登陆注册
7460500000002

第2章 无公害蔬菜的类型与品种(1)

§§§第一节青菜类型与品种

青菜又名小白菜、小青菜、油菜、普通白菜、不结球白菜等。

原产于中国,栽培历史悠久。我国各地均有栽培,长江以南为主产区。现在北方地区青菜的栽培也很普遍。在蔬菜周年供应中,青菜起着不可替代的作用,特别是在夏季,更受消费者欢迎。青菜整个植株可供鲜食,也可腌渍或制成干菜(脱水菜)。

我国青菜品种资源非常丰富。根据形态特征、生物学特性及栽培特点,可分为秋冬青菜、春青菜和夏青菜三大类,各类又包括不同的类型和品种。在进行周年生产时,不同栽培季节和栽培方式应选用相应的品种。

(一)秋冬青菜

秋季播种,当年冬季或翌年春季采收。株型直立或束腰(植株中部细,茎部粗)。耐寒力较弱。依叶柄颜色,分为白梗与青梗两种类型。白梗类型的叶柄为白色,代表品种有南京矮脚黄、南京高桩、南京二白、常州短白梗、常州长白梗、无锡矮箕大叶黄、无锡长箕白菜、广东矮脚鸟叶、广东中脚黑叶、淮安瓢儿菜、合肥小叶菜、湘潭束腰白等。青梗类型的叶柄为绿白色至浅绿色,代表品种有上海矮箕、无锡小圆叶、杭州早油冬、苏州青、常州青梗菜、上海矮抗青、上海冬常菜(J78-09)等。

(二)春青菜

晚秋播种,翌年春季供应。株型多开张,少数直立或束腰。耐寒力强,产量高。按春季抽薹的早晚和上市期,分为早春菜和晚春菜两类。

早春菜为中熟种,抽薹较早。代表品种有白梗类型的南京亮白、无锡三月白、扬州梨花白等;青梗类型有杭州晚油冬、上海二月青、上海三月青等。

晚春菜为晚熟种,抽薹较晚。代表品种有白梗类型的南京四月白、杭州蚕白菜、无锡四月白等和青梗类型的上海四月青、上海五月青、合肥四月青等。

(三)夏青菜

可在夏秋高温季节栽培,抗高温、抗病虫害能力较强。代表品种有:上海大白菜、杭州荷叶白、广州马耳白菜、成都水白菜、南京矮杂一号、夏冬青J域、17号白菜、华王青菜、正大抗热青、绿星青菜、上海小叶青、江苏热抗白、江苏热抗青等。现将其中7个品种的特性特征简单加以介绍。

1.南京矮杂一号

南京农业大学园艺系选育的抗病、耐热青菜品种,20世纪80年代初通过江苏省农作物品种审定委员会审定。

株型直立,微束腰。叶片广卵圆形,淡绿色,叶肉较厚。叶柄白色,扁圆形,厚1.0~1.2厘米,长10.0~14.5厘米,上部宽3.5~5.5厘米。单株重250克左右,每亩产2000~3000千克,高产者可达4000千克。生长迅速,耐高温、暴雨,抗病力较强,为南京及长江流域一些省份的青菜主栽品种。

2.夏冬青J域

上海市农业科学院园艺所选育的青菜杂一代品种,1990年通过上海市科委组织的技术鉴定。

株型矮,直立,株高23~24厘米,株幅35厘米。叶片绿色,椭圆形,全缘,叶面光滑。叶柄浅绿色,厚0.8~1.2厘米,下部宽6~8厘米。耐高温及低温,抗病毒病和霜霉病。粗纤维少,品质优良。夏秋季或秋冬季均可栽培。

3.17号白菜

广东农业科学院经济作物研究所和植物保护研究所育成的青菜品种,1991年通过广东省农作物品种审定委员会审定。

植株直立,株高23.6厘米,株幅35厘米。叶片椭圆形,全缘,深绿色,有光泽,叶柄白色,匙形。单株重400克左右。耐热,抗病毒病和霜霉病。品质优。适宜夏秋季栽培。生长期35~45天。夏播每亩产1410~1500克;秋播每亩产2000~2500克。

