减肥的人总是求快，恨不得第二天起来就是魔鬼身材。但我心目中最理想的减肥速度，就是一个月减3斤。每周0.5公斤的速度，也是国际上很多专家所推荐的目标。每月减3斤，身体没有什么不愉快的感觉，可以长期坚持下去。不要小看3斤，如果能坚持半年，就能减掉18斤，在外形上简直就是大变活人。
这种减肥方法的好处一：慢慢减肥不伤身体。缓慢的减肥速度，不需要大幅度减少食量，而且采用慢消化减肥法可以保证营养素得到充分供应，完全不伤身体，不损活力。因为体重变化速度慢，身体的各个器官都能很好地适应，来得及调整，不会产生应激反应。很多人可能听说过“定点”（setpoint）理论，即人体习惯于某个体重，就会自动维持这个体重而不愿改变。慢慢减肥不会让身体产生这种“逆反”。
好处二：慢慢减肥能保护皮肤。随着年龄的增长，皮肤越来越禁不起折腾，一不小心就会长皱纹。一切极端措施都是非常损害皮肤健康的。千万不要以为皮肤是橡皮筋，可以撑起来又缩回去。快速减肥就算是让人瘦下去了，但皮肤不能那么快地收缩，年龄增大更会使皮肤弹性下降，对快速减肥更为敏感，减肥-反弹来回折腾几次，皮肤就会明显老化。每月瘦3斤的速度可以让皮肤自然地收缩，不会出皱纹。同时，因为营养充足，脸色也不会像快速减肥那样变得面有菜色或苍白憔悴。
好处三：慢慢减肥不会影响生活质量。不会饿得前胸贴后背，也可以不拒绝一切社交。可以偶尔和朋友外出聚餐，平日也能和家人一起正常吃饭。拒绝人际交往的情感代价很大，心理压力也很大。饥饿减肥还会遭到家人的激烈反对，甚至男朋友也坚决反对，也可能会被同事们视为另类，慢消化减肥却不会。甚至，由于家人有机会跟你一起吃健康清淡的饮食，全家人的饮食品质都能一起得到改善。
好处四：慢慢减肥可以让你在过程中养成好的习惯。极端减肥的方法很少有人能坚持几年，更不要说坚持一生了。因为采取的是极端措施，你会认为这是一个特殊时期，容易产生特殊时期特殊对待的心态，过后还是会回到原来的生活轨道上。慢慢减肥6个月后，你通过减肥能养成更健康的生活习惯，而且这种习惯让你感觉越来越良好，你很可能就会愿意继续保持下去。一旦养成了好的习惯，你就克服了肥胖的根本原因，这样才能长期地保持健康和美丽。
日本早在几年前就推出了“低血糖反应减肥”的方法，给健康减肥者设计了不少简便易行的食谱。看看下面这个经笔者改良的三餐搭配，是不是简单、漂亮又有胃口？
早餐：烤全麦面包1片+嫩煎蛋1个（加几滴酱油、少许胡椒）+木瓜块1杯+牛奶半杯午餐：红豆、粳米、豆干、碎葱花炒饭多半碗+芝麻碎拌菠菜1盘+萝卜海带海米汤1碗
晚餐：洋葱、蘑菇、番茄酱意大利面半盘+西兰花、生菜、火腿沙拉半盘除了调整饮食，运动也很重要。我们的皮肤和皮下脂肪是靠肌肉“撑”住的。充实的肌肉，加薄薄一层皮下脂肪，能让女性显得线条柔美而流畅，充满美感。肌肉充实的女人，即便皮下脂肪较多，比如跳肚皮舞的演员，腹部微微凸起，但身体丰满而紧致，也能呈现美丽迷人的女性曲线。
如果没有了肌肉的支持呢？皮肤和皮下脂肪就会松松地挂在骨头上，出现“走路大腿就晃荡”、“上臂自带蝴蝶袖”、“腰部围个游泳圈”、“胸罩勒出大深沟”、“臀线松懈变斜坡”等“肥而松”的悲催状态。
随着年龄的增长，人体的肌肉日益容易萎缩，而肌肉萎缩的“骨感”状态会让人脸部松弛，更显衰老，同时还会皱纹早生，所以30岁之后的女子绝对不能走上饥饿减肥这条加快衰老的歧途。人的衰老过程不可避免，但可以通过运动来大大延缓。人过30，身体状况如同逆水行舟，不进则退。要保持体形，就要更加倍地努力，通过运动来维持身体的紧致状态。
所以，真正的减肥还要减少脂肪比例、增加肌肉比例。不管称出来是多少斤，只要看起来紧致苗条，不就达到目标了么？而且一般的运动量根本不可能产生大肌肉块，哪怕是每日做30个俯卧撑，也完全不必恐惧变成“肌肉女”。
控制体重是一项终身事业，对自己的身体，绝对不能搞短期行为。只有养成良好的饮食和运动习惯，才能一生一世保持苗条的身材和充沛的活力。否则呢……早晚会听到身体的抱怨，甚至付出沉重代价。
资料来源：CaraB.Ebbelingetal.JAMA.2007.297：2092—2102.
