猪瘦肉50克，水发银耳30克，香葱段10克，老姜50克，精盐、味精各少许，香油、绍酒各2小匙，熟猪油3大匙，清汤450克。
将猪瘦肉去除筋膜，切成薄片；水发银耳切成小块；老姜去皮、洗净，切成薄片备用。
锅中加入猪油烧热，下入瘦肉片炒至断生，再放入姜片炒至回软，然后加入清汤、绍酒、银耳烧沸，煮10分钟再加入精盐、味精，放入香葱段，出锅盛入碗中，淋入香油即可。
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