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第22章 姜泡辣椒

嫩姜,青辣椒,精盐,白酒,白醋。

将嫩姜洗净,切去外皮,青辣椒去蒂及子,洗净,与嫩姜分别置通风处晾晒6小时,至表面无水分,放入坛中备用。

锅中加入适量清水烧沸,加入精盐、白酒和白醋调匀,出锅晾凉,倒入盛有嫩姜和青辣椒的坛中,密封浸泡3天即可食用。

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