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第79章 香炸面包猪排

猪里脊肉500克,面包粉100克,鸡蛋2个,面粉50克,生菜叶150克,西红柿2个,精盐、味精各少许,葱姜汁1大匙,绍酒2大匙,胡椒粉适量,香油5小匙,色拉油1000克(约耗100克)。

将里脊肉去除筋膜,洗净,切成小块,用刀捶松修改成腰圆形状;生菜叶洗净备用。

将里脊肉放入碗中,加入精盐、味精、葱姜汁、绍酒、胡椒粉腌渍30分钟,两面裹匀面粉,在打散的鸡蛋液中拖一下,蘸匀鸡蛋液,然后两面再沾匀面包粉待用。

锅中加入色拉油烧至六成热,逐块下入里脊肉炸呈金黄色,淋入香油,装入盘中,两头摆西红柿瓣,两边拼生菜叶即可。

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