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第4章 蛋鸡的饲喂与营养(1)

§§§第一节蛋鸡营养需要

鸡在正常的生长发育过程中,需要以下的营养物质。

一、能量

能量是维持机体正常的吸收、排泄、运动、呼吸、繁殖、循环、神经系统、体温调节等活动必不可少的。如果能量太高,就会使鸡肥胖,容易引起雏鸡过早地性成熟,从而影响产蛋;成鸡脂肪浸润卵巢,产蛋量减少或停产;饲料中能量不足,雏鸡逐渐消瘦,体重减轻,生长发育受阻,抗病力降低;成鸡的体重下降,产蛋量就会减少,蛋的重量也会减轻。这种现象在肉用种鸡及褐壳蛋鸡时有发生。

不同年龄、不同经济类型、处于不同环境下的鸡对能量的需求不同。一般幼雏鸡及产蛋鸡高于青年鸡,肉鸡需要能量高于蛋鸡,温度低时能量需求高于正常温度时。

能量的主要来源是能量饲料,常用的有小麦、大麦、玉米、小米、大米、麸皮、米糠、甘薯、燕麦、高粱、碎米以及糟渣类。

二、蛋白质

构成鸡肉、鸡蛋、鸡产品的主要成分是蛋白质。蛋白质由氨基酸组成。首先蛋白质进入鸡的胃、肠,然后经过消化,在各种酶的作用下分解成氨基酸之后才能被吸收,组成蛋白质的基本氨基酸共有20种,分为非必需氨基酸和必需氨基酸两大类,其中必需氨基酸有13种,在日粮中,缺少哪一种氨基酸,机体内的蛋白质都会受到影响。

鸡日粮中的蛋白质主要来源于如大豆饼(粕)、菜籽饼(粕)等豆类及其加工的副产品,其中以大豆饼质量最佳,还有如鱼粉、肉骨粉等动物性饲料,其中以鱼粉最好。

在配合鸡日粮时,不仅要考虑氨基酸组成的平衡,同时还要考虑粗蛋白的含量。谷物类饲料的蛋白质中氨基酸组成不完善,特别是赖氨酸和蛋氨酸不充足。动物性饲料氨基酸组成完善,且赖氨酸和蛋氨酸含量较高。所以配合日粮时饲料的种类要多一些,也可以多补充一些人工合成的赖氨酸和蛋氨酸。

三、矿物质

鸡从矿物质里面主要获取钙和磷,其中钙是合成骨骼和蛋壳的主要原料,它除了能够构成蛋壳、骨骼外,还在蛋白、酶、蛋黄中存在,因此在配制鸡的日粮时一定要注意它的含量,一般钙的含量,育雏和育成期为0.6%~1.0%,产蛋鸡日粮中加入1%~1.5%的钙。此外,还要补充石灰石细片或贝壳这样可以提高母鸡产蛋的需求。在育雏和育成期磷的含量应为0.3%~0.4%,产蛋鸡不应超过0.35%。可利用在注意钙磷含量的同时,还要注意钙磷比例,一般雏鸡以1.2:1为宜,1.1:1~1.5:1为允许范围,生产鸡蛋应该是4:1或者更多。

钠和氯也是鸡不能缺少的矿物质元素,一般是通过食盐的方式提供,在计算时还要考虑到鱼粉含盐量。食盐过量易引起中毒,一般食盐占日粮的0.25%~0.37%。

其余矿物质如铜、锰、锌、硒、铁等以微量元素添加剂的形式补充。要注意的是,如果在土壤中缺乏一种或者几种元素的时候,在配合日粮时要注意添加这些微量元素。

四、维生素

维生素虽然不是构成机体组织的成分,但是对维持机体的生命活动和正常代谢是不能缺少的。鸡的饲料中需要加13种维生素,它们是维生素A,维生素B12,维生素B2,泛酸,烟酸,吡哆素,叶酸,生物素,胆碱,维生素E,维生素K,维生素C,维生素D。其中维生素K,维生素A,维生素D,维生素E为脂溶性维生素,它们在被吸收和利用的时候,需要脂溶性溶剂的参与,虽然停留在了体内,但是短期内不会造成什么影响。其他的为水溶性维生素,它们的吸收利用需要水作为溶剂,存在时间短,饲料中缺乏时很快表现出症状,如果保存不恰当,容易造成损失。要特别注意的是,如果生产中缺少了维生素,就会出现不良的症状。