4.绿星青菜

南京市蔬菜种子站育成的杂一代青梗小白菜品种。

株型直立,头大束腰,株高30厘米,株幅32厘米。叶片广卵圆形,叶面光滑,绿色。叶柄绿白色,宽而厚。成株叶片数22~25片,单株重600~700克。适应性强,耐热,耐寒,抗病力强。适宜周年栽培。

5.热抗青、热抗白

江苏省农业科学院蔬菜研究所培育的耐热小白菜一代杂种。

株高37厘米,株幅46厘米,株型直立,生长势旺。叶片大而厚,叶色深绿,叶面平滑,全缘。叶柄短而扁。热抗青的叶柄为绿色;热抗白的叶柄为白色。

耐热性强,在夏季高温下可正常生长。生长速度快,从播种到收获需35~40天,单株重200~300克。移栽成活率高。抗病毒病、霜霉病力强。纤维少,口感略甜,品质佳。

6.华王青菜

从日本引进的杂一代矮箕青菜品种。

株高14~19厘米,株幅23~26厘米,单株叶数8~10片。叶片鸭舌形。叶柄青绿色,叶片上端稍下垂。束腰。单株重38~82克。

抗热性强,在35~38摄氏度温度下可正常生长。适宜在夏季栽培。

7.正大抗热青

江苏省正大种子有限公司生产的杂一代青菜品种。

株型直立。叶片椭圆形,全缘,草绿色。叶柄扁平,嫩绿色。

抗热性强,在35~38摄氏度高温下可正常生长。适宜在夏季栽培。

§§§第二节芹菜类型与品种

芹菜,别名芹、旱芹、药芹菜、野芫荽等。原产于地中海沿岸的沼泽地带。2000年以前,古希腊人最早栽培,开始做药用,以后做香辛蔬菜,经意大利、法国、英国的进一步选择和培育,形成叶柄特别肥厚、药味减少的菜用芹菜,就是现在所称的西芹。中国的芹菜是从高加索引进的,从汉代开始栽培,经过长期的选育,形成叶柄细长、药味较重的芹菜类型,就是现在所称的中国芹菜。

芹菜在世界各国普遍栽培,也是我国南北各地栽培的主要蔬菜种类之一。芹菜的适应性很强,北方地区露地栽培配合保护地栽培,可以做到周年生产,同时由于栽培管理比较容易掌握,成本较低,产量高,效益好,已成为北方保护地蔬菜栽培中的重要种类之一。

芹菜的主要食用部分为叶柄,可炒菜、凉拌、腌渍。叶片用面粉拌匀后蒸熟,加蒜米油或辣椒油调味,也很好吃。近年来,还有芹菜汁饮料上市,芹菜加工利用的前途也是很广阔的。

根据叶柄的形态,分为中国芹菜和西芹两种类型。

(一)中国芹菜

别名本芹。植株高大,直立。叶片繁茂,叶柄细长,纤维较多。

在我国栽培历史悠久,栽培范围很广,经长期选育,形成了许多优良的地方品种。根据叶柄髓腔的大小有实心和空心两种;根据叶柄的颜色有绿芹和白芹两种。其中还有一些中间类型的品种。

实心芹菜又叫实秆芹菜。叶柄的髓腔很小或不明显,腹沟窄而深,多为绿色或黄绿色,品质较好,产量较高,耐贮藏,春季抽薹较晚。北方主要的优良品种如下。

1.白庙芹菜

天津市郊区农家品种。株高70厘米。叶柄宽4~5厘米,厚约0.8厘米,纤维少,香味浓,品质好。叶片及叶柄均为黄绿色。单株重约200克,每亩产5000千克左右。春季栽培不易抽薹。适应性强,可周年栽培。

2.津南实芹1号

天津市南郊区双港乡农技站从当地白庙芹菜中选育的新品种。生长势强,株高80~100厘米,生长速度快。叶柄较长,宽而厚,黄绿色,基部白绿色,纤维少,质地脆嫩,香味浓,品质优。单株重0.25~1.5千克。高产田每亩可产10000千克。