@范志红_原创营养信息
虽然年轻时肥胖肯定会增加后半生的多种慢性病风险，但年轻时太瘦也未必好。如果从青春期到25岁都处于营养不良导致的低体重状态，不仅当时容易发生贫血缺锌状况，也可能增加以后患糖尿病、脑血管病和骨质疏松的危险。热衷于骨感的年轻人要小心了，人生之路还很长，不能搞短期行为啊。
姿态比体重更要紧。年轻女孩大部分只追求瘦身，却很少注意自己的鸭子步、八字脚、微驼的背、撅起的腹部，塌下的肩腰。如果改善姿态，每个女孩都可以在几秒钟内显得高2厘米、瘦5斤，并且不用饿肚子，还完全不会反弹。习惯了优美挺拔的姿态，不仅增加绰约风采，还有益于预防肥胖。但如果腰背胸腹的肌肉力量太差、肌肉萎缩，连站直坐直都坚持不了十几分钟，哪还有力气呈现什么优美的姿态呢？
3.保养皮肤
美丽来自好肠胃
夏天一到，很多人的肠胃就会被折磨得疲惫不堪、食欲不振。除了减肥节食的考验，还有饮料、冷饮、瓜果、零食的折腾。有的人吃点东西就胃胀不消化，还硬要说自己节食减肥就要把胃缩小。如果真的关心自己的美丽分数，建议女士们还是好好关爱自己的胃肠，千万不要故意给它添堵——因为如果那样做的话，美丽减分会是必然结果。
胃肠的意义，绝不仅限于容纳食物。饮食的意义，也绝不仅仅是饱腹和满足口福。人的身体就像一架精密的机器，它要添加的燃料和润滑油，它更新配件所需的各种原料，都来自食物当中。如果三餐食物吃进去，却不能被身体充分吸收利用，或者吸收的营养成分比例失调，那么后果是可以想见的——身体机器运转效率低下，顾此失彼，频出故障。表现在脸上，就是脸色灰黄，斑痘丛生，粗糙干涩。
研究还发现，如果胃肠功能太差，人体没有办法充分消化食物，就会有一些没有充分消化的食物片段产生。同时，由于身体代谢机能低下，肠道细胞不能及时修复更新，就有可能把没有充分消化的片段“漏”到血液里面去。这些不该进入血液的片段会引起免疫反应，造成身体的种种不适，从头疼到湿疹，从鼻子咽喉黏液堵塞到莫名其妙的发胖……这都有可能是所谓的“慢性食物过敏”症状。
怎样才能让肠胃正常呢？对于消化功能低下的人来说，除了及时治疗、尽量不喝酒、避免冷饮冷食、避免过度刺激的辣椒等调味品、少吃伤害消化系统的药物之外，还要消除不利于消化吸收的各种不良习惯。
专心用餐。在高度紧张的时候，人们常常会吃不下饭，严重的甚至会胃疼。工作紧张时最容易发生消化不良和溃疡病，因为交感神经长期过度兴奋就会抑制植物性神经系统的活动，包括消化吸收功能。所以，无论怎么忙，都不能一边看电脑一边吃东西，不要在饭桌上谈工作，更不要在饭桌上教训孩子。要放下工作，忘记烦恼，放松心情，专心吃饭。
细嚼慢咽。这个说法人人知道，做到的却寥寥无几。对于那些胃肠消化功能较弱的人来说，细嚼慢咽尤其重要。如果牙齿不能认真完成它的本职工作，唾液也不能充分帮忙，那么胃就会被迫加班工作，把大颗粒的食物进一步揉碎成足够柔软的食糜。靠一个柔软的器官来揉碎食物，多么辛苦啊！如果食物不够碎，就不容易被小肠里的各种消化酶所消化。这样小肠也势必要更辛苦地工作……所以，最简单的方式就是尽量嚼烂嚼碎，不仅有利消化，还能帮助控制食量。