1.脂溶性维生素

(1)维生素A

维生素A也叫抗传染病维生素、抗干眼病维生素等。

作用:维生素A为维持上皮细胞健康所必需。能增强对传染病的抵抗力,对视觉、骨骼形成也有作用,能促进雏鸡的生长。胡萝卜素可以转化为维生素A。

缺少症状:缺乏维生素A时,生长缓慢或停止,精神不振,瘦弱,羽毛蓬松,脑脊髓液压升高而导致运动失调,出现夜盲、眼干燥症、关节僵硬、肿大等症状。

鸡的需求量:据2004年发布的《鸡饲养标准》规定,每吨饲料应含800万~1000万单位维生素A就足够鸡的需要。

(2)维生素D

作用:它能促进钙的吸收,与钙、磷代谢有关。维生素D最重要的是维生素D,对预防软骨病最有效。

缺少症状:缺乏维生素D时,鸡生长缓慢,喙、爪及龙骨变软,胸骨弯曲,长羽不良,成年鸡瘫痪,产蛋率低,产薄壳蛋、软壳蛋或无壳蛋,孵化率也降低。

过量症状:用量过高会引起中毒,表现为肾小管营养不良性硬化,有时有动脉硬化症。

使用量:据2004年发布的《鸡饲养标准》规定,每吨饲料含160万~200万单位维生素D(某些情况下允许增加2~3倍)。

来源:因为它参与钙的肠道吸收,或在血钙过低的情况下,使骨骼中储备的钙释放出来,以供形成蛋壳。

(3)维生素E

作用:它起抗氧化作用,是细胞核的一种代谢调节剂,与硒和胱氨酸有协同作用。

缺少症状:长期维生素E不足会引起母鸡横纹肌和肝脏发生病变,公鸡睾丸萎缩,促进白肌病、小脑软化和渗出性素质病的发展,营养性肌肉萎缩,孵化率降低。维生素E对种鸡是必需的。血液中红细胞的抗溶解力是维生素E不足与否的标志,正常溶解力不超过8%。

使用量:据2004年发布的《鸡饲养标准》规定,每吨饲料中应有5000~10000单位维生素E。

(4)维生素K

作用:它能形成凝血酶原,为凝血所必需,因此又叫凝血维生素。

缺少症状:缺乏维生素K时,鸡食欲缺乏,皮肤、冠子、羽枝、眼睑干燥,易出血。在皮下、胸部和四肢上,肌肉和肠黏膜上出现大量出血点,出血不止,凝血时间长。实际上维生素K缺乏症很少见。

使用量:据2004年发布的《鸡饲养标准》规定,每吨饲料含维生素K0.5~1克,必要时每吨饲料中可补加2克维生素K制剂。

来源:鸡不能合成维生素K,全靠从饲料中得到。

2.水溶性维生素

(1)维生素B

1(硫胺素)

作用:它是能量代谢中的一种辅酶,参与碳水化合物代谢。

缺少症状:维生素B1不足,会影响动物生长,使外周神经功能紊乱,表现为失调症,颈退缩性痉挛,死亡率增加。所以,维生素B1也叫抗神经炎因子。种鸡缺乏维生素B1时,受精率和孵化率降低。

使用量:种鸡饲料中,每吨饲料应加0.8克维生素B1。

注意:饲料热处理时会破坏大部分维生素B1。因此,饲料中需要补加维生素B1。

(2)维生素B

2(核黄素)作用:参与氧化还原过程的许多酶系统。

缺少症状:种鸡维生素B2不足会降低产蛋率、孵化率,引起肝脏肥大,孵出雏鸡趾弯曲。缺维生素B2会降低碳水化合物和蛋白质的利用率,结果导致贫血发生。

盂使用量:产蛋鸡每吨饲料中应补加2.5克核黄素。

(3)泛酸(维生素B5)作用:它是辅酶A的成分。辅酶A参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的许多代谢过程。

缺少症状:缺泛酸时会发生皮下出血、水肿,皮炎,羽毛易脆,产蛋率低,胚胎在孵化后期2~3天死亡。死亡的鸡肝、肾肿大,脾萎缩。

使用量:种鸡需要较多的泛酸,每吨饲料应补加10克泛酸制剂。

(4)烟酸(尼克酸、维生素PP、维生素B3)作用:它是某些辅酶的成分,参与葡萄糖、脂肪的氧化,合成胆固醇和氨基酸。

缺少症状:烟酸不足,鸡出现腹泻,羽毛蓬乱,口腔黏膜发炎,腿弯曲,跗关节肿大,产蛋率和孵化率低。

使用量:烟酸补加标准为每吨饲料20~30克。

来源:鸡体内可由色氨酸合成烟酸,肠道中微生物区系也能合成一定数量的烟酸,总计能满足体内需要的1/6左右。

(5)维生素B6(吡哆素)

作用:它参与氨基酸和血红蛋白的合成,转氨基作用,也是蛋白质代谢的一种辅酶。

缺少症状:日粮中维生素B

6不足时,鸡食欲差,体重减轻,

体内脂肪沉积,受精率和孵化率低,孵出雏鸡生长慢,羽毛蓬乱,性发育延迟。

使用量:为保证最佳生长速度和产蛋率,每吨饲料中应补加3~3.5克维生素B6,种鸡饲料每吨补加4.5克。

(6)生物素(维生素H、促生素域、维生素B7)作用:它是脂肪代谢和丙酮酸氧化辅酶的成分,参与氨基酸的脱氨基化作用以及神经营养的过程。

缺少症状:生物素不足会破坏内分泌腺的分泌活动,脚上发生皮炎,头部、眼睑和嘴角发生表皮角化症,产蛋率和孵化率低。

死亡胚胎颈部弯曲,骨骼变短,喙变形。生物素不足与肝、肾脂肪综合征之间有相互关联。

使用量:鸡日粮中生物素的含量应为0.11~0.18克/吨。

(7)叶酸(抗贫血因子、维生素B9)作用:它以辅酶形式参与许多代谢反应。叶酸与维生素B12的代谢紧密相关。

缺少症状:叶酸不足时,骨骼组织发生病理性变化,破坏核酸的合成,分泌甲酰胺谷氨酸,结果使食欲丧失,生长减慢,羽毛脱色,血红蛋白含量降低,鸡冠发白,口腔黏膜苍白,死亡率增加。