耐寒,耐盐碱,抽薹晚,可周年栽培,适于越冬保护地栽培。

3.春丰芹菜

北京市农林科学院蔬菜研究所培育的品种。株高70~80厘米,株型直立,长势强。叶柄长而粗,浅绿色,质脆嫩。

叶片绿色。耐寒,但不耐热,生长速度快,抽薹晚。每亩产3500~5000千克。适于春季和越冬保护地栽培。

4.铁杆芹菜

河北省保定、张家口一带的地方品种。植株高大,叶色深绿。叶柄绿色,纤维少,品质好。单株重1千克以上,抽薹晚,耐贮藏,适于春、秋季栽培。

5.长治芹菜

山西省长治市地方品种。株高75厘米。叶柄绿色,短而粗,最大叶柄长42厘米,宽1.4厘米,厚1.7厘米,纤维少,风味浓,品质优。叶片浅绿色。平均单株重325克。耐热力强,适于夏季栽培。

6.实秆绿芹

陕西省西安市郊区农家品种。株高80厘米左右。

最大叶柄长50厘米,直径约1厘米,背面棱线细,腹沟较深,纤维少,品质好,生长快,产量高。叶柄和叶片均为深绿色。耐寒,耐贮藏,适于秋季和越冬保护地栽培。

7.桓台实心芹菜

山东省桓台县地方品种。株高90厘米左右,长势强。最大叶柄长70厘米,宽约1.1厘米,厚约0.5厘米,质地脆嫩,品质好。叶色深绿。单株重500克以上,每亩产5000~7000千克。耐寒力较强,抽薹晚,适于周年栽培。

8.玻璃脆

河南开封市从由广东佛山市引进的西芹与当地实秆青芹天然杂交后代中选育而成的品种。株高70厘米,生长势强。叶柄黄绿色,最大叶柄长60厘米,宽2.4厘米,厚0.95厘米,纤维少,药味轻,质地脆嫩,品质佳。叶片绿色,每株有叶片12枚左右。平均单株重0.5千克,每亩产5000~7500千克。适应性强,耐寒、耐热、耐贮藏运输,适于周年栽培,特别是越冬保护地栽培。

9.呼市实秆芹菜

内蒙古自治区呼和浩特市地方品种。株高约48厘米。最大叶柄长31厘米,宽0.9厘米,厚0.8厘米。叶柄绿色,纤维少,药味较浓,叶片浅绿色,单株重62克。耐热,适于夏季栽培。

10.青苗芹菜

山东省济南市地方品种。株高约95厘米,长势强。最大叶柄长70厘米,宽1厘米,厚0.5厘米,深绿色,纤维少,品质好,叶片绿色。单株重约250克。适于秋季栽培。

空心芹菜又叫空秆芹菜。叶柄髓腔较大,腹沟宽而浅,多为绿色或淡绿色。品质较差,春季易抽薹,但耐热性较强,宜于夏季栽培。北方主要的优良品种如下。

1.新泰芹菜

山东省新泰市地方品种。株高90~100厘米。最大叶柄长60厘米,宽1.2厘米,厚0.5厘米。叶柄淡绿色,纤维少,品质好。叶片绿色。单株重约500克,每亩产5000千克左右。

耐寒力和耐热力均较强,可周年栽培。

2.空心芹菜

辽宁省大连市地方品种。生长势强。株高约72厘米。叶柄细长,最大叶柄长50厘米,宽1.2厘米,厚0.8厘米,绿色,纤维少,香味浓,品质好。单株重450克左右。耐热,耐寒,耐贮藏。可周年栽培。

3.空秆绿芹

陕西省宁强县地方品种。植株矮小,高45厘米左右。叶柄细而短,最大叶柄长25厘米,宽0.6厘米,厚0.2厘米,绿色,纤维少,香味浓,品质优。叶片淡绿色。单株重约50克。适于春季栽培。

