也离不了，可是，有些人吃东西很随意，对健康无益。
健康饮食须知
按自己适合的速度进餐。与人一起吃饭不要随着人家速度的快慢，只有我行我素，消化系统才能充分发挥作用。
不要在极度饥饿时进食。极度饥饿时虽食欲特强，但胃肠消化功能已受损，一下子吃多了，反而会造成食滞，既不利于消化吸收，影响营养供应，又会损害健康。应先少量进一些半流食，如粥、面或米线。
不要多吃爱吃的东西。如先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，从而避免进食过量。
晚上不宜吃冷饮。晚上人体体液代谢不活跃，若晚上7时以后吃冷饮，会由于体液代谢慢而积存体内，降低体温，从而不易消除疲劳。
饭后不要吃甜点。吃过油腻的东西后再吃甜点，人体脂肪组织吸收多余的葡萄糖，会使人体肥胖。
饭后莫用脑。进食后，胃部消化需要集中血液。听听轻音乐，休息一会儿最为合适。若吃完就用脑，血液流向头部，容易影响胃肠消化。
选择的吃芝麻+海带。芝麻与海带同食能美容、抗衰老能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。而且含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的代谢，美容、抗衰老的效果则更佳。
随着现代社会的发展，越来越的人是夜班工作者，他们通常是白天休息，夜晚工作，这使得体内生物钟规律发生变化而出现吃不好、睡不香等现象。夜班工作者每日摄取的热能要充足，除了一日三餐外，还要吃一顿夜餐。
供给充足的维生素A，因维生素A参与调节视网膜感光物质——视紫质的合成，能提高夜班工作者对昏暗光线的适应力，防止视疲劳。所以，应适当食用富含维生素A的食物，如动物肝脏、蛋黄、鱼等。植物性的食物如胡萝卜、菠菜、红薯等。
增加蛋白质摄入量。夜班工人劳动强度大，耗能多，应注意优质蛋白质的补充。动物性蛋白质最好能达到蛋白质供应总量的一半。
为刺激和增进食欲，主食供应做到品种多样。蔬菜苎调用油以素油为主，以保证口味清淡、可口，多食鱼、虾、瘦肉、蛋类及豆制品，还可增加一些酸辣菜以调剂胃口。
说说主食与副食
主食和副食二者缺一不可。有人主张多食肉少吃粮，这是西方人的观点，既不合养生之道，又与中国的国情相悖，还使人易患“文明病”；有人要减肥，不敢吃肉，更不敢吃油，但却敢吃主食，不吃副食。认为主食既没有油，也不是荤，肯定不会发胖，结果恰恰相反，多余的淀粉在体内分解成葡萄糖，转化为脂肪储存起来。研究人员用不含脂肪的饲料喂养家禽、家畜，结果发现它们照样长脂肪。
中国人以五谷杂粮为主。小米、燕麦、高粱、玉米等杂粮中的矿物质营养丰富，人体内不能合成，只能靠从外界摄取。
食物营养的科学分类
食品可按其主要成分划归为蛋白质、碳水化合物（淀粉、糖）、脂肪三大类，这三大类营养也是人体必须的基本营养。
在20世纪20年代，美国养生专家、物理学家、医生谢尔顿将巴甫洛夫的食物消化理论应用于饮食实践，用科学的饮食方法成功地医治过约10万名重病患者，效果卓著。
下面，主要是根据谢尔顿的基本观点概述食品的具体分类和单一食法规则：
蛋白质类食品有：
黄豆、大部分果仁、蘑菇、茄子；
牛奶、蛋类、肉类、鱼虾等。
碳水化合物类食品有：
淀粉类：面食、米、干豌豆、土豆、栗子、南瓜、西葫芦；
糖类：白糖、砂糖、红糖、奶糖、果酱、糖浆、蜂蜜。
脂肪类食品有：
各种食用植物油、动物油；
肥肉、黄油、酸奶油；
大部分果仁（既属蛋白质类也属脂肪类）。
水果类食品分为三种类型：
酸水果：橘子、柚子、石榴、柠檬、酸葡萄、、酸李子、酸苹果、西红柿。
半酸水果：新鲜无花果、甜樱桃、甜苹果和梨、桃、杏、黑醋栗、草莓。
甜水果：枣、无花果、葡萄干、葡萄、柿子、黑李子、加工成干的甜品种苹果和梨。
绿色蔬菜单为一类。
五类膳食要平衡
究竟什么是膳食平衡，又怎么达到这一标准呢？所谓膳食平衡是指：膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，即：氨基酸平衡、热量营养素平衡、酸碱平衡以及各种营养素摄入量之间也要平衡，只有这样才利于营养素的吸收和利用。
众所周知，日常生活中人们将必需食物分为五类，第一类是粮食类，是热量的主要来源。一般轻体力劳动者每天的摄入量以300～500克为宜，其余的热量由副食品供给，所以，粮食类食物的占热能供给量为60％～70％，约占膳食总量的32％。
第二类是富含动物蛋白质的食物，包括瘦肉、蛋、禽、鱼等，成人每天应摄入70～100克的蛋白质。据研究，人体对动物蛋白质的吸收率高于植物蛋白，较为理想的蛋白质摄入应是，动物蛋白占1/4，豆类蛋白占1/4，其余2/4则有粮食供给。因此，营养专家建议，每人每天应摄禽、畜肉类50～100克，鱼虾类50克，蛋类25～50克。此类食物应占膳食总量13%。
第三类是豆、乳及制品，因豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等，其蛋白质氨基酸的组成接近人体需要，所以每人每天应补充豆类50克，奶类100克，此类食物占总量的95%。