按时吃饭。胃肠喜欢有规律的工作，到点就会分泌消化液。如果经常到点而不吃，非常容易造成消化不良或烧心反酸的后果。经常一顿饥一顿饱毫无规律，胃就会失去判断饱饿的能力，无法控制食欲。千万不要以减肥为借口忽略一餐。如果真要通过少吃的方法来控制体重，建议仍然按时吃三餐，只减少主食和动物性食物的量，把油多的菜换成少油的菜，但蔬菜水果的量只加不减，还要多喝汤水来增加进食的“体积”感觉。
备好加餐。如果因为工作繁忙，确实不能及时用餐，那么一定要准备好“备荒食物”，比如水果、酸奶、坚果，哪怕是不那么健康的饼干（尽量选脂肪偏低、不过甜的）也比什么都不吃好。记得加餐的时间非常之关键，一定要在饿得前胸贴后背之前吃这些食物。如果知道自己6点会饿，就在5点钟喝杯酸奶，能把饥饿时间推迟一小时；然后6点再吃个香蕉或苹果，又能把饥饿推迟一小时。这样，等8点完成工作时，胃里仍然不觉得太饿，再放松地喝碗杂粮粥，吃盘清爽的蔬菜，晚上就能舒舒服服地按时休息了。
把觉睡好。无论压力多大，都要按时睡觉，睡前半小时要放松心情，忘记休息以外的其他事情。把8小时觉睡好，身体就有足够的时间和精力来做好内部的修复工作，胃肠细胞3～4天就要更新，所以可以推测，胃肠的修复对睡眠情况非常敏感。很多人都有这种经验，一旦睡眠不足，或者睡眠质量低下，消化功能就容易下降，不是食欲不振，就是胃部胀满，要么是肠道不畅通……少吃坏油。很多饮食店中反复加热的油，对胃肠十分有害，研究证明这种油与肠道慢性炎症和肠易激综合征等消化系统慢性疾病有所关联。所以，胃肠不好的人更要节制自己的不良嗜好，不要吃煎炸熏烤，不要吃那些口感黏腻的炒菜，以及各种不知放了什么油的小摊面点。烹调方法尽量采用蒸、煮、炖等，不要过于担心加热到软会破坏营养素，因为即便损失一点维生素，也比吃了不消化要好。维生素可以用丰富食物品种的方法来弥补。
食物柔软。胃肠负担最小的食物是富含淀粉、各种抗营养因素又比较少的细腻食物，比如山药泥、芋头泥、土豆泥、大米粥、小米粥等。渣子太多的老玉米不适合消化不良者。但这绝不意味着胃肠不好的人只能吃精米白面，因为它们的营养价值太低，从长期来看并不利于胃肠机能的提高。对于那些不太好煮但营养价值高的食物，可以用打浆、打粉、煮烂等方式来减少胃肠的消化负担，保证其中丰富的营养成分能更好地被人体吸收。比如用豆浆机把糙米、黑米、红小豆、燕麦、芝麻、坚果仁等富含B族维生素和多种矿物质的食材打成浆每天喝，比打浆之前容易消化吸收，胃肠就会感觉很舒服。
轻松运动。饭后散步或做点轻松的家务，对于消化不良者是个好习惯。刚吃完饭并不适合剧烈运动，不适合快走，但不意味着连慢悠悠的散步也不可以。出门散步的好处，很大程度上在于让人精神放松。如果不散步，可能会看电视、看电脑、看杂志等，这种脑力活动不利于消化吸收。饭后两小时过后，可以做些不太累的运动，快走、慢跑、跳操、瑜伽等都可以。适度的运动有利于改善血液循环，对消化吸收能力也有帮助。
如果肠胃的问题比较严重，建议及时去医院寻求治疗，同时还可以根据医生或保健师的建议吃一些助消化的非处方药物，比如消化酶类、益生菌类、维生素和微量元素等。无论什么情况，都要记得胃肠功能靠养护。即便吃药暂时好转，如果不能改变错误的生活习惯，早晚都会再次恶化。
等到慢慢把胃肠养好，照照镜子就会看到自己的变化：脸色亮了，从内而外透出红润，皮肤细腻了，斑痘也少了。这些美丽效果，是用什么护肤品也得不到的呢！