4.正大脆芹

浙江金华市政府蔬菜办公室陈菊芳于2000年从江苏正大种子有限公司引进的耐热芹菜品种。株高60~70厘米。叶片淡绿色,单株叶片数12片左右。叶柄黄色,长60厘米,宽约2.4厘米,厚0.95厘米,纤维少,质地脆嫩,品质优。适应性强,耐热,可周年栽培。

5.双城空心芹菜

黑龙江省双城县地方品种。株高90厘米左右。最大叶柄长70厘米,直径1.8厘米,绿色,纤维少,品质好。

叶片绿色。单株重约1.18千克。耐热力强,适于夏季栽培。

6.永城空心芹菜

河南省永城县地方品种。株高53厘米左右。

叶柄粗壮,最大叶柄长33厘米,厚0.7厘米,宽2.1厘米,绿色,纤维少,品质优。叶片淡绿色。单株重62克左右,适于夏季栽培。

7.小花叶芹菜

河南省柘城县及商丘一带栽培较多。株高80~90厘米。叶片深绿色,较小。叶柄绿色。单株重400克左右,每亩产4000千克左右。适于秋季栽培。

8.岚山芹菜

山东日照市岚山镇特产。株高90厘米。叶柄长72厘米,基部黄白色,向上变为黄绿色,脆嫩,无渣,药味轻。单株叶数8~15枚,叶片绿色。平均单株重250克,每亩产5000~7500千克。生长迅速,适应性强,耐寒力较强,适于秋季栽培。

9.黄苗芹菜

山东省济南市地方品种。长势强,株高95厘米左右。最大叶柄长65厘米,宽1.2厘米,厚0.5厘米,黄绿色,纤维少,味浓,品质好。叶片浅绿色。单株重200克左右。适于春季栽培。

10.晚青芹菜

又名黄慢心。江浙一带栽培较多。株高66厘米。叶柄淡绿色,长而粗,宽1.8厘米,厚0.6厘米,纤维少,品质好。叶片绿色。单株重500克左右。耐寒力较强,抽薹晚,产量高,晚熟,适于秋、冬季栽培。

11.菊花大叶

天津市地方品种。株型直立,株高70厘米左右。叶片和叶柄均为深绿色。叶柄粗大、空心。质地脆嫩,纤维少,品质好。单株重150~250克,每亩产5000千克左右。耐寒,耐热,生育期120天左右。适于北方地区春、秋季提前或延后的保护地栽培。

(二)西芹

又叫洋芹。从欧、美地区引进。株高60~80厘米。叶柄肥厚,短而宽,一般宽3~5厘米,长30~40厘米。多为实心,质地脆嫩,纤维少,味清淡,品质优,产量高。耐热力不如中国芹菜。

1.意大利夏芹

中国农业科学院蔬菜花卉研究所从意大利引进。植株生长旺盛,枝叶较直立。株高80~90厘米。单株叶片数12片左右,叶色深绿,叶片较大。叶柄长45厘米,基部宽3.5厘米,厚1.4厘米,实心,质地致密脆嫩,纤维少,香味浓,品质优。单株重600克以上,一般每亩产6500千克,高产田可达14000千克。

同类推荐
  • 小型养猪场创办与经营

    小型养猪场创办与经营

    《小型养猪场创办与经营》主要介绍了小型养猪场创办与经营的有关知识。 《“金阳光”新农村丛书》围绕农民朋友十分关心的具体话题,分“新农民技术能手”、“新农业产业拓展”和“新农村和谐社会”三个系列,分批出版。“新农民技术能手”系列除了传授实用的农业技术,还介绍了如何闯市场、如何经营;“新农业产业拓展”系列介绍了现代农业的新趋势、新模式;“新农村和谐社会”系列包括农村政策宣讲、常见病防治、乡村文化室建立,还对农民进城务工的一些知识作了介绍。全书新颖实用,简明易懂。
  • 茄果类蔬菜病虫防治原色图谱