胚胎在最后几天死亡,雏鸡喙变形,胫骨弯曲,出现典型的颈部麻痹。

使用量:据2004年发布的《鸡饲养标准》规定,每吨饲料中加入0.25~0.55克叶酸是适宜的。

(8)维生素B12(氰钴素)

作用:它是钴酰胺辅酶的成分,在许多生化反应中起重要作用。

缺少症状:缺维生素B12时,鸡生长迟缓,雏鸡死亡率高,贫血,孵化率低。平养和喂动物性蛋白质饲料条件下一般不缺维生素B12,但若只喂用植物性饲料和在笼养条件下,则可能缺乏。

使用量:一般认为每吨饲料中补加4~10毫克维生素B12是适宜的,高于此量时,肝和卵黄中维生素B12含量并不增加。

(9)维生素C(L-抗坏血酸)

它参与形成胶原化合组织,能促进形成蛋壳。在热应激条件下,补加维生素C能提高存活率、蛋壳厚度和产蛋率。维生素C也可以作为抗应激药剂(100毫克/千克饲料),对缓解应激影响有一定作用。发生螺旋体病、感冒和沙门氏菌病时喂维生素C(50~100克/吨饲料),能改善鸡的总体状况,对笼养蛋鸡疲劳症也有良好作用。

正常情况下,鸡体内都能合成维生素C。

(10)胆碱

作用:它是构成磷脂和卵磷脂的成分,能帮助血液中脂肪的转移,可预防脂肪肝综合征,能促进雏鸡生长,预防滑腱症(关节变形)。

使用量:雏鸡对胆碱需要量较高,每吨饲料应含1300克,成年鸡有500克/吨饲料即可。目前多使用工业生产的氯化胆碱。

五、水

水是鸡必不可少的营养物质之一。如果鸡失去1/2体蛋白和全部脂肪还能生存,但是它失去体内1/10的水分时就会死,可见水是非常重要的。鸡每天除了从饲料中获得的部分水外,还需要饮大量的水。生产中要经常了解鸡的饮水量变化,因饮水量的变化可以反映饲料营养、疾病以及管理制度等方面的问题,如果有应激的情况或者是发生疾病,饮水量的减少通常发生在饲料的采食量前1~2天。

影响鸡饮水量的因素很多,主要有环境温度、水温、鸡的体重、活动程度、饲料种类、采食量及产蛋率等,其中饮水量对产蛋率和环境温度最大。试验表明,当温度高于21摄氏度时,饮水量明显增加,当气温达到31摄氏度时,鸡的饮水量比21摄氏度时增加了近1倍,当气温达到39摄氏度时,饮水量则是21摄氏度时的2倍(表3-1);产蛋率上升,饮水量也随之增加。

六、饲养标准

鸡在一定生理、生产阶段,为达到某一生产水平和效率,每天要供给的各种营养物质的数量和种类就是饲养标准,也就是每千克饲粮中各种营养物质含量或百分比。它有安全系数(高于最低营养需要),并附有相应饲料成分及营养价值表。

饲养标准主要是用来检查日粮、对饲料厂产品检验、配合日粮的依据。它对于提高配合饲料质量、提高养鸡生产水平和饲料效率、促进整个饲料行业、合理有效利用各种饲料资源和养殖业的快速发展都有作用。

中华人民共和国于1986年正式颁布了鸡的饲养标准。规定中确定了鸡的各种营养物质的需求量。

上述营养需要量不是固定不变的,在实际的操作过程中,具体问题具体分析。一般情况下,不同类型、环境温度、体重、健康水平对营养的需要量有一定差异。如肉鸡温度高时蛋白质、钙、磷的需要量高于温度低时;过于肥胖的时候,蛋白质和能量都会降低,相反就会增加;当患有某种疾病的时候对能量的需求也是不一样,例如,患有球虫病时,对蛋白质的产量需求高于蛋鸡;如果喂低蛋白日粮,死亡率降低。

§§§第二节蛋鸡饲料营养搭配

饲料搭配就是利用多种饲料原料所富含的营养物质,为鸡搭建一个满足它正常生长发育的饲料。

一、饲料搭配时应注意的问题

第一,根据当地的气候和自然条件,选择价格比较便宜的饲料,从而降低饲料的成本。

第二,饲料的品质要好,适口性要强,不能有特殊的味道存在,不用发霉变质的饲料。

第三,饲料的种类比较多,比如能量、蛋白质和饲料都是在三种以上的,就要充分的发挥营养之间的互补作用。

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