第四类是蔬菜、水果，这是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来来源，但因蔬菜品种很多，营养成分也存在很大差异。如，绿叶类蔬菜含大量的胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、磷等无机盐；根茎类蔬菜有丰富的淀粉、蛋白质和胡萝卜素；鲜豆类蔬菜中的碳水化合物、铁及硫胺素是其他蔬菜所不能比的，所以每人每天应摄入400～500克，共中绿叶菜应保持1/2以上。
新鲜的水果是抗坏血酸的良好来源，可以提供大量的蛋白质、磷、铁等无机盐，故而每人每天应摄入100～200克鲜果。此类食物应占总量的40％。
第五类是油脂类，油脂类可供给热量，促进脂溶性维生素的吸收，供给不饱和脂肪酸。植物油所含的必需脂肪酸比动物油高，而动物油的饱和脂肪酸多，脂肪熔点也比较高，因此不易为人体消化吸收，故而应少吃动物脂肪，多吃植物油。因此，营养学家建议油脂的摄入比例为饱和脂肪酸与多稀不饱和脂肪酸及单烯不饱和脂肪酸各占1/3。油脂应按每千克体重每天摄入1克，约占总膳食比重的15％。
综上所述，以上五类食物长期缺乏任何一种都会影响身体健康，为保持均衡膳食，人们每天的膳食不宜吃的太精，更不应在节日中暴饮暴食，真正做到粗细搭配、有荤有素，健康就会更有保障。
常见营养元素及其来源
与人体健康相关的4层营养物质
下面是与健康密切相关的物质，共分4层。
第一层：谷类
五谷杂粮是中国人的主食，除了白米和精面外，添加杂粮，因小米、燕麦、玉米、高粱中的矿物质营养丰富，人体内不能合成，只能靠外界摄取。
第二层：蔬菜、水果
蔬菜分根、茎、叶、花、瓜、果。
各类菜中营养素含量不一，尤其是深绿色、桔黄色的蔬菜水果，配膳时都要照顾到。
第三层：鸡、鸭、鱼、肉、蛋
它们都是蛋白质食物，要适量按比例供不同人群食用，吃鸡时不吃鸭，吃猪肉时不吃牛、羊肉，可以多吃些鱼。
第四层：奶和豆制品
这是含钙丰富的食物，钙是中国人最容易缺少的营养素，有条件的应该每天喝一袋奶，没有条件的可喝豆奶或吃豆制品。
科学家对未来食物的预测
面对未来世界五花八门的食品，也许人们要感叹的是自己想象力不够，“没有吃不到的，只有想不到的”。想想我们在食物上花费了多少精力、心思和金钱吧！那么，在未来的时代，我们会吃什么呢？是否还像现在这样烹、炒、煎、炸，与损毁容貌的油烟做斗争，担心食物中的脂肪和残留农药，害怕吃出肥胖症、高血压、冠心病来？或者说，到底食物能沿着营养、清洁、丰富、美味、简便、快捷的路走多远？不如一起来看看下面各国科学家的预测。
分子食物会风行
它们有着诸如纳米级胶囊等名字，而且能够根据人们的需要测制。它的配方将使我们对疾病真正做到了防患于未然，让人体按照遗传基因信息健康运行。
这种分子食物细小精巧、色彩亮丽，有着星星、露珠等各种可爱的形状，就像美丽的工艺品。虽然名叫胶囊，可不像我们现在吃的胶囊那样蠢笨，吃起来，就像品尝童年的梦一样。
除体形美丽，分子食物还有这样的特性：能聚合起来各种营养，吃进身体后，营养成分迅速渗入每个细胞，被身体完全吸收在其中，分子美容食品会格外受女性的青睐，因为活性的分子营养癌分能真正钻入每个细胞，被身体完全吸收，修复脸部断裂的胶原登白，消除细小的皱纹……这个美妙的功能真是让女性爱它到无悔是可以想象，未来世界60岁女性的皮肤仍然嫩滑如婴儿，单纯从翻面去判断女性的年龄将会非常困难。
由于分子食物的出现，科学家乐观地估计，世界将不再需要那么多的土地和粮食，因为粮食、蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉都成了调味品！
粉末营养素出现
这种粉末状的营养是高营养和高能量的结晶体，有点像我们在吃的盐，晶莹的颗粒闪闪发光。我们在享受传统美食时会放一点粉末营养素，把它撒在食物上能减少胆固醇的含量，补充食物中充足的养分。让我们在享受美味的同时却不会吸收过多热量，同时而防乳癌、心血管等疾病，并能延缓更年期的症状。
空气食品受欢迎
空气食品把人体必需的营养悬浮颗粒，按照一定的比例调制成后，装在特定的容器中。饿了，只需往嘴中一喷就成。不但营养于全，而且口感鲜美，就像一场真正的饕餮大宴。液中的血糖，而血糖又主要来自肝糖原的分解，肝糖原主要来自食物中的葡萄糖等糖类，一日三餐，就能使肝糖原源源不断地得到补充，进而又使大脑葡萄糖源源不断的到来。
水的重要作用和价值
水是取之不尽、用之不竭的物质，为什么我们将它与蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质元素放在一起，并称为“六大营养素”呢？只要我们对水的作用加以了解，就不难看出它对于人体是多么的重要了。
人对水的需求仅次于对空气的需求。如果人体不摄入其他养分，还能存活几周甚至带病活上若干年；但如果人体没有水，仅能存活几天。
水是人体原生质的组成成分，占人体总重量的大部分。大体而言，成人体重的60％是体液。