    茄果类蔬菜病虫防治原色图谱

    本书系以作者长期在教学、科研、生产实践中积累的有关蔬菜病虫害方面的彩色照片和第一手资料为基础,介绍了各种蔬菜常见重大病虫的田间症状及危害特点、发生规律,重点介绍了病虫治理技术,使读者能够参照生动形象的病理图谱,对病虫害作出正确诊断,及时制定科学合理的防治方案,提高病虫防治的技术水平,避免错、乱、盲目用药,生产优质蔬菜。
  • 农业实用技术(农经政策卷)

    农业实用技术(农经政策卷)

    本书针对农民朋友在农村土地承包和国家就有关农民、农村、农业“三农”法律法规及政策方面,以及农民专业合作社方面遇到的实际问题用问答的形式作了详细、具体的解答。如土地如何正确流转,农民专业合作社社员的权利与义务,林地承包如何流转、山林自己是否可以砍伐等等。
  • 蔬菜病虫害防治路路通

    蔬菜病虫害防治路路通

    《金阳光新农村丛书》围绕农民朋友十分关心的具体话题,分“新农民技术能手”、“新农业产业拓展”和“新农村和谐社会”三个系列,分批出版。“新农民技术能手”系列除了传授实用的农业技术,还介绍了如何闯市场、如何经营;“新农业产业拓展”系列介绍了现代农业的新趋势、新模式;“新农村和谐社会”系列包括农村政策宣讲、常见病防治、乡村文化室建立,还对农民进城务工的一些知识作了介绍。全书新颖实用,简明易懂。本书主要介绍了蔬菜病害和蔬菜虫害两部分知识。
  • 园林绿化工培训教程

    园林绿化工培训教程

    本书介绍了园林绿化工岗位职责与素质要求、园林绿化施工技术、园林植物的养护与管理、常用园林绿化机械等,语言通俗简洁、内容丰富易懂,既是园林绿化工的培训教材,又可供一般读者及相关院校师生阅读参考。  图书涵盖了种植业、养殖业、加工和服务业,门类齐全,技术方法先进,专业知识权威,既有种植、养殖新技术,又有致富新门路、职业技能训练等方方面面,科学性与实用性相结合,可操作性强,图文并茂,让农民朋友们轻轻松松地奔向致富路;同时培养造就有文化、懂技术、会经营的新型农民,增加农民收入,提升农民综合素质,推进社会主义新农村建设。
热门推荐
  • 夜缱绻:亿万巨星豪门宠

    夜缱绻:亿万巨星豪门宠

    哦买噶,她居然睡了身价亿万的巨星总裁?哦,不,绝不能承认是她睡了他,吃点亏权当他睡了自己吧。所以,在他开出天价支票的时候,她是拒绝呢还是拒绝呢?可拒绝了支票,老爸的手术费怎么办?老天,她怎么能这么大条?一定得拿回支票才行啊,可是,为毛她一伸手,就被他给抓了现行?这死男人一定是故意的,一定是!否则她怎么就毫无人格的成了他的豪门宠物了呢?
  • 仙魔妖神

    仙魔妖神

    圣尊重生,这一世不为成仙。只为红颜,只为仇。纵然前路不见其光,吾依然要大步向前。成魔,何妨。纵然成妖,又何惧。终有日,君临天,踏破地。手掌生死,握天下。其路漫漫,与人争,与仙斗。不成神,不罢休。“我无阳之念,就是天道。我无阳之狂,无人能之及。我无阳之傲,与天齐肩。”“杀一人为凶恶,那我就屠万人称雄。如若不能百世流芳,那我就遗臭万年。”
  • 斯文扫地

    斯文扫地

    师范生余悦君毕业后分配到草甸小学任教,当上了“孩子王”。他厌倦枯燥的学校生活,却又牵挂着班级的学生;他向往着更充实的未来,却又对前途有着迷茫;他愤恨学校里领导间的尔虞我诈,却又陷入对仕途的膜拜。一次省城之行,终于让他认清自己应该选择的生活,他的青春年华,终于在缓缓流淌多年后,迸发出激越的浪花。他的经历,也折射出中国当代年轻人对于人生和青春的探索,更反应出中国当前教育体制的深层裂变。
  • 我家林场有个星球

