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第253章 芋头烧鸡

鸡块600克,芋头300克,葱、姜、蒜、郫县豆瓣、干海椒、花椒、味精、白糖、鸡汤、色拉油各适量。

将鸡块洗净,放入沸水锅中煮20分钟,捞出晾凉(煮鸡的汤留着)备用。

将芋头去皮,放入沸水锅中煮软,捞出用清水浸泡待用。

锅中加油烧热,加入白糖炒至变色,再加入姜、葱、蒜、郫县豆瓣、干海椒、花椒炒香,然后加入剁好的鸡块略炒,加入鸡汤,盖上锅盖烧沸,再调入味精,下入芋头续煮20分钟至熟,出锅装盘,撒上葱花即可。

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