    我家林场有个星球

    大学毕业既失业的江毅发现父亲承包的林场空气清新的吓人,不但生长的野菜蘑菇风味独特,还能长出有白钻石之称的白松露。而且他在林场还发现一种神秘白色颗粒,能使动物快速增长且能产生变异,味道更是鲜美无比。于是江毅彪悍的人生开始了,种种蔬菜养养鸡,都能数钱数到手抽筋。
  • 青春是一颗蜜糖

    青春是一颗蜜糖

    当你最心爱的男人,站在教堂上,许诺与你最好的闺蜜风雨同舟相伴一生,曾经的山盟海誓彻底消失,众人对你冷嘲热讽,你会恨他吗?不,她不会恨他,只有她自己知道,她一直爱他,爱到地老天荒,爱到海枯石烂……
  • 挚爱入骨,冷傲男神惹不起

    挚爱入骨,冷傲男神惹不起

    她本是名门贵千金,却因为他精心策划的一场复仇而一无所有,她抱着他曾经送给她的海绵宝宝,伸手拉着他的衣袖,泪眼涟涟的抽泣着对他说,“苏羿南,我只有你了。”他不着痕迹的从她的触碰中全身而退,沁凉的指腹轻拭去她灼热的泪,掀了掀薄唇冷然一笑,“江孜姗,我要结婚了。”她看着他,泪中带笑,“连你都不要我了吗?”他沉着脸,面无表情,“……”可她还是没骨气的留在他身边,无视他的冷漠与薄凉,直到有一天,她终发现,她想要的宠爱不过都是她的幻想,那个将她推向万丈深渊的人……万念俱灰中,她决定黯然退场,谁料这场复仇之殇,注定纠缠……他说,“江孜姗,我们结婚吧。”她笑,“对不起,我不爱你了。”如果那年没有爱上你……
  • 樊渠

    樊渠

    当为情死,不当为情怨。明乎情者,可死而不可怨者也。清谈摧压鲸鲵,如抵落蜂虿草偃风迈的群王世子卫玠,因一次面圣,人生路途发生转折。丰夏谲诡的公主,艳溢锱毫的同龄人,讴吟坰野的上位者。局势波诡,警乎立履的卫玠不求纵辔骋节,慷慨任气,却被推在碑碣云起时代的前沿。天下第一的美男子,为求心安,寻一个万代永耽,其志感丝篁,气变金石。英雄迟暮,美人依旧。
  • 天剑龙吟

    天剑龙吟

    天剑龙吟在沉睡百年之后又重出江湖,又是一场血雨腥风,他,无奈生在这个江湖之中,父母的惨死,唯一收养自己的师傅死在自己的眼前,本是一双写字,弹琴的双手,现实逼迫他拿起杀人的剑,他是一个天才,只要看一眼所有的东西都会记住,正义与邪恶的战争,他到底会选择什么,正义?还是邪恶?
  • 千殇蒅身

    千殇蒅身

    异族虐恋,爱恨交错,生死两茫茫,结局又会如何呢?
  • 冥侦探陆翔

    冥侦探陆翔

    陆翔,大一学生。因为他的疏忽,女友遭遇意外。悔不当初时,一个神秘的风衣男人出现,他告诉陆翔可以让女友“复活”,只要他同意成为“冥界侦探”。陆翔接受。风衣男人在女友身上安了一个时钟状东西,不过时钟却是倒转的,随着时钟倒转,女友复原。风衣男人承诺只要能不断追查冥界流传出来的东西,就可以给他提供特别电池,能让时钟一直倒转着,抵消时间的流逝——女友就能一直保持着受伤前的样子。为了女友,陆翔只能同意追查冥界物品,为了“办案”需要,他被神秘风衣男人赠予了一项特别的感应能力——当有人使用冥界物品时,他就能感应到一丝异常。而且,只有在解决了案件后,才能用专业的回收工具“噬魔珠”收回冥界物品。